Baking soda merupakan bahan yang di pakai dalam roti, yang mana berguna untuk

mengembangkan tekstur dari roti tersebut. Sebenarnya bahan ini tidak secara langsung
mempengaruhi rasa dari roti yang anda makan. Hanya saja, jika roti yang anda makan tidak
mengandung baking soda, tekstur yang di tampilkan tidak akan balance. Roti anda terkesan
bantet, kaku, dan keras. Bahan bahan dasar roti seperti telur, tepung, dan gula akan
menempel menjadi satu. Kohesivitasnya tinggi, sehingga akan melekat erat satu sama lain.
Dengan bantuan dari baking soda bisa mengembangkan roti anda. sehingga bahan bahan
tersebut bisa mengembang. Dan naantinya ketika di oven atau di kukus, proporsi pas dan
balance.

Apa bahan dasar dari baking soda?

Bahan baking soda atau biasa di kenal sebagai soda kue merupakan bentuk dari sodium
bikarbonat murni. Berikut ini adalah hal-hal yang berhubungan dengan bahan dasar baking
soda :

Mengeluarkan gas karbondioksida. Jika bahan dasar baking soda sodium bikarbonat
bercampur dengan air atau cairan yang memiliki kandungan asam, bisa mengeluarkan gas
karbondioksida. Bahan yang memiliki kandungan asam tadi misalnya adalah yoghurt, susu,
cokelat, madu, dan lain sebagainya. campuran yang sudah di masuki baking soda dan
mengeluarkan gas karbondioksida inilah yang membuat kue mengembang. Jika gas
karbondikoksida terlalu banyak dihirup bisa menyebabkan sesak nafas dan jika dihirup terus
menerus bisa menyebabkan gangguan paru-paru. ( Baca : Penyebab dada sesak Cara
mengatasi sesak nafas Infeksi paru-paru Flek paru-paru )
Penggunaan baking soda. Selain di gunakan dalam roti, baking soda juga bisa anda temui
dalam pembuatan kue martabak manis atau di kenal sebagai kue terang bulan. Biasanya
penjual akan menncampurkan baking soda di bagian sesi terakhir. Kemudian campuran kue
tadi di masukan dalam oven atau di panggang.
Dimasukkan tahap terakhir. Mengapa baking soda harus di masukan dalam tahap terakhir?,
Sebab bahan ini berguna sebagai pengembang makanan. Ia akan mengalami cepat reaksi,
saat bercampur langsung dengan bahan asam, gas karbondioksida langsung keluar. Maka
bahan kue tersebut harus segera di panggang. Sebelum gas nya hilang. Sehingga roti bisa
berbentuk sempurna.
Jika anda adalah seseorang penyuka roti, pasti bertanya tanya apakah makanan yang anda
buat ini baik untuk tubuh anda. meskipun roti ini adalah roti yang anda buat sendiri,
menggunakan dapur rumah anda sendiri, menggunakan bahan bahan yang sekiranya aman
menurut anda, tetap perlu di perhatikan bahan dasar pembuatannya. Misalnya kandungan
fermipan, vanili, serta baking soda atau soda kue yang anda pakai. Produk ini merupakan
bukan bahan alami, alias bahan kimia yang di buat di pabrik.

Pertanyaanya adalah, apakah baking soda yang selama ini anda pakai untuk memasak roti,
amankan untuk di konsumsi?, berikut ini adalah bahaya baking soda yang harus anda
ketahui :

Merusak Kulit
Bahan alami yang di pakai untuk membuat kue ini tidak baik jika sampai di pakai untuk kulit.
Apalagi jika sampai terkena wajah anda. dalam kulit wajah, terdapat lapisan terluar yang
berguna untuk melindungi dari hal luar. Misalnya melindungi dari sinar matahari, kotoran,
radikal bebas, dan lain sebagainya.

Sayangnya dalam baking soda terdapat zat alkaline. Menurut penilitian, jika alkaline ini
sampai mengenai wajah, akibatnya tidak baik. Salah satunya adalah membuat tipis lapisan
kulit pelindung wajah dari sinar matahari dan rangsangan dari luar lainnya. Bukan hanya
tipis, tapi juga merusak lapisan ini.

Baca : Macam macam penyakt kulit Penyebab alergi kulit

ads

Membuat Kulit Menjadi Kering

Baking soda yang mengenai kulit juga memberikan pengaruh buruk. Salah satuya adalah
membuat kulit wajah anda menjadi kering. Padahal untuk membuat kulit tetap lembab
adalah hal yang susah untuk di dapatkan. Setelah mengenakan baking soda pada hari ke 4,
kulit anda akan kehilangan cukup banyak air. Untuk mengembalikan kelembaban kulit, anda
perlu makan cukup banyak nutrisi. Kulit akan menjadi dehidrasi dan untuk
memlembabkannya kembali memerlukan waktu yang cukup lama. Kulit yang kering juga
disebabkan oleh akibat kekurangan kolagen.

Baca : Bahaya dehidrasi

Beresiko Membantu Perkembangbiakan Bakteri

Kulit memang sangat sensitif jika terkena bahan yang kimia. Salah satunya baking soda.
Jika anda sedang mengalami masalah kulit, seperti noda hitam, bekas jerawat, dan lain
sebagainya, justru yang anda lakukan adalah menghindari baking soda. Siapa sangka
bahan ini malah cenderung merusak kulit anda. Bahkan resiko terburuknya adalah
membantu perkembangan bakteri yang ada semakin banyak. Hal ini tidak membuat luka
dan masalah iritasi anda cepat sembuh, tapi justru semakin mengacaukannya.

Baca : Makanan sehat untuk kulit

Resiko Terkena Luka Bakar

Baking soda yang biasa anda gunakan untuk memasak kue itu bukanlah bahan yang aman.
Mengapa? Banyak pembuat roti yang ulung menjaga tangannya dari memegang terlalu
lama dan sering bahan baking soda. Sebab banyak kasus bahwa baking soda bisa
membuat kulit anda terkena seperti luka bakar. Ini di sebabkan karena baking soda yang
terkena asam berubah menjadi gas karbondioksida.

Apakah anda tidak percaya? Cobalah untuk meletakkan alumunium foil lama dalam baking
soda. Apakah yang akan terjadi? Siapa sangka, alumunium foil tersebut bisa rusak. Jika
bahan yang keras dan kuat seperti alumunium foil saja rusak. Apalagi jika sampai terkena
tangan anda?.

Membuat Gigi Menjadi Keropos

Banyak artikel artikel kesehatan mengulas mengenai manfaat dari baking soda. Salah
satunya adalah sebagai cara menghilangan karang gigi serta sebagai cara memutihkan gigi.
Karena bahan dari baking soda di anggap tidak terlalu keras, banyak masyarakat yang
tergiur dengan cara tersebut. Di tambah lagi, baking soda merupakan bahan yang hampir
selalu ada di dapur serta harganya murah.

Memang menggunakan baking soda bisa membantu memutihkan gigi, sekaligus

membersihkan karang gigi. Tapi siapa sangka, efek jangka panjang dari baking soda ini
buruk. Salah satunya adalah membuat gigi anda menjadi keropos. Sedikit demi sedikit, gigi
gigi anda akan keropos. Tidak lucu bukan, jika anda belum memasuki usia tua dan manula,
tapi gigi sudah mulai habis. Padahal seharusnya belum masanya gigi tersebut habis.

Sumber : http://halosehat.com/review/kesehatan/bahaya-baking-soda