SISTEM PAKAR UNTUK KONTROL BAKTERI LAKTOBASILUS

A. LATAR BELAKANG
Lactobacillus acidophilus adalah bakteri dari genus Lactobacillus. Bakteri ini menyukai
lingkungan asam dan bertanggung jawab mengubah laktosa menjadi asam laktat dan umumnya
tumbuh dalam kondisi pH rendah (pH 4 5) dan pada suhu berkisar 25-35 derajat Celcius. Banyak
strain L. acidophilus merupakan probiotik alami yang bermanfaat bagi organisme inangnya. L.
acidophilus membantu tubuh melawan penyebab penyakit patogen sehingga disebut juga sebagai
sistem kekebalan tubuh kedua. Keberadaan L. acidophilus dalam tubuh membantu menjaga kondisi
asam, sehingga mencegah infeksi mikroba. Mengingat berbagai manfaat kesehatan yang dimilikinya,
L. acidophilus digunakan dalam produk susu serta untuk tujuan terapeutik. Produk susu yang paling
sering menggunakan L. acidophilus adalah susu acidophilus manis dan yoghurt yang juga diproduksi
oleh perusahaan Cimory. Lactobacillus acidophilus juga digunakan untuk mengobati berbagai
penyakit seperti infeksi saluran kemih (ISK), bacterial vaginosis (BV), dan diare.
Pentingnya bakteri L. Acidophilus dalam susu menjadikan perusahaan Cimory melakukan
kontrol secara berkala terhadap produknya disetiap sampel masa produksi. Hal tersebut menjadikan
perusahaan kurang efisien dalam mengontol produksinya. Human error juga memiliki peluang terjadi
dalam sistem yang dilakukan sekarang. Oleh karena itu, perlu adanya pembuatan sebuah sistem
kontrol yang menerapkan pengetahuan pakar agar proses kontrol bakteri dalam susu dapat dilakukan
secara efisien.
B. HASIL OBSERVASI
Kunjungan industri yang dilakukan di perusahaan Cimory memberikan banyak ilmu. Teknologi
dalam bidang peternakan dan perkebunan sangat bagus dikelola. Intregeted farming system yang
diterapkah sangat baik dalam segala asepek. Teknologi yang digunakan untuk pengelolaan produk
Cimory sangat baik dan menjadikan hasil produksi tetap terjaga. Salah satu usaha untuk menjaga
hasil produksi susu yang dikelola oleh Cimory adalah sistem kontrol yang dilakukan oleh ahli untuk
memastikan bakteri baik yang terdapat dalam susu.
Kontrol sistem bakteri yang terkandung dalam susu maupun yogurt dilakukkan oleh pakar secara
berkala dalam setiap sampel produksi. Peluang terjadinya human error dan kurangnya tenaga ahli
akan menjadi permasalahan kedepannya. Selain itu, jika produksi yang dilakukan sangat banyak guna
memenuhi permintaan pasar maka sistem kontrol manual yang digunakan akan terjadi kendala dalam
berbagai hal. Kendala tersebut antara lain sumber daya manusia, akurasi hasil kontrol, waktu kontrol,
dan biaya kontol yang dilakukan dalam setiap produk.
C. SOLUSI
Sistem yang dapat diterapkan untuk mengatasi berbagai masalah dalam pengawasan kandungan
bakteri L. Acidophilus dari perusahaan Cimory adalah sistem pakar kontrol. Sistem diterapkan dalam
PC dengan aplikasi tertanam pengetahuan pakar gizi di perusahan Cimory. Sistem dibuat berbasis
citra. Citra yang digunakan adalah citra susu maupun yhogurt yang diambil dalam wadah tertentu.
Pengambilan citra dilakukan secara otomatis oleh sistem. Hasil citra diolah dalam PC menjadi citra
RGB kemudian dilakukan proses histogram. Hasil nilai histogram dilakukan perhitungan dengan
metode ekstraksi ciri yang kemudian dicocokan ke dalam database citra yang sudah dilakukan
pelatihan sesuai dengan pengetahuan pakar sebelumnya.
D. KESIMPULAN
Sistem kontrol manual dari kandungan bakteri L. Acidophilus yang dilakukan oleh perusahaan
Cimory masih memiliki kendala dan kekurangan, oleh karena itu dapat diterapkan sebuah sistem
pakar bebasis citra. Sistem memiliki kontrol kamera yang dapat mengambil citra susu atau yogurt
secara otomatis secara berkala. Citra yang telah dihasilkan diproses dalam pc yang kemudian
menampilkan output kandungan bakteri dalam susu. Sistem tersebut akan lebih efektif dan efisien
dibandingkan dengan sistem manual yang diterapkan oleh perusahan Cimory.