LAPORAN RESMI

PRATIKUM FORMULASI DAN TEKNOLOGI SEDIAAN CAIR

DAN SEMI PADAT

“EMULSI”

Dosen Pengampu : Dra Suhartinah,M.Sc.,Apt

Kelompok: 5 / F

Anggota :

1. Hasfie Aini ( 21154559A )

2. Yusuf Nifsu Al Huda ( 21154560A )
3. Ayu Tri Pancawati ( 21154561A )
4. Septy Silviana Indragiri ( 21154562A )
5. Nur Indri Purwati ( 21154563A )

PROGAM STUDI S-1 FARMASI

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS SETIA BUDI SURKARTA

2018
I. JUDUL
Emulsi

II. TUJUAN
Mengetahui pengaruh emulgator terhadap stabilitas emulsi

III. DASAR TEORI

Emulsi adalah sistem dua fase yang salah satu cairannya terdispersi dalam cairan
lain dalam bentuk tetesan kecil ( Farmakope Indonesi Edisi IV 1995 hal 6).
Emulsi adalah suatu sistem dispersi dimana fase terdispersi terdiri dari bulatan-
bulatan kecil zat cair yang terdistribusi keseluruh pembawah yang tidak tercampur
(Howard Ansel, pengantar bentuk sediaan farmasi hal 376).

Berdasarkan macam zat cair yang berfungsi sebagai fase internal ataupun
eksternal, maka emulsi digolongkan menjadi dua macam yaitu :
1. Emulsi tipe O/W (oil in water) atau M/A (minyak dalam air).
Adalah emulsi yang terdiri dari butiran minyak yang tersebar kedalam air. Minyak
sebagai fase internal dan air fase eksternal.
2. Emulsi tipe W/O (water in oil) atau A/M (air dalam minak).
Adalah emulsi yang terdiri dari butiran air yang tersebar kedalam minyak. Air
sebagai fase internal sedangkan fase minyak sebagai fase eksternal.

Secara farmasetik, proses emulsifikasi memungkinkan ahli farmasi dapat

membuat suatu proses yang stabil dan rata dari campuran dua cairan yang saling
tidak tercampur. Untuk emulsi yang diberikan secara oral, tipe emulsi minyak dalam
air memungkinkan pemberian obat yang harus dimakan tersebut mempunyai rasa
yang lebih enak walaupun yang diberikan tidak enak, dengan menambahkan pemanis
dan memberi rasa pada pembawah air sehingga dimakan dan ditelan sampai
kelambung. Emulsi cair dapat digunakan secara bermacam-macam seperti oral,
topikal atau parenteral (Ainley dan Paul, 1994).
 Umumnya zat aktif permukaan itu mempunyai harga HLB yang ditetapkan 3
sampai 6, yang menghasilkan emulsi air dalam minyak, sedangkan zat-zat yang
mempunyai harga HLB antara 8 sampai 18 menghasilkan emulsi minyak dalam air.
Dalam suatu sisten HLB, harga HLb juga ditetapkan untuk minyak-minyak dari zat-
zat yang seperti minyak. Dengan menggunakan dasr HLB dalam penyimpanan suatu
emulsi, dapat dipilih emulsi zat pengemulsi yang mempunyai harga HLB sama atau
hampir sama sebagai fase minyak dari emulsi yang dimaksud (Howard C. Ansel.
Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi hal 376-382).

Bahan-bahan yang diperlukan ditambahkan dalam pembuatan emulsi, antara lain :

a. Bahan pengemulsi sebagai emulgator

Untuk mencegah koalesansi sehingga tetesan besar menjadi tetesan kecil.
b. Bahan pengemulsi sebagai surfaktan
Untuk mengurangi tegangan permukaan antara fase eksternal sehingga proses
emulsifikasi dapat ditingkatkan.
c. Pengental
Untuk mempengaruhi kestabilan emulsi.
d. Pengawat
Ditambahkan untuk semua jenis emulsi terutama emulsi minyak dalam air karena
kontaminan fase dan air mudah terjadi.
e. Zat-zat tambahan
Pemanis, pewarna, dan pewangi (Howard C. Ansel. Pengantar Bentuk Sediaan
Farmasi).

Macam-macam Bahan Pengemulsi (Emulgator)

1. Emulgator alam
Yaitu Emulgator yang diperoleh dari alam tanpa proses yang rumit. Dapat
digolongkan menjadi tiga golongan :
a. Emulgator alam dari tumbuh-tumbuhan
 Gom arab
 Sangat baik untuk emulgator tipe O/W dan untuk obat minum. Kestabilan
emulsi yang dibuat dengan gom arab berdasarkan 2 faktor yaitu :
 Kerja gom sebagai koloid pelindung
 Terbentuknya cairan yang cukup kental sehingga laju pengendapan
cukup kecil sedangkan masa mudah dituang (tiksotropi).
 Lemak-lemak padat : PGA sama banyak dengan lemak padat.
 Minyak atsiri : PGA sama banyak dengan minyak atsiri.
 Minyak lemak : PGA ½ kali berat minyak.
 Minyak lemak + minyak atsiri + Zat padat larut dalam minyak
lemak.
 Bahan obat cair BJ tinggi seperti cloroform dan bromoform.
 Balsam-balsam.
 Oleum lecoris aseli
 Tragacanth
 Agar-agar
 Chondrus
 Emulgator lain
 Pektin, metil selulosa, CMC 1-2 %.
b. Emulgator alam dari hewan
 Kuning telur
 Adeps lanae
c. Emulgator alam dari tanah mineral
 Veegum / Magnesium Aluminium Silikat
 Bentonit
2. Emulgator buatan
a. Sabun
b. Tween 20; 40; 60; 80
c. Span 20; 40; 80
Dikenal beberapa cara membedakan tipe emulsi yaitu :

1. Dengan Pengenceran Fase

2. Dengan pengecatan / pemberian warna
3. Dengan kertas saring
4. Dengan konduktivitas listrik

Emulsi dikatakan tidak stabil bila mengalami hal-hal seperti dibawah ini :

1. Creaming yaitu terpisahnya emulsi menjadi dua lapisan, dimana yang satu
mengandung fase dispers lebih banyak daripada lapisan yang lain. Creaming
bersifat reversibel artinya bila dikocok perlahan-lahan akan terdispersi kembali.
2. Koalesen dan cracking (breaking) yaitu pecahnya emulsi karena film yang
meliputi partikel rusak dan butir minyak akan koalesen (menyatu). Sifatnya
irreversibel (tidak bisa diperbaiki). Hal ini dapat terjadi karena:
o Peristiwa kimia, seperti penambahan alkohol, perubahan PH, penambahan
CaO / CaCL2
o Peristiwa fisika, seperti pemanasan, penyaringan, pendinginan dan
pengadukan.
3. Inversi yaitu peristiwa berubahnya sekonyong-konyong tipe emulsi W/O menjadi
O/W atau sebaliknya dan sifatnya irreversible.

Untuk mengetahui proses terbentuknya emulsi dikenal 4 macam teori, yang

melihat proses terjadinya emulsi dari sudut pandang yang berbeda-beda. Teoi tersebut
ialah :
1. Teori Tegangan Permukaan (Surface Tension)
Molekul memiliki daya tarik menarik antara molekul yang sejenis yang
disebut dengan daya kohesi. Selain itu molekul juga memiliki daya tarik menarik
antara molekul yang tidak sejenis yang disebut dengan daya adhesi.
Daya kohesi suatu zat selalu sama, sehingga pada permukaan suatu zat cair
akan terjadi perbedaan tegangan karena tidak adanya keseimbangan daya kohesi.
Tegangan yang terjadi pada permukaan tersebut dinamakan tegangan permukaan.
 Dengan cara yang sama dapat dijelaskan terjadinya perbedaan tegangan
bidang batas dua cairan yang tidak dapat bercampur. Tegangan yang terjadi antara
dua cairan tersebut dinamakan tegangan bidang batas.
Semakin tinggi perbedaan tegangan yang terjadi pada bidang mengakibatkan
antara kedua zat cair itu semakin susah untuk bercampur. Tegangan yang terjadi
pada air akan bertambah dengan penambahan garam-garam anorganik atau
senyawa-senyawa elektrolit, tetapi akan berkurang dengan penambahan senyawa
organik tertentu antara lain sabun.
Didalam teori ini dikatakan bahwa penambahan emulgator akan menurunkan
dan menghilangkan tegangan permukaan yang terjadi pada bidang batas sehingga
antara kedua zat cair tersebut akan mudah bercampur.
2. Teori Orientasi Bentuk Baji (Oriented Wedge)
Setiap molekul emulgator dibagi menjadi dua kelompok yakni :
o Kelompok hidrofilik, yakni bagian dari emulgator yang suka pada air.
o Kelompok lipofilik, yakni bagian yang suka pada minyak.
3. Teori Interparsial Film
Teori ini mengatakan bahwa emulgator akan diserap pada batas antara air dan
minyak, sehingga terbentuk lapisan film yang akan membungkus partikel fase
dispers.
Dengan terbungkusnya partikel tersebut maka usaha antara partikel yang
sejenis untuk bergabung menjadi terhalang. Dengan kata lain fase dispers menjadi
stabil.
Untuk memberikan stabilitas maksimum pada emulsi, syarat emulgator yang
dipakai adalah :
o Dapat membentuk lapisan film yang kuat tapi lunak.
o Jumlahnya cukup untuk menutup semua permukaan partikel fase dispers.
o Dapat membentuk lapisan film dengan cepat dan dapat menutup semua
permukaan partikel dengan segera.
4. Teori Electric Double Layer (lapisan listrik ganda)
Jika minyak terdispersi kedalam air, satu lapis air yang langsung berhubungan
dengan permukaan minyak akan bermuatan sejenis, sedangkan lapisan berikutnya
 akan bermuatan yang berlawanan dengan lapisan didepannya. Dengan demikian
seolah-olah tiap partikel minyak dilindungi oleh dua benteng lapisan listrik yang
saling berlawanan. Benteng tersebut akan menolak setiap usaha dari partikel
minyak yang akan menggandakan penggabungan menjadi satu molekul besar.
Karena susunan listrik yang menyelubungi setiap partikel minyak mempunyai
susunan yang sama. Dengan demikian antara sesama partikel akan tolak menolak
dan stabilitas emulsi akan bertambah. Terjadinya muatan listrik disebabkan oleh
salah satu dari ketiga cara dibawah ini.
o Terjadinya ionisasi dari molekul pada permukaan partikel.
o Terjadinya absorpsi ion oleh partikel dari cairan disekitarnya.
o Terjadinya gesekan partikel dengan cairan disekitarnya.

IV. ALAT DAN BAHAN

A. ALAT
 Mortir dan stamfer
 Tabung reaksi
 Gelas ukur
 Corong kaca
 Mikroskop
 Viskometer

B. BAHAN
 Paraffin liquidium
 Tween 80
 Span 80
 Syrup simplex
 Nipagin
 Nipasol
 Aquadest

V. CARA KERJA
1. Pembuatan 4 formula emulsi dengan mempergunakan emulgator tween dan span
dengan berbagai perbandingan yaitu :
Formula Tween 80 Span 80
A 75 25
B 50 50
C 25 75

Menimbang semua bahan sesuai dengan formula yang dibuat

Mencampurkan parrafin liquidum, syrup simplex, nipagin, nipasol tween

dan span didalam mortir

setelah terbentuk emulsi, kemudian di adkan dengan aquadest, sedikit

demi sedikit.
2. Determinasi Tipe Emulsi
A. Metode Pemberian Warna

Diambil beberapa tetes sediaan emulsi, kemudian dimasukkan dalam drope plate

Ditambahkan beberapa tetes metilen blue,jika terjadi warna biru yang dominan maka
tipe emulsi adalah minyak dalam air

Dan bagian emulsi lain ditambah dengan larutan sudan III, jika warna merah yang
dominan maka tipe emulsi adalah minyak dalam air

B. Metode Pengenceran

Emulsi diberi sedikit air, dan diaduk

Jika diperoleh emulsi yang homogen lagi maka merupakan tipe emulsi minyak dalam
air

C. Metode Pengukuran Daya Hantar Listrik

 voltameter dicelupkan kedalam emulsi

jika terjadi gerakan maka tipe emulsi minyak dalam air, jika tidak terjadi gerakan maka
tipe emulsi air dan minyak

3. Uji penyimpanan pada suhu kamar dan suhu 40 – 500 C

Dimasukkan emulsi kedalam tabung reaksi yang sudah diberi skala, disimpan pada
suhu kamar dan suhu 40 – 500 C

Amati persen pemisahannya setiap 3 hari selama 2 minggu

4. Uji Pemisahan Karena sentrifugasi

Emulsi dimasukkan kedalam tabung reaksi berskala

Disentrifugas dengan kecepatan 3000 rpm selama 5 menit, 5 menit pertama, kedua dan
ketiga, kemudian diukur pemisahannya dengan skala yang ada pada tabung reaksi
5. Viskositas

Ditentukan viskositas emulsi dengan menggunakan alat viskometer

Dicatat hasil yang didapatkan

6. Pengukuran Ukuran Partikel

Kalibrasi skala mikroskop

Emulsi diletakkan diatas objek glass, diamati ukuran partikel dengan menggunakan
mikroskop

VI. HASIL DAN PERHITUNGAN

 HASIL
A. Determinasi tipe emulsi

PEMERIKSAAN HASIL HASIL

A B C

1. Metode tipe O/W tipe O/W atau tipe W/O

pewarnaan tipe W/O
sudan III
 metilen blue

2. Pengenceran Homogen Homogen air Homegen

emulsi air minyak
3. Daya hantar tipe O/W tipe O/W tipe O/W
listrik

B. Persen pemisahan pada suhu kamar ( SETIAP 3 HARI )

MINGGU KE PERSEN
PEMISAHAN
A B C

1 11,2 = 112 % 1,9 = 19 % 2,2 = 22 %

2 11,1 = 111 % 2,0 = 20 % 2,3 = 23 %

3 11,2 = 112 % 1,7 = 17 % 2,2 = 22 %

C. Persen pemisahan pada suhu 40 – 50 oC ( 3 HARI DI KULKAS – 3 HARI DI OVEN)

MINGGU KE PERSEN
PEMISAHAN
A B C

1 0,5 = 5 % 1,7 = 17 % 4,5 = 45 %

2 10,3 = 103 % 2,0 = 20 % 4,2 = 42 %

3 10,9 = 109 % 1,8 = 18 % 4,4 = 44 %

D. Persen pemisahan pada sentrifuge 3000 rpm

SATU JAM KE PERSEN PEMISAHAN

A B C

1 memisah 1 cm memisah 1 cm memisah 1,1 cm

2 memisah 0,35 cm memisah 0,4 cm memisah 0,4 cm

3 mengendap 0,5 cm mengendap 0,7 cm mengendap 0,8 cm

E. Pemeriksaan viskositas ( HARI INI DAN SESUDAH UKAD )

MINGGU KE VISKOSITAS
(dPa-s)
A B C

0 - - -

1 0,4 0,55 1
2 2 0,4 1
F. Pemeriksaan ukuran partikel ( HARI INI DAN BESOK )

FORMULA RATA – RATA

UKURAN
PRATIKEL
(mikron)
Minggu ke - 0 Minggu ke - 4 Peningkatan
(skala)

A 40-42 60-62 2

B 40-44 50-54 4

C 40-46 50-56 6

 PERHITUNGAN
A. Persen pemisahan pada suhu kamar
Sampel A
1. % = 11,2cm / 10cm x 100% = 112 %
2. % = 11,1cm / 10cm x 100% = 111 %
3. % = 11,2cm / 10cm x 100% = 112 %

Sampel B

1. % = 1,9cm / 10cm x 100% = 19 %

2. % = 2,0cm / 10cm x 100% = 20 %
3. % = 1,7cm / 10cm x 100% = 17 %

Sampel C

1. % = 2,2cm / 10cm x 100% = 22 %

2. % = 2,3cm / 10cm x 100% = 23 %
3. % = 2,2cm / 10cm x 100% = 22 %
 B. Persen pemisahan pada suhu 40-50°C
Sampel A
1. % = 0,5cm / 10cm x 100% = 5 %
2. % = 10,3cm / 10cm x 100% = 103 %
3. % = 10,9cm / 10cm x 100% = 109 %

Sampel B

1. % = 1,7cm / 10cm x 100% = 17 %

2. % = 2,0cm / 10cm x 100% = 20 %
3. % = 10,9cm / 10cm x 100% = 109 %

Sampel C

1. % = 4,5cm / 10cm x 100% = 45 %

2. % = 4,2cm / 10cm x 100% = 42 %
3. % = 4,4cm / 10cm x 100% = 44 %

VII. PEMBAHASAN

Pada praktikum kali ini, praktikan melakukan pembuatan sediaan emulsi. Prinsip
pembuatan emulsi adalah dengan mencampurkan fase minyak dengan fase air dengan
bantuan pengadukan. Jika pengadukan dihentikan, tetesan tersebut akan bergabung menjadi
satu dan kedua cairan tersebut akan memisah kembali. Oleh karena itu, untuk menstabilkan
keadaan suatu emulsi agar tetap bercampur, maka harus ditambahkan bahan pengemulsi atau
disebut emulgator. emulgator tween 80 dengan nilai HLB 15 sebagai emulgator fase air dan
span 80 dengan nilai HLB 4,3 sebagai emulgator fase minyak.
Dalam pembuatan suatu emulsi digunakan suatu emulgator atau surfaktan yang
bertujuan untuk menurunkan tegangan antar muka air dan minyak serta membentuk lapisan
film pada permukaan fase terdispersi. Pada percobaan ini digunakan dua surfaktan yang
dikombinasikan dengan tujuan untuk memperoleh HLB surfaktan yang persis sama dengan
HLB minyak yang dibutuhkan.
Dengan men nyamakan atau mendekatkan harga HLB kombinasi surfaktan pada HLB
butuh untuk fasa minyak tertentu, akan diharapkan hasil emulsi yang lebih baik. Kestabilan
emulsi pada HLB butuh dari fasa minyak berbeda-beda, tergantung dari efisiensi kombinasi
surfaktan.
Dalam percobaan ini digunakan kombinasi emulgator tipe air (Tween 80) dan
emulgator tipe minyak (span 80), meskipun kadang-kadang ditemukan bahwa suatu
pengemulsi tunggal dapat menghasilkan jenis emulsi yang dikehendaki pada viskositas yang
diinginkan, namun karena jarang ditemukan emulgator tunggal yang memiliki nilai HLB
sesuai dengan yang dibutuhkan maka digunakan emulgator kombinasi.
Pada percobaan ini sebagai fase minyak digunakan parafin cair yang dicampur
dengan span 80, sedangkan sebagai fase air adalah air suling yang dicampur dengan tween
80.
Emulsi dengan beberapa formula yang telah terbentuk kemudian dilakukan
determinasi. Determinasi tipe emulsi dilakukan dengan tiga cara. Cara yang pertama yaitu
dengan metode pengenceran, pada metode ini formula yang sudah terbentuk diberi sedikit air
kemudian diaduk, kemudian diperoleh emulsi yang homogen, maka tipe emulsi pada formula
tersebut adalah minyak dalam air. determinasi dilakukan dengan metode pewarnaan, metode
ini dilkukan dengan pemberian lrutan metilen blue dan sudan III. Jika dengan penambahan
larutan metilen blue terbentuk warna biru maka tipe emulsi adalah minyak dalam air.
determinasi yang lain adalah dengan metode pengukuran daya hantar listrik, pada metode ini
digunakan voltameter yang dicelupkan pada emulsi, jika terjadi gerakan maka tipe emulsi
tersebut adalah minyak dalam air dan jika tidak terjadi gerakan maka tipe emulsi tersebut
adalah air dalam minyak. Dari uji diatas di dapat hasil formula A merupakan tipe emulsi
minyak dalam air, formula B merupakan tipe emulsi minyak dalam air, dan formula C adalah
air dalam minyak.
Evaluasi sediaan emulsi yang dilakukan yaitu viskositas dengan alat viscometer
Pengujian ini dilakukan untuk mengetahui perubahan nilai viskositas setelah disimpan
setelah dilakukan penyimpanan jika nilai vsikositas naik maka tidak terjadi kenaikan ukuran
partikel tetesan cairan dan tidak terjadi kerusakan emulsi selama penyimpanan.
Evaluasi yang selanjutnya adalah evaluasi penyimpanan pada suhu kamar, emulsi
disimpan pada suhu kamar dan diamati perubahannya setiap 3 hari selama dua minggu. Dari
hasil percobaan, emulsi yang disimpan pada suhu kamar menunjukkan bahwa terjadi
penurunan tinggi pengendapan.

KESIMPULAN
1. Setelah dilakukan penyimpanan terjadi kenaikan nilai viskositas, maka dapat dikatakan
tidak terjadi kenaikan ukuran partikel tetesan cairan dan tidak terjadi kerusakan emulsi
selama penyimpanan.
2. Evaluasi penyimpanan pada suhu kamar menunjukkan bahwa terjadi penurunan tinggi
pengendapan.
3. Metode pewarnaan hasilnya o/w
4. Metode pengenceran hasilnya o/w
5. Metode daya hantar listrik hasilnya o/w
 DAFTAR PUSTAKA

Ansel,H.C.1989.Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi Edisi IV.Universitas Indonesia:Jakarta

Lachman,Leon.D.1994.Teori dan Praktek Farmasi Industri II Edisi III.Universitas

Indonesia:Jakarta

Wade,Ainley and Paul J.weller.1994.Handbook of Pharmacuotical Excipients Edisi II.The Van

Pain C.F.R:London

Dirjen POM, (1979), Farmakope Indonesia Edisi III, Departemen kesehatan RI: Jakarta

Dirjen POM, (1995), Farmakope Indonesia Edisi IV, Departemen kesehatan RI: Jakarta

Anief. Moh. 2000. Farmasetika. Gajah Mada University Press : Yogyakarta

 LAMPIRAN
1. Uji Viskositas

A B

\
C
2. Uji Pemisahan
JURNAL TERKAIT