TUGAS PROYEK

Buatlah kelompok terdiri atas 3-4 orang. Carilah informasi tentang proses
pembuatan tahu di daerahmu. Informasi tersebut meliputi hal-hal sebagai berikut :
1. Alat dan bahan yang digunakan
2. Cara pembuatannya
3. Besarnya modal awal yang diperlukan
4. Proses pemasaran tahu
5. Besarnya keuntungan atau kerugian
6. Hambatan- hambatan yang pernah ditemui oleh produsen tahu selama ini.
Buatlah laporan secara lengkap dan sistematis, bila perlu dengan gambar atau foto, jika di
daerahmu tidak ada pembuatan tahu, maka carilah ketempat yang memproduksi makanan
dengan memanfaatkan jamur, misalnya pembuatan tapai, pembuatan kecap, pembuatan
oncom, dan lainnya. Cobalah cari informasi melalui orang tuamu.

JAWAB
1. Alat yang digunakan adalah mesin oenggiling, saringan anyaman dari rotan, dapur
rebusan, ada memakai api adapula yang memakai uap, drum, air, alat pencetak tahu, dll.
Bahan yang digunakan untuk membuat tahu adalah kacang kedelai.
2. Cara pembuatannya adalah merendam kacang kedelai 1 atau 3 jam, setelah ittu digiling
halus menggunakan mesin penggiling. Setelah itu direbus. Bisa memakai dandang bisa
juga memakai sumur uap. Setelah itu proses pengasaman atau pembekuan lalu dicetak.
3. Modal pertama yang dikeluarkan mulai dari membuat pabrik sampai berproduksi
kurang lebih 40 juta sampai 50 juta.
4. Cara memasarkannya adalah dengan cara mengecer ke pasar mencari pelanggan
pembeli dan menyetor ke kedai- kedai.
5. Keuntungan selama 1 bulan adalah 1 juta atau 2 juta, 50 kilo kedelai untung bersih 200
ribu, kerugian selama 1 bulan mencapai 400 ribu.
6. Hambatan- hambatn yang pernah diketahui oleh produsen tahu selama ini :
a. Kekurangan kayu bakar, naik turunnya harga kedelai.
b. Terlalu lama proses perendaman.
 RUMAH PRODUSEN/ PABRIK TAHU

PEMILIK PABRIK
Nama : M. Setiawan
Beranggotakan : 4 Orang
Alamat : Sp. Merbau
Kecamatan : Bangkinang

Dari narasumber diatas, kami mensurvei dan telah mengetahui cara mengolah bahan baku
kedelai menjadi tahu, berikut gambar dan cara membuatnya.