Pengukuran ketahanan pangan

Pengukuran ketahanan pangan dapat berfokus pada instrumen tertentu yang memiliki nilai di tingkat
nasional, regional, rumah tangga dan / atau individu, dan terutama terdiri dari:

- Ketersediaan bahan makanan, yang membutuhkan rantai pangan agregat berkelanjutan,

intensifikasi produksi pertanian, perdagangan internasional dan pengembangan integrasi regional.
Dalam hal ini, dukungan yang diberikan pada kepemilikan pertanian kecil sangat penting, karena
daerah pedesaan sebagian besar terkena kelangkaan (kami lihat di sini untuk mendukung
pengelolaan kerugian, penyimpanan, penggunaan tanah, dll.);

- Akses terhadap pangan, melalui dukungan terhadap tempat kerja, peningkatan pendapatan dan
mekanisme sosial untuk mengimbanginya, pada masa krisis secara inklusif;

- Nilai gizi dari asupan makanan, terutama untuk wanita hamil dan menyusui dan untuk anak kurang
dari lima tahun; Hal ini membutuhkan tindakan pelatihan dan pendidikan, serta diversifikasi produksi
pertanian yang lebih tinggi;

- Pencegahan dan pengelolaan krisis, melalui asosiasi berbagai organisasi bantuan kemanusiaan dan
pembangunan yang berbeda dan mempraktikkan strategi tertentu yang mencakup bantuan darurat,
rehabilitasi dan pembangunan (EARD) dan pengurangan risiko bencana (DRD). Pada saat bersamaan,
strategi tersebut harus berkontribusi terhadap integrasi regional dan pengendalian volatilitas harga -
melalui peningkatan produksi dan stabilitas stok komoditas pangan, (Kruzslicika, 2013).

Keragaman instrumen yang mengukur keamanan pangan yang tersedia saat ini memberikan pilihan
yang sangat luas, sehingga keabsahan instrumen pengukuran tidak dapat dipisahkan dari tujuan
penggunaannya sehingga dapat digunakan secara memadai.

1. Pentingnya melekat pada kekurangan gizi oleh FAO. Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan
Bangsa-Bangsa, melalui "Neraca Makanan" secara berkala mengevaluasi situasi pangan dunia, dan
melakukan pemeriksaan dan penilaian terperinci mengenai situasi pangan dan pertanian di suatu
negara; dan proses ini menyiratkan tiga tahap, yaitu: pengumpulan data persediaan makanan per
kapita yang tersedia dengan membagi jumlah persalinan dengan jumlah orang; Perhitungan kalori
dan nutrisi tertentu yang tersedia per kapita. FAO dan A.S.D.A. (Departemen Pertanian Amerika
Serikat) didasarkan pada data yang dikumpulkan di tingkat nasional sebagai alat pengukuran
ketahanan pangan, yang mewakili ketersediaan bahan makanan berdasarkan Neraca Makanan,
misalnya bahan makanan yang disediakan, jumlah total makanan yang diproduksi dan diimpor, pakan
ternak, Produksi yang digunakan sebagai bibit tanam, produksi diolah untuk keperluan makanan dan
non makanan dan kerugian selama penyimpanan dan pengangkutan.

2. Indeks Kelaparan Global - GHI telah dikembangkan oleh I.F.P.R.I. (International Food Policy
Research Institute) dan dihitung setiap tahun untuk mengukur "kelaparan" di tingkat global, oleh
daerah dan negara. Tiga indikator dengan nilai sama digunakan, yaitu:

1) kekurangan gizi, yang mencerminkan pangsa populasi dengan asupan kalori yang tidak mencukupi
(misalnya, jumlah orang gizi kurang dalam populasi total);

2) anak-anak dengan berat badan kurang - bagian anak-anak berusia di bawah 5 tahun yang memiliki
berat badan kurang merupakan indikator gizi kurang untuk anak-anak;
3) tingkat kematian bayi: tingkat kematian pada anak-anak berusia di bawah 5. Data tentang tingkat
kematian bayi dan anak-anak kurang gizi berasal dari penelitian dan database UNICEF (United
Nations International Children's Emergency Fund - UNICEF) dan FAO.

Indikator GHI, untuk tahun 2014, dihitung di tingkat dunia untuk 120 negara, dan negara tersebut
memiliki skala 100 poin, dengan 0 menjadi nilai terbaik ("tidak lapar") dan 100 adalah yang terburuk
(Gambar 1); Dengan demikian, kelompok negara dengan situasi yang sangat memprihatinkan
memiliki nilai di bawah 30, kategori yang mengkhawatirkan memiliki nilai antara 20 dan 29,9, nilai
antara 10 dan 19,9 mengindikasikan situasi yang serius, nilai antara 5 dan 9,9 poin mencerminkan
kelaparan sedang, sementara nilai kurang dari 4.9 mencerminkan kelaparan rendah.

Kerawanan Pangan Kronis, dianalisis menggunakan aspek yang sama dengan kerawanan pangan
transien yaitu Ketersediaan Pangan, Akses Pangan dan Pemanfaatan Pangan namun cakupan data
lebih luas dan lengkap. Hal ini disebabkan karena persoalan pangan bersifat multidimensional, dan
berhubungan secara langsung maupun tidak langsung dengan persoalan kemanusiaan yaitu :

- Aspek Ketersediaan Pangan : menggunakan data Konsumsi normatif perkapita terhadap rasio
ketersediaan pangan ;

- Aspek Akses Pangan : menggunakan data penduduk miskin, akses penghubung (jalan raya) dan
akses listrik ;

- Aspek Pemanfaatan Pangan : menggunakan data Angka Harapan Hidup waktu lahir, tinggi balita di
bawah standart, perempuan buta huruf, rumah tangga tanpa akses listrik, persentase penduduk yang
tinggal lebih dari 5 km dari fasilitas kesehatan.

Dari sisi waktu analisisnya dilakukan setiap 4 – 5 tahun, dan hasil analisanya diperuntukkan bagi
perencanaan/perbaikan kondisi ketahanan pangan masyarakat oleh seluruh pemangku kepentingan
baik lembaga pemerintah maupun non pemerintah.