PROPOSAL PERANCANGAN

MESIN PEMOTONG KRUPUK BENTUK IRISAN BULAT

Disusun Oleh :

Widya Mustafa ( 131031019 )

Anwar Sahidin ( 131031079 )

Taufan Nur Hidayat ( 131031103 )

Brian Yudhatiarsa ( 131031121 )

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI

INSTITUT SAINS DAN TEKNOLOGI AKPRIND

YOGYAKARTA

2016
 A. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah
Kebutuhan dan kegemaran masyarakat, khususnya olahan makanan berupa
kerupuk semakin hari semakin meningkat. Untuk mengimbangi permintaan pasar
maka membutuhkan alat atau mesin untuk memenuhi permintaan akan kerupuk.
Mesin pemotong ini digunakan untuk memotong adonan kerupuk yang telah siap
untuk dipotong bisa digunakan untuk kerupuk berbentuk bundar panjang
(lontong). (http://rekatehnikindo.blogspot.nl/2013/12/mesin-pemotong-kerupuk-
lontong.html)

Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi yang begitu pesat di era

globalisasi ini membuat semua usaha industri kecil berusaha melakukan
penemuan-penemuan baru untuk memajukan dan mengembangkan bidang
usahanya masing-masing. Kemajuan teknologi yang cukup pesat itu menyebabkan
orang-orang yang terlibat langsung dalam suatu proses industri mengikuti
kemajuan tersebut dan mulai meninggalkan cara tradisional atau manual dalam
pengoperasian karena dirasa kurang efektif dan efisien, maka mereka mulai
menggunakan alat bantu untuk menigkatkan produktivitasnya.

Teknologi tepat guna adalah teknologi yang cocok dengan kebutuhan

masyarakat sehingga bisa dimanfaatkan pada saat rentang waktu tertentu.
Biasanya dipakai sebagai istilah untuk teknologi yang terkait dengan budaya
lokal. Teknologi tepat guna sebagai salah satu cara untuk mencapai tujuan yang
mendasar, yakni meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Sebagian besar
masyarakat indonesia dengan keanekaragaman ilmu pengetahuan dan teknologi
(IPTEK) dapat diposisikan tidak hanya sebagai pendukung, tetapi juga sebagai
pionir perambah jalan menuju terwujudnya masyarakat sejahtera berkeadilan bagi
semua lapisan masyarakat di Indonesia yang berada diberbagai penjuru tanah air
dengan tingkat kemampuan penguasaan teknologi dan ekonomi yang terbatas.

Usaha industri kecil makanan ringan juga terkena imbasnya, sehingga

berusaha untuk memajukan dan mengembangkan produkvitasnya. Para pengusaha
kerupuk saat ini masih banyak yang melakukan pemotongan adonan kerupuk
secara manual sehingga menghambat produktivitasnya.
 Dari pengamatan terhadap adanya masalah proses pemotongan adonan
kerupuk, maka kami mencoba untuk membuat alat bantu pemotong kerupuk yang
memotong adonan kerupuk menjadi irisian berbentuk bulat sehingga dapat
meningkatkan produktivitasnya.
1.2 Perumusan Masalah
Permasalahan yang akan di lakukan penelitian dirumuskan sebagai
berikut:
1.2.1 Bagaimana karakteristik dan fungsi mesin pemotong kerupuk
bentuk irisan bulat ?
1.2.2 Bagaimana proses perancangan mesin pemotong kerupuk bentuk
irisan bulat ?
1.3 Batasan Masalah
Batasan-batasan masalah yang digunakan pada penelitian ini adalah
sebagai berikut :

1.4.1 Dalam perancangan ini hanya membahas tentang pembuatan mesin

pemotong kerupuk bentuk irisan bulat yang sederhana dan efisien.
1.4.2 Mesin pemotong kerupuk bentuk irisan bulat berbentuk bulat
didesain semi permanen karena gaya yang dibutuhkan untuk pemotongan
relatif kecil maka dibuat agar dapat dipindah-pindah.
1.4 Tujuan
Tujuan perancangan mesin pemotong kerupuk bentuk irisan bulat ini
adalah :
1.4.1 Memahami karakteristik dan fungsi mesin pemotong kerupuk
bentuk irisan bulat yang mendasari perancangannya.
1.4.2 Merancang sebuah mesin pemotong kerupuk bentuk irisan bulat
yang efisien dan efektif.
1.5 Manfaat
Adapun manfaat dari perancangan mesin ini adalah:
1.5.1. Bagi Mahasiswa
1.5.1.1. Mengembangkan ide dalam merancang teknologi
tepat guna.
1.5.1.2. Memotivasi penelitian-penelitian dalam proses
perancangan.
1.5.2. Bagi Dunia Pendidikan
1.5.2.1. Menambah model mesin pemotong berbentuk irisan
bulat sehingga banyak variasi.
1.5.2.2. Mengembangkan pola rekayasa teknologi terutama
teknologi industri mesin pemotong kerupuk berbentuk
bulat.
1.5.3. Bagi Masyarakat
1.5.3.1. Mengenalkan teknologi tepat guna yang efektif dan
efisien dengan harga yang terjangkau.
1.5.3.2. Untuk potensi ekonomi produk seperti pembuatan
mesin murah, proses pemotongan adonan kerupuk yang
lebih mudah dan efisien.
1.5.3.3. Dapat menjadi nilai tambah dari sisi IPTEK.
1.5.3.4. Bisa menjadi nilai tambah bagi perguruan tinggi,
pemerintah dan masyarakat luas.

B. LANDASAN TEORI
2.1 Kinerja Mesin
Mesin Pemotong kerupuk bentuk irisan bulat diciptakan untuk membantu
pekerjaan manusia dalam proses produksi kerupuk agar nantinya lebih efisien
dalam produksinya. Dalam hal ini bentuk adonan kerupuk yang di potong adalah
kerupuk yang berbentuk bulat memanjang yang kemudian dipotong tipis-tipis.
 Mesin pemotong ini sangat bermanfaat bagi masayarakat, pemerintah
maupun swasta dalam hal pengolahan kerupuk yang semakin menjamur. Hal ini
dikarenakan mesin ini dapat mempermudah dalam proses produksi . Seperti
diketahui proses pemotongan yang ada saat ini masih menggunakan manual.
Selain itu, hasil yang diperoleh dari hasil pemotongan manual tidak sama
tebalnya. Oleh karena itu perencanaan dan pembuatan mesin pemotong ini sangat
diperlukan dalam membamtu prses produksi.

Mesin pemotong ini didesain untuk memotong adonan kerupuk yang

berbetuk bulat memanjang. Dalam proses memotongnya kerupuk, adonan
diletakan di mesin yang telah di beri tempat meletaklan adonannya. Pisau berputar
yang digerakan oleh motor listrik yang kemudian akan memotong adoanan
kerupuk secara menerus sampai adonan habis. Untuk melindungi pengguna mesin
ini juga dilengkapi penutup pisau pemotongnya agar pengguna terhindar dari
kecelakan kerja.

2.2 Tinjauan Pustaka

Mesin Pemotong Kerupuk Berbentuk Irisan Bulat prisipnya hampir sama

dengan mesin Pemotong Pisang Dengan Sistem Pisau Majemuk. Alat pemotong
ini mempunyai beberapa kelebihan karena proses pemotongannya menggunakan
pisau yang digerakan dengan motor listrik dibading dengan cara manual yang
proses pemotongannya masih menggunakan pisau dapur. Alat pemotong ini dapat
memotong secara cepat, teratur ukurannya, dan higienis serta dalam jumlah yang
banyak. ( Wakhid Nurul.,Dkk.,2007 dalam Laporan Perencanaan Mesin
Pemotong Pisang Dengan Sistem Pisau Majemuk IST AKPRIND )

Berdasarkan survey studi kasus yang ada, mesin yang direncanakan

memiliki perbedaan terutama pada pisau yang digunakan serta konstruksi mesin
agar mesin bekerja lebih efisien.

C. METODOLOGI
3.1 Metode Penelitian

Survey Literatur jenis serta alat potong pada mesin

pemotong kerupuk bentuk irisan bulat
 Perencanaan perhitungan pada mesin pemotong
kerupuk bentuk irisan bulat

Perencanaan pembuatan konstruksi mesin TIDAK

pemotong kerupuk bentuk irisan bulat

Pengujian
Mesin

Sesuai
YA

Pembuatan
Laporan

SELESAI

Gambar 1. Diagram Alir Proses Perancangan Mesin

3.2 Rancangan Awal Mesin Pemotong Kerupuk Bentuk Irisan Bulat

 Gambar2. Referensi Bentuk Rancangan

(http://binaunggulsejahtera.indonetwork.co.id )

D. SISTEMATIKA PENULISAN LAPORAN

Untuk mempermudah pembaca dalam memahami laporan perancangan
mesin yang disusun oleh penulis, maka dilakukan pembagian bab-bab berdasarkan
isinya. Adapun sistematika penulisan laporan perancangan mesin, yakni :
HALAMAN JUDUL

HALAMAN PENGESAHAN

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

DAFTAR GAMBAR

DAFTAR TABEL

BAB I. PENDAHULUAN

BAB II. DASAR TEORI

BAB III. METODE PENELITIAN

 BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

BAB V. PENUTUP

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

F. DAFTAR PUSTAKA

Wakhid,Nurul.,dkk.,2007, Perancangan Mesin Pemotong Dengan Sistem Pisau

Majemuk, Tugas Perancangan Mesin, IST AKPRIND, Yogyakarta

CV.Rekateknikindo,2013,MesinPemotongKerupukLontonghttp://rekatehnikindo.bl
ogspot.nl/2013/12/mesin-pemotong-kerupuk lontong.html, diakses pada 19
maret 2016

UD.Bina Unggul Sejahterahttp, 2016, Alat Pemotong Kerupuk Lontongan

http://binaunggulsejahtera.indonetwork.co.id, diakes pada 19 Maret 2016

G. BIODATA PENYUSUN PROPOSAL

Nama : Widya Mustafa

Nim : 131031019

Ttl : Banyumas, 22 September 1994

Jurusan : Teknik Mesin (S-1)

Fakultas : Teknologi Industri

Alamat asal : Kalibagor RT 07/02 Kec. Kalibagor

Alamat Yogyakarta : Dusun II Sumberan RT 10 Ngestiharjo, Kasihan

Asal sekolah : SMK N 2 Banyumas

No.Hp : 085729313769

Nama : Anwar Sahidin

Nim : 131031079

Ttl : Kebumen, 13 November 1995

Jurusan : Teknik Mesin (S-1)

Fakultas : Teknologi Industri

Alamat asal : Podoluhur RT 03/02, Klirong, Kebumen

Alamat Yogyakarta : Dusun II Sumberan RT 10 Ngestiharjo, Kasihan

Asal sekolah : SMK N 2 Kebumen

No.Hp : 08990402350

Nama : Taufan Nur Hidayat

Nim : 131031103

Ttl : Yogyakarta, 27 Juni 1995

Jurusan : Teknik Mesin (S-1)

Fakultas : Teknologi Industri

Alamat asal : Pringgokusuman GT II / 587 Yogyakarta

Alamat Yogyakarta : Mejing Lor RT 04 / RW 01 Ambarketawang

Gamping Sleman

Asal sekolah : SMK PIRI 1 Yogyakarta

No.Hp : 089635110195

Nama : Brian Yudhatiarsa

Nim : 131031121
Ttl : Yogyakarta , 3 April 1995

Jurusan : Teknik Mesin (S-1)

Fakultas : Teknologi Industri

Alamat asal : Sengon Karang, Argomulyo, Sedayu, Bantul

Alamat Yogyakata : Sengon Karang, Argomulyo, Sedayu, Bantul

Asal sekolah : SMA Negeri 1 Sedayu

No.Hp : 087838960813