PETA OPERASI PROSES

Nama Obyek : Proses Pembuatan WaffleliPing

Nomor Peta : 01
Dipetakan oleh : Mirna L.V. Nababan
Tanggal Dipetakan : 24 September 2015
Tepung Membuat
Sale
kulit pisang waffle
pisang

Memasukkan tepung
Mencuci kulit terigu,tepung kulit
Mencuci kulit
pisang & pisang,garam,backing
pisang dan 0-4
0-1 memotong dengan 0-9 powder,vanili kedalam
memotongnya
0,5 x 1 cm mangkuk besar & di
kecil-kecil
30' aduk rata
5'
5'
Memasukkan kuning
Merendam kulit telur,mentega,cair
Merebus kulit
pisang dengan air dan 2 gelas susu cair
0-2 pisang dengan 0-5 0-10
garam kedalam mangkuk
gula dan garam
10' lainnya dan aduk rata
10'
10'

Mengoven Mencampur adonan

Mengoven Kulit potongan kulit pertama dan kedua
0-3 pisang 0-6 pisang dengan 0-11 dan diaduk rata
15'- 20' suhu 60oC 15'
15' - 20'

Memasukkan telur
Menggiling kulit
putih dan mengaduk
0-7 pisang 0-12 menggunakan mixer
30'
20'

Mengayak Kulit
0-8 pisang Mencampur adonan
20' putih telur dan sale
0-13 kulit pisang dan aduk
rata
3'

Mengoles mentega
kedalam cetakan
0-14 waffle, dan
memanggang waffle
7' - 10'

I -1
I-1 Pemeriksaan

Penyimpanan

Ringkasan
Kegiatan Jumlah
Proses 14
Pemeriksaan 1
Penyimpanan 1