RESEP GULAI KAMBING

Bahan gulai kambing:

500 gram daging kambing dan jeroan kambing, potong dadu sedang
100 ml santan
3 sdm bawang goreng untuk taburan
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 sdm bawang merah, iris tipis
1 sdm bawang putih, iris
3 sdm cabai merah, iris
1 sdt jahe segar, iris
1/2 sdt jintan 1 sdt kunyit segar, iris
1 sdm garam

Bumbu tambahan:
1 lembar daun kunyit
2 lembar salam
2 batang serai

Cara membuat gulai kambing

1. Langkah pertama membuat gulai kambing adalah cuci kambing yang sudah
dipotong-potong dengan air yang mengalir, jangan rendam, lalu segera tiriskan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga
wangi. Masukkan potongan daging kambing. Masak hingga daging dan jeroan
berubah warna dan setengah matang.
3. Tuang santan pada tumisan daging, kecilkan api. Masak hingga daging kambing
empuk dan matang sempurna. Jangan lupa sering diaduk, lalu angkat.
4. Hidangkan gulai kambing selagi panas panas. Taburi bawang goreng sebagai
teman nasi atau ketupat, untuk menambah cita rasa beri emping goreng.
 OPOR AYAM SPESIAL
Bahan-bahan Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan Untuk Membuat Opor Ayam Spesial
a) Bahan Utama Opor Ayam Spesial
 1 kg atau 1 ekor ayam
 2 lembar daun salam
 1 batang serai
 4 cm kayu manis
 1 cm lengkuas
 750 cc santan dari satu butir kelapa
 Minyak goreng secukupnya
b) Bumbu Opor Ayam Spesial
 10 butir bawang merah
 4 siung bawang putih
 1 /2 sendok teh merica bulat
 2 cm jahe
 2 cm kunyit
 1 sendok makan ketumbar
 10 butir jintan
 Garam secukupnya
 Gula pasir secukupnya
c) Langkah-langkah Cara Membuat Opor Ayam
Cara Menyiapkan Bahan Ayam
 Pertama-tama bersihkan terlebih dahulu ayam hingga benar-benar bersih
 Potong ayam menjadi 10 bagian Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kekuning-kuningan
 Setelah berwarna kekuningan, angkat lalu tiriskan
d) Cara membuat bumbu opor ayam
 Memarkan serai dan lengkuas yang telah disiapkan
 Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan hingga benar-benar halus
e) Cara memasak opor ayam
 Panaskan minyak secukupnya
 Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan. Masukan juga daun salam, kayu manis dan lengkuas. Tumis
hingga aromaya tercium
 Masukan santan dan aduk hingga merata
 Masukan ayam yang telah digoreng
 Masak hingga santan mendidih dan ayam menjadi empuk
 Tambahkan garam dan gulas pasir secukupnya.
 Aduk hingga merata dan diamkan beberapa saat. Setelah itu angkat dan sajikan
 SAMBAL GORENG KENTANG ATI AMPELA
A. Bahan-bahan
1. 500 gr Kentang potong dadu
2. 2 pasang ati ampela sudah di rebus dan potong dadu
3. 1 Batang Sereh
4. Lengkuas
5. 1 lembar daun salam
6. 1 sdt Garam
7. 1/2 sdt gula pasir
8. 1/2 sdt kaldu bubuk
9. 1/2 sdt lada bubuk
10. Secukupnya air
11. Bumbu Halus
12. 5 siung bawang merah
13. 3 siung bawang putih
14. 2 butir kemiri
15. 80 gr cabe keriting sudah di rebus
B. Langkah
1. Goreng kentang sampai matang dan juga ati ampela goreng sebentar kemudian sisihkan
2. Haluskan bumbu halus, tumis hingga harum masukan salam, lengkuas dan sereh aduh rata
dan tumis hingga bumbu matang.
3. Masukan kentang dan ati ampela yang sudah di goreng,aduk rata tambah kan secukupnya
air aduk kembali
4. Masukan garam,gula,kaldu dan lada bubuk aduk rata kembali
5. Masak hingga air menyusut,koreksi rasa juga jika sudah pas sambal goreng siap di
hidangkan. Cocok di makan pake nasi anget bund