I.

Judul Praktikum : Disc Bowl Centrifuge

II. Hari / Tanggal Praktikum : 8 Oktober 2018
III. Tujuan Percobaan :
1. Dapat menetapkan dan mempraktekan proses pemisahan bahan-bahan kimia dalam
industry skala kecil dengan benar.
2. Mengetahui pengaruh kecepatan putar dan waktu centrifugasi terhadap proses
pengendapan.
3. Mengetahui jumlah koagulan terhadap proses pengendapan.
IV. Dasar Teori
Sentrifugasi adalah proses pemisahan dengan memanfaatkan gaya sentrifugal
dalam perangkat yang disebut sentrifuge. Sentrifuge dapat digunakan untuk
memisahkan slurry (padatan dalam cairan) atau campuran cair-cair yang memiliki
massa jenis berbeda. Semakin besar perbedaan rapat massa dari kedua cairan semakin
mudah dipisahkan dengan cara sentrifugasi. Semakin mudah dipisahkan yang
dimaksud adalah semakin kecil energi yang diperlukan untuk proses pemisahannya.
Dua cairan yang dipisahkan dengan metode sentrifugasi biasanya berbentuk dua fasa
cair yang teremulsi. Pada praktikum kali ini praktikan menggunakan disc bowl
centrifuge, yaitu sentrifuge untuk memisahkan campuran cair-cair. Centrifuge
merupakan alat untuk memisahkan slurry (padatan dalam cairan) atau campuran cair-
cair yang memiliki massa jenis yang berbeda secara pendorong, prosesnya disebut
sentrifugasi. Gaya Sentrifugal adalah gaya yang terjadi akibat perputaran. Arah
gayanya adalah dari sumbu (pusat) alat ke arah jari-jari luar.
Prinsip kerja centrifuge adalah apabila slurry atau campuran cair-cair (yang
memiliki massa jenis yang berbeda) masuk ke dalam bejana sebagai umpan, maka
akan mengalami pemisahan antara partikel dengan massa jenis yang lebih besar dan
partikel yang memiliki massa jenis yang berbeda akan menuju ke arah jari-jari luar
bejana sehingga terjadi proses pemisahan.
Centrifuge yang digunakan adalah jenis Disc Bowl yang digunakan untuk
memisahjkan cair-cair. Alat ini terdiri atas piringan-piringan berbentuk corong yang
tersusun rapi membentuk kesatuan pada tiap piringan terdapat lubang kecil di tengah-
tengah jalannya umpan, sedangkan antar piringan corong membentuk celah sebagai
jalan keluar untuk masing-masing cairan (yang memiliki berat jenis berbeda) setelah
dikenai gaya sentrifugal.
Ada banyak aplikasi lain untuk sentrifugasi dalam pengolahan makanan,
misalnya mangkuk berbentuk tabung mesin untuk mengklarifikasi sari dan gula sirup
memisahkan hewan darah ke dalam plasma dan hemoglobin, nozzle dan mesin
membuka diri untuk dewatering pati dan sentrifuge untuk
memulihkan decanting hewan dan tumbuhan protein, memisahkan lemak dari daging
dan memisahkan comminuted kopi dan teh slurries.
Begitu pula dalam proses pembuatan minyak kelapa, dimana teknik
pemisahan sentrifugasi cukup berperan. Buah kelapa dihancurkan, dan diperas
sehingga didapat bagian santan. Didalam santan terdapat campuran minyak dengan
 air. Dengan melakukan sentrifugasi dengan kecepatan antara 3000-3500 rpm, maka
terjadi pemisahan dan terdapat dua bagian yaitu fraksi kaya minyak (krim) dan fraksi
miskin minyak (skim). Selanjutnya krim diasamkan, kemudian diberi perlakuan
sentrifugasi sekali lagi untuk memisahkan minyak dari bagian bukan minyak.

V. Langkah / Skema Percobaan

Siapkan dan bersihkan Susun alat Siapkan corong pisah

(cuci) alat sentrifugasi sentrifugasi dan ukur laju alirnya
dengan stopwatch

Hidupkan alat pada Letakkan beaker glass Masukkan sampel ke

kecepatan yang di masing-masing corong pisah
ditentukan keluaran

Tunggu ± 5 menit Buka kran pada Tunggu hingga aliran

hingga sentrifuse corong pemisah berhenti menetes di
terdengar stabil masing-masing keluaran

Bersihkan alat dan Ulangi percobaan dengan Catat densitas masing-

variasi kecepatan yang masing keluaran
area kerja lain

VI. Data Pengamatan

Data Pengamatan
Volt RPm ρ Produk atas ρ Produk bawah
200 8000 0,9076 0,965
220 11000 0,9084 0,969

Etanol = 40 ml
Minyak = 160 ml
[(𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑐𝑎𝑖𝑟𝑎𝑛 + 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑝𝑖𝑘𝑛𝑜) − 𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑝𝑖𝑘𝑛𝑜]
𝜌=
𝑉𝑝𝑖𝑘𝑛𝑜𝑚𝑒𝑡𝑒𝑟
Pada tegangan 200 Volt
Massa Pikno Kosong = 15,98 gram
Massa Pikno + Minyak = 25,056 gram
Massa Pikno + Etanol = 25,63 gram
[(25,056)−15,98]𝑔
• 𝜌 𝑚𝑖𝑛𝑦𝑎𝑘 = 10 𝑚𝑙

𝜌 𝑚𝑖𝑛𝑦𝑎𝑘 = 0,9076 𝑔/𝑚𝑙 (Produk atas)

[(25,63)−15,98]𝑔
• 𝜌 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 = 10 𝑚𝑙

𝜌 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 = 0,965 𝑔/𝑚𝑙 (Produk bawah)

Pada tegangan 220 Volt

Massa Pikno Kosong = 15,98 gram
Massa Pikno + Minyak = 25,064 gram
Massa Pikno + Etanol = 25,67 gram
[(25,064)−15,98]𝑔
• 𝜌 𝑚𝑖𝑛𝑦𝑎𝑘 = 10 𝑚𝑙

𝜌 𝑚𝑖𝑛𝑦𝑎𝑘 = 0,9084 𝑔/𝑚𝑙 (Produk atas)

[(25,67)−15,98]𝑔
• 𝜌 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 = 10 𝑚𝑙

𝜌 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 = 0,969 𝑔/𝑚𝑙 (Produk bawah)

Perhitungan Kurva Kalibrasi

 Minyak 100%

[(56,5364) − 33,8497]𝑔
𝜌=
25 𝑚𝑙
𝜌 = 0,907 𝑔/𝑚𝑙
 Minyak : Etanol (90:10)

[(56,5954) − 33,8497]𝑔
𝜌=
25 𝑚𝑙
𝜌 = 0,909 𝑔/𝑚𝑙

 Minyak : Etanol (80:20)

[(56,9581) − 33,8497]𝑔
𝜌=
25 𝑚𝑙
𝜌 = 0,924 𝑔/𝑚𝑙
 Minyak : Etanol (70:30)
 [(57,2048) − 33,8497]𝑔
𝜌=
25 𝑚𝑙
𝜌 = 0,934 𝑔/𝑚𝑙
 Minyak : Etanol (60:40)
[(57,2449) − 33,8497]𝑔
𝜌=
25 𝑚𝑙
𝜌 = 0,936 𝑔/𝑚𝑙
 Minyak : Etanol (50:50)
[(57,5005) − 33,8497]𝑔
𝜌=
25 𝑚𝑙
𝜌 = 0,946 𝑔/𝑚𝑙
 Minyak : Etanol (40:60)
[(57,6568) − 33,8497]𝑔
𝜌=
25 𝑚𝑙
𝜌 = 0,952 𝑔/𝑚𝑙
 Minyak : Etanol (30:70)
[(57,8208) − 33,8497]𝑔
𝜌=
25 𝑚𝑙
𝜌 = 0,958 𝑔/𝑚𝑙
 Minyak : Etanol (20:80)
[(57,9277) − 33,8497]𝑔
𝜌=
25 𝑚𝑙
𝜌 = 0,963 𝑔/𝑚𝑙
 Minyak : Etanol (10:90)
[(58,1105) − 33,8497]𝑔
𝜌=
25 𝑚𝑙
𝜌 = 0,970 𝑔/𝑚𝑙
 Etanol 100%
[(58,5082) − 33,8497]𝑔
𝜌=
25 𝑚𝑙
𝜌 = 0,987 𝑔/𝑚𝑙
VII. Pembahasan
Praktikum OTK 1 menggunakan alat Centriguse yang bertujuan untuk
memisahkan minyak dan etanol-air menggunakan metode sentrifugasi. pada
percobaan ini adalah Disc Bowl Centrifuge yang beroprasi secara batch. Alat yang
terdiri dari piringan-piringan berbentuk mangkok tersusun membentuk satu kesatuan.
Tiap piringan terdapat lubang kecil ditengah untuk jalannya umpan, sedangkan
piringan mangkok membentuk celah sebagai jalan keluar untuk masing-masing cairan
yang mengandung berat jenis berbeda, setelah dikenai gaya sentrifugal.
Alat yang digunakan yaitu Disc Bowl Centrifuge dengan variable pembeda
berupa kecepatan sentrifuge yang berdampak pada waktu pemisahan dan tegangan
yang digunakan dalam menjalankan alat. Variabel yang digunakan yaitu sebanyak 2,
artinya melakukan 2 kali run. Variabel pertama yaitu tegangan 200 volt dengan
kecepatan 8000 rpm, untuk variabel kedua yaitu tegangan 220 volt dengan kecepatan
11000 rpm.

120

100

80

60 Etanol
rho campuran
40

20

0
0 20 40 60 80 100 120

Pada praktikum kali ini melakukan kalibrasi pada etanol-air dengan minyak
dengan perbandingan 0:100 hingga 100:0. Setelah itu dicari densitas campurannya
untuk dibuat grafik atau kurva antara %etanol-air pada sumbu x dan massa jenis (𝜌)
campuran pada sumbu y. Pada Kurva kalibrasi menunjukkan bahwa semakin tinggi
konsentrasi bahan (etanol-air), semakin tinggi pula densitasnya dan sebaliknya apabila
konsentrasi dari minyak yang lebih besar maka semakin kecil densitasnya. Dari hasil
praktikum, didapat produk light liquid adalah minyak dan heavy liquid adalah etanol.
Dari hasil yan diperoleh dapat diketahui densitas cairan tersebut dengan menggunakan
piknometer.
 Pada percobaan pertma dengan kecepatan 8000 rpm dihasilkan produk atas
minyak dan produk bawah etanol. Pada produk atas hasil massa yang di peroleh
adalah 9,076 g dan diperoleh densitas sebesar 0,9076 gr/mol, untuk produk bawah
diperoleh massa 9,65 g dan densitas sebesar 0,965 gr/mol. Percobaan kedua
menggunaan kecepatan 11000 rpm, Hasilnya untuk produk bawah mendapat massa
sebesar 9,69 g dan diperoleh densitas sebesar 0,908 gr/mol, untuk produk atas didapat
massa hasil sebesar 9,084 g dan diperoleh densitas sebesar 0,907 gr/mol.

1
0.99
0.98
0.97
ρ campuran

0.96
0.95
0.94
0.93
0.92
0.911 0.908 0.907
0.91
0.9
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110
% Minyak

Dari data diatas, semakin cepat kecepatan putarnya maka densitas percobaan
makin mendekati densitas ketetapan seperti yang terlihat pada kurva diatas dimana
minyak akan lebih murni.

VIII. Kesimpulan
1. Gaya sentrifugasi merupakan suatu gaya yang terjadi dengan adanya putaran
secara horizontal. Arah gaya adalah dari titik pusat putaran keluar menuju jari-jari
luar.
2. Centrifuge merupakan alat yang digunakan untuk memisahkan slurry (padatan
dalam cairan) atau campuran cair-cair yang memiliki berat jenis yang berbeda.
3. Percobaan pertama: 8000 rpm
- Produk atas: 9,076 gram dan densitasnya 0,9076 gram/mol
- Produk bawah: 9,65 gram dan densitasnya 0,965 gram/mol
Percobaan kedua: 11000 rpm
- Produk atas: 9,084 gram dan densitasnya 0,9084 gram/mol
- Produk bawah: 9,69 gram dan densitasnya 0,969 gram/mol
IX. Daftar Pustaka
 Tim Lab OTK-1. 2018. Petunjuk Praktikum Operasi Teknik Kimia 1. Jurusan
Teknik Kimia. Politeknik Negeri Malang.
 Febriyanto, A. (2013): Satuan Operasi dan Proses Sentrifugasi. Jurusan
Teknologi Industri Pertanian. Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas
Brawijaya

Malang, 15 Oktober 2018

Dosen Pembimbing,

Anang Takwanto, ST , MT.