Resep Bakmoy Ayam yang Enak dan Nendang Abiss

Bahan – bahan untuk tumisan ayam dan tahu :

 1 kotak Tahu, berat sekitar 300 gram, potong dadu ukuran 1 x 1 cm
 1/2 ekor Ayam ukuran besar
 4 siung Bawang putih cincang halus
 200 ml Air
 1 sendok makan Saus tiram
 1 sendok makan Kecap asin
 2 sendok makan Kecap manis
 1/2 sendok teh Merica bubuk
 seujung kuku Garam
Bahan – bahan gorengan :
 
 100 gram Daging ayam cincang
 2 sendok teh Tepung tapioka
 1 sendok makan Tepung terigu
 1/4 sendok teh Merica bubuk
 1/2 sendok teh Garam
 1 butir Telur ayam
Bahan – bahan untuk kuah :
 1 liter Kaldu bekas merebus ayam
 3 batang Daun seledri
 5 siung Bawang putih, memarkan
 2 ruas Jahe, memarkan
 1 sendok teh Kaldu bubuk instan
 1/2 sendok teh Merica bubuk
 1 sendok teh Garam
Cara membuat bakmoy ayam yang enak dan nendang abiss :
1. Siapkan panci, tuangkan 1 liter air dan ayam, rebus hingga ayam matang dan empuk.
2. Kemudian angkat ayam, sisihkan kuah kaldunya.
3. Suwir – suwir ayam hingga berukuran kecil dan sisihkan.
4. Untuk membuat kuahnya yaitu siapkan panci berisi kaldu bekas merebus ayam, tambahkan air
hingga kuah kaldu mencapai minimal 1 liter.
5. Setelah itu masukkan daun seledri, bawang putih yang dimemarkan dan rebus hingga mendidih.
6. Tambahkan merica, garam dan kaldu bubuk, aduk – aduk sebentar lalu angkat.
7. Setelah itu siapkan wajan, panaskan minyak agak banyak dan goreng tahu hingga kecoklatan dan
kering, angkat dan tiriskan.
8. Untuk membuat gorengannya, siapkan mangkuk dan masukkan ayam cincang, tepung sagu,
tepung terigu, merica, garam serta telur.
9. Aduk semua bahan hingga tercampur merata.
10. Kemudian goreng adonan dengan menggunakan wajan yang sudah berisi minyak bekas
menggoreng tahu hingga berwarna kuning kecoklatan.
11. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
12. Untuk membuat tumisan ayam yaitu tuangkan minyak bekas menggoreng tahu ke wadah lainnya,
sisakan sekitar 1 sendok makan minyak.
13. Kemudian tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan tahu, aduk hingga tercampur
merata.
14. Lalu tuangkan sekitar 200 ml air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
15. Disusul dengan menambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica, dan garam.
16. Aduk – aduk kembali agar merata, masak hingga kuah menyusut dan habis lalu angkat dan
sisihkan.
17. Setelah itu siapkan piring atau mangkuk, tata nasi di dasar mangkuk.
18. Taburkan tumisan ayam tahu di atas nasi, gunting – gunting gorengan dan taburkan di atas nasi.
19. Lalu siram dengan kuah kaldu, taburi dengan daun seledri dan daun bawang.
20. Bakmoy ayam sudah siap dihidangkan.