SD NEGERI KLEPU

Sate Lilit Bali Ikan Tongkol & Sambal Matah

Bahan :
300 gr ikan tongkol =Rp. 15.000,00
2 buah jeruk limau = Rp. 1.000,00
100 gr kelapa parut muda tanpa kulit = Rp. 2.000,00
12 batang serai, = Rp. 3.000,00
Total harga bahan = Rp. 21.000,00

Bumbu halus :
6 butir bawang merah = Rp. 2.000,00
3 siung bawang putih = Rp. 1.000,00
3 buah cabai merah keriting = Rp. 1.000,00
1 ruas kencur = Rp. 250,00
1 ruas jahe = Rp. 250,00
1 ruas lengkuas = Rp. 250,00
1 ruas kunyit = Rp. 250,00
3 butir kemiri sangrai = Rp. 2.000,00
1/2 sendok teh merica butiran = Rp. 1.000,00
1sendok teh ketumbar sangrai = Rp. 1.000,00
1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus = Rp. 1.000,00
1 sendok teh garam = Rp. 200
Total harga bumbu halus = Rp. 10.200,00

1
Cara membuat :
1. Bersihkan ikan, kucuri dengan air jeruk limau, diamkan selama kurang lebih 15 menit, bilas,
buang tulang dan kulitnya, haluskan bisa dengan chopper atau cincang saja.
2. Haluskan bumbu dengan ulekan atau dengan blender menggunakan sedikit air.
3. Di mangkuk, campur bumbu, daging dan kelapa parut, aduk rata.
4. Siapkan pan datar, beri sedikit minyak, ambil sedikit adonan, masak hingga matang, cicipi
rasanya, tambahkan garam jika dirasa perlu.
5. Ambil satu batang serai, ambil secukupnya adonan, kepalkan ke pangkal serai sambil
dipadatkan, lakukan hingga selesai.
6. Panggang dengan pan datar hingga matang, balik dan masak hingga semua sisi matang
7. Angkat, lakukan sampai selesai.
8. Sajikan segera dengan nasi hangat dan sambal.

Sambal Matah
Bahan :
3 butir bawang merah = Rp. 1.000,00
2 siung bawang putih = Rp. 500,00
10 butir cabai rawit merah = Rp. 500,00
10 butir cabai rawit hijau = Rp. 500,00
1 sachet terasi @5gr = Rp. 2.000,00
1/4 sendok teh garam = Rp. 500,00
2 buah jeruk limau = Rp. 500,00
2 sendok makan minyak = Rp. 1.000,00
Total harga sambal matah = Rp. 6.500,00
Total harga keseluruhan = Rp. 21.000,00 + Rp. 10.200,00 + Rp. 6.500,00 = Rp. 37.700,00

Cara membuat :
1. Iris bawang dan cabai, letakkan di mangkuk tahan panas, remas-remas cabai dan bawang,
gunakan sarung tangan plastik supaya tangan tidak pedas
2. Goreng terasi sambil dihancurkan, panas-panas tuangkan terasi berikut minyaknya ke dalam
campuran bawang cabai, aduk rata
3. Tambahkan garam dan air jeruk limau, aduk rata
4. Siap dihidangkan

2
3
4