LEMBAR INSTRUMENT

EVALUASI DAN PROSES HASIL BELAJAR

SISTEM PENCERNAAN KELAS XI SMA KURIKULUM 13

DOSEN PENGAMPU :
DHARMA PUTRA, Dr, M.Pkim

DISUSUN OLEH 5A BIOLOGI

KELOMPOK I:

1. IKA KURNIAWATI (TB.150971)

2. MISLIANA (TB.150996)
3. PUTRI NOPITA SARI (TB.151011)
4. SRI ANIKA CAHAYU (TB.151051)
5. RIZKY AFJA AMALIA (TB.161099)
6. RAHMAD RIYADI (TB.161087)

JURUSAN TADRIS BIOLOGI

FAKULTAS TARBIYAH DAN KEGURUAN
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI
SULTHAN THAHA SAIFUDDIN
JAMBI

2017

1
 LAMPIRAN 1
INSTRUMEN PENILAIAN

A. Penilaian Sikap
Religius
Indikator perkembangan sikap religius
1. BT (belum tampak), jika sama sekali tidak tampak menunjukkan sikap untuk
mengucap salam,berdoa di awal pembelajaran dan di akhir pembelajaran.
2. ST (sudah tampak), jika belum tampak menunjukkan sikap untuk mengucap
salam , berdoa di awal pembelajaran dan di akhir pembelajaran

Aspek yang Dinilai

Berdoa sesudah
Berdoa sebelum
melakukan diskusi
Mengucap saat berdiskusi
menurut
Nama salam sebelum menurutkeyakinan
NO keyakinandan
siswa masuk ruang dan agama masing-
agama masing-
kelas. masing.
masing.

BT ST BT ST BT ST
1.
2.
3.
4.
5.
6 Dst

KRITERIA PENSKORAN : ST = 2, BT = 1
RUMUS PENSKORAN :

SKOR = Jumlah ST x 100

Jumlahpernyataan

2
 Penilaian Sosial

Nilai
Aspek yang Dinilai JML dan
NamaSiswa Skor
No. A B C
1 2 3 1 2 3 1 2 3
1.
2.
3.
4. Dst

Rubrik Penilaian
Aspek yang Penilaian
Dinilai 1 2 3
(A ) Siswa telah terbiasa
Belum tampak Sikap
(Sikap Rasa menunjukkan sikap
ingin tahu yang
InginTahu) rasa ingintahu yang
tinggi hal ini siswa Sikap rasa ingin tahu
tinggi dengan selalu
tidak mengajukan telah nampak dalam
mengajukan
pertanyaan pada diri siswa minimal
pertanyaan pada siswa
siswa yang sedang dengan mengajukan
yang sedang
presentasi, satu pertanyaan pada
presentasi dan
cenderung pasif siswa yang sedang
memberikan
dalam pembelajaran presentasi , dan
tanggapan untuk siswa
bagi yang sedang untuk yang sedang
yang berpresentasi
presentasi tidak observasi mampu
antusias dalam
adanya rasa antusias menanggapi
menjawab pertanyaan
untuk menangapi pertanyaan tetapi
yang di ajukan oleh
pertanyaan yang di masih belum jelas
temanya dan mempu
ajukan oleh teman
memberikan jawaban
lainnya.
dengan jelas.

3
 (B) Sudah tmapk sikap
Menghargai untuk Sudah tampak sikap
orang lain memperhatikan untuk memperhatikan
Tidak tampak sikap
temannya yang temannya yang sedang
memperhatikan
sedang presentasi presentasi mulai dari
temannya yang
meskipun kadang- awal sampai akhir
sedang presentasi
kadang tidak serta antusias dalam
diperhatikan dan mengikuti presentai.
berbicara sendiri
(C) Siswa belum
Siswa sudah tampak
SikapPercaya menampakkan sikap
sikap percaya diri Siswa sudah tampak
diri percaya diri pada
pada saat presentasi sikap percaya diri
saat presentasi hal ini
memunculkan tinggi) pada saat
di lihat dari tidak
minimal salah satu presentasi , berani
Berani berpendapat
sikap berani berpendapat ataupun
ataupun
berpendapat ataupun menyanggah, dan pada
menyanggah, atau
menyanggah, atau saat tampil presentasi
pada saat tampil
pada saat tampil suara lantang serta
presentasi suara
presentasi suara tidak gugup dilihat
lantang atau tidak
masih pelan dan ekspresinya.
gugup dilihat
masih gugup .
ekspresinya

4
B. Lembar Penilaian Pengetahuan
No Nama Aspek yang dinilai Skor Ket
Peserta 1 2 3 jmlh
1. 1. Pemahaman konsep
2. Pengetahuan tentang
materi
3. Mahir dalam
berargumentasi
2. 1. Pemahaman konsep
2. Pengetahuan tentang
materi
3. Mahir dalam
berargumrntasi

Rubrik Penilaian
1. Aspek penilaian pemahaman konsep
Skor 3 jika bisa memahami dan menguasai konsep
Skor 2 jika kurang bisa memahami konsep
Skor 1 jika tidak bisa memahami dan menguasai konsep

2. Aspek pengethuan tentang materi

Skor 3 jika bisa mengetahui dan menguasai materi
Skor 2 jika kurang bisa mengetahui dan menguasai materi
Skor 1 tidak bisa mengetahui dan menguasai konsep

3. Aspek ketekunan dan tanggunng jawab dalam belajar

Skor 3 jika mahir dalam berargumentasi
Skor 2 jika kurang mahir dalam berargumentasi
Skor 1 jika tidak mahir dalam berargumentasi

5
 INSTRUMEN TES

1. Perhatikan gambar penampang melintang usus berikut:

Jaringan epithelium dan jaringan otot
polos ditunjukkan oleh gambar nomor
A. 1 dan 2
B. 1 dan 5
C. 2 dan 3
D. 3 dan 4
E. 4 dan 5

2. Berdasarkan data hasil uji makanan, jenis makanan yang mempunyai nilai gizi tinggi
adalah.
Jenis Pereaksi/perubahan warna
bahan Lugol Fehling a + Biuret Kertas
makanan b
A Hitam Keemasan Coklat Tidak transparan
B Kuning Hijau Ungu Tidak transparan
C Biru tua Keemasan Oranye Tidak transparan
D Biru tua Hijau Ungu Transparan
E Biru tua Hijau Coklat Tidak transparan

3. Perhatikan gambar sistem pencernaan berikut

Bagian yang berlabel K pada gambar organ
pencernaan tersebut menunjukkan tempat
pengahasil enzim
A. Pepsinogen
B. Erepsinogen
C. Tripsinogen
D. Sakarase
E. Lactase

4. Gambar menunjukkan sayatan dinding usus halus. Jaringan yang berlabel x berfungsi
untuk...

A. Proteksi dan absorbsi

B. Absorbsi dan sekresi
C. Sekresi dan proteksi
D. Absorbsi dan ttransportasi
E. Proteksi dan transportasi

6
5. Perhatikan tabel berikut!

No. ORGAN ENZIM YANG DIHASILKAN FUNGSI MENGUBAH

I Mulut Ptialin Amilum maltosa
II Lambung Pepsin Protein pepton
III Pankreas Lipase Gliserin asam lemak
IV Usus 12 jari Sakarase Sukrosa asam amino
V Pankreas Enterokinase Tripsinogen tripsin
Hubungan yang tepat antara organ, enzim yang dihasilkan, dan fungsinya terdapat pada...
A. I, II dan III
B. I,II, dan IV
C. I,II, dan V
D. II, III, dan IV
E. III, IV, dan V

6. Berikut ini berbagai kelenjar pencernaan yang menghasilkan berbagai zat/enzim

pencernaan.
1. Kelenjar submaxillaris
2. Kelenjar pankreas
3. Kelenjar parotis
4. Hati/hepar
5. Kelenjar dinding lambung
6. Kelenjar usus halus
Enzim pencernaan yang membantu proses pencernaan kimiawi di intestinum tenue (usus
halus) berasal dari...
A. 1,2, dan 4
B. 2,4, dan 6
C. 3,4, dan 5
D. 3,4, dan 6
E. 4,5, dan 6

7. Perhatikan gambar system pencernaan manusia dibawah ini

Organ yang menghasilkan enzim yang

berfungsi mengubah protein menjadi
kasein dan cairan pengemulsi lemak
bernomer..
A. 1 dan 2
B. 1 dan 3
C. 1 dan 4
D. 2 dan 4
E. 2 dan 5

8. Seorang siswa melakukan uji bahan makanan pada makanan a. Saat bahan makanan a
ditetesi dengan lugol hasil reaksi berwarna kuning. Dan ketika diuji menggunakan
fehling a dan b hasil reaksi berwarna merah bata. Pengujian dengan reagan biuret hasil
reaksi berwarna ungu. Berdasarkan hasil perobaan diatas dapat disimpulkan bahwa
makanan a mengandung

7
 A. Amilum, glukosa dan karbohidrat
B. Amilum, glukosa dan protein
C. Glukosa dan protein.
D. Glukosa dan lemak
E. Protein dan karbohidrat

9. Pernyataan yang tepat mengenai hubungan antara jenis makanan, kandungan zat dan
fungsinya adalah .
Jenis Kandungan
Fungsi
makanan zat
A. Susu Glukosa Menjaga keseimbangan tubuh
Sumber energi, pembentukan
B. Tempe Karbohidrat
struktur sel tubuh
Sumber energy, menjaga
C. Sayuran Vitamin
keseimbangan tubuh
Sumber energy utama,
D. Mentega Lemak
pembentukan struktur sel
Bahan dasar sintesa protein,
E. Ikan Protein
pertumbuhan dan perkembangan

10. Perhatikan gambar sistem pencernaan makanan pada manusia dibawah ini :

Pada organ yang berlabel 1 terjadi

A. Pencernaan secara kimiawi saja
B. Pencernaan karbohidrat menjadi glukosa
C. Pengendapan kasein dari air susu
D. Pengaktifan tripsinogen menjadi tripsin
E. Perubahan lemak menjadi emulsi lemak

11. Di bawah ini adalah mekanisme membuka dan menutupnya spinkter pylorus.
1. Spinkter pilorus terbuka
2. Cairan asam membasahi spnkter pilorus
3. Spinkter pilorus menutup
4. Gumpalan chime masuk ke dalam usus 12 jari
5. Cairan basa dari usus 12 jari membasahi spinkter pilorus
6. Chime (campuran makanan dan enzim pencernaan) terdorong kearah usus 12 jari
Urutan yang benar mekanisme membuka dan menutupnya spinkter pylorus adalah ....
A. 6, 2, 3, 4, 5, 1
B. 6, 2, 1, 4, 5, 3
C. 6, 4, 5, 1, 2, 3
D. 6, 5, 2, 4, 1 , 3
E. 6, 5, 3, 4, 2, 1

8
12. Pernyataan yang benar mengenai fungsi cairan yang diekskresikan oleh hati setelah
perombakan eritrosit yang telah tua adalah .....
A. Membuat lemak menjadi lebih larut dalam air
B. Memecah protein menjadi pepton
C. Mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol
D. Memberi warna pada darah
E. Memecahkan karbohidrat menjadi glukosa

13. Pernyataan yang benar mengenai manfaat mengkonsumsi makanan berserat bagi
Kesehatan manusia adalah ....
A. Membunuh kuman penyakit dan mempercepat proses pencernaan
B. Menetralisir toksin dan penyerapan air
C. Memperlancar gerakan peristaltis dan penyerapan air
D. Menyerap lemak dan membunuh kuman
E. Mengemulsikan lemak dan penyerapan air

14. Seorang anak harus menjalani operasi untuk pemotongan pada umbai cacingnya
dikarenakan terjadi peradangan yang disebabkan oleh infeksi bakteri. Gangguan
pencernaan yang ditandai dengan peradangan pada umbai cacing disebut........
A. Kolik
B. Apendiksitis
C. Kontipasi
D. Diflagia
E. Gastritis

15. Pernyataan yang benar dari hubungan antara organ, dan enzim yang dihasilkan adalah
Organ Enzim yang dihasilkan Proses kimia
A. Lambung Pepsin Protein pepton
B Pankreas Tripsinogen Protein pepton
C Hati Maltase Amilum glukosa
D. Usus halus Enterokinase Protein asam amino
E Usus besar Cairan empedu Membunuh kuman

16. Organ pencernaan yang menghasilkan enzim yang berfungsi mengubah lemak menjadi
asam lemak dan gliserol adalah .......
A. 1 dan 3
B. 2 dan 4
C. 3 dan 5
D. 4 dan 1
E. 5 dan 2

9
17. Bakteri yang menyebabkan infeksi pada saluran pencernaan adalah...
A. Mycobacterium leprae.
B. Sallmonella thyposa.
C. Triponema pallidum.
D. Diplococcus pnemoniae.
E. Amoeba coli.

18. Proses kimiawi yang terjadi dalam alat pencernaan manusia adalah...

A. Maltose maltase glukosa + sukrosa.

B. Selulosa selulase glukosa + glukosa

C. Karbohidrat sukrase glukosa + gliserol.

D. Protein protease asam amino + asam amino.

E. Lemak `lipase emulsi lemak.

19. Sembelit, faeces yang keras, buang air besar yang tidak teratur mengakibatkan luka pada
anus karena harus mengejan saat bab, merupakan gejala awal dari penyakit....
A. Varises
B. Hemeroid
C. Apendixcytis
D. Desentri amoebid
E. Remathoid

20. Enzim yang dihasilkan kelenjar ludah berfungsi untuk memecah .......
A. Amilum menjadi maltosa
B. Sukrosa menjadi glukosa
C. Sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa
D. Laktosa menjadi glukosa dan galaktosa
E. Pepton menjadi asam-asam amino

10
C. Penilaian ketrampilan
Unjuk kerja dan presentasi didepan
Penilaian
No. Aspek yang dinilai
1 2 3
1. Menganalisis artikel sistem pencernaan
manusia dan hewan ruminansia beserta
mekanismenya
2. Pemberian alasan pada hasil analisis dengan
logis sesuai dengan fakta yang terdapat pada
artikel
3. Mengkomunikasikan dengan
mempresentasikan analisisnya dengan jelas
dan mudah di pahami.

Rubrik penialaian
Penilaian
Aspek yang dinilai
1 2 3
Menganalisis artikel Tidak mampu Mampu artikel Mampu artikel
sistem pencernaan Mennganalisis sistem pencernaan sistem pencernaan
manusia dan hewan artikel sistem manusia dan hewan manusia dan hewan
ruminansia beserta pencernaan manusia ruminansia beserta ruminansia beserta
mekanismenya dan hewan mekanismenya mekanismenya dan
ruminansia beserta tetapi alasannya dapat memberikan
mekanismenya belum dapat alasan
memberikan
alasannya

Pemberian alasan Tidak mampu Mampu Mampu

pada hasil analisis memberikan alasan menganalisis menganalisis artikel
dengan logis sesuai dengan jelas pada artikel tetapi masih dengan logis dan
dengan fakta yang hasil analisis artikel belum logis atau mudah dipahami
terdapat pada artikel sulit di pahami

11
Mengkomunikasikan Tidak dapat Dapat Dapat
dengan mengkomunikasikan mengkomukasikan mengkomunikasikan
mempresentasikan analisisnya dengan tetapi tidak dapat dan dapat
analisisnya dengan jelas dan mudah di menaanggapi menanggapi
jelas dan mudah di pahami. pertanyaan dari pertanyaan dalam
pahami. kelompok lain kelompok lain.

Instrumen Kerja Laboratorum

Judul : mengamati uji zat makanan
Ketrampilan yang dinilai
Memilih alat dan

Prosedur benar

Membuat data

Mengembalika
prosedur kerja

keadaan besih
dalam bentuk
Memodifikasi
bahan dengan

tabel dengan

denga benar
No Nama

kesimpulan
Melakukan

n alat dlm

Skor total
Menarik
benar
tepat

1
2
3
4
5
6
7
8

Kriteria :
Skor 3 dilakukan dengan baik dan benar
2 dilakukan dengan baik tetapi ada tahapan yang tidak dilakukan
1 belum dilakukan dengan baik

12
 KELAINAN STRUKTUR FUNGSI SISTEM PENCERNAAN
KOMPETENSI NILAI:
DASAR NAMA :___________________________________________
KELAS / NO ABSEN : _______________________________
4.7
LEMBAR KEGIATAN SISWA

EKSPERIMEN

UJI MAKANAN
Tujuan : menguji kandungan senyawa berbagai bahan makanan

Alat dan Bahan

1. Reagen benedict / fehling A dan B 10. Pembakar spiritus
2. Reagen Biuret(NaOH 1M dan CuSO40,1%) 11. kasa
3. Lugol/ Iodium 12. Kaki tiga
4. Larutan amilum 13. 12 tabung reaksi
5. Larutan glukosa 14. Korek api
6. Larutan albumin/ putih telur 15. Gelas piala
7. Pipet tetes 16. penjepit
8. Gelas ukur 17. Kertas buram/ HVS
9. Minyak kelapa

Cara Kerja
A. Uji Amilum
1. Sediakan 4 tabung reaksi dan masing-masing berilah label A, B, C dan D
2. Masukkan 1 ml larutan amilum pada tabung A, larutan glukosa pada tabung B,
larutan albumin pada tabung C dan minyak kelapa pada tabung D
3. Tetesi setiap tabung dengan 5 tetes larutan lugol
4. Amati perubahan warna yang terjadi
B. Uji Glukosa
1. Sediakan 4 buah tabung reaksi dan berilah label A, B, C dan D
2. Masukkan 1 ml larutan amilum pada tabung A, larutan glukosa pada tabung B,
larutan albumin pada tabung C dan minyak kelapa pada tabung D
3. Berilah larutan benedict 10 ml pada setiap tabung reaksi
4. Masukkan pada gelas piala yang berisi air mendidih, tunggu 5-10 menit
13
 5. Amati perubahan warna yang terjadi
C. Uji Protein
1. Sediakan 4 tabung reaksi dan masing-masing berilah label A, B, C dan D
2. Masukkan 1 ml larutan amilum pada tabung A, larutan glukosa pada tabung B,
larutan albumin pada tabung C dan minyak kelapa pada tabung D
3. Berilah masing-masing tabung reaksi 1 ml NaOH, kocok sampai rata, lalu
masukkan 2-3 tetes CuSO4 dan kocoklah.
4. Amati perubahan warna yang terjadi
D. Uji Lemak
1. Oleskan larutan amilum pada secarik kertas, tunggu sampai kering.
2. Lakukan hal yang sama dengan larutan glukosa, larutan albumin dan minyak
kelapa
Hasil pengamatan

Bahan makanan Warna setelah diberi reagen Keadaan setelah

dioleskan kertas
lugol Benedict dan biuret
dipanaskan
Larutan amilum
Larutan glukosa
Larutan albumin
Minyak kelapa

Pertanyaan:
1. Apakah fungsi lugol pada percobaan di atas? Apa warna yang muncul bila positif
mengandung bahan yang kamu maksudkan?
Jawab:
.......................................
2. Apa fungsi benedict pada percobaan di atas? Apa warna yang muncul bila positif
mengandung bahan makanan yang kamu maksudkan?
Jawab :

14
 LEMBAR PENILAIAN SISWA

No NIS Nama Skor Yang di peroleh Skor

Peserta didik Sikap Pengetahuan Psikomotorik Total
1
2
3
4
5
6
7
8
10
11
12
13
14
15

Jambi, 17 November 2017

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

Drs. Moch Ansori, M.Si Sri Anika Cahayu, M.Si

NIP.196504251990031012 NIP.196504251990031014

15