Oleh : Sudihanto

April 2018
Apa yang anda ketahui ?

1. Apa yang anda ketahui tentang ayam broiler saat ini ?

2. Berapa lama ( hari ) masa 1 siklus broiler saat ini ? dan sebutkan rinciannya.
3. Apa yang anda ketahui tentang kandang open (terbuka) dan kandang tertutup
(close house) ?
4. Jika anda diminta memilih antara kandang open atau kandang tertutup, mana
pilihan anda?
5. Apa yang anda ketahui tentang minimum ventilasi ?
6. Sebutkan ciri-ciri DOC kualitas baik ?
7. Sebutkan perlengkapan kerja seorang supervisor produksi (kandang) ?

-------------------- oOo --------------------

Pengantar : Broiler Modern

Pakan B
R
O
Minum I
L
VS E
R

Prokes M
O
D
T.Tinggal E
R
N
Tata Laksana

3
 Broiler Modern

08/06/2016 4
Broiler Modern
Karakterik :
• Ayam broiler adalah hasil usaha budidaya tehnologi peternakan yang
memiliki karakteristik ekonomi dengan ciri khas pertumbuhan yang
cepat, sebagai penghasil daging dengan konversi pakan rendah dan siap
dipotong pada usia relatif muda.
• Menuntut pemeliharaan khusus dengan beberapa persyaratan yg harus
dipenuhi.
• Menuntut pakan bermutu tinggi.
• Sulit beradaptasi dengan lingkungan.
• Peka terhadap penyakit dan perubahan kondisi ( suhu dan kelembaban ).

15
GROWER FINISHER
10
STARTER
5 DOC
0
1 2 3 4 5
56
Broiler Modern

Sumber : Cobb 2015

6
Perbaikan Genetika Ayam Broiler

Laju
Jaringan Otot
Perbaikan
Jaringan Tulang

Organ Internal
Sistem Imunitas

1954
.
2004 t (waktu)

7
Broiler Modern

8
Broiler Modern

Menuntut kondisi & pemeliharaan yg khusus dengan

beberapa persyaratan yg harus dipenuhi :

1. Sistem Perkandangan
2. Kualitas DOC & Pakan
3. Tata Laksana Pemeliharaan
( Termasuk Keswan dan Biosecurity )

9
08/06/2016 10
Pengantar : Perkandangan

VS
Pengantar : Perkandangan
Pengantar : Perkandangan

VS
Sistem Perkandangan
Fungsi :
1. Meminimalisir dampak perubahan suhu lingkungan :
- Kondisi panas, ada sarana plafon dan cooling system ( masa growing )
- Kondisi dingin, ada sarana pemanas ( masa brooding )

2. Sistem ventilasinya dpt memenuhi kebutuhan oksigen, membuang

gas beracun, debu, kelembaban dan membatasi naiknya suhu panas serta
meminimalisir vektor/pembawa bibit penyakit seperti lalat (litter kering).

3. Lebih menjamin dan mempermudah suplai pakan dan minum meskipun

dengan density yang tinggi (Peralatan automatic system – ratio per ekor).

4. Sarana biosecurity dapat terpenuhi ( ada pembatas zona kotor dan bersih
serta lingkungan farm berpagar tertutup dengan 1 pintu ).

SEHAT & NYAMAN

14
Sistem Perkandangan

Konsep kandang “Sehat” adalah berventilasi yaitu adanya proses

penggantian udara dalam ruang oleh udara segar dari luar, baik secara
alami maupun dengan bantuan alat mekanis (kipas angin) yang diperlukan
untuk :
1. Memenuhi kebutuhan oksigen ayam dalam kandang.
2. Membuang gas2 beracun didalam ruangan kandang.
3. Membatasi naiknya suhu panas dan kelembaban didalam kandang.
4. Menciptakan temperatur efektif sesuai kebutuhan ayam/fasenya.

08/06/2016 15
Sistem Perkandangan

08/06/2016 16
Sistem Perkandangan

Dan kandang yg dibuat dapat memberikan suasana “Nyaman” bagi

ayam dalam ruang kandang secara kontinyu yang dinilai dengan
mengukur Index Heat Stress ( IHS ).

IHS = Temperatur efektif (oF) + RH (%)

Tabel Score IHS:

150 atau kurang, nyaman

155 = marginal.
160 = Feed Intake menurun, Water Intake meningkat, panting.
160 -165, disertai kematian awal.
165 - up, disertai kematian tinggi.

08/06/2016 17
Sistem Perkandangan

Kandang dilengkapi dengan peralatan tempat pakan dan minum yang

jumlahnya ditentukan ( ratio ) dan penempatannya diatur untuk
memudahkan aksesnya.

Standar ratio :
1. Tempat pakan = 1 : 40
2. Tempat minum ( niple ) = 1 : 12

08/06/2016 18
08/06/2016 19
3. Tata Laksana Pemeliharaan

Persiapan Kandang

Program Kesehatan

Manajemen
Pemeliharaan & Ventilasi

Metode Panen

08/06/2016 20
 Persiapan Kandang
“Tahap pelaksaan kerja proses desinfeksi serta persiapan agar kandang tersebut
secara optimum dapat digunakan baik dari segi kontrol pathogen ataupun peralatan
dan fasilitas farm.:”

08/06/2016 21
 Persiapan Kandang

08/06/2016 22
 Persiapan Kandang

08/06/2016 23
 Program Kesehatan
Tujuan :
Meningkatkan kesehatan ayam dengan usaha melakukan tindakan pencegahan
berkembangnya dan penyebaran pathogen baik dari dalam kandang maupun
dari lingkungannya. Meliputi : Tindakan vaksinasi, pengobatan, pemberian
vitamin, nekropsi (bedah bangkai), sanitasi dan pengendalian vektor penyakit.

SEHAT & ANGKA KEMATIAN RENDAH

08/06/2016 24
 Manajemen Pemeliharaan & Ventilasi

Masa brooding
Merupakan fase dasar untuk mencapai optimalisasi potensi
genetik hingga sampai akhir panen.

1. Dasar Pertumbuhan Sel-sel Tubuh Ayam :

 DOC – 2 minggu Hypertrophy < Hyperplasia
 2 – 4 minggu Hypertrophy = Hyperplasia
 Lebih 4 minggu Hypertrophy > Hyperplasia
2. Organ-organ Penting Tumbuh Pada Masa Awal Pemeliharaan :
 2 – 14 hari Organ Pencernaan
 4 – 21 hari Enzim Pencernaan
 4 – 14 hari Sistem Respirasi / Pernafasan
 7 hari Sistem Kekebalan Tubuh
AWAL YANG BAIK DIYAKINI PUNYA ANDIL 50% MENENTUKAN
KEBERHASILAN.

08/06/2016 25
Setting masa brooding (bukaan tirai)

08/06/2016 26
Setting masa brooding (kondisi dingin)

08/06/2016 27
Setting masa brooding (kondisi panas)

08/06/2016 28
CHS - Ventilasi

Hal-hal yang perlu diketahui :

1. Luasan inlet
2. Kebutuhan Kipas
3. Potensi Kipas
4. Potensi Ruang

08/06/2016 29
CHS - Ventilasi

1. Luasan inlet :

08/06/2016 30
CHS - Ventilasi

2. Perhitungan Kebutuhan Kipas

Data yang diperlukan :

08/06/2016 31
CHS - Ventilasi

2. Perhitungan Kebutuhan Kipas

Contoh perhitungan :

08/06/2016 32
CHS - Ventilasi

3. Potensi Kipas

08/06/2016 33
CHS - Ventilasi

3. Potensi Kipas

08/06/2016 34
CHS - Ventilasi

3. Potensi Kipas

08/06/2016 35
CHS - Ventilasi

3. Potensi Ruang Kandang

08/06/2016 36
CHS - Ventilasi

3. Potensi Ruang Kandang

08/06/2016 37
CHS - IHS & contoh simulasi

08/06/2016 38
08/06/2016 39
SUHU & KELEMBABAN ( Lingkungan )

08/06/2016 40
08/06/2016 41
CHS - Metode Panen

08/06/2016 42
CHS - Metode Panen

08/06/2016 43
 Metode Panen

08/06/2016 44
 Metode Panen – 30 kg

08/06/2016 45
 Metode Panen – 32 kg

08/06/2016 46
 Metode Panen – 33 kg

08/06/2016 47
 Metode Panen – 35 kg

08/06/2016 48
08/06/2016 49
 PERSIAPAN
CHICK BROODING GROWING FINISHING
KANDANG
IN (HR.1-14) (HR.15-28) (HR.29-35)
(-15 s.d -1 )

1 SIKLUS = 50 HARI

08/06/2016 52
08/06/2016 53
PERSIAPAN KANDANG

X
X
54
Pengenalan ciri-ciri DOC Normal dan
Sehat :

08/06/2016 55
SAMPLING DOC ( BW & UNIF )

56
MASA BROODING
Lakukan pengecekan selama 24 jam pertama dan 1 (satu) minggu pertama untuk
mengetahui tingkat kenyamanan & perkembangan ayam.

57
Broiler Modern

Sumber : Cobb 2015

58
PERLENGKAPAN KERJA

59
PERALATAN KANDANG

60
PERALATAN KANDANG

61
PERSIAPAN KANDANG – Alat Cuci
PERSIAPAN KANDANG – Kebutuhan air
CHS – STD Suhu, RH, IHS dan Kec.angin

08/06/2016 64