BOTOK DAUN KELOR

Bumbu: Bahan:
Lombok Kecil 1 Papan Tempe
Lombok Keriting 3 Ikat Daun Kelor
Lombok Besar 1 Ikat Daun Kemangi
Bawang Putih 1 Butir Kelapa Muda
Bawang Merah 2 ons Ikan Teri
Kencur Daun Salam
Daun Jeruk Purut Daun Pisang
Gula Merah
Garam Secukupnya
Tomat
Terasi Secukupnya
Cara Membuat:
 Siangi daun kelor dan daun kemangi, cuci bersih dan tiriskan.
 Cuci bersih ikan teri kemudian tiriskan.
 Parut kelapa muda, sisihkan.
 Potong-potong tempe bentuk dadu kemudian kukus ± 20 menit, dinginkan.
 Haluskan bumbu kemudian campur dengan semua bahan hingga rata kecuali daun
pisang dan daun salam.
 Bungkus dengan menggunakan daun pisang dilapisi dengan daun salam.
 Kukus selama ± 30 menit, dinginkan kemudian dihidangkan.
 NASI JAGUNG

Bahan:
500 gr Beras Jagung
500 gr Beras Biasa
Cara Membuat:
 Rendam beras jagung semalam.
 Masing-masing beras di masak sampai setengah matang, setelah itu dicampur menjadi
satu.
 Setelah tercampur dimasak kembali hingga matang.
 TAHU & TEMPE BACEM

Bumbu: Bahan:
Ketumbar 1 Bungkus Tahu
Bawang Putih 1 Papan Tempe
Bawang Merah
Gula Merah
Daun Salam
Laos
Garam secukupnya
Gula Secukupnya
Cara Membuat:
 Haluskan Bumbu.
 Rebus tahu dan tempe dengan bumbu hingga berubah warna kecoklatan.
 Jika sudah berubah warna matikan kompor kemudian dinginkan.
 Goreng tahu dan tempe, dinginkan dan siap disajikan.
 ES CREAM DAUN KELOR

Bahan:
100 gr Daun Kelor
1 Sachet Susu Kental Manis
2 sdm Maizena
4 sdm Gula
400 ml Air
½ sdm SP
Cara Membuat:
 Rebus daun kelor kemudian di ekstrak.
 Campur susu, air, gula dan ekstrak daun kelor kemudian masak.
 Tambahkan SP dan maizena yang sudah diencerkan.
 Setelah mendidih, hilangkan uap panasnya kemudian tuang ke dalam cetakan.
 Setelah dingin masukkan es cream ke dalam frezzer selam 5-6 jam.
 STIK DAUN KELOR

Bahan:
800 gr daun kelor
2 btr Telur
300 gr Tepung Tapioka
300 gr Tepung Terigu
1 sdt garam
1 sachet Ketumbar
4 siung Bawang Putih
2 Sachet Royco Sapi
100 gr Mentega
Cara Membuat:
 Rebus daun kelor kemudian di ektrak.
 Campur semua bahan menjadi satu kemudian adonan digiling hingga berbentuk stik.
 Goreng stik daun kelor, dinginkan dan siap di hidangkan.
 PEYEK IKAN SERUYUK

Bahan:
Ikan Seruyuk
Tepung beras
Telur
Bawang Putih
Ketumbar
Gula Secukupnya
Garam Secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
 Cuci ikan seruyuk hingga bersih kemudian tiriskan.
 Buat adonan tepung kemudian masukkan ikanseruyuk kedalam adonan.
 Goreng ikan seruyuk hingga berwarna kecoklatan.
 PEYEK JANTUNG PISANG

Bahan:
Bunga / Kulit Jantung Pisang
Tepung Bumbu
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
 Cuci jantung pisang hingga bersih kemudian tiriskan.
 Buat adonan bumbu kemudian masukkan jantung pisang.
 Goreng jantung pisang hingga kecoklatan.