Bahan-bahan

250 gram tepung kanji atau tepung tapioka

50 gram tepung terigu
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok teh garam atau sesuai selera
Air panas secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Isian
250 gram daging dada ayam
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh kaldu bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
1/2 gelas air
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Bumbu Halus Untuk Ayam
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera

Langkah-langkah
Cara Membuat Bahan Isian Ayam Pedas
Rebus air secukupnya dalam panci sampai mendidih. Setelah mendidih,
rebus daging sampai matang sekitar 15 menit. Angkat dan tiriskan.
Diamkan sebentar daging sampai uap panasnya hilang baru suwir-suwir
daging sesuai selera. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. Lalu tumis bumbu
halus sampai benar-benar harum.
Masukkan daun salam dan tumis sebentar hingga layu.
Baru masukkan suwiran daging dan aduk rata.
Tuang air dan bumbui dengan kaldu bubuk, gula pasir, dan garam. Masak
daging deengan api sedang sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
Jangan lupa koreksi rasanya.
Setelah ayam suwir pedas matang, angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Adonan Cireng
Siapkan wadah dan campurkan tepung kanji, tepung terigu, lada bubuk,
kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata.
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil uleni adonan hingga kalis dan
mudah dibentuk.
Setelah adonan cireng jadi, ambil adonan secukupnya dan bulatkan
menggunakan tangan. Jangan lupa taburi dengan sedikit tepung kanji biar
tidak lengket saat dibentuk.
Pipihkan cireng tadi dan beri isian ayam pedas secukupnya di tengah.
Lalu lipat adonan menjadi 2 dan tekan-tekan bagian pinggirnya hingga
tertutup rapat. Kalau mau lebih rapi lagi, kamu bisa menggunakan cetakan
pastel.
Lakukan proses di atas sampai semua adonan habis.
Panaskan minyak goreng cukup banyak dalam wajan untuk menggoreng.
Goreng cireng dengan api sedang sampai matang mengembang dan
garing. Angkat dan tiriskan.
Cirenng isi ayam pedas siap disajikann selagi hangat.