Sifat Amfoter dan Asam-Basa dari Asam Amino

Asam amino memiliki gugus aktif amina dan karboksil (berupa asam karboksilat)sekaligus zat ini dapat
dianggap sebagai asam dan basa.

Pada pH tertentu yang disebut titik isolistrik, gugus amina pada asam aminomenjadi bermuatan positif
sedangkan gugus karboksilnya menjadi bermuatan negatif. Titik isolistrik ini spesifik bergantung pada
jenis asam aminonya. Dalam keadaan demikian, asam aminotersebut dikatakan berbentuk zwitter ion.