Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Diagram Alir HACCP

    Diunggah oleh

    Nanachairunnisa
    1K tayangan1 halaman
    DIAGRAM ALIR

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    DIAGRAM ALIR

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    1K tayangan1 halaman

    Diagram Alir HACCP

    Diunggah oleh

    Nanachairunnisa
    DIAGRAM ALIR

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    3.

    Diagram Alir

    Daging Bawang Telur Garam Merica Tepung Tepung


    sapi putih ayam terigu bumbu

    Penerimaan Penerimaan Penerimaan


    Ket :
    Penerimaan
    : Bahan

    Penyimpanan cold
    : Proses
    Penyimpanan pada Penyimpanan cold
    cold room B (-10) (- room A (5-10 oC) room C (5-10 oC) Penyimpanan
    5) oC gudang kering : CCP

    : Produk
    Thawing pengocokan Pengocokan
    Akhir

    Pencucian Penghalusan

    Pemipihan Pencampuran dan


    didiamkan 5
    menit

    Pembumbuan

    Pembaluran

    Winnersnitzel Sortasi Holding time Pemorsian

    Penggorengan pada
    suhu 130-190 oC OK
    NOT Distribusi

    Wasted

    Gambar Diagram Alir Pembuatan Winnersnitzel

    Anda mungkin juga menyukai