Mata Kuliah Biokimia :

STRUKTUR DAN FUNGSI ASAM AMINO

 Hakikat
 Asam amino adalah sebuah senyawa organik yang mengandung gugus amina (-
NH2) dan gugus karboksil (-COOH). Kedua gugus tersebut terikat pada rantai
karbon dengan panjang tertentu. Asam amino tergolong sebagai monomer yang
jika bergabung akan membentuk sebuah polimer.
Polimer yang dapat terbentuk dari penggabungan banyak struktur asam
amino adalah protein, sebuah zat gizi penting yang dibutuhkan oleh tubuh kita
semua. Asam amino merupakan senyawa penting yang menyusun tubuh setiap
makhluk hidup dari lingkup terkecil yaitu sel bahkan bagian dalam sel.
 Asam amino adalah senyawa organik yang berfungsi sebagai bahan penyusun
protein. Mereka terdiri dari atom karbon, hidrogen, dan nitrogen dan
memainkan peran penting dalam berfungsinya organisme hidup.
 Asam amino adalah kelompok senyawa organik berbeda yang memisahkan diri
dari zat alami lainnya berdasarkan sifat kimia dan biokimianya yang unik.
Mereka memiliki sifat amfolitik, artinya mereka dapat bertindak sebagai asam
dan basa, dan mereka memainkan peran penting sebagai konstituen protein.
Tambahan :
 Asam amino adalah bahan penyusun protein. Asam amino berperan dalam
membangun protein. Sel membaca kode genetik dalam messenger RNA
(mRNA) selama translasi, dan membangun protein yang diperlukan untuk
sel dari asam amino
 Asam amino bersifat amfoter, yaitu dapat bersifat sebagai asam dan
basa. Berdasarkan perbedaan titik isoelektrik, asam amino dapat
dikelompokkan menjadi asam amino basa, netral, dan asam.
 Meskipun ada lebih dari 300 asam amino yang ditemukan di alam, hanya 20
asam amino standar yang dimasukkan ke dalam protein karena pengkodean
genetiknya

 Jenis asam amino

 Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat disintesis oleh tubuh
sehingga harus diperoleh dari makanan yang dikonsumsi, contoh : Fenilalanin,
Histidin, Isoleusin, Leusin, Lisin, Metionin, Treonin, Triptofan, dan Valin
 Asam amino nonesensial adalah asam amino yang dapat disintesis oleh tubuh.
Contoh : Alanin, Arginin, Asam Glutamat, Asam Aspartat, Asparagin, Glisin,
Glutamin, Prolin, Serin, Sistein, dan Tirosin
 Asam amino esensial kondisional adalah asam amino yang tidak dapat disintesis
oleh tubuh karena pada keadaan sakit atau kurangnya prekursor. Contohnya
adalah bayi yang lahir prematur enzim yang digunakan untuk mensintesis
arginin belum berkembang dengan baik.
 Sifat umum Asam Amino
 Mereka memiliki titik leleh dan titik didih yang sangat tinggi.
 Asam amino adalah zat padat kristal putih.
 Secara rasa, sedikit asam amino yang manis, tidak berasa, dan pahit.
 Sebagian besar asam amino larut dalam air dan tidak larut dalam pelarut
organik.

 Sifat fisik Asam Amino

 Warna dan Kristal Padat: Asam amino tidak berwarna dan ada sebagai padatan
kristal.
 Titik Leleh Tinggi: Semua asam amino memiliki titik leleh lebih dari 200°C,
yang menunjukkan stabilitasnya pada suhu tinggi.
  Kelarutan: Mereka larut dalam air, sedikit larut dalam alkohol, dan sulit larut
dalam metanol, etanol, dan propanol. Gugus R asam amino dan pH pelarut
berperan penting dalam kelarutan.
 Penguraian: Saat terkena suhu tinggi, asam amino mengalami dekomposisi.
 Aktivitas optik: Kecuali glisin, semua asam amino aktif secara optis karena
adanya atom α-karbon asimetris
 Rasa: Beberapa asam amino menunjukkan rasa tertentu. Misalnya, glisin,
alanin, dan valin rasanya manis, leusin tidak berasa, sedangkan arginin dan
isoleusin rasanya pahit.
 Pembentukan Ikatan Peptida: Asam amino dapat membentuk ikatan peptida
dengan menghubungkan gugus amino dan karboksilatnya. Ikatan peptida
adalah ikatan kovalen yang terbentuk antara gugus alfa-amino dari satu asam
amino dan gugus alfa-karboksil dari asam amino lainnya. Ikatan ini bersifat
planar dan sebagian ionik.

 Sifat kimia Asam Amino

 Properti Zwitteronic: Asam amino menunjukkan sifat zwitterionik, artinya
mengandung gugus fungsi dengan muatan positif dan negatif. Kehadiran gugus
amina (basa) dan gugus karboksilat (asam) memungkinkan asam amino ada
sebagai ion zwitter.
 Properti Amfoter: Asam amino menunjukkan perilaku amfoter, bertindak
sebagai asam dan basa karena adanya gugus amina dan karboksilat. Gugus
amina dapat bertindak sebagai basa, menerima proton, sedangkan gugus
karboksilat dapat bertindak sebagai asam, menyumbangkan proton. Sifat ganda
ini memungkinkan asam amino untuk berpartisipasi dalam berbagai reaksi
kimia.
 Uji Ninhidrin: Tes ninhidrin digunakan untuk mendeteksi keberadaan asam α-
amino dalam larutan protein. Ketika larutan ninhidrin ditambahkan dan
dipanaskan, terbentuk warna ungu, yang menunjukkan adanya asam α-amino.
 Uji Xanthoproteic: Tes xanthoproteic digunakan untuk mengidentifikasi asam
amino aromatik, seperti tirosin, triptofan, dan fenilalanin, dalam larutan
protein. Asam nitrat bereaksi dengan radikal benzoid yang ada dalam rantai
asam amino, menghasilkan warna kuning.
 Uji Xanthoproteic: Tes xanthoproteic digunakan untuk mengidentifikasi asam
amino aromatik, seperti tirosin, triptofan, dan fenilalanin, dalam larutan
protein. Asam nitrat bereaksi dengan radikal benzoid yang ada dalam rantai
asam amino, menghasilkan warna kuning.
 Uji Xanthoproteic: Tes xanthoproteic digunakan untuk mengidentifikasi asam
amino aromatik, seperti tirosin, triptofan, dan fenilalanin, dalam larutan
protein. Asam nitrat bereaksi dengan radikal benzoid yang ada dalam rantai
asam amino, menghasilkan warna kuning.
 Struktur Asam Amino
Struktur asam amino
memiliki dasar sebuah
senyawa hidrokarbon yang
terdapat gugus fungsi
amina dan gugus fungsi
karboksil. Struktur asam
amino secara umum dapat
digambarkan sebagai

Setiap asam amino memiliki 4 gugus berbeda yang terikat pada karbon α.
 Gugus amino (-NH3+): Kelompok ini terdiri dari atom nitrogen yang terikat
pada tiga atom hidrogen. Ini bertanggung jawab atas sifat dasar asam amino.
 Gugus karboksil (COOH): Gugus ini mengandung atom karbon yang berikatan
rangkap dengan atom oksigen dan berikatan tunggal dengan gugus hidroksil (-
OH). Ini menanamkan sifat asam ke asam amino.
 atom hidrogen: Sebuah atom hidrogen tunggal melekat pada α-karbon.
 Rantai samping (R): Rantai samping, juga dikenal sebagai kelompok variabel
atau unik, membedakan setiap asam amino satu sama lain. Ini bisa berupa
gugus alkil sederhana atau gugus fungsi kompleks, yang berkontribusi pada
keragaman asam amino.
Variasi struktural asam amino, terutama pada rantai sampingnya, memainkan
peran penting dalam menentukan sifat, fungsi, dan interaksinya dalam sistem
biologis. Kombinasi unik dari keempat kelompok ini menentukan karakteristik dan
peran masing-masing asam amino yang berbeda dalam sintesis protein, aktivitas
enzimatik, dan proses biokimia lainnya.
Pengecualian :
 Glisin, yang tidak memiliki rantai samping. Karbon α-nya mengandung dua
hidrogen.
 Prolin, dimana nitrogen merupakan bagian dari cincin.
 Jadi, setiap asam amino memiliki gugus amina di satu ujung dan gugus asam di
ujung lainnya, serta rantai samping yang berbeda. Tulang punggungnya sama
untuk semua asam amino sedangkan rantai sampingnya berbeda dari satu asam
amino ke asam amino berikutnya.
  Semua dari 20 asam amino kecuali glisin memiliki konfigurasi L, sedangkan
untuk semua asam amino kecuali satu, karbon α adalah karbon asimetris.
Karena glisin tidak mengandung atom karbon asimetris, maka glisin tidak aktif
secara optis sehingga tidak termasuk D maupun L.

 Keseluruhan gambar Struktur Asam Amino

 Klasifikasi Asam Amino berdasarkan strukturnya

 Asam amino dengan rantai samping alifatik: Asam monokarboksilat monoamina

merupakan asam amino yang memiliki rantai samping alifatik. Kelompok ini
mencakup asam amino paling dasar, seperti glisin (alanin), valin, leusin, leusin, dan
 valin. Rantai samping bercabang dari tiga asam amino terakhir (Leu dan Val)
adalah apa yang kita sebut asam amino rantai cabang.
 Gugus hidroksil yang mengandung asam amino: Tirosin, treonin, dan serin adalah
contoh gugus hidroksil yang mengandung asam amino. Tirosin, yang bersifat
aromatik, biasanya dianggap berada di bawah asam amino aromatik.
 Sulfur yang mengandung asam amino: Sistein yang mengandung sulfhidril dan
metionin yang mengandung tioeter adalah dua asam amino yang dimasukkan ke
dalam sintesis protein. Sistin adalah asam amino penting lainnya yang mengandung
belerang. Itu dibuat oleh kondensasi dua molekul sistein.
 Asam amino asam dan amida mereka: Asam aspartat dan glutamat adalah asam
asam monoamino dikarboksilat, sedangkan asparagin atau glutamin adalah
turunan amida masing-masing. Keempat asam amino ini memiliki kodon berbeda
yang memungkinkannya dimasukkan ke dalam protein.
 Asam amino dasar: Asam monokarboksilat dibasa lisin dibasa (dengan guanidino)
dan arginin dengan imidazol (dengan imidazol) adalah tiga asam amino basa. Sifat
mereka sangat mendasar.
 Asam amino aromatik: Fenilalanin (dengan cincin indol), tirosin, dan triptofan
semuanya adalah asam amino aromatik. Histidin juga bisa dimasukkan dalam
kategori ini.
 Asam amino: Asam amino unik adalah prolin yang mengandung cincin pirolidin.
Alih-alih gugus amino (NH2) yang ditemukan dalam asam amino lain, ia memiliki
imino (NH). Prolin adalah asam D-imino.
 Asam amino heterosiklik: Histidin, triptofan dan prolin.
 Klasifikasi asam amino berdasarkan kepolaran
 Asam amino non-polar: Juga dikenal sebagai hidrofobik (benci air), asam amino
ini bersifat non-polar. Mereka tidak memiliki muatan pada grup R '. Kelompok
ini mencakup asam amino berikut: alanin (leusin), isoleusin; valin; metionin;
fenilalanin; triptofan, prolin.
 Asam amino polar tanpa muatan pada gugus 'R': Asam amino ini tidak memiliki
muatan pada gugus "R" mereka. Namun, mereka memiliki gugus seperti
hidroksil atau sulfhidril dan terlibat dalam protein ikatan hidrogen. Glycine,
dimana R = H, juga termasuk dalam kategori ini. Kelompok ini termasuk glisin
(di mana R = H), serin, treonin dan sistein serta glutamin, asparagin, tirosin dan
treonin.
 Asam amino polar dengan gugus 'R' positif: Kelompok ini mencakup tiga asam
amino histidin, arginin, dan lisin.
 Asam amino polar dengan gugus 'R' negatif: Kelompok ini termasuk asam
monoamino dikarboksilat– asam aspartat dan glutamat.

 Klasifikasi asam amino berdasarkan gugus R

 Asam amino alifatik nonpolar : Gugus R pada golongan asam amino ini bersifat
nonpolar dan hidrofobik. Glisin, Alanin, Valin, leusin, Isoleusin, Metionin,
Prolin.
  Asam amino aromatik: Fenilalanin, tirosin, dan triptofan, dengan rantai
samping aromatiknya, relatif nonpolar (hidrofobik). Semua dapat berpartisipasi
dalam interaksi hidrofobik.
 Asam amino polar dan tidak bermuatan: Gugus R dari asam amino ini lebih
larut dalam air, atau lebih hidrofilik, dibandingkan asam amino nonpolar,
karena mengandung gugus fungsi yang membentuk ikatan hidrogen dengan air.
Golongan asam amino ini meliputi serin, treonin, sistein, asparagin, dan
glutamin.
 Asam amino asam: Asam amino yang gugus R-nya bersifat asam atau
bermuatan negatif. Asam glutamat dan asam aspartat
 Asam amino basa: Asam amino yang gugus R-nya bersifat basa atau bermuatan
positif. Lisin, Arginin, Histidin

 Klasifikasi asam amino berdasarkan nutrisinya

 Asam amino esensial atau sangat diperlukan
Asam amino esensial atau sangat diperlukan memainkan peran penting dalam
tubuh karena tidak dapat disintesis secara internal dan harus diperoleh melalui
sumber makanan. Asam amino ini penting untuk sintesis protein dan berbagai
fungsi fisiologis. Berikut adalah sembilan asam amino esensial:
 Histidin: Histidin penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan, serta
produksi sel darah merah dan putih. Ini dapat ditemukan dalam makanan
seperti daging, unggas, ikan, produk susu, dan biji-bijian.
 Isoleusin: Isoleusin terlibat dalam otot metabolisme, fungsi kekebalan tubuh,
dan pengaturan energi. Sumber makanan isoleusin termasuk daging, ikan,
telur, produk susu, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
 Leusin: Leusin memainkan peran kunci dalam sintesis protein otot,
penyembuhan luka, dan pengaturan kadar gula darah. Ini dapat ditemukan
dalam makanan seperti daging, unggas, ikan, produk susu, kacang-
kacangan, dan kacang-kacangan.
 Lisin: Lisin sangat penting untuk pertumbuhan, pembentukan kolagen,
penyerapan kalsium, dan produksi hormon, enzim, dan antibodi. Sumber
lisin yang baik antara lain daging, unggas, ikan, produk susu, kacang-
kacangan, dan biji-bijian tertentu.
 Metionin: Metionin terlibat dalam sintesis protein, metabolisme, dan
produksi molekul penting seperti glutathione. Sumber makanan metionin
termasuk daging, unggas, ikan, produk susu, telur, dan makanan nabati
tertentu.
 Fenilalanin: Fenilalanin diperlukan untuk produksi neurotransmiter seperti
dopamin, norepinefrin, dan epinefrin. Itu bisa didapat dari makanan seperti
daging, ikan, telur, produk susu, kacang-kacangan, dan biji-bijian tertentu.
 Threonine: Threonine berperan dalam sintesis protein, fungsi kekebalan
tubuh, dan pemeliharaan kesehatan kulit dan jaringan ikat. Ini dapat
 ditemukan dalam makanan seperti daging, unggas, ikan, produk susu, telur,
dan kacang-kacangan dan biji-bijian tertentu.
 Triptofan: Triptofan adalah prekursor untuk produksi serotonin,
neurotransmitter yang terlibat dalam pengaturan suasana hati dan tidur.
Sumber tryptophan yang baik termasuk daging, unggas, ikan, produk susu,
telur, kacang-kacangan, dan biji-bijian tertentu.
 Valin: Valin penting untuk metabolisme otot, perbaikan jaringan, dan
pemeliharaan keseimbangan nitrogen dalam tubuh. Sumber makanan valin
termasuk daging, unggas, ikan, produk susu, kacang-kacangan, dan biji-
bijian tertentu.

 Asam amino non-esensial atau dapat dibuang

Asam amino non-esensial adalah asam amino yang dapat disintesis oleh tubuh
sehingga tidak perlu diperoleh dari sumber makanan. Asam amino ini
memainkan peran penting dalam berbagai fungsi fisiologis. Berikut adalah
beberapa contoh asam amino non-esensial:
 Arginine: Arginine terlibat dalam fungsi kekebalan tubuh, penyembuhan
luka, pelepasan hormon, dan produksi oksida nitrat, yang membantu
mengendurkan pembuluh darah. Sumber makanan arginin termasuk daging,
unggas, ikan, produk susu, kacang-kacangan, dan biji-bijian.
 Asam aspartat: Asam aspartat berperan dalam sintesis asam amino lain dan
terlibat dalam produksi energi dan fungsi sistem saraf. Ini dapat ditemukan
di sumber protein hewani dan nabati.
 Asam glutamat: Asam glutamat penting untuk fungsi otak, karena berfungsi
sebagai neurotransmitter. Itu juga terlibat dalam metabolisme energi dan
sintesis asam amino lainnya. Asam glutamat ditemukan dalam makanan
kaya protein seperti daging, unggas, ikan, produk susu, dan sumber tanaman
tertentu.
 Asparagin: Asparagin berperan dalam sintesis protein, pembentukan
molekul tertentu dalam tubuh, dan fungsi sistem saraf. Itu dapat diperoleh
dari berbagai sumber makanan, termasuk daging, unggas, ikan, produk
susu, kacang-kacangan, dan biji-bijian tertentu.
 Glutamin: Glutamin adalah asam amino paling melimpah di dalam tubuh
dan memainkan peran penting dalam pertumbuhan sel, fungsi kekebalan
tubuh, dan kesehatan usus. Ini dapat ditemukan pada daging, unggas, ikan,
produk susu, kacang-kacangan, dan makanan nabati tertentu.
 Prolin: Prolin terlibat dalam sintesis kolagen, protein struktural yang
memberikan dukungan ke berbagai jaringan dalam tubuh. Sumber makanan
prolin termasuk daging, unggas, ikan, produk susu, dan makanan nabati
tertentu.
 Glisin: Glisin penting untuk sintesis protein, DNA, dan molekul lain dalam
tubuh. Ini juga berperan dalam sistem saraf pusat dan membantu mengatur
 tidur. Glisin dapat diperoleh dari daging, unggas, ikan, produk susu, kacang-
kacangan, dan sumber tumbuhan tertentu.
 Serin: Serin terlibat dalam sintesis protein, fosfolipid, dan molekul penting
lainnya dalam tubuh. Ini dapat ditemukan pada daging, unggas, ikan,
produk susu, kacang-kacangan, dan biji-bijian tertentu.
 Tirosin: Tirosin adalah prekursor untuk produksi neurotransmiter seperti
dopamin, epinefrin, dan norepinefrin. Itu dapat diperoleh dari berbagai
sumber makanan, termasuk daging, unggas, ikan, produk susu, dan
makanan nabati tertentu.
 Sistein: Sistein berperan dalam sintesis protein, sistem pertahanan
antioksidan, dan detoksifikasi zat berbahaya dalam tubuh. Sumber makanan
sistein termasuk daging, unggas, ikan, produk susu, dan makanan nabati
tertentu.
 Alanin: Alanin terlibat dalam metabolisme energi, sintesis glukosa, dan
pengaturan kadar gula darah. Ini dapat ditemukan pada daging, unggas,
ikan, produk susu, kacang-kacangan, dan biji-bijian tertentu.
 Ornithine: Ornithine terlibat dalam siklus urea, yang membantu
menghilangkan amonia dari tubuh. Ini dapat disintesis dari arginin dan juga
ditemukan di sumber makanan tertentu seperti daging, unggas, ikan, dan
produk susu.

 Klasifikasi Asam Amino berdasarkan nasib metaboliknya

Asam amino, merupakan penyusun protein, yang memainkan peran penting
dalam berbagai proses metabolisme dalam tubuh manusia. Salah satu cara untuk
mengkategorikan asam amino didasarkan pada nasib metaboliknya, khususnya
kontribusinya terhadap pembentukan glukosa atau produksi badan keton.
Klasifikasi ini membantu kita memahami bagaimana asam amino digunakan dan
dimetabolisme oleh tubuh.

 Asam amino glukogenik: Asam amino ini berfungsi sebagai prekursor untuk
glukoneogenesis, proses pembentukan glukosa. Contohnya : Glisin, alanin, serin,
asam aspartat, asparagin, asam glutamat, glutamin, prolin, valin, metionin,
sistein, histidin, dan arginin.
 Saat tubuh membutuhkan glukosa, asam amino ini dapat dipecah untuk
menghasilkan energi atau diubah menjadi molekul glukosa untuk memenuhi
kebutuhan energi tubuh.
 Asam amino ketogenik: Asam amino ini terutama dimetabolisme untuk
membentuk badan keton. Badan keton diproduksi ketika tubuh memecah asam
lemak untuk energi. Contohnya : Leusin dan Lisin.
Pemecahan asam amino ini mengarah pada produksi badan keton, yang dapat
berfungsi sebagai sumber bahan bakar alternatif untuk jaringan tertentu,
seperti otak, selama periode ketersediaan glukosa yang terbatas.
 Asam amino glukogenik dan ketogenik: Kategori ini mencakup asam amino
yang dapat dimetabolisme untuk membentuk prekursor untuk badan keton dan
glukosa. Contohnya : Isoleusin, Fenilalanin, Triptofan, dan tirosin.
Asam amino ini dapat diubah menjadi perantara yang berkontribusi pada
glukoneogenesis dan ketogenesis. Nasib metabolisme mereka bergantung pada
berbagai faktor seperti kebutuhan energi tubuh, regulasi hormonal, dan
keadaan metabolisme secara keseluruhan.

 Fungsi asam amino secara umum

 Secara khusus, 20 asam amino yang sangat penting sangat penting bagi
kehidupan karena mengandung peptida dan protein dan dikenal sebagai bahan
penyusun semua makhluk hidup.
 Urutan linier residu asam amino dalam rantai polipeptida menentukan
konfigurasi tiga dimensi suatu protein, dan struktur protein menentukan
fungsinya.
 Asam amino sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh manusia. Hal ini
sebagian besar mendukung:
 Produksi hormon
• Struktur otot
• Fungsi sistem saraf manusia yang sehat
• Kesehatan organ vital
• Struktur sel normal
 Asam amino digunakan oleh berbagai jaringan untuk mensintesis protein dan
menghasilkan senyawa yang mengandung nitrogen (misalnya purin, heme,
kreatin, epinefrin), atau dioksidasi untuk menghasilkan energi.
 Pemecahan protein makanan dan jaringan menghasilkan substrat yang
mengandung nitrogen dan kerangka karbon.
 Substrat yang mengandung nitrogen digunakan dalam biosintesis purin,
pirimidin, neurotransmiter, hormon, porfirin, dan asam amino nonesensial.
 Kerangka karbon digunakan sebagai sumber bahan bakar dalam siklus asam
sitrat, digunakan untuk glukoneogenesis, atau digunakan dalam sintesis asam
lemak.

 Fungsi khusus (Asam amino esensial)

  fenilalanin: Mendukung sistem saraf yang sehat dan membantu meningkatkan
daya ingat.
 Valin: Bertindak sebagai komponen penting dalam mendorong pertumbuhan
dan perbaikan otot.
 Threonine: Mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan
kekebalan tubuh sel pengembangan dan aktivitas.
 Triptofan: Terlibat dalam produksi vitamin Hormon B3 (niacin) dan serotonin,
yang mengatur nafsu makan, tidur, dan suasana hati.
 Isoleusin: Berperan penting dalam pembentukan hemoglobin, merangsang
sintesis insulin oleh pankreas, dan membantu pengangkutan oksigen ke berbagai
jaringan tubuh.
 Metionin: Digunakan dalam pengobatan batu ginjal, membantu menjaga
kesehatan kulit, dan berkontribusi dalam pengendalian bakteri patogen.
 Leucine: Meningkatkan sintesis protein, pertumbuhan otot, dan pelepasan
hormon pertumbuhan.
 Lysine: Penting untuk pembentukan antibodi, hormon, dan enzim. Itu juga
terlibat dalam pengembangan dan fiksasi kalsium dalam tulang.
 Histidin: Berperan dalam proses enzimatik dan terlibat dalam sintesis sel darah
merah (eritrosit) dan sel darah putih (leukosit).
Fungsi-fungsi ini menyoroti peran beragam asam amino esensial dalam mendukung
berbagai proses tubuh, termasuk pertumbuhan otot, fungsi kekebalan tubuh,
produksi neurotransmitter, regulasi hormon, dan perkembangan sel.
 Fungsi khusus (Asam amino non-esensial)
 Alanin: Membantu detoksifikasi, produksi glukosa, dan sintesis asam amino
lainnya.
 Sistein: Bertindak sebagai antioksidan, berkontribusi pada produksi kolagen,
dan memengaruhi tekstur dan elastisitas kulit.
 Glutamin: Mendukung fungsi otak yang sehat dan sangat penting untuk sintesis
DNA dan RNA.
 Glycine: Berperan dalam pertumbuhan sel yang tepat, penyembuhan luka, dan
bertindak sebagai neurotransmitter.
 Asam glutamat: Berfungsi sebagai neurotransmitter dan terlibat dalam
perkembangan dan fungsi otak.
 Arginine: Mempromosikan sintesis protein dan hormon, membantu detoksifikasi
ginjal, penyembuhan luka, dan mendukung sistem kekebalan tubuh yang sehat.
 Tirosin: Penting untuk produksi hormon tiroid (T3 dan T4), sintesis
neurotransmiter, dan pigmen melanin yang ditemukan di mata, rambut, dan
kulit.
 Serine: Berkontribusi pada pertumbuhan otot dan sintesis protein sistem
kekebalan tubuh.
 Asparagin: Terlibat dalam transportasi nitrogen ke dalam sel, sintesis purin dan
pirimidin untuk produksi DNA, pengembangan sistem saraf, dan peningkatan
stamina.
  Asam aspartat: Memainkan peran penting dalam metabolisme dan mendorong
sintesis asam amino lainnya.
 Prolin: Penting untuk perbaikan jaringan, pembentukan kolagen, pencegahan
penebalan arteri (arteriosklerosis), dan regenerasi kulit.
Fungsi-fungsi ini menyoroti peran beragam asam amino non-esensial dalam
berbagai proses biologis, mulai dari fungsi otak dan perbaikan jaringan hingga
sintesis hormon dan dukungan sistem kekebalan tubuh
 Defisiansi/penyakit kekurangan asam amino
Kekurangan asam amino dapat berdampak buruk pada tubuh, karena sangat
penting untuk berbagai proses fisiologis. Berikut adalah beberapa gangguan
patologis potensial yang terkait dengan kekurangan asam amino.
 Busung: Kurangnya asam amino tertentu dapat menyebabkan
ketidakseimbangan cairan dan menyebabkan akumulasi cairan dalam jaringan,
mengakibatkan edema.
 Anemia: Asam amino, seperti protein heme yang mengandung zat besi,
diperlukan untuk produksi sel darah merah. Kekurangan asam amino yang
terlibat dalam proses ini dapat menyebabkan berbagai jenis anemia.
 Insomnia: Asam amino tertentu, seperti triptofan, berperan dalam sintesis
neurotransmiter yang mengatur tidur. Kekurangan asam amino ini dapat
mengganggu pola tidur dan menyebabkan insomnia.
 Diare: Ketidakseimbangan atau kekurangan asam amino dapat mempengaruhi
berfungsinya sistem pencernaan dan menyebabkan diare.
 Depresi: Asam amino, terutama yang terlibat dalam sintesis neurotransmitter,
sangat penting untuk menjaga kesehatan mental. Kekurangan asam amino ini
dapat menyebabkan depresi dan gangguan mood.
 Hipoglikemia: Asam amino terlibat dalam metabolisme glukosa dan pengaturan
kadar gula darah. Kekurangan asam amino dapat mengganggu proses ini,
menyebabkan hipoglikemia (gula darah rendah).
 Kehilangan selera makan: Ketidakseimbangan asam amino dapat memengaruhi
pengaturan nafsu makan, berpotensi menyebabkan hilangnya nafsu makan dan
malnutrisi.
 Deposit Lemak di Hati: Asam amino tertentu terlibat dalam metabolisme lipid
dan pencegahan penyakit hati berlemak. Kekurangan asam amino ini dapat
berkontribusi pada penumpukan lemak di hati.
 Masalah Terkait Kulit dan Rambut: Asam amino sangat penting untuk sintesis
protein yang mendukung kesehatan kulit dan rambut. Kekurangan dapat
menyebabkan masalah kulit, seperti kekeringan atau berkurangnya elastisitas,
dan masalah rambut, termasuk penipisan atau rambut rapuh.
 Sakit kepala, Lemah, Iritabilitas, dan Kelelahan: Asam amino terlibat dalam
produksi energi dan fungsi sistem saraf. Kekurangan dapat menyebabkan gejala
seperti sakit kepala, kelemahan, lekas marah, dan kelelahan.

 Aplikasi Asam Amino

 Aditif Pakan Ternak: Asam amino seperti lisin, metionin, treonin, dan triptofan
ditambahkan ke pakan ternak. Aditif ini dikhelat dengan kation logam untuk
meningkatkan penyerapan mineral, meningkatkan kesehatan hewan yang lebih
baik.
 Pemanis buatan: Aspartam, berasal dari asam aspartat dan fenilalanin,
merupakan pemanis buatan yang banyak digunakan dalam makanan dan
minuman.
 Penambah Rasa: Asam glutamat, dalam bentuk monosodium glutamat (MSG),
merupakan penyedap rasa yang populer digunakan dalam industri makanan
untuk meningkatkan cita rasa berbagai masakan.
 Suplemen Penyerapan Mineral: Asam amino digunakan sebagai suplemen untuk
meningkatkan penyerapan mineral dalam tubuh manusia, terutama bagi
individu yang kekurangan mineral.
 Manufaktur Farmasi dan Kosmetik: Asam amino digunakan dalam produksi
obat-obatan dan produk kosmetik karena berbagai khasiat dan manfaatnya bagi
kesehatan kulit dan rambut.
 Pengembangan Pupuk: Asam amino dimasukkan ke dalam pupuk untuk
meningkatkan penyerapan mineral pada tanaman, mencegah defisiensi dan
mendorong pertumbuhan yang sehat tanpa mengurangi produktivitas secara
keseluruhan.
 Polimer Biodegradable: Asam amino digunakan dalam pembuatan polimer
biodegradable. Polimer ini digunakan untuk mengembangkan bahan kemasan
yang ramah lingkungan, pembawa pengiriman obat, dan implan prostetik.