PETA PROSES OPERASI

NAMA OBYEK : SATE KAMBING

DI PETAKAN OLEH : KELOMPOK 1
1. Aldo Brayan Sinaga
2. Andre Adiansyah Saputra
3. Natasya Handayani
4. Adam Andi Putra
5. Aldi Nugraha
6. Ahmad sudiyana
TANGGAL DI PETAKAN : 10 Oktober 2018

Alat Dan Bahan Bahan Banbu Daging

Pembakaran persiapan
(korek api, 0,17 bahan bumbu 0,17
0-14 0-1
arang, minyak (keranjang)

Di potong di cuci
0-11 0-7
Pengipasan di kupas q (baskom)
0-15
(kipas) (pisau)

Dibelah dipisahkan
12 0-8 0-3
Gajih daging

0,08 Pengkondisian dicuci 0,3 di raut di beri jeruk

0-4
(stick arang) (baskom, air) nipi

Ditutup
0,0
0,0 dengan daun

0-17
KEGIATAN E WAKTU
OPERASI 17 2.21
PEMERIKSAAN 8 -
TOTAL 2.23
0,2
 PETA ALIRAN PROSES
RINGKASAN
SEKARANG USULAN BEDA
KEGIATAN
JML WKT JML WKT JML WK
7 1,28 NAMA OBYEK : SATE KAMBING
DI PETAKAN OLEH : KELOMPOK 1
7. Aldo Brayan Sinaga
- - 8. Andre Adiansyah Saputra
9. Natasya Handayani
2 0,17 10. Adam Andi Putra
11. Aldi Nugraha
12. Ahmad sudiyana
2 0,38
TANGGAL DI PETAKAN : 10 Oktober 2018
- -

TOTAL 3000,5
LAMBANG

JRK JLH WK
URAIAN KEGIATAN

Bahan di beli dari pasar - -10kg 0,25

Bahan dibawa dari pasar ke 300 - 0,17

warung
Dibersihkan - 10kg 0,08

Daging di potong dadu - 10kg 0,33

Daging menunggu - 10kg 0,35

pembuatan bumbu
Pembuatan bumbu untuk - 2kg 0,32
pembakaran daging
Bumbu menunggu daging - 2kgt 0,03
empuk
Daging ditusuk ¤ - 10kg 0,17
Pelumuran bumbu ke daging ¤ - 1kg 0,05

Pembakaran daging - 1kg 0,08

 PETA TANGAN KANAN DAN TANGAN KIRI
NAMA OBYEK : SATE KAMBING
DI PETAKAN OLEH : KELOMPOK 1
1. Aldo Brayan Sinaga
2. Andre Adiansyah Saputra
3. Natasya Handayani
4. Adam Andi Putra
5. Aldi Nugraha
6. Ahmad sudiyana
TANGGAL DI PETAKAN : 10 Oktober 2018

WKT Tangan kiri WKT Tangan kanan

3 Meratakan arang 5 Memiringkan botol minyak tanah /

menuangkan minyak tanah
- 3 Menghidupkan api dengan korek
- 5 Mengembalikan korek pada tempatnya
- 15 Memindahkan tutup panci
15 Memegang sutuk sate 4 Memegang sendok
- 4 Mencelupkan sate pada bumbu
- 10 Mengaduk bumbu pada sate
- 2 Menghidupkan blower
- 2 Mematikan blower
- 10 Meratakan arang
3 Meletakan daging pada bumbu 3 Meletakan botol minyak
- 4 Mengganjal blower
3 Memegang posisi blower 6 Mengatur posisi blower
- 8 Meratakan arang dengan pisau
- 5 Mengkikir tungku dengan pisau
- 3 Mengambil alat lain untuk mengikir tungku
- 2 Meletakan alat tersebut
- 6 Mengecheck kepanasan tungku
- -
15 Mengecheck kepanasan tungku -
- 6 Meratakan arang
- 2 Meletakan pisau