KATA PENGANTAR

Puji dan syukur marilah kita panjatkan kehadirat Allah SWT karena dengan rahmatnya
akhirnya penulis dapat menyelesaikan penyusunan makalah ini. Makalah ini di buat untuk
memenuhi tugas mata pelajaran
Dalam makalah ini, penulis akan sedikit menjelaskan tentang "MAKANAN DAN
MINUMAN SEHAT" dengan segala permasalahannya.
Penulis menyadari bahwa makalah ini jauh dari kesempurnaan dan di susun dalam
berbagai keterbatasan. Maka dari itu, penulis mengharapkan kritik dan sarannya yang bersifat
membangun, sehingga mendorong kami untuk bisa memperbaikinya.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam
penyusunan makalah ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik dan lancar.
Penulis berharap makalah ini bermanfaat, khususnya bagi penulis, dan umumnya bagi siapa
saja yang membacanya. Amin.

Serang, 19 Januari 2014

Penulis

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................................ i

DAFTAR ISI .......................................................................................................................... ii

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................... 1

A. Latar Belakang Masalah ................................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ......................................................................................... 1
C. Tujuan ............................................................................................................ 1

BAB II PEMBAHASAN .................................................................................................. 2

A. Pengertian Makanan dan Minuman Sehat ...................................................... 2
B. Fungsi Zat Makanan Bagi Tubuh .................................................................. 2

BAB III PENUTUP ........................................................................................................... 6

A. Kesimpulan .................................................................................................... 6
B. Saran .............................................................................................................. 6

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................. 7

ii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Setelah penyakit mulai menyerang, barulah kita sadar kalau ada yang salah dengan
gaya hidup. Salah satu yang paling berpengaruh adalah pola makan. Oleh karena itu, kita
harus bisa mengatur pola makan yang sehat dan seimbang. Pengaturan pola makan yang sehat
dan seimbang perlu diimbangi dengan olahraga dan istirahat cukup. Melalui pengaturan pola
makan yang baik, perkembangan penyakit dapat dicegah.
Berdasarkan hal tersebut, pembahasan ini dibuat agar masyarakat mengenal lebih jauh
mengenai pentingnya pola makan sehat dan seimbang bagi kelangsungan hidup baik
manfaatnya, pengaruhnya.

B. Rumusan Masalah
1. Apa pengertian makanan dan minuman sehat?
2. Apa yang dimaksud 4 sehat 5 sempurna?
3. Apa saja jenis-jenis makanan 4 sehat 5 sempurna?
4. Bagaimana fungsi makanan dan minuman sehat bagi tubuh?

C. Tujuan
1. Untuk mengetahui pengertian makanan dan minuman sehat
2. Untuk mengetahui pengertian makanan 4 sehat 5 sempurna
3. Untuk mengetahui jenis dan fungsi makanan dan minuman sehat

iii
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Pengertian Makanan dan Minuman Sehat

Makanan dan Minuman sehat adalah makanan dan minuman yang mengandung tri
guna makan dan minum. triguna makan dan minum adalah makanan dan minuman yang
mengandung tiga kegunaan yaitu :
sebagai zat pembangun
sebagai zat pengatur
sebagai zat tenaga
Makanan dan minuman sehat biasanya di sebut sebagai makanan empat sehat lima
sempurna. Empat Sehat Lima Sempurna adalah terdiri dari berbagai unsur makanan dan
minuman yang biasa dimakan orang setiap hari, yaitu :

1. Makanan Pokok
Makanan utama berfungsi sebagai sumber tenaga bagi tubuh untuk dapat mampu
malakukan aktifitas sehari-hari. Contohnya seperti nasi, jagung, oat, kentang, gandum / tepung
terigu, serta umbi-umbian lainnya.

2. Lauk-Pauk\
Lauk pada makanan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan zat pembangun pada
tubuh. Misalnya yaitu tempe, tahu, telur, daging, ikan, dan lain-lain.

3. Sayur-Mayur
Sayur-sayuran pada makanan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan zat
pengatur pada tubuh. Contoh : Kangkung, bayam, terong, tomat, cabe, kacang panjang, kol
gepeng, labu siam, dan lain sebagainya.

4. Buah
Mirip dengan sayur mayur, buah-buahan pada makanan memiliki fungsi untuk
memenuhi kebutuhan zat pengatur pada tubuh. Contohnya yakni apel, manggis, markisa,
kesemek, salak pondoh, duren, dan lain sebagainya.

5. Susu
Susu sebagai pelengkap di mana tidak ada kewajiban atau keharusan kita untuk
mengkonsumsi atau meminumnya. Namun tidak ada salahnya jika kita minum susu setelah

iv
makan, karena mengandung berbagai macam kandungan zat yang berguna dan baik bagi
tubuh kita.

B. Fungsi Zat Makanan Bagi Tubuh

Makanan bergizi adalah makanan yang mengandung zat-zat yang dibutuhkan oleh
tubuh. Zat-zat tersebut meliputi karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air. Setiap
zat tersebut memiliki peran yang sangat penting di dalam tubuh. Karbohidrat dan lemak
berfungsi sebagai sumber tenaga. Protein berfungsi sebagai zat pembangun dan pengganti sel
tubuh yang rusak. Air, mineral, dan vitamin berfungsi sebagi zat pengatur. Setiap hari kita
selalu membutuhkan energi atau tenaga untuk melakukan kegiatan. Oleh karena itu, kita harus
cukup makan untuk mendapatkan energi. Makanan yang kita makan harus bergizi dan
seimbang.

1. Makanan Bergizi
Makanan bergizi sebagai sumber energi, bahan pembangun, pelindung tubuh, dan
pengatur tubuh. Oleh karena itu, untuk memenuhi beberapa fungsi tersebut, kita harus makan
makanan yang bergizi. Makanan yang bergizi yaitu makanan yang mengandung zat-zat yang
diperlukan oleh tubuh. Adapun zat gizi yang diperlukan tubuh yaitu karbohidrat, lemak,
protein, vitamin, mineral, dan air.
a. Karbohidrat
Karbohidrat disebut juga hidrat arang. Karbohidrat merupakan sumber tenaga utama
bagi tubuh manusia. Makanan yang merupakan sumber karbohidrat adalah beras, jagung,
gandum, singkong, kentang, ubi, dan sagu. Karbohidrat berguna untuk menghasilkan kalori
sebagai sumber tenaga untuk melakukan aktivitas sehari-hari. Fungsi karbohidrat bagi tubuh
sebagai berikut :
1). Sebagai sumber tenaga
2). Sebagai makanan cadangan.
3). Untuk mempertahankan suhu tubuh.

b. Lemak
Di dalam tubuh, lemak merupakan sumber tenaga selain karbohidrat. Lemak berfungsi
sebagai cadangan makanan. Jika persediaan karbohidrat di dalam tubuh kita habis maka lemak
digunakan sebagai penggantinya. Berdasarkan sumbernya, lemak dibagi menjadi dua, yaitu
lemak nabati dan lemak hewani. Lemak nabati diperoleh dari tumbuhan, seperti kelapa,
kacang tanah, kemiri, dan alpukat. Sedangkan lemak hewani berasal dari hewan, misalnya
daging, telur, susu, keju, dan mentega.

v
c. Protein
Protein merupakan zat makanan yang berfungsi sebagai pembangun tubuh. Selain itu,
protein juga berperan dalam penggantian bagian tubuh yang rusak dan membentuk zat
kekebalan tubuh. Sama halnya seperti lemak, protein terdiri dari dua macam, yaitu protein
nabati dan protein hewani. Sumber protein nabati di antaranya adalah tempe, tahu, kacang-
kacangan, dan jamur. Adapun sumber protein hewani adalah daging, ikan, telur, dan susu.

d. Mineral
Mineral merupakan zat pengatur tubuh. Mineral diperlukan oleh tubuh dalam jumlah
sedikit. Walaupun tubuh hanya membutuhkan sedikit, kita harus tetap memenuhinya. Jika
tubuh kekurangan mineral, kesehatan akan terganggu. Beberapa mineral yang dibutuhkan oleh
tubuh adalah sebagai berikut :
1) Yodium berfungsi untuk perkembangan kecerdasan. Terdapat pada makanan yang
merupakan hasil laut dan garam beryodium. Kekurangan yodium menyebabkan penyakit
gondok.
2) Fosfor berfungsi untuk pembentukan tulang dan gigi serta mengatur keseimbangan asam
dan basa dalam tubuh. Terdapat pada : daging, ikan dan telur
3) Kalsium (Ca) berfungsi untuk pembentukan tulang dan gigi. Terdapat pada : susu, telur
dan buah-buahan
4) Zat besi berfungsi untuk pembentukan hemoglobin dalam darah. terdapat pada : susu, hati,
kuning telur dan sayuran berwarna hijau
5) Fluorin berfungsi untuk memperkuat gigi. Terdapat pada kuning telur, otak dan susu.
6) kalium berfungsi untuk mempengaruhi kerja otot jantung. Terdapat pada kacang-
kacangan, hati, ikan dan kerang.
7) Natrium berfungsi mengatur kelancaran kerja otot terutama otot jantung dan mengatur
keseimbangan cairan dalam tubuh. Terdapat pada : ikan, pisang, kentang dan sayuran
hijau.

e. Vitamin
Vitamin adalah zat makanan yang berfungsi sebagai pengatur dan pelindung tubuh.
Vitamin dapat mencegah timbulnya penyakit. Kekurangan vitamin (avitaminosis) dapat
mengganggu kesehatan.
Macam - macam vitamin dan kegunaannya bagi tubuh :
1) Vitamin A berfungsi untuk mencegah penyakit mata, seperti rabun senja. Vitamin A
terdapat pada : hati, minyak ikan, daging, susu, sayuran dan buah berwarna orange.
2) Vitamin B berfungsi untuk mencegah penyakit beri-beri. Vitamin B terdapat pada : kacang
hijau, daging, kulit beras dan sayuran.

vi
3) Vitamin C berfungsi untuk mencegah penyakit sariawan. Vitamin C terdapat pada buah-
buahan : jeruk, tomat, pepaya dan sayuran hijau.
4) Vitamin D berfungsi untuk mencegah penyakit rakhitis (tulang). Vitamin D terdapat pada :
susu, minyak ikan, kuning telur.
5) Vitamin E berfungsi untuk mencegah kanker paru-paru dan perawatan kulit . Vitamin E
terdapat pada biji-bijian, sayuran, telur, mentega dan susu.
6) Vitamin K berfungsi untuk pembekuan darah. Vitamin K terdapat pada : bayam, tomat,
dan wortel.

vii
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Makanan yang dikatakan 4 sehat 5 sempurna adalah makanan yang mengandung
karbohidrat, protein, vitamin. Untuk lembih rinci berikut akan diperjelas makanan Empat
Sehat Lima Sempurna yakni terdiri dari berbagai unsur makanan yang biasa dimakan orang
setiap hari, yaitu :
1. Makanan Pokok/Utama
2. Sayur-Mayur
3. Lauk-Pauk
4. Buah-Buahan
5. Susu

B. Saran
Penulis banyak berharap para pembaca memberikan kritik dan saran yang membangun
kepada penulis demi sempurnanya makalah ini dan dan penulisan makalah di kesempatan-
kesempatan berikutnya. Semoga makalah ini berguna bagi penulis pada khususnya juga para
pembaca yang budiman pada umumnya.

viii
 DAFTAR PUSTAKA

1. http://permathic.blogspot.com/2012/05/manfaat-dan-kandungan-susu
2. http://permathic.blogspot.com/2013/12/kandungan-gizi-dan-manfaat-telur-bagi.html
3. http://permathic.blogspot.com/2013/04/kandungan-gizi-dan-manfaat-bayam.html
4. http://tokoberashamzah.blogdetik.com/2013/05/27/kandungan-gizi-dan-manfaat-beras/
5. http://kesehatan-4sehat5sempurna.blogspot.com/
6. http://permathic.blogspot.com/2013/04/gandungan-gizi-dan-manfaat-buah-pisang.html

ix