2

POLRI DAERAH JAWA TIMUR

BIDANG KEDOKTERAN DAN KESEHATAN
RUMAH SAKIT BHAYANGKARA KEDIRI

PANDUAN PRAKTIK KLINIS (PPK)

GIZI

DIET LUNAK
1. Pengertian (Definisi) Makanan yang memiliki tekstur yang mudah dikunyah,
ditelan dan dicerna dibanding makanan biasa.

2. Tujuan diet Memberikan makanan dalam bentuk lunak yang mudah

ditelan dan dicerna sesuai kebutuhan gizi dan keadaan
penyakit.
3. Indikasi Pemberian Makanan lunak diberikan kepada pasien sesudah operasi
tertentu, pasien dengan penyakit infeksi dengan kenaikan
suhu tubuh tidak terlalu tinggi, pasien dengan kesulitan
mengunyah dan menelan, serta sebagai perpindahan dari
makanan saring ke makanan biasa.
4. Makanan yang Makanan yang dianjurkan:
dianjurkan dan tidak 1. Beras ditim, dibubur, kentang direbus, makaroni, soun,
dianjurkan mi roti, biskuit, tepung sagu, tapioka, hunkkwe dibubur
atau dibuat puding,gula dan madu
2. Daging, ikan, ayam, unggas tidak berlemak direbus,
dikukus, ditim, dipanggang, telur direbus, diceplok,
bakso ikan.
3. Tempe dan tahu direbus, dikukus, ditumis,
dipanggang, kacang hijau direbus dan susu kedelai.
4. Sayuran tidak banyak serat dan dimasak seperti daun
bayam, daun kangkung, kacang panjang muda, buncis
muda, labu siam, tomat dan wortel.
5. Buah segar dihaluskan atau dipure tanpa kulit seperti
pisang matang, pepaya, jeruk manis, dan jus buah.
Makanan yang tidak dianjurkan:
1. Nasi digoreng, beras ketan singkong dan tales
2. Daging dan ayam berlemak dan berurat banyak,
daging ayam, iakn dan telur digoreng, bandeng,
mujair atau ikan yang berduri.
3. Tempe, tahu dan kacang kacangan
digoreng,kacang merah.
4. Sayur banyak serat seperti daun singkong, daun
katuk dan daun mlinjo, kol, sawi, lobak dan sayuran
mentah.
5. Buah banyak serat dan menimbulkan gas seperti
nanas,nangka masak, dan durian.
5. ObservasiLaboratorium 1. Darah lengkap
2. Gula Darah Sewaktu
6. Asuhan gizi 1. Asesmen status gizi pasien
2. Perhitungan kebutuhan kalori/gizi pasien
3. Penjadwalan makan pasien
4. Analisa asupan gizi
 3

5. Edukasi gizi
7. Evaluasi& Monitoring 1. Asupan makanan
2. Tahapan bentuk makan
8. Informasi&Edukasi 1. Tatalaksana diet
2. Kepatuhan Diet
3. Pola makan seimbang
9. Nasehatpulang/ 1. Tatalaksana diet
Instruksikontrol 2. Tingkat kepatuhan diet
3. Kontrol ulang untuk konsul gizi

10. Indikator 1. Berat badan pasien tidak turun drastis

2. Tidak dehidrasi
3. Hasil Lab. Normal

11. Kepustakaan 1. PGRS 2014

2. Penuntun diet 2012