PENGERTIAN AGAR-AGAR

Agar-agar atau agarosa adalah zat yang biasanya berupa gel yang diolah dari rumput laut
atau alga. Jenis rumput laut yang biasa diolah untuk keperluan ini adalah Eucheuma spinosum
(Rhodophycophyta). Beberapa jenis rumput laut dari golongan Phaeophycophyta (Gracilaria dan
Gelidium) juga dapat dipakai sebagai sumber agar-agar. Agar-agar dieksport dari Melaka sejak
1871.
Agar-agar sebenarnya adalah karbohidrat dengan berat molekul tinggi yang mengisi
dinding sel rumput laut. Karbohidrat sendiri itu adalah segolongan besar senyawa organik yang
tersusun hanya dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen. Bentuk molekul karbohidrat paling
sederhana terdiri dari satu molekul gula sederhana. Banyak karbohidrat yang merupakan polimer
yang tersusun dari molekul gula yang terangkai menjadi rantai yang panjang serta bercabang-
cabang.
ASAL USUL AGAR AGAR
Agar-agar pertama kali diproduksi di Cina sebelum abad ke-17. Kemudian dalam skala
industri agar-agar dibuat di California pada tahun 1919, kemudian disusul dengan Jepang.
Hingga kini Jepang dikenal sebagai produsen agar-agar utama di dunia.

MANFAAT AGAR-AGAR BAGI KESEHATAN

1. Membantu Mengurangi Risiko Penyakit Arthritis
Agar-agar terbuat dari gelatin alami yang dapat membantu untuk meningkatkan pelumasan sendi
dan mencegah kondisi arthritis pada perempuan. Agar-agar juga membantu mengurangi
peradangan yang disebabkan oleh nyeri sendi.

2. Dapat Mengurangi stres

Asam amino esensial yang hadir dalam agar-agar membantu dalam mengurangi stres. Hal ini
juga membantu untuk mengurangi tanda-tanda depresi ringan pada perempuan.

3. Dapat Menyehatkan kulit

Agar-agar mengandung asam amino alami, yang baik untuk kulit. Ini membantu dalam
pembentukan sel-sel baru dalam tubuh. Kandungan tersebut juga membantu mencegah tanda
tanda normal dari penuaan. Lainnya, agar-agar baik untuk produksi kolagen. Agar-agar kaya
asam aspartat, yang membantu dalam proses regenerasi sel.

4. Untuk Memelihara kesehatan rambut

Agar-agar kaya sumber asam folat, yang membantu untuk menjaga kesehatan rambut. Hal ini
membantu untuk mencegah masalah rambut yang menipis dan rontok.

5. Baik untuk Mengontrol Berat Badan

Agar-agar rendah kalori, sehingga hal bisa menjaga berat badan yang ideal. Tidak seperti produk
manis lainnya, tidak terlalu tinggi kandungan gula.

6. Membantu untuk Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Agar-agar kaya akan karbohidrat dan vitamin B yang membantu untuk meningkatkan kekebalan
tubuh Anda. Kebanyakan orang lebih memilih untuk mengonsumsi agar-agar setelah sesi latihan
atau saat mereka mengalami depresi.

7. Mengurangi Gangguan Kulit

Agar-agar memiliki jejak Inositol dan Niacin, yang membantu mencegah gangguan kulit.
Bahkan, seringnya mengonsumsi agar-agar membantu mengurangi gangguan kulit seperti
rosacea dan jerawat.

PEMANFAATAN AGAROSA DALAM BIDANG BIOTEKNOLOGI

1. Elektroforesis
Gel agarosa digunakan sebagai media elektroforesis untuk pemisah protein, asam nukleat dan
derivat keduanya.
2. Immunologi
Penggunaan agarosa dalam immunologi adalah untuk mendeteksi dan mempelajari berbagai jenis
antigen, terutama indikator penyakit dan penentuan spesifikasi antibodi.
3. Kromatografi
Agarosa efektif untuk pemisahan senyawa karena bersifat uniform. Cocok digunakan untuk
pemisahan senyawa