Gizella Dyesabel

15511241058

HACCP pembuatan Crepes Tape Ketan Hijau

Diagram alir pembuatan Crepes Tape Ketan Hijau

Crepes Tape Ketan Hijau
With Strawberry Sauce

Pembuatan Selai
stoberi

Persiapan bahan Tape

Ketan hijau

Persiapan bahan crepes

Persiapan bahan
selai stoberi

ccp 1

Pembuatan
crepes

ccp 2

Persiapan pembuatan
Crepes Tape Ketan Hijau
With Strawberry Sauce

Pembuatan Crepes Tape

Ketan Hijau With
Strawberry Sauce

ccp 3

Pembuatan Tape
Ketan hijau

Gizella Dyesabel
15511241058

ccp
1.
Pembu
atan
selai
stoberi

2.
Pembu
atan
crepes

3.
Pembu
atan
tape
ketan
hijau

Tabel HACCP pembuatan Crepes Tape Ketan Hijau

Critical
Limit
Tergore Memotong
s pisau, dengan
air
metode
panas.
yang benar,
menghindar
i panci
panas.
Frying Menghindar
pan
i frying pan
panas,
panas,
lembara menghindar
n
i sentuhan
crepes
langsung
panas.
dengan
lembaran
crepes.
Air
Menghindar
panas.
i panci
panas.
Hazard

What
Teknik
potong,
selai
panas.

Frying
pan
panas,
lembaran
crepes
panas.

Ketan
yang
baru
direbus
panas.

Monitoring
How
Freq.
Sesuai
Bebera
aturan,
pa kali
menutup sampai
panci
proses
dengan
selesai.
benar.
Jangan
letakkan
frying
pan
sembara
ngan,
letakkan
crepes di
piring.
Tutup
panci
dengan
benar.

Bebera
pa kali
sampai
proses
selesai.

Bebera
pa kali
sampai
proses
selesai.

Correctiv
e action
Who
Juru
Potongan
masak sesuai
.
prosedur
yang
benar,
panci
penutup.
Juru
Letak
masak frying
.
pan, letak
crepes.

Juru
Penutup
masak panci.
.

Record

Verification

Diterus
kan.

Sudah
sesuai
dengan
monitoring
dan critical
limit.

Diterus
kan.

Sudah
sesuai
dengan
monitoring
dan critical
limit.

Diterus
kan.

Sudah
sesuai
dengan
monitoring
dan critical
limit.