LAPORAN

PRAKTIKUM EKONOMI TEKNIK

UKM ONDE-ONDE KERING

Disusun Oleh :

Kelompok 01

1. Agus Rahmanto (H3114001)

2. Denik Aprita R (H3114019)
3. Desi Umi S (H3114020)
4. Ishma Kholida F (H3114044)
5. Kesia Uma Ayu KH (H3114051)

PROGRAM DIPLOMA TIGA TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
 HALAMAN PENGESAHAN

Laporan praktikum Ekonomi Teknik ini disusun guna melengkapi tugas

mata kuliah Ekonomi Teknik. Laporan ini telah diketahui dan disahkan oleh
Dosen Pengampu mata kuliah Ekonomi Teknik pada tanggal 18 Juni 2015.

Disusun Oleh :

Kelompok 01

1. Agus Rahmanto (H3114001)

2. Denik Aprita R (H3114019)
3. Desi Umi S (H3114020)
4. Ishma Kholida F (H3114044)
5. Kesia Uma Ayu KH (H3114051)

Mengetahui,
Dosen Pembimbing
Ekonomi Teknik

Ir. Kawiji, MP
NIP. 196112141986011001
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT akhirnya penulis dapat
menyelesaikan laporan praktikum Ekonomi Teknik tahun 2013 ini dengan lancar.
Laporan ini disusun dengan tujuan untuk memenuhi tugas praktikum mata
kuliah Ekonomi Teknik untuk jurusan D3 Tekonologi Hasil Pertanian tahun ajaran
2015/2016.
Ucapan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kami
sampaikan kepada :
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
2. Bapak/Ibu Dosen mata kuliah Ekonomi Teknik
3. Pengelola UKM MH Jaya Production yang telah membantu kami
4. Teman-teman semua
5. Dan semua pihak yang telah membantu dan membimbing penulis dalam
penyusunan laporan praktikum ini.
Kami menyadari terdapat banyak kekurangan baik dari segi materi, ilustrasi,
contoh, dan sistematika penulisan dalam pembuatan laporan ini. Oleh karena itu,
saran dan kritik dari para pembaca yang bersifat membangun sangat kami
harapkan. Besar harapan kami laporan ini dapat diapresiasi sehingga dapat
bermanfaat baik bagi kami sebagai penulis dan bagi pembaca pada umumnya
terutama bagi dunia pendidikan.

Surakarta, 16 Juni 2015

Penulis
 TOKO PUSAT OLEH-OLEH
ROTI ONDE-ONDE

Jenis Usaha : Perusahaan Produksi Roti

Periode Perhitungan : 1 bulan
Jumlah Produksi : 1560 kg
A. FLOW CHART DIAGRAM PROSES PRODUKSI
B. BIAYA PRODUKSI
1. PERHITUNGAN BIAYA TIDAK TETAP/BIAYA POKOK
PRODUKSI (per bulan)
a. Bahan Baku, Pembantu dan Kemasan
Nama Produk Onde-Onde Kering
Data Resep 1560 kg adonan per bulan memerlukan :
780 kg tepung gandum
130 kg telur bebek
650 kg gula
52 kg wijen
60 liter minyak
65 kg mentega
2 kg Bahan tambahan
Kemasan
Produksi per 1560 kg
Bulan
Harga per Unit 780 kg tepung gandum x Rp 8.000
= Rp 6.240.000
130 kg telur bebek x Rp 32.000
= Rp 4.160.000
650 kg gula x Rp 12.000
= Rp 7.800.000
52 kg wijen x Rp 15.500
= Rp 806.000
60 liter minyak x Rp 10.500
= Rp 630.000
65 kg mentega x Rp 16.000
= Rp 1.040.000
Biaya bahan tambahan
= Rp 2.000.000
Biaya kemasan onde-onde selama sebulan
= Rp 1.000.000
Biaya Bahan Rp 16.656.000,00
Baku per Bulan

b. Energi dan Pembersih

Peralatan dengan listrik
Daya terpakai 900 watt, 9 jam kerja/hari, 26 hari kerja/bulan,
dengan biaya listrik per kwh = Rp 500,-
Maka biaya listrik per bulan

= 15 26 Rp 500,-

= Rp 175.500,-
 Peralatan dengan bahan bakar
Menggunakan 3 tabung LPG 3 kg,
- 3 tabung LPG 3 kg = 3 x Rp 18.000,- x 26 = Rp 1.404.000,-
Pembersih:
Sabun cuci piring, detergen, lap, pembersih lantai, kain pel, sapu
= Rp 50.000,-
Total biaya untuk energi dan pembersih per bulan
= Rp 175.500,- + Rp 1.404.000,- + Rp 50.000,-
= Rp 1.629.500,-
c. Tenaga Kerja
Upah/ Hari Jumlah Upah Jumlah
Kriteria Total Upah
(Rp/Hari) Kerja (Rp/Bulan) Orang
Terampil 40.000 26 1.040.000 2 2.080.000
Sedang 35.000 26 910.000 1 910.000
Latihan 30.000 26 780.000 2 1.560.000
Total Biaya Tenaga Kerja Rp 4.550.000

d. Biaya Perawatan dan Perbaikan

% Jam/ Hari /
No Uraian P Rp/bulan
FPP hari bulan
1 Kompor Rp. 1.050.000 2 6 26 Rp. 3276
2 Wajan Rp. 600.000 2 6 26 Rp. 936
3 Tabung gas Rp. 160.000 1 6 26 Rp. 249,6
4 Mixer Rp. 10.000.000 2 2 26 Rp. 10.400
5 Tampah Rp. 100.000 2 6 26 Rp. 312
6 Pisau Rp. 60.000 1 5 26 Rp. 78
Penutup
7 Rp. 40.000 1 1 26 Rp. 10,4
Parabola
8. Ember Rp. 120.000 2 12 26 Rp. 748,8
Jumlah Rp 16.010,8

TOTAL BIAYA TIDAK TETAP / BIAYA POKOK PRODUKSI /

TOTAL VARIABLE COST (Rp./BULAN)
Komponen Biaya Pokok Produksi Rp./bulan
Bahan Baku dan Pembantu Rp 16.656.000,00,-
Energi, pembersih Rp 1.629.500
Tenaga Kerja Rp 4.550.000
 Biaya Perawatan dan Perbaikan Rp 16.010,8
Biaya Umum Perusahaan Rp 0
Jumlah Rp 22.851.510,8

VC
2. PERHITUNGAN BIAYA TETAP
a. Biaya Usaha
No Uraian Rp/bulan
1 Gaji Pimpinan Rp 5.000.000
2 Gaji Pegawai Rp 4.550.000
2 Biaya Promosi Rp 0
3 Biaya Administrasi Rp 10.000
4 Biaya Sewa Rp 0
Total biaya Rp 9.560.000

BU
b. Biaya Penyusutan (depresiasi)
No Uraian P NS N Rp/ bulan
1 Toko Rp 0 Rp 0 0 Rp 0
2 Kompor-2 Rp. 1.050.000 Rp 500.000 5 Rp. 110.000
3 Wajan-3 Rp. 600.000 Rp.250.000 5 Rp. 70.000
4 Tabung gas-7 Rp. 1.190.000 Rp. 630.000 5 Rp. 112.000
5 Mixer Rp. 3.000.000 Rp. 1.000.000 5 Rp. 400.000
6 Tampah-15 Rp. 75.000 Rp. 5.000 5 Rp. 14.000
7 Pisau-2 Rp. 60.000 Rp. 20.000 5 Rp. 8.000
8 Penutup Parabola-2 Rp. 50.000 Rp. 10.000 5 Rp. 8.000
9 Ember-10 Rp. 120.000 Rp. 5.000 5 Rp. 23.000
10 Serok-2 Rp. 40.000 Rp. 20.000 5 Rp. 4.000
Rp. 749.000
Jumlah

DEP

c. Amortisasi

No Harta tak berwujud Rp/tahun Rp/bulan

1 Perijinan 1 th Rp 0 Rp 0
2 Pra Operasi 1 th Rp. 240.000 Rp 20.000
3 Pajak Reklame 1 th Rp. 0 Rp 0
4 Pajak PBB 1th Rp. 180.000 Rp 15.000
Jumlah Rp 35.000,-

AM
 d. Bunga
No Item Rp/bulan
1 Biaya Pokok Produksi Rp 23.761.510,8 x 5,71 % = Rp 1.356.782,267
2 Biaya Usaha Rp 9.560.000 x 5,71 % = Rp 545.876
3 Biaya Penyusutan Rp 749.000 x 5,71 % = Rp 42.767,90
4 Amortisasi Rp 35.000 x 5,71 % = Rp 1.998,50
Jumlah Rp 1.947.424,667

e. Pajak Usaha dan Asuransi

No Jenis Nilai Rp/bulan
1 Jamsostek 1 th Rp 0 Rp 0
Jumlah Rp 0

TOTAL BIAYA TETAP/TOTAL FIXED COST (RP/BULAN)

Komponen Biaya Tetap Rp./bulan
a. Biaya Usaha Rp 7.970.000,-
b. Biaya Penyusutan Rp 749.000,-
c. Amortisasi Rp 35.000,-
d. Bunga Rp 1.947.424,667
e. Pajak Usaha dan Asuransi Rp 0,-
f. Dana Sosial Rp 0,-
Jumlah Rp 10.701.424,7

FC

TOTAL BIAYA PRODUKSI (TOTAL COST) PER BULAN :

= FC + VC
= Rp 10.701.424,7 + Rp 22.851.510,8
= Rp 33.552.935,5

BIAYA OPERASI/OPERATION COST (Rp./bulan)

Komponen Biaya Operasi Rp./bulan
a. Biaya Usaha Rp 9.560.000,-
b. Biaya Penyusutan Rp 749.000,-
c. Amortisasi Rp 35.000,-
d. Bunga Rp 1.947.424,667
e. Dana Sosial Rp 0
Jumlah Rp 10.701.424,7

BO
C. PERHITUNGAN PENJUALAN
1. Penjualan
Total harga onde onde kering
 Onde-onde besar (250 g) = Rp 8.000,-
Onde-onde sedang (200 g) = Rp 4.000,-
Onde-onde kecil (1000 g) = Rp 20.000,-
Total = Rp 32.000,-
Onde-onde kering = harga jual x jumlah produksi
= Rp 32.000 x 1560
= Rp 49.920.000/bln

2. Perhitungan rugi laba

a. Laba Kotor = Penjualan biaya pokok produksi
= Rp 49.920.000 - Rp 22.851.510,8
= Rp 27.068.489,2,-
b. Laba Operasi = Laba kotor biaya operasi
= Rp 27.068.489,2 - Rp 10.701.424,7
= Rp 16.367.064,5,-
c. Laba Bersih = laba operasi pajak usaha
= Rp 16.367.064,5 Rp 0
= Rp 16.367.064,5

D. BREAK EVEN POINT

1. Tingkat Produksi untuk Mencapai BEP

QBEP =

= 611,507 kg

2. Penentuan Harga untuk Mencapai BEP

PBEP =
= +

= Rp 6801.68953 + Rp 14648.40436

= Rp 21450.09389

= Rp 21.450,-
E. ANALISIS EKONOMI
1. METODE NPV

Cost Revenue
Tahun Total Cost Revenue Cost Total 12% NPV1 R/L
Investasi Produksi Penjualan Ns
0 106185000 0 106185000 0 0 0 -106185000 1 -106185000 R
1 0 412465697.6 412465697.6 449280000 0 449280000 36814302.4 0.892857143 32869912.86 L
2 0 412465697.6 412465697.6 449280000 0 449280000 36814302.4 0.797193878 29348136.48 L
3 0 412465697.6 412465697.6 449280000 0 449280000 36814302.4 0.711780248 26203693.29 L
4 0 412465697.6 412465697.6 449280000 0 449280000 36814302.4 0.635518078 23396154.72 L
5 0 412465697.6 412465697.6 449280000 21237000 470517000 58051302.4 0.567426856 32939867.99 L
Jumlah 38572765.33 L
Sebuah usaha dikatakan layak untuk dilaksanakan apabila nilai NPV > 0. NPV = 38.572.765,33. NPV > 0 = 38.572.765,33> 0. Sehingga berdasarkan analisis
menggunakan DF 12% metode NPV, maka usaha tersebut layak untuk dilaksanakan.
INVESTASI = Harga mesin + Harga Bangunan dan Tanah
= 6.185.000 + 100.000.000
= Rp 106.185.000,-
 2. METODE IRR

Cost Revenue Revenue

Thn Total Cost Total 12% NPV1 15% NPV2
Investasi Produksi Penjualan NS Cost
0 106185000 0 106185000 0 0 0 -106185000 1 -106185000 1 -106185000
1 0 412465697.6 412465697.6 449280000 0 449280000 36814302.4 0.892857143 32869912.86 0.869565217 32012436.87
2 0 412465697.6 412465697.6 449280000 0 449280000 36814302.4 0.797193878 29348136.48 0.756143667 27836901.63
3 0 412465697.6 412465697.6 449280000 0 449280000 36814302.4 0.711780248 26203693.29 0.657516232 24206001.41
4 0 412465697.6 412465697.6 449280000 0 449280000 36814302.4 0.635518078 23396154.72 0.571753246 21048696.88
5 0 412465697.6 412465697.6 449280000 21237000 470517000 58051302.4 0.567426856 32939867.99 0.497176735 28861757.01
Jumlah 38572765.33 27780793.8

IRR = i1 + (PV1/PV1-PV2)(i2-i1)
= 12% + (38572765.33/38572765.33-27780793.8)( 15%-12%)
= 12% + (3.574209328)(3%)
= 12% + 0.10722628%
= 12,10722628%
IRR = 12,107 %
Sebuah usaha dikatakan layak untuk dilaksanakan apabila nilai IRR > DF (12%). IRR = 12,107%. IRR > DF = 12,107% > 12%. Sehingga berdasarkan analisis
ekonomi menggunakan metode IRR, maka usaha tersebut layak untuk dilaksanakan.
 3. METODE B/C

Cost Revenue Revenue

Thn Total Cost Total 12% NPV1 Negatif Positif
Investasi Produksi Penjualan NS Cost
0 106185000 0 106185000 0 0 0 -106185000 1 -106185000 -106185000 -
1 0 412465697.6 412465697.6 449280000 0 449280000 36814302.4 0.892857143 32869912.86 - 32012436.87
2 0 412465697.6 412465697.6 449280000 0 449280000 36814302.4 0.797193878 29348136.48 - 27836901.63
3 0 412465697.6 412465697.6 449280000 0 449280000 36814302.4 0.711780248 26203693.29 - 24206001.41
4 0 412465697.6 412465697.6 449280000 0 449280000 36814302.4 0.635518078 23396154.72 - 21048696.88
5 0 412465697.6 412465697.6 449280000 21237000 470517000 58051302.4 0.567426856 32939867.99 - 28861757.01
Jumlah 38572765.33 -106185000 144757765.3

Sebuah usaha dikatakan layak untuk di laksanakan apabila nilai B/C > 1. B/C = 1.363. B/C > 1 = 1.363> 1. Sehingga berdasarkan analisis ekonomi berdasarkan metode
B/C, usaha tersebut layak untuk dilaksanakan.
F. KESIMPULAN
Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan, maka dapat diambil
kesimpulan bahwa :
1. Biaya yang dibutuhkan pada bahan baku, pembantu dan kemasan yaitu
sebesar Rp 16.656.000,-
2. Total biaya untuk energi yaitu Rp 1.629.500,-
3. Total biaya yang dibutuhkan untuk membayar tenaga kerja yaitu Rp
4.550.000,-
4. Biaya perawatan dan perbaikan (BPP) yaitu sebesar Rp 16.010,8,-
5. Total biaya tidak tetap / biaya pokok produksi / Total Variable Cost yaitu
sebesar Rp 22.851.510,8
6. Hasil penjualan onde-onde kering selama sebulan adalah Rp 49.920.000,-
7. Total biaya tetap / Total Fixed Cost yaitu sebesar Rp 10.701.424,7,-
8. Total biaya produksi / Total Cost yaitu sebesar Rp 33.552.935,5
9. Total biaya operasi atau Operation Cost yaitu sebesar Rp 10.701.424,7,-
10. Laba kotor yang didapat yaitu Rp 27.068.489,2,- sedangkan untuk laba
operasi yaitu sebesar Rp 16.367.064,5,- sehingga laba bersih yang didapat
sebesar Rp 16.367.064,5,-
11. Tingkat Produksi untuk mencapai BEP dan Harga untuk Mencapai BEP
adalah 611,507 kg dan Rp 21.450,-
12. Berdasarkan analisis ekonomi dengan metode NPV dan DF 12% usaha
tersebut layak untuk dilaksanakan, karena NPV > 0 = 133.409.228,2 > 0.
13. Berdasarkan analisi ekonomi dengan metode IRR, usaha tersebut layak
untuk dilaksanakan, karena IRR > DF = 12,107% > 12%.
14. Berdasarkan analisi ekonomi dengan metode B/C, usaha tersebut layak
untuk dilaksanakan, karena B/C > 1 = 1.363> 1.