Preskripsi Diet

Preskripsi Diet
1. Intervensi Diet
a. Tujuan Intervensi
Tujuan terapi gizi pada anak gizi buruk adalah memberikan energi & nutrien (zat gizi)
guna mencegah dan mengatasi:

- Hipoglikemia
- Dehidrasi
- Kekurangan zat gizi mikro, vitamin mineral dan elektrolit (K, Mg, Cl, Zn, Cu)
- Memulihkan kondisi kesehatan
- Meningkatkan status gizi anak

b. Prinsip diet
Kerusakan mukosa usus & enzim dalam waktu lama mengakibatkan seluruh organ
(pencernaan,hati,pankreas,ginjal,jantung) anak gizi buruk lemah Pemberian Cairan dan
Makanan:

- Secara teratur (selama 24 jam)

- Bertahap, mulai dari bentuk cair, lumat & padat (mudah diserap)
- mulai dg porsi kecil , sering dan rendah natrium
- Melalui fase stabilisasi, transisi & rehabilitasi
- Cara pemberian formula sebaiknya menggunakan gelas

c. Syarat diet
 Energi cukup yaitu 1000 kkal untuk menambah asupan energy yang kurang
 Protein yaitu 29 gram untuk untuk mengatur metabolisme dalam tubuh sumber
hewani, nabati tempe, ikan, dan daging
 Lemak rendah yaitu 58,9 gram untuk membentuk membrane sel dan mengangkut vit
A,D,E, dan K
 Karbohidrat cukup yaitu 87,5 gram sember energy bagi tubuh yang bersumber dari
nasi, kentang, dan jagung
 Bentuk cair ( formula F-100)
 Frekuensi pemberian 3x makanan utama dan 3x selingan
 Porsi kecil dan diberikan sering

d. Perhitungan kebutuhan energi dan zat gizi

 Kebutuhan energy = 1000 kkal

 Kebutuhan protein = 29 g
 Kebutuhan lemak = 58,9 g
 Kebutuhan karbihidrat = 87,5 g

2. Intervensi Edukasi/Konseling
3. Contoh:
a. Tujuan :
 Memberikan konseling mengenai pola makan yang seimbang dan sesuai dengan
diet.
 Memberikan konseling mengenai makanan yang boleh dikonsumsi, tidak boleh
dikonsumsi, serta bahan makanan yang dibatasi konsumsinya.
 Membimbing klien dan keluarga dalam merawat diri sesua kondisi yang ada.
b. Sasaran : Pasien dan keluarga pasien
 c. Waktu : 30 menit
d. Tempat : Poli gizi
e. Metode : Konsultasi dan Tanya jawab
f. Alat bantu :
 Leaflet
 Food model
g. Materi :
 Pola makan yang benar dan seimbang sesuai dengan diet yang dinjurkan ()
 Bahan makanan yang boleh dikonsumsi, dibatasi, dan dihindari.
 Motivasi

Menu sehari

MENU BAHAN BERAT (g) URT Energi Protein Lemak KH

(kkal) (gram) (gram) (gram)
Tepung Susu 85 17 sdm 312,9 30,3 1,8 43,8
Skim
Gula Pasir 50 5 sdm 193,5 0 0 50
Minyak sayur 60 6 sdm 517,3 0 60 0
F-100
Larutan gula 20 2 sdm 3,8 0 0 1
garam
TOTAL 1027,4 30,3 61,8 94,7

+Ditambahkan air sebanyak 1000 ml (1 liter)

Cara Pembuatan:

1. Campurkan gula dan sayur, aduk hingga rata

2. Tambahkan larutan gula garam
3. Tambahkan susu skim sedikit demi sedikit
4. Aduk hingga berbentuk gel
5. Larutkan dengan 1000 ml air hingga homogen
Pemberian formula (F-100) diatas diberikan kepada pasien sebnayak 200 ml per porsi. Dan
diberikan sebanyak 6 kali dalam sehari. Formula tersebut dapat langsung dimunum atau dimasak
dahulu selama 4 menit