PROPOSAL

BISNIS USAHA KUE SUS KERING ISI COKLAT

OLEH:
WANDA RENALDI. M
2122050056

AGRIBISNIS PERIKANAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI PANGKAJENE DAN
KEPULAUAN
 Kata Pengantar

Puji syukur kami panjatkan kepada Alloh SWT. Karena atas rahmat dan keridloan-Nya, kami bisa
membuat satu gagasan usaha yang InsyaAlloh akan bermanfaat bagi kami sebagai pemilik
usaha, dan umumnya masyarakat.

Kami sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung, member saran dan
masukan-masukannya untuk kelancaran usaha ini. Khususnya kepada dosen pembimbing kami,
yang sangat berperan dalam pengarahan kegiatan usaha ini.
Daftar Isi

BAB I ( PENDAHULUAN )

A. Dasar Gagasan Pembukaan Bisnis / Pengembangan Bisnis ……………………........……...1

B. Nama dan alamat usaha …………………………........................…………………………………….1

C. Bidang usaha …………………………………………………………………..............................……….1

BAB II ( PROYEK YANG DIUSULKAN )

A. Sifat investasi………………………………………………………………..............................………..2

B. Jenis produk………………………………………………………………….................................………2

C. Aspek teknis……………………………………………………………...................................…………2

D. Aspek pemasaran……………………………………………….................................………………..4

E. Aspek manajemen……………………………………………………………...............................……..4

F. Aspek keuangan…………………………………………………………………...................................5

BAB III. KESIMPULAN ………………………………………………………………...............................8

BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Dasar gagasan membuka bisnis baru / pengembangan bisnis

Saat ini dalam pasar telah menyediakan berbagai ragam makanan ringan. Mulai dari
ukuran,harga, jenis rasa bahkan jenis inovasi produk. Hal ini disesuaikan dengan kebutuhan
para konsumen yang mempunyai berbagai aktivitas keseharian yang berbeda.

Untuk itu kami mengeluarkan produk “ susi sus kering dengan isi coklat “ yang merupakan salah
satu bentuk inovasi produk sus. Produk inovasi sus ini disesuaikan dengan berbagai macam
kebutuhan konsumen seperti mengiringi waktu santai, waktu liburan, waktu lembur dan
sebagainya. Selain itu produk sus juga bisa mengisi momen-momen besar seperti hari raya,
acara ulang tahun, acara arisan dan sebagainya.

Menambahkan varian rasa coklat, merupakan salah satu rasa yang cukup digemari oleh banyak
konsumen. Karena itu susi sus kering coklat dapat dikonsumsi oleh berbagai kalangan usia
mulai dari anak-anak, remaja, dewasa hingga manula. Manfaat coklat banyak sekali diantaranya
dapat menenangkan pikiran. Perpaduan rasa asin dan manis sangat cocok untuk menemani
aktivitas harian konsumen terlebih yhang tidak suka pedas.

Melihat dari beberapa potensi diatas, usaha makanan ringan”SUSI SUS KERING ISI COKLAT”
akan dikembangkan menjadi usaha besar dan mampu bersaing dipasar global.

1.2 Nama dan alamat perusahaan

Nama Perusahaan : Susi sus kering isi coklat

Alamat : Perum Palem Putri blok Y20, Balonggabus, Candi

Telp : 085855046491

1.3 Bidang usaha

Perusahaan ini memiliki bidang usaha sebagai berikut :

1) Makanan Ringan

BAB II

PROFIL PERUSAHAAN
2.1 Gambaran umum perusahaan

Produk yang dijual adalah sus kering dengan isi coklat, merupakan produk yang telah
melakukan inovasi. Kue sus kering sudah menjamur diseluruh masyarakat terlebih ketika hari
raya. Kue sus coklat mengandung protein, karbohidrat, kalori dan zat-zat lainnya. Coklat yang
menjadi isi kue sus juga mengandung zat kalsium, fosfor dan zat besi. Zat – zat ini dibutuhkan
dalam proses metabolisme tubuh, karena akan menghasilkan energy yang dibutuhkan ketika
beraktivitas, terlebih yang mempunyai jadwal aktivitas sangat padat.

Selain itu, kue sus kering isi coklat dikemas menggunakan kemasan standing pouch yang
transparan dengan ukuran 10×17,6 cm. Penggunaan kemasan standing pouch trasparan, agar
konsumen tertarik dengan produk. Disertai stiker dengan ukuran 5×7 cm, yang didesain
menggunakan warna kuning sebagai warna dasar, tulisan berwarna putih, gambar animasi sus
dan dilengkapi label halal dan BPOM.

A. VISI

Menjadikan susi sus kering isi coklat sebagai destinasi utama dalam pasar makanan ringan di
sidoarjo

B. MISI

Mempertajam inovasi dalam produk

Memperluas jaringan keseluruh Sidoarjo

Memberikan harga yang terjangkau

Memberikan kepuasan pada konsumen dalam hal kualitas rasa dan harga.

2.2 Perizinan

JENIS PERIZINAN ADA/TDK ADA

SIUP (Surat Ijin Usaha Berdagang) Ada

 SITU (Surat Ijin Tempat Usaha) Ada

. NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak) Ada

BPOM Ada

AMDAL (Analisis Mengenai Dampak Ada

Lingkungan)

Izin prinsip Ada

Akta pendirian Ada

2.3 Aspek teknis produksi / operasi

A. Proses produksi

Proses produksi secara terus menerus yang mana pola produksi urutannya pasti, tidak berubah-
ubah dan berkelanjutan sehingga pola produksinya sama. Kegiatan produksi bertempat
dirumah dan prosesnya tidak mencemari lingkungan sekitar. Usaha susi ini beroperasi untuk
menghasilkan produk standar sehingga sebagian produk merupakan produk untuk persediaan
dalam jumlah besar.

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan susi sebagai berikut :

Bahan Harga/satuan
 Margarine 1 bungkus 4.000

Tepung terigu 1/2 kg 6.000

Baking powder 1 bungkus 3.000

Telur ½ kg 9.000

Coklat 20.000

Gula 13.000

Garam 1.000

Total 56.000

- Total pengeluaran per1kg : Rp. 56.000

Jadi setiap hari biaya bahan baku 24 kg x Rp. 56.000 = Rp. 1.344.000

Alat – alat yang dibutuhkan yakni :

- Mixer

- Oven Tepung terigu 1/2 kg

- Suntikan kue

- Dll

Proses produksi

- Langkah pertama yakni dengan membuat kulit kue sus terlebih dahulu. Masak air hingga
mendidih, kemudian masukkan margarine beserta garam dalam air sambil diaduk hingga
merata. Jika margarine sudah mencair sempurna, matikan api

- Kemudian tambahkan tepung terigu ke dalam panci dan aduk kembali adonan hingga
merata. Lalu masak lagi adonan hingga semua menjadi tercampur rata dan menjadi kalis.
Kemudian matikan api.

- Dalam adonan tersebut, masukkan telur dan baking powder secara perlahan-lahan
sambil tetap di aduk hingga merata
- Ketika adonan sudah merata, masukkan adonan ke dalam plastic segitiga dan lubangi
bagian bawahnya. Beri cetakan untuk kue sus kering

- Olesi Loyang dengan margarine, dan cetak kue sus kering dalam Loyang dengan rapi dan
panggang dalam oven dengan suhu 200 celcius kurang lebih 20 menit. Setelah 20 menit,
turunkan suhu menjadi 150 celcius dan oven lagi hingga 20 menit kemudian. Jika kue sus benar-
benar kering, keluarkan dari oven.

- Masukkan cokelat yang telah dilelehkan terlebih dahulu dalam kue sus yang telah matang
menggunakan suntikan kue atau dengan menlubangi salah satu bagian kue dan memasukkan
coklat sesuai selera anda. Kemudian biarkan hingga dingin, baru kue siap dihidangkan

2.4 Aspek pemasaran

Pada awalnya promosi dilakukan dengan cara direct marketing, promosi ini sangat efektif untuk
memperkenalkan produk sus kepada konsumen secara langsung, agar konsumen tertarik dan
mempunyai keinginan untuk membeli produk susi.

Seiring berjalannya waktu, promosi ditingkatkan dengan cara penjualan langsung melalui
internet. Internet adalah sebuah wadah promosi yang sangat mudah dan banyak dilihat oleh
masyarakat. Karena pada era globalisasi, hampir seluruh informasi tertuang dalam internet
begitu juga mengenai informasi produk.

2.5 Aspek manajemen

1. Struktur Organisasi
2. Tanggung jawab

a. Presiden Direktur : menyusun strategi visi dan misi, menjalin hubungan dengan
pengusaha-pengusaha lain, memimpin serta mengarahkan dalam kegiatan usaha.

b. Produksi :supplayer serta melaksanakan kegiatan proses produksi

c. Keuangan : menghitung keuangan dalam usaha

d. SDM : mengawasi dan meningkatkan mutu dan etos kerja pegawai

2.6 Aspek keuangan

1. Biaya Tetap

Kebutuhan dana yang di butuhkan oleh usaha kami adalah:

Kipas angin dinding : Rp 248.000

Kipas angin bawah : Rp. 130.000

Dispenser : Rp 5.000.000

Kompor gas : Rp. 119.500

Mixer : Rp. 100.000

Oven : Rp. 500.000

Suntikan kue : Rp. 15.500

Cetakan : Rp 70.000 +

Total : Rp 6.183.000

2. Sumber Dana

Sumber dana yang dibutuhkan merupakan modal internal yakni dari kelompok “SUSI Sus kering
isi coklat” yang berjumlah delapan orang.

3. Prediksi Pendapatan

A. prediksi pendapatan dari produksi sus kering isi coklat

50 box isi 24 pouch SUSI Sus kering isi coklat dengan harga setiap box Rp. 72.000 sehingga
totalnya Rp. 3.600.000

Pendapatan untuk 1 bulan Rp. 3.600.000 X 26 hari = Rp. 93.600.000

apabila usaha ini bisa berjalan terus tidak menutup kemungkinan hasil pendapatan bisa sangat
melebihi dari perhitungan diatas.

Jadi hasil pendapatan perbulan dari produksi SUSI Sus kering isi coklat yakni Rp. 93.600.000

A. prediksi biaya variabel

Bahan baku : Rp 27.456.000

Biaya listrik : Rp 100.000

Biaya air : Rp 100.000

Biaya gaji presdir : Rp 2.500.000

Biaya gaji produksi(2) : Rp 3.500.000

Biaya gaji pemasaran(3) : Rp 4.800.000

Biaya gaji keuangan : Rp 1.600.000

Biaya gaji SDM : Rp 1.700.000

Biaya gaji 4 karyawan : Rp 5.928.000 +

Total : Rp 46.606.000

Prediksi Laba Rugi

Pendapatan biaya-biaya

Rp. 93.600.000 - Rp. 46.606.000= Rp. 46.994.000

Jadi total laba perbulan adalah Rp. 46.994.000

BAB III

PROYEK YANG DIUSULKAN

3.1 Proyek yang diusulkan

a. Sifat investasi

Sumber dana dari usaha kami semua berasal dari uang patungan kami. Yang terdiri dari 8
orang.

a. Jenis produk

Produk yang dijual adalah sus kering dengan isi coklat, merupakan produk yang telah
melakukan inovasi. Kue sus kering sudah menjamur diseluruh masyarakat terlebih ketika hari
raya. Kue sus coklat mengandung protein, karbohidrat, kalori dan zat-zat lainnya. Coklat yang
menjadi isi kue sus juga mengandung zat kalsium, fosfor dan zat besi. Zat – zat ini dibutuhkan
dalam proses metabolisme tubuh, karena akan menghasilkan energy yang dibutuhkan ketika
beraktivitas, terlebih yang mempunyai jadwal aktivitas sangat padat.

Selain itu, kue sus kering isi coklat dikemas menggunakan kemasan standing pouch yang
transparan dengan ukuran 10×17,6 cm. Penggunaan kemasan standing pouch trasparan, agar
konsumen tertarik dengan produk. Disertai stiker dengan ukuran 5×7 cm, yang didesain
menggunakan warna kuning sebagai warna dasar, tulisan berwarna putih, gambar animasi sus
dan dilengkapi label halal dan BPOM.

3.2 Aspek teknis produksi / operasi

1. Sifat Usaha

Bergerak dalam bidang makanan ringan

2. Jenis dan Jumlah Produksi

Jenis usaha kami yakni memproduksi makanan ringan berupa sus kering isi coklat. Jumlah
produksi untuk satu harinya, kami memproduksi 50 pouch.

3. Lokasi

Susi sus kering isi coklat bertempat di Perum Palem Putri blok Y no.20 Kecamatan Candi
Kabupaten Sidoarjo. Lokasi ini sangat strategis, karena dekat dengan LBB dan SD. Untuk
mendistribusikan produk, kami menggunakan distribusi saluran tingkat satu. Karena produk ini
berasal dari produsen yang memproduksi sus kering isi coklat. Sehingga kita hanya mengemas
dan menjual produk saja.

4. Bangunan

Rumah

5. Mesin Dan Peralatan

2. Proses Produksi

- Langkah pertama yakni dengan membuat kulit kue sus terlebih dahulu. Masak air hingga
mendidih, kemudian masukkan margarine beserta garam dalam air sambil diaduk hingga
merata. Jika margarine sudah mencair sempurna, matikan api

- Kemudian tambahkan tepung terigu ke dalam panci dan aduk kembali adonan hingga
merata. Lalu masak lagi adonan hingga semua menjadi tercampur rata dan menjadi kalis.
Kemudian matikan api.

- Dalam adonan tersebut, masukkan telur dan baking powder secara perlahan-lahan
sambil tetap di aduk hingga merata

- Ketika adonan sudah merata, masukkan adonan ke dalam plastic segitiga dan lubangi
bagian bawahnya. Beri cetakan untuk kue sus kering

- Olesi Loyang dengan margarine, dan cetak kue sus kering dalam Loyang dengan rapi dan
panggang dalam oven dengan suhu 200 celcius kurang lebih 20 menit.

- Setelah 20 menit, turunkan suhu menjadi 150 celcius dan oven lagi hingga 20 menit
kemudian. Jika kue sus benar-benar kering, keluarkan dari oven.

- Masukkan cokelat yang telah dilelehkan terlebih dahulu dalam kue sus yang telah matang
menggunakan suntikan kue atau dengan menlubangi salah satu bagian kue dan memasukkan
coklat sesuai selera anda. Kemudian biarkan hingga dingin, baru kue siap dihidangkan

7. Kapasitas Produksi

Kapasitas produksi yang ditargetkan oleh usaha kami untuk perharinya yakni 50 box. Sedangkan
perbulannya kami mentargetkan hingga 1300 box.

8. Bahan Baku Dan Bahan Pembantu

Bahan baku dan bahan pendukung yang kami perlukan adalah sbb:

- Tepung terigu 1/2 kg : Rp. 6.000

- Margarine 1 bungkus : Rp. 4.000

- Baking powder 1 bungkus : Rp. 3.000

- Telur ½ kg : Rp. 9000

- Cokelat : Rp. 20.000

- Gula 1 kg : Rp. 13.000

- Garam 1 bungkus : Rp. 1000 +

- Total pengeluaran : Rp. 56.000

9. Tenaga Kerja

Perusahaan kami memiliki 4 karyawan bagian produksi yang dipimpin oleh 2 orang bagian
produksi. Yang terdiri atas 1 karyawan produksi didampingi 1 koordinator, 1 karyawan
pengemasan didampingi 1 koordinator, 2 karyawan distribusi. Untuk gaji setiap karyawan Rp.
1.200.000.

3.3 Aspek pemasaran

1. Peluang Pasar

a. Dapat memasuki area pasar

b. Dapat menerima pesanan dari para pelanggan

2. Segmentasi pasar

Segmentasi produk susi mencakup dari segi usia maupun pendapatan.dengan harga yang
terjangkau makanan ringan ini sangat banyak digemari oleh konsumen.

1. Segmentasi Geografis

Segmentasi geografis mencakup wilayah, ukuran daerah, ukuran kota dan kepadatan iklim.
Karena produk susi bisa dikonsumsi oleh berbagai kalangan, maka ditempatkan pada daerah
perkotaan yang myoritas penduduknya mempuyai banyak aktivitas dan membutuhkan camilan
makanan ringan yang tidak mengandung bahan pengawet dan pewarna buatan. Peletakan
lokasi, ditempatkan di PERUMTAS 3 Tulangan, perumahan Sukodono, perumahan Candi,
perumahan Bluru, PERUM Junwangi, PERUM Krian, Alun-alun Sidoarjo, Taman Abhirama dan
toko-toko pedesaan.

3. Pasar Sasaran

Kue sus kering isi coklat merupakan produk makanan ringan yang dikenal banyak orang. Selain
rasanya yang enak, kue susi ini juga tidak mengandung bahan pengaewet, dan bahan pewarna
buatan. Banyak zat-zat yang terkandung dalam kue susi diantarnya protein, karbohidrat, kalori,
kalium dan fosfor yang menghasilkan energy.

Karena kue susu kering isi coklat dikenal oleh masyarakat, kue susi sangat digemari oleh
berbagai kalangan usia. Produksi susi ini, didistribusikan pada perumahan, taman Abhirama,
alun-alun Sidoarjo dan toko-toko didesa.

4. Masa hidup produk

Susi sus kering isi coklat ini merupakan jenis makanan yang dapat bertahan sekitar 1 tahun
setelah proses produksi.

5. Struktur pasar

Struktur pasar susi sus kering isi coklat ini masuk dalam struktur pasar Oligopoli, karena banyak
produsen-produsen lain yang menguasai pasar serta menjual produk-produk yang sama.

6. Persaingan dan strategi bisnis

Persaingan yang bisa digunakan dalam melakukan persaingan dengan para pesaing agar bisa
tetap berbeda dalam jalur persaingan dan tetap melakukan produksi. Cara-cara atau strategi
bersaing yaitu;

Ø Meningkatkan kualitas produk sus kering isi coklat baik rasa atau kemasan

Ø Melakukan pendekatan kepada konsumen

Ø Media online: blog, twitter, forum di internet dan facebook

Ø Pamflet spanduk dan brosur

Ø Delivery order di atas jumlah pembelian yang telah ditentukan

7. Ukuran pasar dan pertumbuhannya

Pemasaran pada usaha sus kering isi coklat ini ditargetkan 1 hari 50 pouch yang dipasarkan di
tetangga, teman, dikampus, dan disekolah.

Dalam lingkungan persaingan usaha sus kering isi coklat belum banyak di sidoarjo, persaingan
usaha sus kering isi coklat dapat menjadi usaha yang bisa dirintis karena usaha sus kering isi
coklat di jadikan sebagai makanan pendamping untuk bersantai atau berkumpul dengan
keluarga. Legalitas produk menurut pemerintah tergolong dalam makanan yang halal.

8. Margin laba kotor

Margin Laba Kotor = ( penjualan – biaya pokok produksi) : (Penjualan)

Jawab:

Margin Laba Kotor = Rp. 93.600.000- Rp. 46.606.000

Rp. 93.600.000

= 50,20%

Berdasarkan perhitungan margin laba kotor, dapat diketahui bahwa produk susi ini memasuki
pasar potensi

3.4 Aspek manajement

- Struktur Organisasi

- Tanggung jawab

e. Presiden Direktur : menyusun strategi visi dan misi, menjalin hubungan dengan
pengusaha-pengusaha lain, memimpin serta mengarahkan dalam kegiatan usaha.
f. Produksi :supplayer serta melaksanakan kegiatan proses produksi

g. Keuangan : menghitung keuangan dalam usaha

h. SDM : mengawasi dan meningkatkan mutu dan etos kerja pegawai

3.5 Aspek keuangan

1. Kebutuhan Dana

Kebutuhan dana yang di butuhkan oleh usaha kami adalah:

Kipas angin dinding : Rp 248.000

Kipas angin bawah : Rp. 130.000

Bahan baku : Rp. 27.456.000

Dispenser : Rp 5.000.000

Kompor gas : Rp. 119.500

Mixer : Rp. 100.000

Oven : Rp. 500.000

Suntikan kue : Rp. 15.500

Cetakan : Rp 70.000 +

Total : Rp 33.638.500

2. Sumber Dana

Sumber dana yang dibutuhkan merupakan modal internal yakni dari kelompok “SUSI Sus kering
isi coklat” yang berjumlah delapan orang

3. Prediksi Pendapatan

A. prediksi pendapatan dari produksi susi sus kering isi coklat

50 box SUSI Sus kering isi coklat dengan harga Rp.72000 sehingga totalnya Rp.3600.000

Pendapatan untuk 1 bulan Rp. 3600.000 X 26 hari = Rp. 93.600.000

Jadi hasil pendapatan perbulan dari produksi SUSI Sus kering isi coklat yakni Rp. 93.600.000

B. prediksi biaya
Bahan baku : Rp 27.456.000

Biaya listrik : Rp 100.000

Biaya air : Rp 100.000

Biaya gaji presdir : Rp 2.500.000

Biaya gaji produksi : Rp 3.500.000

Biaya gaji pemasaran : Rp 4.800.000

Biaya gaji keuangan : Rp 1.700.000

Biaya gaji SDM : Rp 1.650.000

Biaya gaji 4 karyawan: Rp 5.928.000 +

Total : Rp . 46.606 .000

C. Prediksi Laba Rugi

Pendapatan biaya-biaya

Rp. 93.600.000 - Rp. 46.606.000= Rp. 46.994.000

Jadi total laba perbulan adalah Rp. 46.994.000

D. Kriteria investasi

Pay back periode

BAB IV

PENUTUP

A. Kesimpulan

Usaha Toko Kue “sus kering isi coklat” ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan karena
memiliki peluang bisnis yang menjanjikan memperoleh keuntungan yang tinggi dengan
berbagai macam rasa dan bentuk yang dapat disesuaikan dengan selera konsumen. namun
semua itu juga harus disertai dengan kemampuan membaca peluang yang baik dan
managemen yang baik,dan yakinkan bahwa bisnis apapun yang anda lakukan dapat bersaing
dan berkembang sesuai harapan.

B. Saran

Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan, seorang wirausaha harus memiliki
rencana dan memperhatikan secara maksimal rencana tersebut agar usaha berkembang
dengan cepat serta tetap menjaga kualitas dan berinovasi untuk menarik para konsumen
membeli produk tersebut.