USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

SIOMAY BAKAR SAUS KACANG

(SI KASACANG)
BIDANG KEGIATAN:
PKM-K

Diusulkan oleh:
1. NUROHMI/332725/2012
2. ANJARMI LESTARI/332908/2012
3. LIA IVVANA S./332733/2012
4. WULANSARI/332941/2012
5. YUNI WIDIASTUTI/332795/2012

UNIVERSITAS GADJAH MADA

YOGYAKARTA
2012
 DAFTAR ISI
1. HALAMAN JUDUL ...........................................................
A. JUDUL USULAN
Judul yang kami usung adalah Sikasacang, atau dalam penjabarannya
merupakan singkatan dari Siomay Bakar Saus Kacang. Hal ini dikarenakan
dalam proses produk-sinya, siomay yang telah dikukus matang, kemudian
dibakar dengan bumbu kacang yang dalam kehidupan sehari-hari merupakan
bumbu pelengkap asli siomay.

B. LATAR BELAKANG MASALAH

Tingginya animo masyarakat perkotaan terhadap jajanan berat
maupun ringan seperti snack pedas membuat industri rumahan semakin
menggeliat. Terlihat dengan semakin menjamurnya usaha waralaba di
berbagai tempat. Yang paling banyak adalah produk dengan bahan dasar
kentang dan jamur. Umumnya mereka menggunakan variasi rasa dan bentuk
untuk menarik konsumennya.
Mulai dari makanan bercitarasa manis hingga makanan dengan
citarasa yang sangat pedas telah banyak dijual di perkotaan. Semua memiliki
keunikan dan kelebihan masing-masing. Mereka berusaha bersaing untuk
mempertahankan produknya agar tetap eksis di pasaran dan dihati para
pelanggan.
Usaha yang ingin dilaksanakan adalah bisnis makanan bernama
Siomay Bakar Saus Kacang. Siomay memang sudah sering kita jumpai di
tempat-tempat tertentu di perkotaan. Karena siomay merupakan salah satu
jajanan yang digemari, apalagi dengan berbagai macam rasa dan bentuk yang
pada umumnya menggunakan saus sebagai pelengkap seperti siomay goreng,
siomay kuah, dim sum, dan lain sebagainya. Namun kali ini penyusun
mencoba untuk membuat variasi baru yaitu dengan membakar siomay yang
telah jadi dengan bumbu kacangnya. Dan produk inovasi terbaru ini diberi
nama siomay bakar bumbu kacang.
Siomay bakar saus kacang ini berbahan baku tepung kanji, tepung
terigu, ikan cucut dan bumbu. Sedangkan bahan pelengkapnya yaitu saus
kacang yang terdiri dari kacang tanah, cabai, bawang putih, gula merah, air,
 daun jeruk, dan kecap. Bahan baku dan bahan pelengkap mudah diperoleh di
warung sembako, pasar dan swalayan.

C. PERUMUSAN MASALAH

1. Bisnis apa yang sedang berkembang dipasaran?

2. Produk apa yang disukai oleh konsumen di perkotaan?
3. Produk makanan jenis apa yang dapat memenuhi kebutuhan konsumen di
perkotaan?

D. TUJUAN
1. Memperoleh laba/keuntungan.
2. Membuat lapangan pekerjaan yang baru, karena dapat menyerap tenaga
kerja.
3. Memperoleh pengalaman baru dalam berwirausaha.
4. Dapat menjadi alat untuk menyalurkan hobby dan bakat yang dimiliki di
samping keinginan memperolah laba.
5. Menciptakan inovasi pangan terbaru.
6. Menarik minat konsumen terhadap produk olahan pati kanji yang
sebelumnya kurang diminati.

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Produk yang dihasilkan adalah makanan berat yang berbahan baku
tepung terigu, tepung kanji, dan ikan tengiri. Dengan diproduksinya siomay
bakar saus kacang ini diharapkan dapat memenuhi kebutuhan selera dan
variasi pilihan makanan bagi masyarakat perkotaan. Selain itu penulis juga
mengharapkan kegiatan bisnis ini dapat bermanfaat bagi khalayak umum
bukan konsumen seperti para pencari tenaga kerja dan pemilik tempat
persewaan makanan , karena dapat memperoleh penghasilan.
Dan untuk penulis kegiatan bisnis seperti ini diharapkan dapat
meningkatkan kreatifitas, skill dan kemampuan khususnya dibidang
kewirausahaan. Sebagai seorang mahasiswa yang dituntut oleh kemandirian
 kegiatan tersebut dapat menghasilkan pemasukan tambahan sehingga dapat
memenuhi kebutuhan perekonomiannya sendiri dan menjadi mahasiswa yang
lebih produktif.

F. KEGUNAAN
1. Dapat memenuhi kebutuhan pasar.
2. Memenuhi permintaan variasi selera konsumen.
3. Menambah pilihan kuliner bagi masyarakat.
4. Menyerap tenaga kerja.
5. Mengembangkan kemampuan kewirausahaan

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Usaha ini didirikan dengan maksud untuk mengisi waktu luang,
memanfaatkan modal (uang dan tenaga), memanfaatkan potensi pasar serta
merangsang masyarakat sekitar berwirausaha dan membuka lapangan
pekerjaan. Siomay Bakar bukan makanan yang langka atau asing di lidah
masyarakat. Image masyarakat terhadap Siomay adalah keras, bulat, bersaus
dan dikukus.
Tetapi penyusun akan mengubah image Siomay menjadi inovasi baru
yaitu disajikan dengan cara dibakar dengan saus kacang dan bentuk yang
bervariasi. Inovasi tersebut meyakinkan produsen bahwa bisnis ini akan
berkembang pesat karena memiliki banyak penggemar, mulai dari anak-anak
kecil, anak muda bahkan orang tua. Cara memproduksi tidak menggunakan
mesin (buatan tangan) sehingga ini akan menjadi ciri khas dan menjaga
kualitas serta rasa Siomay Bakar yang gurih dan manis. Produsen tidak akan
menambahkan bahan-bahan kimia untuk mengenyalkan dan mengawetkan
Siomay Bakar tersebut, tetapi tetap menggunakan bahan-bahan pilihan yang
alami dalam pembuatannya.

H. METODE PELAKSANAAN
1. Proses Produksi
Adapun bahan-bahan yang dibutuhkan:
 a) Bahan baku :
1) 1 kg tepung kanji
2) kg tepung terigu
3) 1 kg ikan cucut
4) kg udang
5) kg daging sapi

b) Bahan Penolong :
1) garam secukupnya
2) 3 sdm ebi
3) 3 lada bubuk
4) 5 buah kemiri
5) 10 bawang putih
6) 2 sdt jahe bubuk
7) 3 batang daun bawang
8) 3 sdm bawang goreng
9) 5 sdm minyak goreng

c) Bahan Pelengkap :
1) kg kacang goreng
2) 3 siung bawang putih
3) 4 buah cabe rawit
4) 1 ons gula jawa
5) Kecap manis secukupnya
6) 3 lembar daun jeruk
7) 400 ml air

Cara membuat :
a. Siomay
1) Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2) Cuci bersih ikan cucut yang telah di filled lalu dihaluskan.
3) Haluskan bawang putih, kemiri, lada, garam, dan ebi.
 4) Campur tepung kanji, tepung terigu, ikan yang dihaluskan, dan
bumbu yang telah dihaluskan.
5) Tambahkan irisan daun bawang kemudian uleni hingga kalis sambil
sesekali ditambahkan air.
6) Ambil dan bentuk adonan sesuai dengan yang diinginkan.
7) Kukus hingga matang.
b. Bumbu kacang
1) Cuci bersih kacang tanah, lalu goreng dengan sedikit minyak.
2) Goreng bumbu berupa bawang putih dan cabai rawit.
3) Haluskan bawang putih, cabe rawit dan kacang serta tambahkan
daun jeruk dan garam.
4) Panaskan air yang dan tambahkan gula jawa yang telah disisir,
setelah mendidih masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
5) Tambahkan kecap dan aduk hingga rata.
6) Tunggu sampai mendidih lalu angkat.
c. Siomay bakar
1) Tusuk siomay dengan tusuk sate.
2) Siapkan bara api untuk membakar siomay.
3) Celupkan siomay yang telah ditusuk ke dalam bumbu kacang.
4) Bakar hingga kering merata.
5) Siomay bakar bumbu kacang siap disajikan.

2. Perlengkapan dan Sumber Bahan-bahan

Perlengkapan yang dibutuhkan: penggorengan, panci, panci
pengukus, baskom, kompor gas, spatula, piring, sendok, cobek dan ulekan.
Bahan produksi diperoleh dari pasar grosir (Pasar Kranggan, Pasar
Stan. dll), bahan dibeli di pasar karena harganya lebih murah.
I. JADWAL KEGIATAN
BULAN BULAN BULAN
NO. NAMA KEGIATAN KETERANGAN
KE-1 KE-2 KE-3
1. Perencanaan
 a. Pembentukan tim
pelaksana
b. Konsultasi dosen
2. Persiapan
a. Koordinasi awal
terkait tempat
usaha
b. Pembelian
peralatan-peralatan
yang terkait
c. Pemasangan dan
penataan peralatan
usaha pada tempat
usaha
d. Pembuatan iklan
dan promosi barang
3. Pelaksanaan
a. Open
house/pembukaan
usaha
b. Proses
pempromosian
lanjutan
c. Pelaksanaan
usaha/bisnis
4. Penyelesaian
a. Pemantauan usaha
b. Pembuatan laporan

J. RANCANGAN BIAYA

1. BIAYA OPERASIONAL
HARGA
NO NAMA BARANG JUMLAH TOTAL
SATUAN
1 Ikan cucut Rp 22.000,00 1 kg Rp 22.000,00
2 Daging sapi Rp 60.000,00 1,2 kg Rp 30.000,00
 3 Udang Rp 20.000,00 1,2 kg Rp 10.000,00
4 Tepung Kanji Rp 6.000,00 3 kg Rp 18.000,00
5 Tepung Terigu Rp 6.000,00 1,5 kg Rp 9.000,00
6 Garam Rp 1.500,00 3 sdt Rp 500,00
7 Ebi Rp 500,00 9 sdm Rp 4.500,00
8 Lada bubuk Rp 500,00 9 bungkus Rp 4.500,00
9 Kemiri Rp 100,00 15 buah Rp 1.500,00
10 Bawang putih Rp 16.000,00 1/4 kg Rp 4.000,00
11 Jahe bubuk Rp 1.500,00 3 sdt Rp 500,00
12 Daun bawang Rp 10.000,00 1/4 kg Rp 2.500,00
13 Bawang goreng Rp 500,00 9 sdm Rp 4.500,00
14 Minyak goreng Rp 100,00 15 sdm Rp 1.500,00
15 Kacang goreng Rp 20.000,00 1/4 kg Rp 5.000,00
17 Cabe rawit Rp 20.000,00 2 ons Rp 4.000,00
18 Gula jawa Rp 20.000,00 1/4 kg Rp 5.000,00
19 Kecap manis Rp 4.500,00 1 bungkus Rp 4.500,00
20 Daun jeruk Rp 100,00 5 lembar Rp 500,00
21 Listrik Rp 50.000,00 30 hari Rp 1.700,00
22 Air Rp 20.000,00 30 hari Rp 700,00
23 Tisu Rp 3.000,00 5 buah Rp 15.000,00
24 Tusuk sate Rp 2.000,00 4 pack (@50 biji) Rp 8.000,00
25 Mika Rp 5.000,00 5 pack Rp 25.000,00
26 Arang Rp 3.000,00 3 kg Rp 9.000,00
27 Gas LPG Rp 75.000,00 30 hari Rp 2.500,00
28 Leaflet Rp 400,00 70 lembar Rp 28.000,00
29 Sabun Cuci Rp 2.000,00 1 buah Rp 2.000,00
30 Tenaga kerja Rp 20.000,00 5 orang Rp 100.000,00
JUMLAH BIAYA OPERASIONAL/HARI Rp 323.900,00

2. BIAYA INVESTASI
BIAYA
HARGA JUMLAH
NO NAMA BARANG TOTAL OPERASIONAL
SATUAN BARANG
/HARI
1 Kompor gas Rp 250.000,00 1 buah Rp 250.000,00 Rp 833,33
2 BBQ Mastro Grill Rp 90.000,00 1 buah Rp 90.000,00 Rp 300,00
3 Piring Rp 40.000,00 3 lusin Rp 120.000,00 Rp 400,00
4 Sendok Rp 30.000,00 3 lusin Rp 90.000,00 Rp 300,00
5 Garpu Rp 30.000,00 3 lusin Rp 90.000,00 Rp 300,00
6 Nampan Rp 17.500,00 2 buah Rp 35.000,00 Rp 116,67
7 Tikar Rp 80.000,00 2 buah Rp 160.000,00 Rp 533,33
8 Meja Napolly Rp 45.000,00 6 buah Rp 270.000,00 Rp 900,00
9 Noodle cooker Rp 30.000,00 1 buah Rp 30.000,00 Rp 100,00
10 Baskom Rp 5.000,00 4 buah Rp 20.000,00 Rp 66,67
11 Kain lap Rp 5.000,00 4 buah Rp 20.000,00 Rp 66,67
12 Daftar menu Rp 5.000,00 6 buah Rp 30.000,00 Rp 100,00
13 Deklit Rp 400.000,00 1 buah Rp 400.000,00 Rp 1.333,33
14 Banner Rp 75.000,00 4 buah Rp 300.000,00 Rp 1.000,00
15 Biaya sewa tempat Rp 250.000,00 1 bulan Rp 250.000,00 Rp 8.333,33
TOTAL BIAYA INVESTASI Rp 2.155.000,00 Rp 14.683,33

a. HARGA POKOK PRODUKSI

Biaya Bahan Baku = Rp 132.000,00
Biaya Tenaga Kerja
Langsung = Rp 100.000,00
Biaya Overhead Produksi = Rp 63.900,00
Rp
Harga Pokok Produksi = 295.900,00
Biaya Promosi (Leaflet) = Rp 28.000,00
Biaya Investasi per hari = Rp 14.683,33
Rp
42.683,33
Rp
Total Harga Pokok Produksi = 338.583,33

b. BREAK EVENT POINT (BEP)

Hasil dari produksi
siomay : siomay original = 70 tusuk
siomay isi daging sapi/udang = 85 tusuk
Harga siomay original per tusuk @Rp 2.000,00
Harga siomay isi daging sapi/udang per tusuk @Rp 4.000,00

BEP () TR = TC
TR - TC = 0
(P x Q) - (FC + VC) = 0
({2.000 x 70}+{4.000 x 85}) - (14.683,33 + 323.900) = 0
(140.000 + 340.000) - (338.583,33) = 0
480.000 - 338.583,33 = 0
141.416,67 =

Jika > 0, maka

Untung
Jika < 0, maka Rugi

Untuk perhitungan di atas, sebesar 141.416,67, hal ini berarti > 0, dan mengalami UNTUN
Jadi, keuntungan yang dapat dihasilkan sebesar Rp 141.416,67
 c. MARGINAL KEUNTUNGAN
Keuntungan = 141.416,67
Total Modal = 338.583,33

Marginal Keuntungan = 141.416,67

x 100 %
338.583,33
= 41,767169%
= 41,77%

Jadi, jumlah marginal keuntungan dari produksi siomay ini adalah sebesar 41,77 %

K. LAMPIRAN

1.) Biodata Ketua dan Anggota Kelompok

a. Ketua Pelaksana Kegiatan
Nama Lengkap : Nurohmi
NIM :
12/332725/SV/1440/D
Fakultas/Program Studi : Sekolah Vokasi/Ekonomi Terapan
Perguruan Tinggi : Universitas Gadjah Mada

Biodata ini saya buat dengan sebenarnya dan saya bertanggung jawab atas
segala resiko yang muncul akibat kekeliruan pengisian data yang saya
lakukan.
 Yogyakarta, 20 Oktober 2012

(Nurohmi)

b. Anggota Pelaksana
Anggota 1:
Nama Lengkap : Anjarmi Lestari
NIM : 12/332908/SV/1623/D
Fakultas/Program Studi : Sekolah Vokasi/Akuntansi
Perguruan Tinggi : Universitas Gadjah Mada

Biodata ini saya buat dengan sebenarnya dan saya bertanggung jawab atas
segala resiko yang muncul akibat kekeliruan pengisian data yang saya
lakukan.

Yogyakarta, 20 Oktober 2012

(Anjarmi Lestari)
Anggota 2 :
Nama Lengkap : Lia Ivvanna Safitri
NIM : 12/332733/SV/01448/D
Fakultas/Program Studi : Sekolah Vokasi/Ekonomi Terapan
Perguruan Tinggi : Universitas Gadjah Mada

Biodata ini saya buat dengan sebenarnya dan saya bertanggung jawab atas
segala resiko yang muncul akibat kekeliruan pengisian data yang saya
lakukan.

Yogyakarta, 20 Oktober 2012

(Lia Ivanna
Safitri)

Anggota 3 :
Nama lengkap : Wulansari
NIM : 12/332941/SV/1654/D
Fakultas/Program Studi : Sekolah Vokasi/Akuntansi
Perguruan Tinggi : Universitas Gadjah Mada

Biodata ini saya buat dengan sebenarnya dan saya bertanggung jawab atas
segala resiko yang muncul akibat kekeliruan pengisian data yang saya
lakukan.

Yogyakarta, 20 Oktober 2012

(Wulansari)

Anggota 4 :
Nama lengkap : Yuni Widiastuti
NIM : 12/332795/SV/0151/D
Fakultas/Program Studi : Sekolah Vokasi/ Ekonomi Terapan
Perguruan Tinggi : Universitas Gadjah Mada

Biodata ini saya buat dengan sebenarnya dan saya bertanggung jawab atas
segala resiko yang muncul akibat kekeliruan pengisian data yang saya
lakukan.

Yogyakarta, 20 Oktober 2012

(Yuni Widiastuti)
 2) Biodata Dosen Pendamping
Nama : Drs. Teguh Budiarto, M.I.M.
NIP : 130890133
NIDN : 0003025303
Tempat dan Tanggal Lahir : Yogyakarta, 3 Februari 1953
Agama : Islam
Jabatan Akademik : Lektor
Perguruan Tinggi : Universitas Gadjah Mada
Alamat Kantor / Telepon : Bulaksumur, Yogyakarta-Indonesia / Telp/
Hp
0811292532
Alamat Rumah / telepon : JL. Kenari R 11 Perum Sidoarum Sleman
Yogyakarta-Indonesia / Telp/ Hp
0811292532
Alamat email : hugobudiarto@yahoo.com

Riwayat Pendidikan Tinggi :

Tahun Program pendidikan Perguruan Tinggi Jurusan / Program
Lulus Studi
1975 Bachelor of Science in FE UGM Yogyakarta Ekonomi Manajemen
Management (B.Sc.)
1979 Doktorandus in FE UGM Yogyakarta Ekonomi Manajemen
Management (Drs.)
1989 Magister American School of International
Bussinnes Management
Administration

Yogyakarta, 20
Oktober 2012
Yang menyatakan,

(Drs. Teguh
Budiarto, M.I.M.)
3). Gambar
Beberapa gambar proses pembuatan siomay sampai jadi.