Hidrolisis Asam Palmitat (C16 H32 O2 ) menjadi Asetil Ko A, terjadi dalam 7 reaksi dan

dalam setiap reaksi melewati langkah berikut :

1. Dehidrogenasi
Dehidrogenasi asam lemak KoA dengan enzim Asil KoA menghasilkan senyawa
Enoil KoA, pada reaksi ini FAD sebagai koenzim direduksi menjadi FADH2
Senyawa asal maupun yang terbentuk memiliki rantai tak jenuh.

2. Hidratasi
Ikatan rangkap pada enoil KoA dihidrasi menjadi L-β-Hidroksiasil KoA oleh enzim
Enoil KoA hidratase
3. Dehidrogenasi
L-β- Hidroksiasil KoA dioksidasi menjadi ketoasil KoA menggunakan enzim β-
Hidroksiasil KoA dehidrogenase. Pada reaksi ini NAD sebagai koenzim direduksi
menjadi NADH. Reaksi ini menghasilkan Beta Ketoasil KoA

4. Thiolisis
Beta Ketoasil KoA bereaksi dengan enzyme Asil KoA Acetyltransferase (Thiolase)
menyebabkan 2 atom C terputus dan menghasilkan Asetil KoA ditambah asam lemak
yang lebih sederhana. Asetil KoA akan terputus dan asam lemak akan melalui tahap
berulang ini hingga menghasilkan Asetil KoA lainnya.
Reaksi hidrolisis Asam palmitat secara umum sebagai berikut :