SEMINAR TINGKAT SARJANA aktif berupa antioksidan yang perlu diikat saat proses pembuatan tablet.
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN Sebelum obat yang diberikan pada pasien tiba pada tujuannya dalam tubuh,
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
Judul : Efek Penggunaan Pengikat Maltodekstrin Dalam
Pembuatan Tablet Dari Tepung Tiga Jenis Alga
Terformulasi
Pembawa Seminar/NIM : Isabellita Meivy S / 135080300111046
Pembimbing : 1. Prof. Ir. Sukoso, M.Sc, Ph.D.
2. Dr. Ir. Yahya, MP
Hari/ Tanggal : Selasa / 12 Desember 2017
Tempat/ Waktu : Ruang Seminar 1 Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan/ 08.00 WIB
1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Tablet adalah sediaan padat, dibuat secara kempa-cetak, berbentuk rata
atau cembung rangkap, umunya bulat, mengandung satu jenis obat atau lebih
dengan atau tanpa zat tambahan (Arief, 2000). Sediaan obat bentuk tablet memiliki
keuntungan yaitu murah karena dibuat menggunakan mesin, memiliki takaran yang
tepat, pengemasan yang baik untuk disimpan dan ditransportasikan, serta mudah
digunakan (Voight, 1984). Komposisi dalam pembuatan tablet adalah bahan
tambahan dan bahan yang mengandung zat aktif. Bahan tambahan yaitu terdiri dari
bahan pengisi, pengikat, penghancur, pelicin dan pewarna. Sedangkan bahan yang
mengandung zat aktif adalah bahan yang berkhasiat didalamnya (Ansel, 1989).
Di Indonesia terdapat banyak jenis rumput laut, diantaranya bernilai ekonomis
cukup tinggi seperti alga coklat Sargassum. Sargassum sp sangat melimpah serta
tersebar luas di perairan Indonesia. Produksi rumput laut yang melimpah di
Indonesia belum dimanfaatkan secara maksimal. Hal ini terbukti dengan belum
meluasnya penggunaan alga oleh masyarakat. Penelitian Koivikko (2008),
menyebutkan bahwa pada alga cokelat Sargassum sp. Ditemukan florotanin yaitu
senyawa fenolik yang berperan sebagai sumber antioksidan. Antioksidan
merupakan senyawa yang dapat mengurangi dampak terjadinya oksidasi.
Sargassum sp mengandung bahan alginate dan iodin yang digunakan pada
industri makanan, farmasi, kosmetik dan tekstil. Selain itu juga, Sargassum
sp. Mengandung senyawa-senyawa aktif steroida, alkaloid, fenol dan
tripenoid berfungsi sebagai antibakteri, antivirus, dan antijamur
(Kusumaningrum et al.,2007).
Salah satu upaya untuk meningkatkan daya guna dari rumput laut
adalah usaha diversifikasi dengan diolah menjadi tepung. Tepung adalah
partikel padat yang berbentuk halus atau sangat halus tergantung dari
proses penggilingan. Tepung rumput laut mengandung bahan inti atau zat
yaitu tempat kerjanya atau targetsite, obat harus mengalami banyak proses
(Tjay dan Rahardja, 2007).
Bahan tambahan memegang peranan penting dalam pembuatan tablet,
diantaranya bahan pengikat. Bahan pengikat dimaksudkan untuk menjamin
penyatuan bersama dari partikel serbuk dalam sebuah butir granulat.
Kompaktibilitas tablet dapat dipengaruhi oleh tekanan kompresi maupun bahan
pengikat (Voight, 1984). Salah satu bahan pengikat yang dapat dipertimbangkan
adalah maltodekstrin.
Maltodekstrin merupakan salah satu turunan pati yang dihasilkan dari
proses hidrolisis parsial oleh enzim α-amilase yang memiliki nilai Dextrose
Equivalent (DE) kurang dari 20. Sifat-sifat yang dimiliki maltodekstrin antara
lain mengalami dispersi cepat, memiliki sifat daya larut yang tinggi maupun
membentuk film, membentuk sifat higroskopis yang rendah, mampu
membentuk body, sifat browning yang rendah, mampu menghambat
kristaslisasi dan memiliki daya ikat yang kuat (Srihari et al., 2010).
Beberapa penelitian sebelumnya di bidang farmasi telah
menggunakan maltodekstrin sebagai niosom obat (Anwar, 2002). Banyak
para peneliti yang melakukan penelitian tentang tablet guna memperoleh tablet
yang berkualitas. Seperti penelitian yang dilakukan oleh Muhaiminah (2009), Untuk
mengetahui kualitas dari sediaan tablet harus dilakukan uji sifat fisik tablet yang
terdiri dari uji keseragaman bobot, uji keseragaman ukuran, uji kekerasan tablet, uji
waktu hancur dan uji kerapuhan tablet. Berdasarkan uraian di atas, maka perlu
dilakukan penelitian tentang pengaruh konsentrasi bahan pengikat maltodekstrin
terhadap sifat fisik tablet tiga tepung jenis alga terformulasi.
1.2 Rumusan Masalah
Rumusan masalah dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh
konsentrasi bahan pengikat maltodekstrin dalam pembuatan tablet tiga
tepung alga terformulasi terhadap mutu fisik tablet.
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh
konsentrasi bahan pengikat maltodekstrin pada pembuatan tablet tiga
tepung alga terformulasi terhadap mutu fisik tablet.
1.4 Hipotesis
Hipotesis yang mendasari penelitian ini adalah:
 H0 = Diduga penggunaan konsentrasi maltodekstrin sebagai bahan pengikat 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
tidak memberikan pengaruh terhadap mutu fisik tablet tiga jenis tepung alga 3.1 Uji Fisik Tablet
terformulasi Pengujian sifat fisik tablet dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui
H1 = Diduga penggunaan konsentrasi maltodekstrin sebagai bahan pengikat pengaruh penggunaan maltodekstrin sebagai bahan pengikat sehingga
memberikan pengaruh terhadap mutu fisik tablet tiga jenis tepung alga diperoleh kualitas tablet yang dapat memenuhi kriteria tablet yang sesuai
terformulasi dengan persyaratan yang ditentukan. Hasil uji sifat fisik dapat dilihat pada
tabel 1.
1.5 Kegunaan Penelitian
1. Sebagai bahan referensi, masukan, dan perangsang ide-ide Tabel 1. Hasil Uji Fisik Tablet
pengetahuan untuk meningkatkan nilai tambah terhadap hal yang Jenis Uji Jenis Tablet Standart* F hit
A B C
berhubungan dengan penelitian ini.
Keseragaman 749 ± 748 ± 746 ± Tidak boleh kurang F hit < t0,05
2. Sebagai acuan untuk penelitian selanjutnya. bobot tablet 3,78 8,69 6,06 dari 2 tablet dengan
(mg) bobot lebih besar dari
5% dan tidak ada 1
tablet dengan lebih
1.6 Waktu dan Tempat Penelitian besar dari 10% dari
rata-ratanya.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September 2017 – November
2017. Sampel yang digunakan adalah tepung tiga jenis alga terformulasi. Ketebalan 4,32 ± 4,35 ± 4,36 ± DM tidak lebih besar F hit < t0,05
Preparasi sampel dilakukan di Laboratorium Nutrisi dan Biokimia Ikan 0,132 0,143 0,165 dari 3 kali dan tidak
Diameter 13,2 ± 13,2 ± 13,2 ± kurang dari 11/3 kali
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Brawijaya Malang. 0,04 0,05 0,03 tebal tablet
Proses pembuatan tablet dilakukan di Laboratorium Solida Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Malang. Proses uji fisik tablet dilakukan di Kekerasan 9,40 ± 9,95 ± 10,25 ± Minimal 4 kg/cm2 dan F hit > t0,05
Akademi Analis Farmasi dan Makanan Putra Indonesia Malang. (kg) 1,095 1,395 1,293 maksimal 8kg/cm2

Waktu Hancur 858 ± 881,8 ± 905,7 ± Tidak lebih dari 15 F hit > t0,05
2. METODE PENELITIAN
(s) 40 16,4 21,9 menit
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental. Kerapuhan Tidak lebih dari 1% -
Metode eksperimental merupakan metode yang dapat dilakukan jika data (%)
yang ingin diperoleh belum tersedia sehingga variabel yang akan diukur Sumber:* Departemen Kesehatan RI. 1979. Farmakope Indonesia edisi III. Jakarta
harus dibangkitkan datanya melalui suatu percobaan. Observasi terhadap Ket : A = Tablet Alga dengan konsentrasi pengikat maltodekstrin 0,25%
data, baru bisa dijalankan setelah dilakukan percobaan tersebut. Penelitian B = Tablet Alga dengan konsentrasi pengikat maltodekstrin 0,75%
ini dilakukan dalam 2 proses, yakni pembuatan tepung alga dan pembuatan C = Tablet Alga dengan konsentrasi pengikat maltodekstrin 1,25%
tablet dengan penambahan bahan pengikat maltodekstrin. Dengan uji mutu
fisik tablet meliputi uji keseragaman bobot tablet, uji keseragaman ukuran 3.2 Uji Keseragaman Bobot Tablet
Berdasarkan perhitungan ANOVA didapatkan hasil f hitung < f tabel, sehingga
tablet, uji kekerasan tablet, uji waktu hancur tablet dan uji kerapuhan tablet.
tablet A, B dan C tidak berbeda nyata dan ketiganya memiliki bobot rata-rata sesuai
Rancangan percobaan pada penelitian utama adalah Rancangan Acak
Farmakope Indonesia III yaitu untuk tablet dengan berat lebih dari 300mg tidak
Lengkap (RAL) sederhana dengan menggunakan 3 perlakuan. Data hasil penelitian
dianalisis dengan menggunakan ANOVA untuk mengetahui pengaruh perlakuan boleh lebih dari 2 tablet yang masing-masing bobotnya menyimpang dari
terhadap respon parameter yang dilakukan, dengan uji Duncan taraf 5%. bobot rata-ratanya lebih dari 5% dan tidak satu tablet pun yang bobotnya
menyimpang dari bobot rata-ratanya lebih dari 10%. Penggunaan bahan
pengikat maltodekstrin tidak memberikan pengaruh terhadap keseragaman
bobot tablet.

3.3 Uji Keseragaman Ukuran Tablet
Berdasarkan perhitungan ANOVA didapatkan hasil f hitung < f tabel, sehingga
tablet A, B dan C tidak berbeda nyata, ketiganya memiliki ukuran rata-rata sesuai
Farmakope Indonesia III yaitu untuk DM tidak lebih besar dari 3 kali dan tidak kurang
dari 11/3 kali tebal tablet. Penggunaan bahan pengikat maltodekstrin tidak
memberikan pengaruh terhadap keseragaman ukuran tablet.
3.4 Uji Kekerasan Tablet
Berdasarkan perhitungan ANOVA didapatkan hasil f hitung > f tabel, sehingga
tablet A, B dan C berbeda nyata dan ketiganya memiliki kekerasan rata-rata diatas
Farmakope Indonesia III yaitu memiliki kekerasan Minimal 4 kg/cm 2 dan maksimal
8kg/cm2. Penggunaan bahan pengikat maltodekstrin memberikan pengaruh
terhadap keseragaman ukuran tablet. Dari uji Duncan untuk kekerasan tablet
perlakuan A, B dan C berbeda nyata atau memiliki adanya perbedaan, sehingga
ketiga perlakuan tersebut dapat dikatakan berpengaruh terhdap kekerasan tablet.
3.5 Uji Waktu Hancur
Berdasarkan perhitungan ANOVA didapatkan hasil f hitung > f tabel, sehingga
tablet A, B dan C berbeda nyata dan tablet C memiliki rata-rata waktu hancur diatas
ketetapan Farmakope Indonesia III yaitu tablet harus memiliki waktu hancur
maksimal 15 menit. Penggunaan bahan pengikat maltodekstrin memberikan
pengaruh terhadap waktu hancur tablet. Dari uji Duncan untuk waktu hancur tablet
perlakuan A, B dan C berbeda nyata atau memiliki adanya perbedaan, sehingga
ketiga perlakuan tersebut dapat dikatakan berpengaruh terhdap waktu hancur
tablet.
3.6 Uji Kerapuhan Tablet
Berdasarkan hasil perhitungan diperoleh kadar kerapuhan pada tablet
A sebesar 0,353%, kadar kerapuhan tablet B memiliki hasil sebesar 0,153%
sedangkan kadar kerapuhan tablet C memiliki hasil sebesar 0,127%. Dari
data tersebut dapat disimpulkan bahwa ketiga konsentrasi memenuhi
persyaratan yang ditetapkan oleh Farmakope Indonesia yaitu tidak boleh
lebih dari 1%.
4. KESIMPULAN DAN SARAN
4.1 Kesimpulan
Penggunaan bahan pengikat maltodekstrin yang berbeda memberikan hasil ,
uji sifat fisik tablet telah memenuhi persyaratan Farmakope Indonesia III. Pada uji
keseragaman bobot tablet dan uji keseragaman ukuran tablet perbedaan
konsentrasi bahan pengikat maltodekstrin tidak berpengaruh nyata. Namun,
perbedaan konsentrasi pengikat maltodekstrin berpengaruh nyata pada kekerasan
tablet dan waktu hancur tablet.
4.2 Saran
Saran yang diberikan pada penelitian selanjutnya yaitu untuk mendapatkan
hasil uji fisik yang terbaik perlu ditambahkan bahan pendukung pembuatan tablet
tablet dan dilakukan uji kandungan yang terdapat dalam tablet.
DAFTAR PUSTAKA
Ansel,H.C., (1989). Pengatar Bentuk sediaan Farmasi. Edisi 4. UI Press. Jakarta.
Anwar, E. 2002.Pemanfaatan Maltodekstrin dari Pati Singkong Sebagai Bahan
Penyalut Tipis Tablet.Makara. Jurnal Sains. 6 (1):50
Anwar, E. 2004. Eksipien dalam Sediaan Farmasi Karakterisasi dan Aplikasi.
Jakarta: Dian Rakyat
Arief. M. 2000. Ilmu Meracik Obat. Universitas Gajah Mada Press. Yogyakarta.
Depkes RI. 1979. Farmakope Indonesia. Edisi III. Jakarta.
Koivikko, R. 2008. Brown Algal Phlorotannins Improving and Applying Chemical
Methods. Departement of Chemistry, University of Turku, Finlandia.
Kusumaningrum I., B.H. Rini, H. Sri. 2007. Pengaruh Perasan Sargassum
crassifolium dengan Konsentrasi yang Berbeda Terhadap Pertumbuhan
Tanaman Kedelai (Glycine max(L) Merill)15(2).
Muhaiminah.2009. Pengaruh Variasi Kadar Amilum Manihot sebagai Bahan
Pengikat Terhadap Sifat Fisik Tablet Hisap Ektraksi Daun Sirih (Piper betle
L.). Fakultas Farmasi. Unversitas Muhammadiyah Surakarta. Surakarta.
Srihari.2010. Pengaruh Penambahan Maltodekstrin pada Pembuatan Santan
Kelapa Bubuk. Jurusan Teknik Kimia. Fakultas teknik universitas Surabaya.
Surabaya.
Voigt. 1984. Buku Ajar Teknologi Farmasi. Diterjemahkan oleh Soendani Noeroto
S.,UGM Press, Yogyakarta. Hal: 337-338
Menyetujui,
DosenPembimbing I DosenPembimbing II
Prof. Ir. Sukoso, M. Sc, Ph.D. Dr. Ir . Yahya, MP
NIP. 19640919 198903 1 002 NIP. 19630706 199003 1 005