LAPORAN HASIL UJI PASAR

MATA KULIAH KEWIRAUSAHAAN

Disusun Oleh:
Kelompok 7
Kelas AB
Qisthi Hilmi Kiasati (155040200111119)
Gunawan Wibisono (155040201111025)
Zadyra Tasha (155040207111005)
Rizka Lyztyanputri (155040107111021)

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2017
 I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Pasar adalah salah satu dari berbagai sistem, institusi, prosedur, hubungan
sosial dan infrastruktur dimana usaha menjual barang, jasa dan tenaga kerja untuk
orang-orang dengan imbalan uang. Kegiatan ini merupakan bagian dari
perekonomian. Ini adalah pengaturan yang memungkinkan pembeli dan penjual
untuk item pertukaran. Persaingan sangat penting dalam pasar, dan memisahkan
pasar dari perdagangan. Dua orang mungkin melakukan perdagangan, tetapi
dibutuhkan setidaknya tiga orang untuk memiliki pasar, sehingga ada persaingan
pada satu dari dua belah pihak. Pasar bervariasi dalam ukuran, jangkauan, skala
geografis, lokasi jenis dan berbagai komunitas manusia, serta jenis barang dan jasa
yang diperdagangkan. Sebagai suatu produk, Shimity (Sashimi Fruit) adalah sebuah
inovasi baru dalam pasar makanan, sehingga market test akan sangat diperlukan.
Kegiatan market test ini bertujuan untuk mengetahui penilaian konsumen sebagai
responden terhadap produk Shimity apabila dibandingkan dengan produk pesaing
yang sudah ada sebelumnya dipasaran
Market test adalah salah satunya menjadi mengukur posisi produk kita dan
mengukur apakah produk kita dari segi rasa, warna, aroma, higienis, penampilan
dan porsi layak dijual di pasar. Market test dilakukan di sekitar Universitas
Brawijaya Malang yang dimana mahasiswa dan masyarakat sebagai respondennya
dikarenakan segementasi pasar produk Shimity adalah masyarakat dan mahasiswa.
Oleh karena itu dilakukannya kegiatan market test dapat mengetahui posisi produk
dan kelayakan di pasar serta evaluasi untuk memperbaiki produk sebelum
dipasarkan.
1.2. Tujuan
Laporan ini memiliki tujuan yang ingin dicapai, yaitu;
a. Untuk mengetahui penilaian responden terhadap produk kami
b. Untuk mengetahui posisi produk kami terhadap produk pesaing
c. Untuk mengetahui implikasi perbaikan dari evaluasi kami
 II. METODE PELAKSANAAN
2.1. Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Pembuatan produk dilaksanakan pada Senin, 20 November 2017 di Rumah
salah satu anggota kami. Market test produk Shimity dilaksanakan pada Selasa, 21
November 2017. Market test dilakukan di dalam dan luar sekitar Universitas
Brawijaya Malang.
2.2. Metode Pembuatan Produk
Alat
1. Panci
2. Sendok
3. Magicom
4. Package
5. Gelas
6. Sendok nasi
7. Sarung tangan plastik
Bahan
1. Santan kental 195ml
2. Air 200 ml
3. Beras ketan 1 kg
4. Daun pandan 3 helai
5. Mangga 2kg
6. Gula pasir
7. Garam
8. Tepung maizena
9. Susu kental manis
10. Wijen
Cara Kerja
Pembuatan Ketan
1. Masukkan 1kg beras ketan ke dalam magicom dengan santan yang
dicampur 8 gelas air
2. Masukkan daun pandan yang telah diikat kedalam magicom
3. Tambahkan garam secukupnya kemudian masak hingga matang
Pembuatan Saus
1. Masukkan air 200ml ke dalam panci, tunggu hingga mendidih
2. Masukkan santan sebanyak 130ml
3. Masukkan susu kental manis secukupnya
4. Masukkan gula dan garam secukupnya
5. Masukkan daun pandan dan aduk hingga rata
6. Setelah tercampur rata masukkan tepung maizena yang telah dicampur air
hangat sebanyak yang diinginkan (tepung maizena membuat saus menjadi
kental sehingga tergantung kekentalan yang diinginkan)
7. Selanjutnya tunggu hingga kekentalan yang diinginkan
Pengemasan
1. Bentuk ukuran bulat ketan yang telah matang
2. Letakkan pada package yang telah disiapkan
3. Kupas mangga dan potong sesuai besar ketan yang telah dibuat
4. Tambahkan wijen diatasnya dan daun pandan sebagai garnish
5. Masukkan saus kedalam plastik klip
6. Beri sticker pada packaging
2.3. Mekanisme Pelaksanaan Market Test
Pelaksanaan dilakukan dengan metode random sample (acak sampel). Data
yang diambil bersifat objektif. Data didapatkan dari hasil kuisioner yang diberikan
kepada responden. Responden disajikan tester 1 sampel produk kami kemudian
memberikan saran yang ada di kuisioner. Informasi juga masukan dari produk
pembanding perbandingan dua produk (perusahaan pembanding 1 dan pembanding
2) meliputi rasa, aroma, warna, penampilan, porsi, kebersihan (higinitas).
Dokumentasi juga dilakukan guna sebagai bukti bahwa market test benar-benar
dilaksanakan. Tahap akhir dari market test yang telah dilakukan adalah dengan
membuat laporan.
 III. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1. Karakteristik Responden (Usia, Jenis Kelamin, Pekerjaan)
Responden kami berjumlah 15 orang yang dari segi usia mulai dari 20 tahun
sampai 45 tahun, responden kami umur 20-21 tahun lebih mendominasi dengan
jumlah 12 responden, umur 29 tahun ada 1 responden, umur 35 tahun ada 1
responden dan umur 45 tahun 1 responden , jenis kelamin kebanyakan adalah
perepmpuan dengan jumlah 8 responden sedangkan laki-laki berjumlah 7
responden. Kemudian Pekerjaan sebagai mahasiswa berjumlah 12 responden dan
ada yang sebagai tukang parker, berjualan lalapan dan karyawan pulsa.
3.2. Penilaian Prototipe Produk
Penilaian prototype produk kami dari 15 responden yang kami berikan,
kriteria yang ada dikuisioner adalah rasa, aroma, warna, penampilan, porsi dan
kebersihan. Ada juga produk 2 pembanding. Yaitu produk pembanding 1 kami di
Universitas Brawijaya yaitu Sweet Mantan dan produk pembanding 2 dari luar
Universitas Brawijaya yaitu Mango Stiky Rice Malang

Grafik Hasil Rerata Penilaian Prototipe Produk

5.1
5
4.9
4.8
4.7
4.6
4.5
4.4
4.3
4.2
Produk Perusahaan Produk Pembanding 1 Produk Pemanding 2
Rasa 4.73 4.64 4.75
Aroma 4.93 4.5 4.75
Warna 5 4.9 4.75
Pemanpilan 4.93 4.8 4.5
Porsi 4.8 4.8 5
Kebersihan 5 5 5

Rasa Aroma Warna Pemanpilan Porsi Kebersihan

Segi rasa produk kami dengan 2 produk pembanding hampir mempunyai rata-rata
penilaian yang sama walaupun produk Mango Sticky Rice Malang rerata nilainya
paling tinggi sebesar 4,75. Segi Aroma produk kami Shimity mendapatkan penilaian
yang paling tinggi sebesar 4,93 dan diikuti produk dari Mango Sticky Rice Malang
dan Sweet Mantan, sebab masukan dari responden produk kami pada sausnya lebih
khas daripada 2 produk pembanding lainnya. Segi warna produk kami Shimity
mendapatkan penilian yang paling tinggi dikarenakan masukan yang diberikan
responden menarik dan mirip dengan sashimi dari Jepang. Segi penampilan produk
kami mendapatkan penilaian tertinggi sebesar 4,93 dan diikuti produk dari Sweet
Mantan dan Mango Stiky Rice Malang, komentar dari responden penampilan dari
kemasan sampai makanan yang disajikan sangat menarik karena mirip dengan
sashimi dari Jepang cuman produk kami dari buah-buahan bukan dari ikan mentah.
Segi porsi ketiga produk hampir sama mendapatkan penilian dari responden sebeb
komentar responden lebih mementingkan rasa daripada porsi. Segi kebersihan
ketiga produk ini sama-sama mendapatkan nilai paling tinggi yaitu 5 hal ini
dikarenkan mereka percaya bahwa produk semua makanan dari buah buahan aman
dan higienis.
3.3. Penerimaan Konsumen Potensial Terhadap Harga Yang Ditawarkan
Harga yang kami tawarkan yaitu seharga Rp. 7.000, kemudian produk
pembanding 1 Sweet Mantan seharga Rp. 7.000 dan pembanding 2 Mango Sticky
Rice seharga Rp. 15.000. Dari segi harga kosumen tidak ada komentar namun untuk
persaingan pada produk pembanding 1 menjadi kompetitif berat. Namun harga
yang sekiranya lebih murah dari produk pembanding 1 sangat diharapkan oleh
konsumen dikarenakan konsumen menargetkan harga murah dan produk nya bagus.
3.4. Competitive Price
Harga yang kosumen harapkan adalah kurang dari Rp. 7.000 sekitar Rp5.000
sampai Rp.6.000. Kemudian harga dipasaran produk yang mirip dengan produk
kami sekitar Rp. 7.000-Rp. 15.000. Rekomndasi yang kami berikan adalah dengan
melihat lagi kualitas dan kuantitas dari produk pesaing kemudian jika produk
kami lebih unggul sedikit maka kami akan tetapkan harga Rp.7.000. Jika tidak
maka kami akan memeprbaiki kualitas dan kuantitas produk kami. Dikarenakan
Rp. 7.000 adalah harga yang sangat kompetitif di pasar kalangan mahasiswa.
3.5. Implikasi Perbaikan
(Perbaikan kualitas da kuantitas)
(Perbaikan segi harga)
(Perbaikan segmentasi pasar)
Jika tidak ada perbaikan maka kasih alasan yang kuat.
 IV. KESIMPULAN
(Kesimpulan Menjawab Tujuan)
 LAMPIRAN

Gambar 1. Produk Shimity 1

Gambar 2. Produk Shimity 2

Gambar 3. Salah Satu Responden 1

Gambar 4. Salah Satu Responden 2

Gambar 5. Salah Satu Responden 3

Gambar 6. Salah Satu Responden 4

Gambar 7. Salah Satu Responden 5
 KUISIONER
Nama responden : Azhar
Usia : 21
Jenis Kelamin : Laki-Laki
Pekerjaan : Mahasiswa

No Produk Produk Produk

Perusahaan Pembanding I Pembanding II
1 Rasa 4 5 -
2 Aroma 5 5 -
3 Warna 5 5 -
4 Penampilan 5 5 -
5 Porsi 5 4 -
6 Kebersihan 5 5 -
(higinitas)

Skala yang digunakan :

1 : sangat tidak baik
2 : tidak baik
3 : cukup baik
4 : baik
5 : sangat baik

Nama responden : Fiqri

Usia : 21
Jenis Kelamin : Laki-laki
Pekerjaan : Mahasiswa

No Produk Produk Produk

Perusahaan Pembanding I Pembanding II
1 Rasa 4 5 5
2 Aroma 5 4 5
3 Warna 5 5 5
4 Penampilan 5 4 4
5 Porsi 4 4 5
6 Kebersihan 5 4 5
(higinitas)

Skala yang digunakan :

1 : sangat tidak baik
2 : tidak baik
3 : cukup baik
4 : baik
5 : sangat baik

Nama responden : Grenandio

Usia : 21
Jenis Kelamin : Laki-laki
Pekerjaan : Mahasiswa

No Produk Produk Produk

Perusahaan Pembanding I Pembanding II
1 Rasa 5 5 4
2 Aroma 4 5 4
3 Warna 5 5 4
4 Penampilan 5 5 4
5 Porsi 5 5 5
6 Kebersihan 5 5 5
(higinitas)

Skala yang digunakan :

1 : sangat tidak baik
2 : tidak baik
3 : cukup baik
4 : baik
5 : sangat baik

Nama responden : Fadly

Usia : 21
Jenis Kelamin : Laki-laki
Pekerjaan : Mahasiswa

No Produk Produk Produk

Perusahaan Pembanding I Pembanding II
1 Rasa 5 5 -
2 Aroma 5 5 -
3 Warna 5 5 -
4 Penampilan 5 4 -
5 Porsi 5 5 -
6 Kebersihan 5 5 -
(higinitas)
Skala yang digunakan :
1 : sangat tidak baik
2 : tidak baik
3 : cukup baik
4 : baik
5 : sangat baik

Nama responden : Satria

Usia : 20
Jenis Kelamin : Laki-laki
Pekerjaan : Mahasiswa

No Produk Produk Produk

Perusahaan Pembanding I Pembanding II
1 Rasa 5 - -
2 Aroma 5 - -
3 Warna 5 - -
4 Penampilan 5 - -
5 Porsi 5 - -
6 Kebersihan 5 - -
(higinitas)

Skala yang digunakan :

1 : sangat tidak baik
2 : tidak baik
3 : cukup baik
4 : baik
5 : sangat baik

Nama responden : Widi

Usia : 20
Jenis Kelamin : Perempuan
Pekerjaan : Mahasiswa

No Produk Produk Produk

Perusahaan Pembanding I Pembanding II
1 Rasa 4 5 5
2 Aroma 5 4 5
3 Warna 5 5 5
4 Penampilan 5 5 5
5 Porsi 5 5 5
 6 Kebersihan 5 5 5
(higinitas)

Skala yang digunakan :

1 : sangat tidak baik
2 : tidak baik
3 : cukup baik
4 : baik
5 : sangat baik

Nama responden : Siti Kodjidah

Usia : 20
Jenis Kelamin : Perempuan
Pekerjaan : Mahasiswa

No Produk Produk Produk

Perusahaan Pembanding I Pembanding II
1 Rasa 5 5 5
2 Aroma 5 5 5
3 Warna 5 5 5
4 Penampilan 5 5 5
5 Porsi 5 5 5
6 Kebersihan 5 5 5
(higinitas)

Skala yang digunakan :

1 : sangat tidak baik
2 : tidak baik
3 : cukup baik
4 : baik
5 : sangat baik

Nama responden : Sella Monica

Usia : 21
Jenis Kelamin : Perempuan
Pekerjaan : Mahasiswa

No Produk Produk Produk

Perusahaan Pembanding I Pembanding II
1 Rasa 5 4 -
2 Aroma 5 4 -
 3 Warna 5 4 -
4 Penampilan 5 5 -
5 Porsi 5 5 -
6 Kebersihan 5 5 -
(higinitas)

Skala yang digunakan :

1 : sangat tidak baik
2 : tidak baik
3 : cukup baik
4 : baik
5 : sangat baik

Nama responden : Nisrina

Usia : 20
Jenis Kelamin : Perempuan
Pekerjaan : Mahasiswa

No Produk Produk Produk

Perusahaan Pembanding I Pembanding II
1 Rasa 4 5 -
2 Aroma 5 5 -
3 Warna 5 5 -
4 Penampilan 5 5 -
5 Porsi 5 5 -
6 Kebersihan 5 5 -
(higinitas)

Skala yang digunakan :

1 : sangat tidak baik
2 : tidak baik
3 : cukup baik
4 : baik
5 : sangat baik

Nama responden : Ananda

Usia : 21
Jenis Kelamin : Perempuan
Pekerjaan : Mahasiswa
 No Produk Produk Produk
Perusahaan Pembanding I Pembanding II
1 Rasa 5 4 -
2 Aroma 5 4 -
3 Warna 5 5 -
4 Penampilan 5 5 -
5 Porsi 5 5 -
6 Kebersihan 5 5 -
(higinitas)

Skala yang digunakan :

1 : sangat tidak baik
2 : tidak baik
3 : cukup baik
4 : baik
5 : sangat baik

Nama responden : Ravika

Usia : 21
Jenis Kelamin : Laki-laki
Pekerjaan : Mahasiswa

No Produk Produk Produk

Perusahaan Pembanding I Pembanding II
1 Rasa 5 - -
2 Aroma 5 - -
3 Warna 5 - -
4 Penampilan 5 - -
5 Porsi 5 - -
6 Kebersihan 5 - -
(higinitas)

Skala yang digunakan :

1 : sangat tidak baik
2 : tidak baik
3 : cukup baik
4 : baik
5 : sangat baik

Nama responden : Alfi Okta

Usia : 20
Jenis Kelamin : Perempuan
Pekerjaan : Mahasiswa

No Produk Produk Produk

Perusahaan Pembanding I Pembanding II
1 Rasa 5 4 -
2 Aroma 5 4 -
3 Warna 5 5 -
4 Penampilan 5 5 -
5 Porsi 5 5 -
6 Kebersihan 5 5 -
(higinitas)

Skala yang digunakan :

1 : sangat tidak baik
2 : tidak baik
3 : cukup baik
4 : baik
5 : sangat baik

Nama responden : Safri

Usia : 35
Jenis Kelamin : Laki-laki
Pekerjaan : Tukang Parkir

No Produk Produk Produk

Perusahaan Pembanding I Pembanding II
1 Rasa 5 - -
2 Aroma 5 - -
3 Warna 5 - -
4 Penampilan 5 - -
5 Porsi 5 - -
6 Kebersihan 5 - -
(higinitas)

Skala yang digunakan :

1 : sangat tidak baik
2 : tidak baik
3 : cukup baik
4 : baik
5 : sangat baik
Nama responden : Indah
Usia : 29
Jenis Kelamin : Perempuan
Pekerjaan : Karyawan Pulsa

No Produk Produk Produk

Perusahaan Pembanding I Pembanding II
1 Rasa 5 - -
2 Aroma 5 - -
3 Warna 5 - -
4 Penampilan 5 - -
5 Porsi 4 - -
6 Kebersihan 5 - -
(higinitas)

Skala yang digunakan :

1 : sangat tidak baik
2 : tidak baik
3 : cukup baik
4 : baik
5 : sangat baik

Nama responden : Samiah

Usia : 45
Jenis Kelamin : Perempuan
Pekerjaan : Penjual Lalapan

No Produk Produk Produk

Perusahaan Pembanding I Pembanding II
1 Rasa 5 - -
2 Aroma 5 - -
3 Warna 5 - -
4 Penampilan 4 - -
5 Porsi 4 - -
6 Kebersihan 5 - -
(higinitas)

Skala yang digunakan :

1 : sangat tidak baik
2 : tidak baik
3 : cukup baik
4 : baik
5 : sangat baik