Bakso Wonogiri Bahan-bahan yang diperlukan : 1\2 kg mi telor, rendam air hangat, tiriskan 1 bungkus mi bihun, rendam air

hangat, tiriskan Saus cabe dan saus tomat cuka Untuk bakso : 1 kg daging sapi ( bagian paha belakang) 1 sendok teh lada bubuk 8 siung bawang putih dihaluskan 1\2 sendok teh pengenyal penza (bisa tidak) 1 butir putih telur 1 ons es serut 1 ons tepung sagu 3 sendok makan garam Untuk kuah bakso : Air 4 liter 2 buah tulang kaki yang ada sumsumnya 12 siung bawang putih 1 sendok makan merica bubuk garam secukupnya penyedap rasa secukupnya Untuk sambal : 2 ons cabai rawit hijau yang sudah tua rebus dan halukan Cara mengolah bahan bakso : Campur jadi satu es dengan putih telur, garam, lada, bawang putih dan penza, campur rata. Campur kedalam daging aduk-aduk sambil ditambahkan tepung sagu, lakukan hing ga daging benar-benar kalis Bulatkan daging dengan cara : ambil daging dan letakkan dalam genggaman tang an kemudian tekan genggaman tangan hingga keluar daging dari sela ibu jari, ambi l dengan sendok, masukkan ke dalam rebusan air, masak hingga bakso matang, lakuk an hingga selesai. Cara mengolah bahan kuah : Bawang putih, merica, dan garam dihaluskan Rebus air, bumbu, dan tulang kaki, masak hingga mendidih. Taburi daun bawang Cara penyajian : Siapkan mangkuk, masukkan mi kuning dan mi bihun sesuai selera. Masukkan bakso yang matang dan kuah. taburi dengan bawang goreng. Icipi. tambahkan garam atau penyedap bila perlu. Masukkan kecap dan saus sambal atau tomat. bila kurang pedas tambahkan samba l cabai hijau. cuka ditambahkan bila suka rasa asam. bakso sedap siap disantap. Tips :

Bila anda repot, untuk membuat bulatan bakso anda bisa minta tolong di tempa t penggilingan daging (tempatnya bisa di sekitar pasar daging atau kios khusus). bahan bakso yang anda bawa akan digiling sampai halus dan bahan tercampur sempu rna. Jika digilingkan di penggilingan khusus daging tersebut, tanpa memakai penge nyalpun hasil bakso, sudah cukup kenyal. Untuk membuat bulatan, anda sendiri yang melanjutkannya di rumah. buat bulat an, masukkan ke dalam air panas. bakso yang sudah matang akan mengembang.