LAPORAN

RANCANGAN PEMBELAJARAN BERBASIS SCL

Matakuliah: Biokimia

Oleh :
Dr. Saifuddin Sirajuddin, MS

Program Studi: S1 Gizi

Fakultas : Kesehatan Masyarakat
Universitas Hasanuddin,
Makassar
17 Maret 2009
 FORMAT RENCANA PEMBELAJARAN BERBASISI KBK
NAMA MATA KULIAH: BIOKIMIA

Kompetensi Utama : Mampu menjelaskan dengan benar dasar-dasar ilmu gizi dan kaitannya dengan kesehatan dan pangan
Mampu mengkaji, menilai dan mengidentifikasi keadaan gizi individu, kelompok atau masyarakat
Mampu memutakhirkan diri dalam perkembangan ilmu dan teknologi dalam bidang gizi
Kompetensi Pendukung : Menulis karya ilmiah dalam bentuk jurnal yang dipublikasi secara nasional dan internasional
Kompentensi Lainnya (Institusial) :

Sasaran
Minggu Materi Strategi Pembelajaran Bobot Nilai
pembelajaran Indikator penilaian
ke: Pembelajaran (%)
Menjelaskan Kemampuan menjelaskan dengan
Pengertian, tujuan dan
pengertian, tujuan dan benar
ruang lingkup mata
1 ruang lingkup mata Kuliah + Kajian Pustaka Pengertian, tujuan dan ruang lingkup
kuliah biokimia
kuliah biokimia mata kuliah biokimia

Menyebutkan dan
Struktur dan Fungsi Kemampuan menyebutkan dan
2 menjelaskan struktur Kuliah + Diskusi + Tugas
Sel menjelaskan struktur dan fungsi sel 5
dan fungsi sel Kajian Pustaka .

.
Menjelaskan
pengertian dan fungsi
Kemampuan menjelaskan tata nama
enzim, tata nama dan
dan kekhasan enzim, penggolongan
kespesifikan enzim, Kuliah + Diskusi + Tugas
enzim, mekanisme kerja enzim, dan
3 penggolongan enzim, Enzim kajian Pustaka. + Praktek di 5
faktor-faktor yang mempengaruhi
mekanisme kerja Laboratorium.
kerja enzim
enzim, dan faktor-
faktor yang
mempengaruhi kerja
enzim
Menjelaskan Hormon Kuliah + Diskusi + Tugas Kemampuan menjelaskan pengertian 5
pengertian dan fungsi kajian Pustaka. dan fungsi hormon, beberapa jenis
hormon, beberapa hormon, mekanisme kerja hormon,
4 jenis hormon, dan sistem pengendalian hormon
 mekanisme kerja
hormon, dan sistem
pengendalian hormon
Menjelaskan
pengertian dan fungsi Kemampuan menjelaskan pengertian
asam nukleat, struktur Kuliah + Diskusi + Tugas dan fungsi asam nukleat, struktur
5 Asam Nukleat 5
nukleotida & kajian Pustaka. nukleotida & nukleosida, sifat kimia
nukleosida, sifat kimia DNA dan RNA
DNA dan RNA
Memahami pengertian
dan fungsi darah,
Kemampuan memahami pengertian
susunan darah dan
dan fungsi darah, susunan darah dan
fungsi bagian-bagian Kuliah + Diskusi + Tugas
fungsi bagian-bagian darah, proses
6 darah, proses Darah kajian Pustaka. + Praktek di 10
penggumpalan darah, beberapa
penggumpalan darah, Laboratorium.
golongan darah
beberapa golongan
darah

Memahami pengertian
dan fungsi sistem
pernafasan, tekanan Kemampuan memahami pengertian
parsial O2 dan CO2, dan fungsi sitem pernafasan,
transport O2 dan CO2 tekanan parsial O2 dan CO2, transport
Kuliah + Diskusi + Tugas
7 dalam darah, Sistem Pernafasan O2 dan CO2 dalam darah, pengaturan 10
kajian Pustaka. .
pengaturan respiratorik bagi keseimbangan asam
respiratorik bagi dan basa
keseimbangan asam
dan basa

8 Ujian Mid Semester .

9 Karbohidrat Kuliah + Diskusi + Tugas 10
Menjelaskan kajian Pustaka. + Praktek di Kemampuan menjelaskan pengertian
pengertian dan fungsi Laboratorium. dan fungsi karbohidrat, klasifikasi
karbohidrat, klasifikasi karbohidrat, sifat fisik dan kimia
karbohidrat, sifat fisik karbohidrat, pencernaan dan
dan kimia karbohidrat, penyerapan karbohidrat, pengantar
pencernaan dan metabolisme karbohidrat
penyerapan
karbohidrat, pengantar
 metabolisme
karbohidrat

Menjelaskan
pengertian dan
Kemampuan menjelaskan pengertian
fungsi lipid,
dan fungsi lipid, klasifikasi lipid,
klasifikasi lipid,
Kuliah + Diskusi + Tugas sifat fisik dan kimia lipid,
sifat fisik dan
10 Lipid kajian Pustaka. + Praktek di pencernaan dan penyerapan lipid, 10
kimia lipid,
Laboratorium. pengantar metabolisme lipid
pencernaan dan
penyerapan lipid,
pengantar
metabolisme lipid
Menjelaskan
pengertian dan
fungsi protein,
klasifikasi protein, Kemampuan menjelaskan pengertian
sifat fisik dan Kuliah + Diskusi + Tugas dan fungsi protein, klasifikasi
11 kimia protein, Protein kajian Pustaka. + Praktek di protein, sifat fisik dan kimia protein, 10
pencernaan dan Laboratorium pencernaan dan penyerapan protein,
penyerapan pengantar metabolisme protein
protein, pengantar
metabolisme
protein
Menjelaskan
pengertian dan
fungsi vitamin, Kemampuan menjelaskan
klasifikasi vitamin, Kuliah + Diskusi +Tugas pengertian dan fungsi vitamin,
12 dan 13 pencernaan dan Vitamin kajian Pustaka. + Praktek di klasifikasi vitamin, pencernaan dan 10
penyerapan Laboratorium penyerapan vitamin, pengantar
vitamin, pengantar metabolisme vitamin
metabolisme
vitamin
14 dan 15 Menjelaskan Mineral Kuliah + Diskusi + Tugas Kemampuan menjelaskan 10
pengertian dan kajian Pustaka. + Praktek di pengertian dan fungsi mineral,
 fungsi mineral,
klasifikasi mineral,
pencernaan dan klasifikasi mineral, pencernaan dan
penyerapan Laboratorium penyerapan mineral, pengantar
mineral, pengantar metabolisme mineral
metabolisme
mineral
Menyusun Langkah-
Kejelasan Langkah Pemecahan
Langkah dalam Studi Kasus + kerja individu
Uji Kompetensi & Kasus; Ketepatan Langkah Dan
16 Pemecahan Kasus + Presentasi* (Problem 10
Remedial Alasan; Ketelitian; Kemampuan
yang terjadi pada Solving Learning)
Analogi.
masyarakat
Catatan: Kompetensi Utama, Pendukung dan Lainnya (Institusional) di adopsi dari Kurikulum

PUSTAKA
1. James L. Groff and Sareen S. Gropper. 1999. Advanced Nutrition and Human Metabolism. Third Edition. USA..
2. Bender, D. A. 1993. An Introduction to Nutrition and Metabolism. UCL Press. London.
3. Brody, T. 1999. Nutritional Biochemistry. Secend Edition. Academic Press. Sandiego-California-USA.
4. Linder, M.C. 1991. Nutritional Biochemistry and Metabolism With Clinical Applications. Second Edition.
Departement of Chemistry and Biochemistry. California-USA.
5. Lehninger. 1982. Principles of Biochemistry. Rand McNally and Company. USA.
6. Husaini dan Piliang, W.G. 1992. Biokimia dan Fisiologi Gizi. PAU-IPB.
7. Stipanuk, M.H. 2000. Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition. Saunders Company.USA.