LAPORAN TUGAS AKHIR

MANAJEMEN PEMASARAN

“PENJUALAN RISOL SOSIS MAYONAISE (RISOYO)”

Disusun Oleh:

1. Abby Satrio (J3K216192)

2. Sifa Lianda Utami (J3K116125)

3. Ulfa Mahrani S (J3K116134)

4. Hanifah Yunan P (J3K216182)

5. Revy Tazkia (J3K216163)

6. Josua Pardede (J3K116066)

Dosen: Sesar Husen Santosa,STP,MM

PROGRAM KEAHLIAN MANAJEMEN INDUSTRI

PROGRAM DIPLOMA INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2017
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena dengan

rahmat, karunia, serta taufik dan hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan Laporan
Tugas Akhir Manajemen Pemasaran ini dengan baik meskipun banyak kekurangan di
dalamnya. Dan juga kami berterima kasih kepada Bapak Sesar Husen Santosa selaku
Dosen mata kuliah Manajemen Pemasaran Diploma IPB yang telah memberikan
tugas ini kepada kami.

Kami sangat berharap Laporan ini dapat memenuhi tugas akhir kami
dengan baik. Semoga laporan sederhana ini dapat dipahami bagi siapa pun yang
membacanya. Sekiranya laporan yang telah disusun ini dapat berguna bagi kami
sendiri maupun orang yang membacanya. Sekiranya laporan yang telah disusun ini
dapat nerguna bagi kami sendiri maupun orang yang membacanya. Kami juga
menyadari sepenuhnya bahwa di dalam laporan ini terdapat kekuragan dan jauh dari
kata sempurna. Oleh sebab itu, kami berharap adanya kritik, saran dan usulan demi
perbaikan laporan yang telah kami buat di masa yang akan datang, mengingat tidak
ada sesuatu yang sempurnatanpa saran yang membangun.

Bogor, 6 Juni 2017

Tim Penyusun
 3

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..............................................................................................ii
DAFTAR ISI............................................................................................................3
BAB I.......................................................................................................................3
PENDAHULUAN...................................................................................................3
1.1 Latar Belakang..........................................................................................4
1.2 Rumusan Masalah.....................................................................................5
1.3 Tujuan........................................................................................................5
BAB II......................................................................................................................5
PEMBAHASAN......................................................................................................5
2.1 STP (Segmentasi, Targeting, Positioning).................................................5
2.2 4P (Product, Price, Promotion, Place).......................................................6
2.3 Jalur Pendistribusian Risol......................................................................... .15
2.4 Pengolahan Kuisioner Mengenai Produk................................................16
BAB III..................................................................................................................29
PENUTUP..............................................................................................................29
3.1 Kesimpulan..............................................................................................29
3.2 Saran........................................................................................................29
3.4 Lampiran Bukti Foto...............................................................................30
 4

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dalam menghadapi tantangan bisnis termasuk menghadapi
costumer, maka sebagai mahasiswa kita juga harus belajar dalam
memasarkan suatu produk. Dalam tugas untuk memenuhi mata kuliah
Manajemen Pemasaran ini, kami mencoba melakukan sebuah usaha
sederhana untuk mendapatkan pembelajaran menjadi seorang marketing.
Usaha yang kami jalankan merupakan sebuah usaha singkat yang mungkin
bisa menjadi peluang bagi kami untuk masa yang akan datang. Saat ini
usaha yang kami jalankan adalah mencoba menawarkan produk makanan
Risol Sosis Mayonaise (Risoyo) di lingkungan sekitar Bogor Tengah.
Tujuan usaha ini bukan hanya memenuhi tugas dan profit saja,
melainkan juga mencari penekanan kepada pengalaman sebuah proses
wirausaha karena melalui pemasaran dan penjualan ini kami dituntut untuk
berinteraksi dengan orang banyak, bagaimana cara menawarkan dengan
baik dan sopan kepada konsumen, meyakinkankan konsumen agar
membeli produk yang kita tawarkan dan memberi penjelasan serta
pelayanan terbaik agar konsumen merasa puas.
 5

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian dari latar belakang tersebut, permasalahan yang
dibahas dalam laporan ini adalah:
1) Bagaimana menentukan segmentasi, targetting, positioning dalam suatu
produk?
2) Bagaimana menentukan 4P (Produk, Price, Promotion, Place)?
3) Bagaimana mengelola quesioner mengenai produk?
4) Siapa saja rantai distribusi dalam pemasaran produk?
5) Berapa keuntungan yang didapat dari hasil penjualan produk?

1.3 Tujuan
1) Menentukan segmentasi, targetting, positioning dalam suatu produk?
2) Menentukan 4P (Produk, Price, Promotion, Place)
3) Memaparkan mengelola quesioner mengenai produk yang dijual
4) Memaparkan rantai distribusi dalam pemasaran produk
5) Memaparkan keuntungan yang didapat dari hasil penjualan produk

.
 6

BAB II
PEMBAHASAN

2.1 STP (Segmentasi, Targeting, Positioning)

Nama produk: Risoyo

Tabel 1. STP
Segmentasi Targetting Diferensasi Positioning Value
Proposion
1. Siklus Dewasa Risol yang Enak Harga
hidup berbentuk murah,
Murah
segitiga dengan Rasa
2. Gaya
isi sosis. Halal mewah
hidup
mayonaise dan
telur

2.2 4P (Product, Price, Promotion, Place)

1.Produk
Produk yang kami pilih dalam tugas akhir ini yakni Risol yang berisikan
sosis dan mayonaise adapun alasan kami memilih produk tersebut untuk
kami pasarkan yang kami tuangkan dalam bentuk data di bawah ini.
Tabel 2. Produk
 7

Produk Kualitas Fitur Gaya Desain Total Skor

Risol 4 3 3 3 13
Lontong 4 2 1 1 8
Ayam 3 2 3 2 10
Pokpok
Bento 3 2 3 3 11
Dalam tabel di atas dapat dilihat produk Risol, Ayam Pokpok, dan Bento
memiliki skor yang tinggi berdasarkan kualitas, fitur, gaya, dan desain total
skor 13 dan 11, maka kami memilih dua produk itu untuk kami lakukan
penilaian selanjutnya guna memilih produk yang ingin kami pasarkan. Adapun
penilaian yang kami lakukan sebagai berikut.

Kriteria Bobot Nilai Produk Bobot X Nilai

Risol Ayam Pokpok Bento Risol Ayam Pokpok Bento

Pasar 40% 5 4 3 2 1,6 1,2

Teknologi 30% 4 4 4 1,2 1,2 1,2

Finansial 30% 4 3 4 1,2 0,9 1,2

Total 100% 13 11 11 4,4 3,7 3,6

Dalam pemilihan ini kami sepakat memilih Risol dibandingkan Ayam Pokpok dan
Bento karena memiliki skor penilaian yang paling tinggi yakni Risol berdasarkan
pasar dengan bobot 40%, teknologi 30% dan finansial 30%.

1. PRODUK RISOL
 8

Tabel 3. Kualitas, Gaya, Fitur, Desain

Kualitas Fitur Gaya Desain

Enak dan Memiliki isi Memiliki bentuk Kemasan praktis
mengenyangkan berbeda dengan yang unik yaitu
risol yang lain segita

2. PRICE

PENJUALAN PUTARAN 1
Modal:
Pertemuan 10: Rp257.000
Patungan: Rp312.000
Total= Rp569.000
*(Rp52.000/anggota)

Harga Penjualan

PRODUK JUMLAH HARGA TOTAL

Risoyo 170 Rp3.000 Rp510.000

Risoyo paket 53 Rp5.000 Rp265.000

(2risol Rp5000)

Total: Rp775.000

Harga Pembelian

PRODUK JUMLAH HARGA TOTAL

Risoyo 276 Rp2000 Rp552.000

Total Rp552.000

Biaya-biaya lainnya

ITEM JUMLAH SATUAN BIAYA TOTAL

Plastik 1 pack Rp7.000 Rp7.000

 9

Administrasi - lembar Rp2.000 Rp2.000

(quesioner)

Transport 1,2 liter Rp7.400 Rp8.000

(bensin)

Total Rp17.000

Penentuan HPP

VARIABEL COST
Penjualan 170 Risol a Rp510.000
Penjualan 53 Risol paket b Rp265.000
(2risol Rp5.000)
TOTAL PENDAPATAN X=(a+b) Rp775.000
BIAYA PEMBELIAN:
Biaya 276 Risol A Rp552.000
HARGA POKOK O=A Rp552.000
PEMBELIAN
BIAYA LAIN-LAIN:
Plastik B Rp7.000
Bensin C Rp8.000
Administrasi D Rp2.000
(photocopy,print)
JUMLAH BIAYA TETAP K = (O+B+C+D) Rp569.000
LABA/RUGI L=X-K Rp206.000
Keterangan:
TR= PXQ
=(Rp3000 x170) + (Rp5000 x 53)
= Rp775.000

Profit:
=TR-TC
=Rp775.000-Rp569.000
=Rp206.000
 10

BEP (Rp3000):
=Fix Cost/P-VC
=Rp569.000/Rp3000-0
=190 Risol

BEP (Rp2500):
=Fix Cost/P-VC
=Rp569.000/2500-0
=228 Risol

Kesimpulan: Jika menjual lebih dari 190 risol dalam harga Rp3000 maka akan
mendapatkan keuntungan dan Jika menjual lebih dari 228 risol dalam harga
Rp2500 maka akan mendapatkan keuntungan.

PENJUALAN PUTARAN KE-2

Harga Penjualan

PRODUK JUMLAH HARGA TOTAL

Risoyo 201 Rp3.000 Rp603.000

Risoyo paket 30 Rp5.000 Rp150.000

(2risol Rp5000)

Total: Rp753.000

Harga Pembelian

PRODUK JUMLAH HARGA TOTAL

Risoyo 261 Rp2000 Rp522.000

Total Rp522.000

Biaya lainnya

ITEM JUMLAH SATUAN BIAYA TOTAL

Plastik 1 pack Rp7.000 Rp7.000

 11

Administrasi - lembar Rp30.000 Rp30.000

(quesioner)

Transport 1,5 liter Rp7.400 Rp10.000

(bensin)

Total Rp47.000

Penentuan HPP

VARIABEL COST
Penjualan 201 Risol a Rp603.000
Penjualan 30 Risol paket b Rp150.000
(2risol Rp5.000)
TOTAL PENDAPATAN X=(a+b) Rp753.000
BIAYA PEMBELIAN:
Biaya 261 Risol A Rp522.000
HARGA POKOK O=A Rp522.000
PEMBELIAN
BIAYA LAIN-LAIN:
Plastik B Rp7.000
Bensin C Rp10.000
Administrasi D Rp30.000
(photocopy,print)
JUMLAH BIAYA TETAP K = (O+B+C+D) Rp569.000
LABA/RUGI L=X-K Rp184.000
Keterangan:
TR= PXQ
=(Rp3000 x201) + (Rp5000 x 30)
= Rp753.000

Profit:
=TR-TC
 12

=Rp753.000-Rp569.000
=Rp184.000

BEP (Rp3000):
=Fix Cost/P-VC
=Rp569.000/Rp3000-0
=190 Risol

BEP (Rp2500):
=Fix Cost/P-VC
=Rp569.000/2500-0
=228 Risol

Kesimpulan: Jika menjual lebih dari 190 risol dalam harga Rp3000 maka akan
mendapatkan keuntungan dan Jika menjual lebih dari 228 risol dalam harga
Rp2500 maka akan mendapatkan keuntungan

3. PLACE
Dalam memasarkan Risoyo milik kami, kami memilih tempat dan sistem
penjualan yang efektif dan efisien. Adapun tempat kami memasarkan
produk adalah sebagai berikut:
A.Jalan Malabar
Dipilih lokasi jalan Malabar oleh tim kami yakni dengan beberapa
alasan:
1. Ramai pengunjung hampir setiap hari, terutama pada saat
mendekati jam buka puasa.
2. Tempatnya strategis karena sering dilalui pejalan kaki,
pengendara motor, dan mobil.
3. Ramai dengan warga setempat dan mahasiswa yang kost
disekitar jalan Malabar.
4. Mudah diakses.
5. Tidak memiliki batas waktu dalam penggunaan tempat.
6. Lokasi yang tidak terlalu jauh dari kampus Diploma IPB.
7. Tidak diharuskan membayar sewa lapak untuk berjualan.

Lokasi ini pun dipilih atas dasar berhasilnya penjualan sebelumnya di lokasi ini.
Hingga kami memutuskan untuk memilih lokasi ini dalam memasarkan produk
kami sekarang. Kami melakukan penjualan di Jalan Malabar pada sore hari
menjelang jam buka puasa.

B. Delivery
 13

Selain kami melakukan penjualan di Jalan Malabar, kami juga melakukan

penjualan dengan sistem Delivery dengan mengirimkan pesanan ke rumah atau
kostan pembeli yaitu minimal 2 pembelian risol. Dengan kami melakukan
penjualan secara delivery maka kami dapat memperluas jangkauan penjualan
kami.

4.PROMOTION
Untuk memasarkan Risoyo kami menggunakan beberapa metode
dalam bauran promosi yakni diantaranya:

NO Produk Jenis Promosi Penjelasan

1 Risoyo Diskon Jika costumer
membeli 2pcs
Risoyo, akan
mendapat
potongan harga
menjadi Rp
5000 (dari harga
asli 3000/pcs)

1.Direct Marketing
Metode tersebut adalah metode pertama kami, yakni kami
bermaksud sangat efektif untu menaikan penjualan. Kami
menggunakan tenaga penjual yakni seluruh anggota kelompok 5
untuk menjual produk secara face to face dengan target konsumen
tanpa mengelola hubungan jangka panjang.
2.Via Media Sosial
Kami melakukan pemasaran produk kami melalui media sosial
seperti Line, Instagram dan Whatsapp. Kami membuat broadcast
mengenai produk Risol kami, lalu kami kirimkan ke laman-laman
media sosial milik kami, serta membagikannya ke kontak yang
kami milikiserta mengirimkannya ke berbagai grup chat dengan
tujuan memperluas jangkauan pemasaran kami.
 14

2.3 Jalur Pendistribusian Risol

Rp1500/pcs

Rp2000/pcs

Rp3000/pcs

2.4 Pengolahan Kuisioner Mengenai Produk

Tabel 4. Kode Atribut

No. Atribut Kode

1 Terasa Manfaatnya TM
2 Aroma yang enak AE
3 Harga yang murah HM
4 Kemudahan mendapat KM
5 Kualitas Terjamin KT
6 Promosi yang gencar PG

kode Pilihan
 15

1 2 3 4 5 6 7

JK Laki-laki Perempuan

U 15-24th 25-34th 35-45th >45th

Pegawai Karyawan
PK PLJ/MHS Negeri Wiraswasta swasta Lainnya
Bogor Bogor Bogor Bogor Tanah
WK Barat Timur Bogor Selatan Tengah Utara Sereal Lainnya
500.001- 1.5001rb- 2.500.001-
TP <500rb 1.500rb 2.500rb 3.500rb >3.500rb

PT SD SLTP/MTS SMA/SMK/MA Diploma/Akd Sarjana Pasca

Tabel 5. Pengelompokan Identitas Responden
 16

Tabel 6. Rekap Identitas Responden

 17

No. Responden JK U PK WK TP PT
1 Nadia Mona 2 1 1 4 2 4
2 Pilihan 1
Khrisanti 2 10 1 24 1 21 41 2 2 30
3 Pilihan
Dena R 2 2 20 1 3 1 1 42 2 19 31
4 DiniPilihan 3 2 0 1 1 1 3 41 2 7 320
5 Pilihan 4
Kanwilia 2 0 1 2 1 1 420 2 2 35
6 VittaPilihan
Aulia 5 2 0 1 0 1 4 45 2 0 33
7 ToniPilihan 6 1 0 1 0 1 0 11 4 0 31
8 Tyara Total 2 30 1 30 1 30 230 3 30 330
9 Nanda 1 1 1 2 2 6
10 Bu Atmi 2 4 5 4 3 3
11 Anna Fitria 2 1 1 4 3 3
12 Jehan 2 1 3 5 2 4
13 Ibu Mimi 2 3 5 4 3 3
14 Dimas Aditya 1 1 1 3 1 4
15 Safyra swanty 2 1 1 4 2 4
16 Supraman 1 3 5 4 1 1
17 Popi 2 1 1 4 2 3
18 Ratna Nurmalia 2 1 1 4 2 3
19 Aji 1 2 3 3 3 5
20 Zaki Maulana 1 1 1 5 2 3
Irfan
21 Agung 1 1 1 6 1 3
22 Farhan 1 1 1 5 2 3
23 Abbu bakar 1 1 5 5 4 5
24 Jaskia azhar 2 1 1 4 1 3
25 Pak Viktor 1 4 2 4 3 5
26 Mbok darmiati 2 2 3 4 2 4
27 Jono Saputra 1 2 4 4 2 4
28 Tabah 1 1 5 5 3 2
29 Rika Suryani 2 1 1 4 2 3
30 Supriana 2 1 1 4 2 4
 18

Grafik Pie Chart

A.Grafik jenis kelamin responden

Jenis Kelamin (JK) Jumlah Presentase

Laki-laki 10 33%
Perempuan 20 67%
Total 30

B. Grafik umur responden

Umur (U) Jumlah Presentase
15-24th 24 80%
25-34th 3 10%
35-45th 1 3%
>45th 2 7%
Total 30
 19

C.Grafik

pekerjaan responden

Pekerjaan (PK) Jumlah Presentase

PJL/MHS 21 70%
PN 1 3%
WRT 3 10%
KS 1 3%
Lainnya 4 14%
Total 30

C.Grafik kecamatan tempat tinggal

 20

Wilayah kec. Jumlah Presentase

Tempat tinggal
(WK)
BB 1 3%
Btim 2 7%
BS 1 3%
Bteng 20 67%
BU 5 17%
TS 1 3%
Lainnya 0 0%
Total 30

E.Grafik tingkat pengeluaran responden

Tingkat Jumlah Presentase

Pengeluaran (TP)
<500rb 2 7%
501-1500rb 19 63%
1501-2500rb 7 23%
2501-3500rb 2 7%
>3500rb 0 0%
Total 30
 21

F.Grafik pendidikan terakhir responden

Pendidikan Terakhir Jumlah Presentase

(PT)
SD 0 0%
SLTP/MTS 1 3%
SMA/SMK/MA 20 67%
Diploma/Akd 5 17%
Sarjana 3 10%
Pasca 1 3%
Total 30
 22

Rekap Kepentingan

NO NAMA KODE ATRIBUT

TM AE HM KM KT PG

1 Nadia Mona 5 5 5 5 5 4

2 Khrisanti 4 5 5 4 5 5

3 Dena R 3 3 4 3 4 4

4 Dini 3 4 4 3 4 3

5 Kanwilia 3 3 4 4 4 3

6 Vitta Aulia 3 3 4 5 5 4

7 Toni 5 5 4 4 5 4

8 Tyara 3 3 4 4 4 5

9 Nanda 3 4 4 3 4 3

10 Bu Atmi 4 3 3 3 4 3

11 Anna Fitria 4 4 5 4 4 4

12 Jehan 4 4 4 4 4 5
 23

13 Ibu Mimi 4 3 4 4 3 4

14 Dimas Aditya 4 4 3 4 3 4

15 Safyra swanty 5 5 4 5 5 4

16 Supraman 4 5 5 4 5 4

17 Popi 4 4 3 3 4 5

18 Ratna Nurmalia 4 4 4 4 4 4

19 Aji 4 5 5 4 5 4

20 Zaki Maulana 3 3 3 4 4 4
Irfan
21 Agung 4 4 4 5 5 5

22 Farhan 4 3 3 4 5 3

23 Abbu bakar 4 5 5 4 5 4

24 Jaskia azhar 5 5 5 5 5 5

25 Pak Viktor 4 3 3 3 4 3

26 Mbok darmiati 5 4 4 5 4 3

27 Jono Saputra 5 4 5 4 5 4

28 Tabah 4 4 3 4 4 3

29 Rika Suryani 4 4 3 3 4 3

30 supriana 5 5 5 5 5 5

Rata-rata 4 4 4,03 4 4,3 3,9

Ranking 3 3 2 3 1 4

Rekap Kepuasan

NO NAMA KODE ATRIBUT

TM AE HM KM KT PG

1 Nadia Mona 5 5 4 4 5 4

2 Khrisanti 4 5 3 5 5 5
 24

3 Dena R 5 4 4 3 4 3

4 Dini 3 4 4 4 4 4

5 Kanwilia 4 4 4 4 5 4

6 Vitta Aulia 4 3 4 5 5 4

7 Toni 4 5 4 5 5 4

8 Tyara 3 4 4 4 3 4

9 Nanda 2 3 4 3 4 3

10 Bu Atmi 3 3 3 3 3 3

11 Anna Fitria 4 3 4 4 4 4

12 Jehan 3 4 4 4 4 5

13 Ibu Mimi 3 3 3 3 3 3

14 Dimas Aditya 3 4 4 5 4 5

15 Safyra swanty 3 5 4 4 4 4

16 Supraman 3 3 4 4 5 5

17 Popi 4 3 3 3 4 5

18 Ratna Nurmalia 4 4 4 4 4 4

19 Aji 4 4 5 4 4 4

20 Zaki Maulana 3 3 3 3 3 3

21 Agung 4 4 5 5 4 5

22 Farhan 4 2 3 3 4 3

23 Abbu bakar 4 5 4 3 5 4

24 Jaskia azhar 5 5 5 5 5 5

25 Pak Viktor 3 3 3 3 3 3

26 Mbok darmiati 4 3 5 4 4 5

27 Jono Saputra 4 4 5 4 4 5

28 Tabah 3 3 3 2 4 3

29 Rika Suryani 4 3 4 3 4 3
 25

30 Supriana 4 4 4 4 4 4

Rata-rata 3,6 3,7 3,9 3,8 4,1 4

Rangking 6 5 3 4 1 2

Simantic deffirensial kepuasan

No Atribut 1 2 3 4 5
1 TM .

2 AE .
3 HM .

4 KM .
5 KT .
6 PG

Skor Total

Keterangan Skor Total

Skor per atribut Keterangan
1-5 Sangat kurang
>5-10 Kurang
>10-15 Cukup
>15-20 Baik
>20-25 Sangat baik

Tabel Skor Total

 26

no Atribut Skor Skor Skor kesimpulan

kepentingan kepuasan akhir
 27

1 TM 4 3,6 14,4 Cukup

2 AE 4 3,7 14,8 Cukup
3 HM 4,03 3,9 15,71 Baik
4 KM 4 3,8 15,2 Baik
5 KT 4,3 4,1 17,63 Baik
6 PG 3,9 4 15.6 Baik

Kesimpulan:
Hasil dari pengolahan quesioner dari tingkat kepentingan dan
kepuasan konsumen adalah baik. Dan ada beberapa atribut yang
konsumen cukup menyukai yaitu terasa manfaatnya dan aroma
nya enak. Maka dari itu penjualan harus ditingkatkan kembali agar
konsumen puas.

BAB III
PENUTUP
 28

3.1 Kesimpulan
Berdasarkan pada pembahasan pada bab sebelumnya, dapat ditarik
kesimpulan bahwa penjualan risol mendapatkan keuntungan yang cukup besar
jika ditekuni secara sungguh-sungguh dengan penerapan pendekatan pemasaran
yang tepat. Untuk meningkatkan penjualaan, kualitas produk harus ditingkatkan
dari aspek tertentu yang sudah di analisa.

3.2 Saran

LAMPIRAN FOTO PENJUALAN

29
30
31
32
33
34
35