1.

Resep Seblak Kuah Pedas

Bahan-bahan:
1 genggam kerupuk, rebus selama beberapa menit hingga empuk
5 buah bakso sapi, iris tipis
2 buah sosis sapi atau ayam, iris tipis
1 genggam makaroni, rebus hingga setengah matang
Sawi secukupnya, iris sesuai selera
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya untuk kuah
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu yang dihaluskan:

3 buah cabai merah kering
5 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 ruas kencur
2 butir kemiri

Cara membuat:
Pertama, siapkan dulu bumbu halusnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai
rawit, cabai merah kering, kencur dan kemiri. Kamu bisa menghaluskan bumbu dengan
menggunakan blender atau bisa juga dengan menggunakan ulekan.

Setelah bumbu halus, panaskan wajan dengan api sedang, dan tuang minyak goreng.
Minyak sudah panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tumis hingga
bumbu halus matang, cirinya adalah warna bumbu akan menjadi lebih pekat dan
aromanya jadi lebih harum.

Bumbu sudah matang, sekarang masukkan sosis dan juga bakso yang sudah dipotong-
potong. Aduk-aduk hingga bumbu menyatu, lalu tuangkan air secukupnya. Aduk-aduk
lagi hingga air tercampur dengan bumbu dan semua bahan.

Masukkan bumbu penyedap seperti kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk rata dan
masak hingga air mendidih. Tambahkan sawi yang sudah dipotong besar, dan juga
makaroni yang sudah direbus. Masak sebentar hingga sayurannya matang.

Sambil menunggu sayurannya matang, di wadah lain, kocok satu butir telur. Masukkan
telur ke dalam wajan yang mendidih. Diamkan telur sebentar agar sat, lalu baru aduk-
aduk dengan kuah seblak.

Terakhir, tambahkan kerupuk yang sudah direbus matang dan empuk ke wajan. Aduk
dan diamkan sebentar. Cicipi rasa seblaknya, kalau kurang asin atau gurih, kamu bisa
menambahkan garam dan kaldu bubuk.
Kalau seblaknya kurang pedas, kamu bisa menambahkan cabai bubuk. Tapi kalau
rasanya sudah pas, kamu bisa langsung angkat dan pindahkan ke mangkuk. Seblak
kuah pedas siap untuk disajikan!