Proposal Cafe Daun

Daun Café 1
“Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....”

Jl.CondetNo. 486 jakarta, Telp : (021) 8517751
www.Dauncafe.blogspot.com
BAB I
PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Perkembangan zaman menyebabkan pesatnya arus Globalisasi yang berdampak

pada banyaknya kunjugan Wisatawan Asing khususnya Wisatawan dari Timur Tengah
yang mengunjungi Kawasan Indonesia khususnya wilayah Jakarta Raya. Melihat
dampak dari hal tersebut kami berinisiatif untuk mendirikan Usaha dalam bidang
Kuliner. Para Wisatawan Timur Tengah selain berwisata di Indonesia khusus wilayah
Jakarta,mereka juga menanamkan modal untuk Investasi diberbagai macam bidang.
Melihat dampak dari hal tersebut kami berinisiatif untuk mendirikan Usaha dalam
bidang Kuliner dalam bentuk Kafe yang Bernama”DAUN CAFE”.di Cafe ini kami
menyediakan berbagai menu khas Timur Tengah serta Makanan dalam negeri
sehingga tidak hanya wisatawan Timur Tengah yang akan berkunjung tetapi warga
Jakarta dan Sekitarnya juga dapat menikmati sajian makanan dari Kafe kami.
2. Visi dan Misi Organisasi
Adaun visi dari cafe kami adalah
“Menjadikan daun sebagai makanan modern dan ekslusif”
Misi dari daun Cafe adalah sebagai berikut :
 Menciptakan masakan modern dengan cita rasa Timur Tengah
 MenciptakanKambing sebagai hidangan yang istimewa
 Menciptakan suasana cafe senyaman mungkin
 Memberi pelayanan yang memuaskan
3. Slogan Daun Cafe

Daun Café 2
” Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....”
4. Product Leader
 Nasi Kebuli
 Kebab
 Soup Marak
 Roti Cane
 Kambing Guling
5. Alamat daun Café

Jl. Condet Raya No. 486 (samping PGC), Jakarta
Telp : (021) 8517751
www.Daun-cafe.net
6. Jam Buka
09.00 – 10.00 (Senin – Jumat)
09.00 – 12.00 (Sabtu - Minggu)
BAB II
ASPEK PRODUKSI
1. Bahan Utama
 Sayuran
 Rempah-rempah
 Nasi
 Roti
 Ayam
 Kambing
Daun Café 3
 Sapi
2. Spesifikasi Produk yang Ditawarkan
Nasi Kebuli
Nasi Kebuli adalah jenis makan dari Negara timur tengah.Makanan ini sangat
memadukan rasa kambing didalamnya.Nasi Kebuli adalah perpaduan dari
Rempah-rempah dicampurkan dengan daging Kambing. Didalam nasi kebuli
terdapat :Nasi,Rempah-rempah,Daging Kambing dan ditambahkan dengan
Acar supaya cita rasanya semakin menggoda lidah.
Kebab
Kebab mempunyai banyak varian jenis, ada 3 varian jenis kebab yaitu
kambing,ayam dan sapi.Makanan ini dapat dibawa kemana-mana dan sangat
praktis.Bahan dasar makanan ini terdapat pada daging dan roti.Roti
dipanggang lalu daging dimasukan setelah itu tambahkan bumbu-bumbu yang
dapat menjadikan makanan ini menjadi lebih lezat. Mayonaise,Sambal pedas

Daun Café 4
dan Saus Tomat dan timbahkan sayuran-sayuran seperti selada dan bawang
bombay.
Soup marak
Makanan ini dapat disajikan dengan nasi kebuli,karena soup marak sama2
dibuat dengan bahan dasar tulang daging kebuli yang masih muda.jika tidak
dengan tulang daging kebuli dapat digunakan tulang sapi muda.karena sangat
pas untuk disantap.
Roti Cane
Roti ini terbuat dari gandum berkualitas .Roti ini berasal dari Timur Tengah.Roti ini
biasanya disajikan bersama dengan daging panas.Roti Cane memiliki beberapa rasa
seperti,Rasa bawang,Rasa Madu,dan Rasa manis.

Daun Café 5
Kambing Guling
Makanan ini adalah favorit jika kita sedang berada di suatu pesta.Bahan utama
makanan ini adalah irisan kambing yang dipadukan dengan bumbu kecap dan
campuran cabai.Biasanya dalam penyajian kambing guling selalu dipadukan dengan
lontong ataupun nasi.

Daun Café 6
BAB III
ASPEK PEMASARAN
1. Bisnis Area
Bisnis area atau area atau lokasi pemasaran merupakan daerah dimana usaha
ini didirikan dan mencakup target pasar yang akan dibidik. Lokasi dari Daun Café ini
direncanakan di daerah Jakarta sehingga sasarannya adalah warga jakarta dan
sekitarnya.
2. Target Pasar
Untuk mengetahui target pasar sebelumnya juga harus melakukan survey ke
lokasi dan penelitian pasar dimana sangat mempunyai arti penting bagi pengusaha,
diantaranya :
- Mengetahui terlebih dahulu apa tujuan yang akan dicapai.
Yaitu mencakup bagaimana potensialnya psar terhadap produk yang akan
dihasilkan.
- Mengumpulkan data dari sumber-sumber yang ada
Informasi yang didapat pengusaha berdasarkan data-data yang ada atau informasi
tentang strategi dalam berwirausaha seperti bagaimana para pesaingnya dan
sebagainya.
Dari penelitian maka pengusaha mengetahui bagaimana target pasar yang ada
dilokasi. Target pasar yang kami kemukakan ini merupakan salah satu representasi
dan segmen-segmen dalam memasuki pasar. Oleh karena itu, hal ini merupakan awal
permulaan yang sangat penting untuk mengerti segmen dan target pasar yang ada
pada lingkungan sekitar. Masyarakat yang menjadi sasaran dalam bisnis ini adalah
masyarakat kelas menengah atas.
Daun Café 7
3. Permintaan
 Permintaan
Taksiran permintaan pada Daun Cafe adalah sebagai berikut :
- Jumlah yang dimakan ditempat : 300 pengunjung
- Jumlah yang dibungkus : 150 pengunjung
Kursi yang disediakan untuk pengunjung berjumlah sekitar 62 kursi. Sehingga
dapat diperkirakan dalam sehari akan ada 100 orang pengunjung yang mampir
dan menikmati menu yang disediakan Daun Café. Kemudian tidak menutup
kemungkinan untuk pesanan yang dibawa pulang yang memiliki potensi
penjualan sebasar 20 lusin dengan berbagai variasi jenis makanan.
4. Pesaing
Usaha Daun Caffe bukan termasuk usaha jenis baru dalam bidang kuliner
namun kekhasan rasa yang disajikan membuat caffe ini berbeda dengan tempat
makan pada umumnya.. Pesaing yang sejenis antara lain little baghdad,Shisa Caffe
dan Abu Salim. Namun pesaing yang telah ada dilingkungan sekitar tidaklah
mengkhawatirkan karena daun Cafe memiliki ciri khas jika dibandingkan dengan
pesaing yang ada.
Daun Café 8
BAB IV
ORGANISASI DAN MANAJEMEN
1. Struktur Organisasi
Bentuk struktur organisasi dalam bisnis ini adalah sangat sederhana, dimana
masing-masing pos memiliki pembagian tugas dan tanggung jawab yang jelas.
Berikut ini adalah bagan struktur organisasi.
DEWAN
ANGGOTA
MANAGER MANAGER
KEUANGAN OPERASIONAL
STAFF STAFF STAFF STAFF
Karyawan Karyawan Karyawan Karyawan
Didalam mengelola usaha ini diperlukan koordinasi dan kerja sama yang baik,
sehingga dapat membentuk tim kerja yang dapat diandalkan serta dapat
mengembangkan perusahaan.
Daun Café 9
BAB V
ASPEK KEUANGAN
Biaya Investasi :
 Dekorasi tempat usaha Rp 20.000.000
 Pembelian Furniture Rp 30.000.000
 Pembelian peralatan admimistrasi Rp 7.000.000
 Pembelian piring, Gelas, dll Rp 7.500.000
 Biaya Promosi Rp 5.000.000
JUMLAH Rp 69.500.000
Modal Awal :
 Investasi pemilik 5 orang @ Rp 40.000.000 Rp 200.000.000
Biaya operasional bulanan
 Sewa tempat Rp 2.500.000
 Leasing peralatan dapur Rp 1.000.000
 Gaji pramusaji 4 orang @ Rp 1.200.000 Rp 4.800.000
 Biaya Listrik Rp 800.000
 Biaya telepon Rp 400.000
 Biaya Adm&umum Rp 200.000
 Biaya kebersihan Rp 185.000
 Biaya pemeliharaan Rp 200.000

Daun Café 10
 Pembelian gas 7 tabung @ Rp 58.000 Rp 406.000
JUMLAH Rp 10.491.000
Biaya operasional harian :
 BOP (Rp 10.491.000 / 26 ) Rp 403.500
 BBB :
Makanan :
Nasi Kebuli Rp 400.000

Kebab Rp 200.000
Sup Marak Rp 175.000
Roti Cane Rp 105.000
Kambing Guling Rp 2.000.000
Minuman :
Kopi Jahe Rp 35.000
Jus Kurma Rp 85.000
Simple Fresh Rp 21.000
Green Tea Rp 18.000
Lemon Tea Rp 15.000
Lemonade Squash Rp 22.000
Bluberry Juice Rp 45.000
Strawberry Juice Rp 56.000
Peach Juice Rp 63.000
Mix Punch Juice Rp 47.00
Air Mineral 300 ml 2 kardus @ Rp 28.000 Rp 56.000

Daun Café 11
Jumlah bahan baku Rp 3.343.000
 Lain-lain (3% x (BOP+BBB)) Rp 112.395
Jumlah Biaya Operasional Harian Rp 3.455.395
REKAPITULASI LABA RUGI HARIAN
Pendapatan :
Makanan :
Nasi Kebuli Rp 20.000x 25 = Rp 500.000
Kebab Rp 12.500 x 30 = Rp 375.000
Sup Marak Rp 11.000 x 15 = Rp 165.000
Roti Cane Rp 10.000 x 35 = Rp 350.000
Kambing Guling Rp 750.000 x4 =Rp 3.000.000
Minuman :
Kopi Jahe Rp 7.500 x 15 = Rp 112.500
Jus Kurma Rp. 6.000 x 20 = Rp 120.000
Simple Fresh Rp 8.000 x 3 = Rp 24.000
Green Tea Rp 6.000 x 7 = Rp 42.000
Lemon Tea Rp 6.000 x 4 = Rp 24.000

Daun Café 12
Lemonade Squash Rp 7.500 x 3 = Rp 22.500
Bluberry Juice Rp 9.000 x 6 = Rp 54.000
Strawberry Juice Rp 7.000 x 7 = Rp 49.000
Peach Juice Rp 12.000 x 5 = Rp 60.000
Mix Punch Juice Rp 12.000 x 3 = Rp 36.000
Air Mineral Rp 3.000 x 26 = Rp 78.000
Jumlah Pendapatan Rp 5.012.000
Jumlah Biaya Rp 3.455.395
LABA BERSIH Rp 1.556.605
BAB VI
ANGGARAN PERUSAHAAN
1. Cash Flow
• L/R dalam 1 tahun
Pendapatan 312 x Rp 5.012.000 Rp 1.075.620.000
Biaya:
BOP Rp 3.455.395
BBB Rp. 3.343.000
Penyusutan Rp. 10.000.000
Biaya + Peny. Rp. 16.798.395
EBIT Rp. 1.058.821.605
Tax 25% Rp. 264.705.401
EAT Rp. 264.705.401
• Cash Flow = EAT + Penyusutan

= Rp 264.705.401+ Rp 10.000.000
Daun Café 13
= Rp 274.705.401
2. ARR dan Payback Period (PP)
• ARR = Rata-rata EAT X 100%
Rata-rata Investasi
= Rp. 264.705.401 X 100
Rp. 200.000.000
= 132%
• PP = Investasi X 1 Tahun
CashFlow
= Rp. 200.000.000 X 1 Tahun
Rp. 274.705.401
3. Net Present Value (NPV)
• NPV dengan Df 15%
Tahun Cash Flow DF PV Cashflow

I 291,552,050.00 0.870 253,650,283.50
II 316,631,300.00 0.756 239,373,262.80
III 342,711,650.00 0.658 225,504,265.70
IV 368,241,275.00 0.572 210,634,009.30
PV Cash flow 929,161,821.30
PV Investment 700,000,000.00
NPV 229,161,821.30
Daun Café 14
 NPV dengan DF 30%
Tahun Cash Flow DF PV Cashflow

I 291,552,050.00 0.769 224,203,526.45
II 316,631,300.00 0.592 187,445,729.60
III 342,711,650.00 0.455 155,933,800.75
IV 368,241,275.00 0.350 128,884,446.25
PV Cash flow 696,467,503.05
PV Investment 700,000,000.00
NPV (3,532,496.95)
4. IRR dan PI
• IRR = rr + NPV rr X (rt – rr)

TPV rr – TPV rt
= 15% + Rp. 229.161.821.3 x 15%
Rp. 232.694.318,1
= 15 % + 0.98 X 0.15
= 15% + 14.77% = 29.77%
• Profitability Index = PV Cash Flow
PV Invesment
= Rp. 929.161.821, 3
= 1.33
Rp. 700.000.000
5. Kesimpulan
a. PP
 PP adalah selama 2 tahu 4 bulan 24 hari
 Jika Umur ekonomis = 3 tahun maka usulan proyek ini diterima
b. ARR
 Jumlah ARR adalah 37,84% misalanya keuntungan yang diharapkan
adalah 30% maka usulan proyek ini dapat diterima
Daun Café 15
c. NPV
 Pada discount factor 15 % NPV sebesar Rp 229.161.821,3
 NPV bernilai positif maka usulan proyek ini dapat diterima
d. IRR
 Nilai IRR dari proyek ini sebesar 29.77%
 Jika diasumsikan inflasi 20% maka usulan proyek ini dapat diterima
e. PI
 Profitability Index proyek ini sebesar 1.33. Usulan proyek ini dapat
diterima karena nilai PI > 1
APPENDIX
a. TDP :
* Tanda daftar perusahaan : 01.01.01.800
b. NPWP :
* N.P.W.P : 8.735.153.31002
c. TDR :
* Tanda daftar rekanan : 02.0565.999
d. SIUP :
* Nomor SIUP : 023456
e. N.P.P.K.P :
* N.P.P.KP : 007.01058.06.99
Daun Café 16
LOGO DAUN CAFÉ

Daun Café 17
PAKAIAN PEGAWAI
Daun Café 18
depan
belakang
Daun Café 19
BROSUR DAUN ALAMAT

Daun Café 20
DAFTAR MENU
 Makanan :
Nasi Kebuli Rp 20.000
Kebab Rp 12.500
Soup Marak Rp 11.000
Roti Cane Rp 10.000
Kambing Guling Rp 750.000
 Minuman :
Kopi Jahe Rp 7.500
Jus Kurma Rp. 6.000
Simple Fresh Rp 8.000
Green Tea Rp 6.000
Lemon Tea Rp 6.000
Lemonade Squash Rp 7.500
Bluberry Juice Rp 7.000
Peach Juice Rp 12.000

Daun Café 21
Mix Punch Juice Rp 12.000
Air Mineral Rp 3.000
Tambahan
 Shisha Rp.35.000
 +bara Rp. 2.500
Daun Café 22
Nomor : ....../SPP-................./daunkafe/....../..........
Lampiran : 1 bundel proposal
Perihal : Pengantar proposal
Kepada yth.
......................................
Tempat
Daun Café 23
Dengan hormat
Sehubungan akan diadakannya acara ......................., adapun proyeksi dari seluruh
pelaksanaan acara tersebut selengkapnya terlampir dalam proposal. Acara tersebut
akan di selenggarakan pada :
Hari / Tanggal : ......................................
Waktu : ……………………………..
Tempat : …………………………………..
.............................................
Tema : ..........................................
Adapun kagiatan tersebut bertujuan untuk :
1. ............................................
2. ...............................................
3. ...................................................
4. ...................................................
Demikian Surat Pengantar ini kami sampaikan, sangat besar harapan kami untuk
dapat bekerjasama demi suksesnya acara ini. Atas perhatiannya kami ucapkan
terima kasih.
Hormat Kami,
Daun kafe
...................................................
........................................
Daun Café 24
SURAT PERJANJIAN KERJASAMA

No :
Pada hari ini ….......... Tanggal ................... Bulan ................... Tahun ..........................., yang
bertanda tangan dibawah ini :
Nama : ..................................
Alamat : ......................................
Telp. : ....................................
Jabatan : ......................................
Untuk selanjutnya disebut sebagai PIHAK PERTAMA.
Nama : .........................................
Nama Perusahaan/ Lembaga : .........................................
Alamat : ..........................................
Telp. : …………………………
Jabatan : …………………………..
Untuk selanjutnya disebut sebagai PIHAK KEDUA.
Selanjutnya kedua belah pihak sepakat untuk menandatangani surat ini dengan ketentuan dan
syarat-syarat berikut :
Pasal 1
Maksud dan Tujuan
1. Bahwa pihak pertama dan kedua sepakat untuk bekerjasama dalam daun kafe dengan
tema ajuan proposal pada hari ……………………………. bertempat di
………………………………..
2. Pihak Pertama sepakat menerima pihak kedua untuk menjadi sponsor kegiatan acara
tersebut di atas.
3. Pihak Kedua sepakat untuk menjadi sponsor dalam kegiatan tersebut di atas
berupa : ........................................................
Daun Café 25
Pasal 3
Kewajiban Masing-masing Pihak
1. PIHAK PERTAMA dalam kerjasama ini berkewajiban :

a. Pemasangan logo Sponsor ..................... pada setiap media
publikasi ................................... dan besarnya sesuai dengan kesepakatan bersama
kedua belah pihak,
b. Penyebuatan Nama Sponsor ............................ ketika acara berlangsung oleh
MC dan banyaknya penyebutan sesuai dengan kesepakatan bersama kedua belah
pihak,
c. Penayangan Logo Sponsor ............................. pada Screen ketika acara
berlangsung dan besarnya sesuai dengan kesepakatan bersama kedua belah
pihak,
d. Menaati Ketentuan-ketentuan yang telah disepakati bersama.
2. PIHAK KEDUA dalam kerjasama ini berkewajiban :
a. Memberikan Sponsorship berupa : ……………………………

b. Menaati Ketentuan-ketentuan yang telah disepakati bersama
Pasal 4
Lain-lain
1. Segala bentuk kerjasama dalam kegiatan …………………………………. menjadi hak dan

wewenang daun kafe selaku penyelenggara program yang bekerjasama dengan
panitia pelaksana.
2. Pemutusan secara sepihak atas kerjasama ini dilakukan dengan pemberitahuan tertulis
sekurang-kurangnya 14 ( empat belas) hari sebelum kegiatan tersebut dilaksanakan,
dengan alasan yang dapat dipertanggungjawabkan.
3. Jika terjadi perselisihan dan sengketa dengan surat perjanjian kerjasama ini, maka
kedua belah pihak sepakat untuk menyelesaikannya secara musyawarah dan mufakat.
Daun Café 26
4. Apabila penyelesaian perselisihan dan sengketa yang dimaksud dalam pasal 4 ayat 3
diatas belum juga dapat diselesaikan, maka penyelesiaan perselisihan dan sengketa
akan diselesaikan secara hukum.
5. Surat perjanjian ini dibuat rangkap 2 (dua) masing-masing asli dan disaksikan oleh
saksi-saksi. Masing-masing pihak memegang satu salinan yang mempunyai kekuatan
hukum tetap.
6. Segala sesuatu yang belum diatur dalam surat perjanjian kerjasama ini atau
perubahan-perubahan yang dianggap perlu oleh kedua belah pihak, akan diatur lebih
lanjut dalam perjanjian tambahan (addendum) dan merupakan bagian yang tidak
terpisahkan dari perjanjian ini.
Perjanjian ini dibuat dengan sebenar-benarnya atas dasar kerjasama yang sinergis dan
bermanfaat untuk kedua belah pihak.
Disepakati dan ditandatangani

........................................
.............
PIHAK PERTAMA PIHAK KEDUA
.............................................
..................................
………………………………… …….
………………….
Daun Café 27
PROPOSAL
Daun Café 28

Proposal Cafe Daun

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Proposal Cafe Daun

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Daun Café 1

“Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....”

Perkembangan zaman menyebabkan pesatnya arus Globalisasi yang berdampak

3. Slogan Daun Cafe

” Go Daun Cafe, Nikmatilah Hidangan Kami.....”

5. Alamat daun Café

2. Spesifikasi Produk yang Ditawarkan

memadukan rasa kambing didalamnya.Nasi Kebuli adalah perpaduan dari

Rempah-rempah dicampurkan dengan daging Kambing. Didalam nasi kebuli

terdapat :Nasi,Rempah-rempah,Daging Kambing dan ditambahkan dengan

Acar supaya cita rasanya semakin menggoda lidah.

kambing,ayam dan sapi.Makanan ini dapat dibawa kemana-mana dan sangat

praktis.Bahan dasar makanan ini terdapat pada daging dan roti.Roti

dipanggang lalu daging dimasukan setelah itu tambahkan bumbu-bumbu yang

dapat menjadikan makanan ini menjadi lebih lezat. Mayonaise,Sambal pedas

pas untuk disantap.

seperti,Rasa bawang,Rasa Madu,dan Rasa manis.

campuran cabai.Biasanya dalam penyajian kambing guling selalu dipadukan dengan

lontong ataupun nasi.

kemungkinan untuk pesanan yang dibawa pulang yang memiliki potensi

penjualan sebasar 20 lusin dengan berbagai variasi jenis makanan.

STAFF STAFF STAFF STAFF

Karyawan Karyawan Karyawan Karyawan

 Dekorasi tempat usaha Rp 20.000.000

 Pembelian Furniture Rp 30.000.000

 Pembelian peralatan admimistrasi Rp 7.000.000

 Pembelian piring, Gelas, dll Rp 7.500.000

 Biaya Promosi Rp 5.000.000

 Investasi pemilik 5 orang @ Rp 40.000.000 Rp 200.000.000

Biaya operasional bulanan

 Sewa tempat Rp 2.500.000

 Leasing peralatan dapur Rp 1.000.000

 Gaji pramusaji 4 orang @ Rp 1.200.000 Rp 4.800.000

 Biaya Listrik Rp 800.000

 Biaya telepon Rp 400.000

 Biaya Adm&umum Rp 200.000

 Biaya kebersihan Rp 185.000

 Biaya pemeliharaan Rp 200.000

 Pembelian gas 7 tabung @ Rp 58.000 Rp 406.000

Biaya operasional harian :

 BOP (Rp 10.491.000 / 26 ) Rp 403.500

Nasi Kebuli Rp 400.000

Kopi Jahe Rp 35.000

Jus Kurma Rp 85.000

Simple Fresh Rp 21.000

Green Tea Rp 18.000

Lemon Tea Rp 15.000

Lemonade Squash Rp 22.000

Bluberry Juice Rp 45.000

Strawberry Juice Rp 56.000

Peach Juice Rp 63.000

Mix Punch Juice Rp 47.00

Air Mineral 300 ml 2 kardus @ Rp 28.000 Rp 56.000

Jumlah bahan baku Rp 3.343.000

 Lain-lain (3% x (BOP+BBB)) Rp 112.395

Jumlah Biaya Operasional Harian Rp 3.455.395

REKAPITULASI LABA RUGI HARIAN

Nasi Kebuli Rp 20.000x 25 = Rp 500.000

Kebab Rp 12.500 x 30 = Rp 375.000

Sup Marak Rp 11.000 x 15 = Rp 165.000

Roti Cane Rp 10.000 x 35 = Rp 350.000

Kambing Guling Rp 750.000 x4 =Rp 3.000.000

Kopi Jahe Rp 7.500 x 15 = Rp 112.500

Jus Kurma Rp. 6.000 x 20 = Rp 120.000