UKURAN RUMAH TANGGA *) Bahan makanan ini kurang GOLONGAN III mengandung protein, sehingga perlu BAHAN MAKANAN SUMBER Berikut ini dicantumkan 7 golongan Untuk memudahkan menggunakan ditambah ½ satuan penukar bahan PROTEIN NABATI bahan makanan. Bahan makanan pada daftar ini, maka bahan makanan dalam makanan sumber protein tiap golongan dalam jumlah yang daftar dinyatakan dalam ukuran rumah dinyatakan pada daftar bernilai sama. tangga (URT). GOLONGAN II Satu satuan penukar mengandung : Satu sama lainnya dapat saling menukar. Keterangan besar porsi BAHAN MAKANAN SUMBER 80 kalori, 6 gram protein, 3 gram Untuk singkatnya disebut dengan istilah PROTEIN HEWANI lemak, 8 gram hidrat arang 1 sdm gula pasir = 10 gram 1 satuan penukar. 1 sdm tepung terigu = 5 gram Satu satuan penukar mengandung 95 Bahan Berat URT 1 sdm tepung beras = 6 gram GOLONGAN I kalori, 10 gram protein, 6 gram lemak . Makanan (gram) 1 sdm terigu, maizena = 5 gram BAHAN MAKANAN SUMBER Kacang 25 2.5 sdm 1 sdm minyak goreng = 10 gram HIDRAT ARANG Bahan Berat URT hijau makanan (gram) Kacang 25 2.5 sdm 1 sdm = 3 sdt = 10 ml Bahan-bahan ini umumnya digunakan Daging 50 1 ptg sdg kedele 1 gls = 24 sdm = 240 ml sebagai makanan pokok : 1 satuan sapi Kacang 25 2.5 sdm 1 ckr = 1 gls = 240 ml penukar mengandung : 175 kalori, 4 Daging 50 1 ptg sdg merah gram protein, 40 hidrat arang. ayam Kacang 20 2 sdm 1 gls nasi = 140 gr= 70 gram beras Bahan Berat URT Hati sapi 50 1 ptg tanah kupas makanan (gram) Telur 60 1 btr Kacang tolo 25 2.5 sdm 1 ptg pepaya ( 5 x 15 ) = 100 gram Beraa 50 ¼ gls ayam besar Oncom 50 2 ptg 1 bh pisang (3x15 cm) = 50 gram Nasi 100 ¾ gelas Telur 60 1 btr sdg Nasi tim 200 1 gelas bebek Tahu 100 1 bj bsr 1 ptg tempe (4 x 6 x1 cm)=25 gr Bubur beras 400 2 gelas Ikan 50 1 ptg sdg Tempe 50 2 ptg 1 ptg daging (6 x 5 x 2 cm)=50 gr Kentang 200 2 bj sdg segar sdg 1 ptg ikan ( 6 x 5 x 2 cm )=50 gr Singkong * 100 1 ptg sdg Ikan asin 25 1 ptg sdg Ubi 150 1 bj sdg Udang 50 ¼ gls 1 bj besar tahu ( 6 x 6 x 2,5 cm)= 100 Biskuit meja 50 5 bh Keju 30 1 ptg sdg GOLONGAN IV gram Roti putih 80 4 iris Bakso 100 10 bj SAYURAN Krakers 50 5 bh bsr daging besar, Maezena* 40 8 sdm 20 bj kcl Tepung 50 8 sdm Sayuran kelompok A mengandung beras sedikit sekali kalori, protein dan hidrat Tepung 50 10 sdm arang. Sayuran ini boleh digunakan terigu sekehendak tanpa diperhitungkan Mi kering 50 1 gls banyaknya. Satu satuan penukar mengandung : 40 Bahan Berat URT kalori, 10 hidrat arang Makanan ( gram ) Baligo Kangkung Petsay Susu sapi 200 1 gls Daun bawang Ketimun rebung Bahan Berat URT Susu kental 100 ½ gls Daun kc pjng Tomat Sawi Makanan ( gram ) tak manis Daun labusiam kecipir Selada Adpokat 50 bh bsr Tepung susu 25 5 sdm Jamur segar kol Seledri Apel 75 bh sdg whole Oyong Kembang kol Tauge Anggur 75 10 bj Tepung susu 20 4 sdm Labu air Lobak Terong DAFTAR PENUKAR Pepaya muda Cabe hijau besar Belimbing 125 1 bh bsr skim* Jambu biji 100 1 bh bsr Tepung 25 5 sdm BAHAN MAKANAN Jambu air 100 2 bh sdg saridele Sayuran kelompok B dalam satu satuan Jeruk 100 2 bh sdg Yogurt 200 1 gls penukar ( 100 gram sayuran mentah = 1 Mangga 50 bh bsr *) Untuk melengkapi lemaknya perlu gelas setelah direbus dan ditiriskan ) Nenas 75 1/6 bh ditambah 1 ½ satuan penukar minyak mengandung : 50 kalori, 3 gram protein sdg dan 10 gram hidrat arang Pepaya 100 1 ptg GOLONGAN VII sdg MINYAK Pisang ambon 75 1 bh sdg Bayam Daun melinjo Katuk Semangka 150 1 ptg Satu satuan penukar mengandung : 45 Wortel Daun pakis Kucai bsr kalori, 5 gram lemak Buncis Daun singkong Salak 50 1 bh sdg Labu siam Daun ketela rambat Rambutan 75 8 bh Bahan Berat URT Daun pepaya Labu waluh Pir 100 ½ bh Makanan (gram ) Daun kecipir Jagung muda Sirsak 50 ½ bh Minyak 5 ½ sdm Nangka muda Daun lompong goring Jantung muda Kacang kapri Margarin 5 ½ sdm Jantung pisang Pare GOLONGAN VI Kelapa 30 1 ptg kcl Kacang panjang SUSU Kelapa parut 30 5 sdm Santan 50 ¼ gls Satu satuan penukar mengandung : 110 Lemak sapi 5 1 ptg kcl Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan kalori, 7 gram protein, 9 gram hidrat UNSOED GOLONGAN V arang, 7 gram lemak.
Hubungan Antara Penampilan Makanan Dan Ketepatan Waktu Penyajian Makanan Dengan Sisa Makanan Pada Pasien Rawat Inap Rumah Sakit Umum Daerah Kota Bitung