Pengertian Grease Trap, Fungsi Dan

Jenisnya

Grease trap adalah alat perangkap grease atau minyak dan oli. Alat ini membantu untuk
memisahkan minyak dari air, sehingga minyak tidak menggumpal dan membeku di pipa
pembuangan dan membuat pipa tersumbat. Terbuat dari pasangan bata maupun
stainless steel sehingga aman dari korosi. Alat ini cocok digunakan di rumah tangga
dan di restoran.

Grease trap juga dikenal sebagai pencegat lemak, perangkat pemulihan (recovery)
minyak dan konverter limbah minyak) merupakan perangkat pipa yang dirancang untuk
mencegat sebagian besar gemuk/minyak dan zat padat lain sebelum memasuki sistem
pembuangan air limbah. Limbah umumnya mengandung sejumlah kecil minyak yang
masuk ke dalam septik tank dan fasilitas pengolahan untuk membentuk lapisan buih
mengambang.
Apa Itu Limbah Lemak (Grease)?

Grease (Lemak) dari dapur adalah salah satu limbah domestik yang tidak bisa diurai
secara alami. Sumber Grease adalah dari Minyak Goreng, Mentega, Susu, Keju,
Daging, dll

Jika limbah grease ini tidak ditangani secara tepat, akan menyebabkan :

 Saluran pipa akan tertutup oleh grease yang membeku.

 Jika sampai keluar ke saluran kota, akan menyebabkan bau yang tidak sedap
(pencemaran) dan dapat menimbulkan penyakit.
 Jika sampai masuk kedalam Septic Tank, akan menganggu proses Septic Tank.
Lapisan minyak dan lemak ini sangat lambat diolah (dicerna) dan dipecah oleh
mikroorganisme dalam proses pencernaan anaerobik. Namun, jumlah yang sangat
besar minyak dari produksi makanan di dapur dan restoran bisa membanjiri tangki
septik atau fasilitas perawatan, menyebabkan pelepasan limbah yang tidak diolah ke
lingkungan. Selain itu, viskositas lemak yang tinggi dari minyak masak seperti lemak
babi menjadi padat saat didinginkan, dan dapat bersama sama dengan limbah padat
lain membentuk penyumbatan di pipa saluran.

Pengelolaan limbah minyak dan lemak dengan menggunakan Grease Trap adalah
salah satu bagian yang terpenting dari waste water management (pengelolaan air
limbah) dan saat ini telah digunakan di hampir semua proyek konstruksi perumahan,
apartemen, perkantoran, ruko/rukan, restoran, perkantoran, salon, & pabrik.

Jenis Grease Trap

 Yang paling umum adalah grease trap pasif, yaitu titik perangkat sederhana yang
digunakan di bawah kompartemen bak cuci dalam dapur. Grease trap ini
membatasi aliran dan menghapus 85-90% dari lemak dan minyak yang masuk.
Makanan padat bersama dengan lemak, minyak, dan gemuk akan terjebak dan
disimpan dalam perangkat ini.
 Jenis yang paling umum kedua adalah tangki in-ground berukuran besar, yang
biasanya 500-2000 galon. Unit-unit ini dibangun dari beton, fiberglass, atau baja.
Dengan sifat ukuran lebih besar, perangkat ini memiliki kapasitas
penyimpanan lemak dan limbah padat yang lebih besar untuk aplikasi aliran
limbah yang tinggi seperti pada restoran atau rumah sakit. Trap ini biasa
disebut pencegat gravitasi (gravity interceptors). Pencegat / trap memerlukan
waktu retensi dari 30 menit untuk memungkinkan lemak, minyak, gemuk dan
limbah padat makanan untuk menetap di tangki. Semakin banyak limbah masuk
ke tangki maka begitu pula air yang bebas lemak didorong keluar dari tangki.
 Jenis ketiga yaitu sebuah sistem GRD (Grease Recovery Devices / Perangkat
Pemulihan Lemak), menghapus lemak / minyak permukaan secara otomatis
ketika terjebak.
Pembuangan grease

Ada dua jenis pembuangan lemak:

 Limbah minyak sayur / Waste vegetable oil (WVO) adalah minyak nabati yang
digunakan dalam proses penggorengan jangka panjang suatu fasilitas. Ketika
sebuah restoran mengganti minyak nabati mereka, minyak tua akan dimasukkan
ke dalam wadah luar. Pengumpul limbah minyak sayur adalah komoditas yang
dibayar, mengumpulkan limbah ini dari wadah tersebut. Limbah Minyak nabati
(WVO) akan didaur ulang untuk digunakan di masa depan sebagai biodiesel.
WVO juga biasa disebut minyak kuning (yellow grease).

 Limbah dari grease trap pasif dan pencegat gravitasi disebut sebagai lemak
coklat (brown grease). adalah makanan padat yang membusuk berkombinasi
dengan lemak, minyak, dan gemuk (FOG). Lemak coklat dipompa keluar dari
trap dan pencegat oleh truk pemompa minyak .Mayoritas lemak coklat berakhir
di lokasi TPA. Fasilitas yang modern (sejak 2012) dan teknologi baru mulai
memungkinkan grease coklat untuk didaur ulang.
Grease Trap Portable

Produk Grease Trap ini biasanya dipasang dibawah kitchen sink dan berfungsi untuk
menyaring minyak/lemak dan sampah padat agar tidak mengalir masuk ke dalam
saluran pembuangan, sehingga mencegah terjadinya penyumbatan pipa saluran,
pencemaran lingkungan dan mengganggu masyarat sekitar karena limbah
minyak/lemak berbau sangat tidak sedap dan akan menyebar kemana-mana apabila
sampai mengalir ke saluran got yang terbuka.
Semua air cucian dari dapur melalui Sink, akan mengalir masuk kedalam Grease Trap
Portable. Sampah padat bekas cucian akan tersaring pada Basket Strainer Ø 2mm.
Setelah melalui basket, air + grease masuk ke ruang 2, Grease akan naik ke
permukaan air secara gravitasi karena berat jenis lemak / grease lebih ringan dari pada
air. Kemudian air yang berada dibawah grease akan keluar melalui pipa ke saluran
kota. Sampah-sampah pada basket dan grease yang ada dipermukaan air harus
dibersihkan secara berkala.