Resep dan Cara Membuat Keripik Balado/Sanjai

Bahan baku

 1 kilo gram singkong / Ubi kayu.

 2 sdt kapur sirih, larutkan dalam 300 ml air.

Bahan Bumbu

 8 siung bawang putih.

 150 gr cabai merah keriting.
 2 sdm gula pasir.
 1,5 sdt garam.
 Minyak goreng untuk menumis.

Langkah Awal Pembuatan

1. Pertama, Kupas singkong dari kulit luarnya dan cuci bersih

2. Iris tipis singkong dengan menggunakan alat pengiris
3. Rendam dalam air yang berisi garam dan sedikit air kapur. Angkat dan bersihkan ,
Rendam kembali dalam air
4. Goreng irisan singkong tersebut menggunakan minyak yang banyak dan api yang
sedang.
5. Goreng sampai renyah dan matang. Angkat dan tiriskan

Langkah Kedua

1. Kupas cabai merah, keluarkan bijinya

2. Haluskan bawang putih dan cabai merah
3. Tumis bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan tadi hingga harum dan
sedikit mengering
4. Masukkan gula dan garam. Aduk rata.

Cara Membuat

1. Setelah semua bumbu tercampur dengan rata dan gula sudah mencair, kemudian angkat
wajan dari atas api
2. Masih dalam kondisi hangat, masukkan keripik singkong dan aduk sampai semua bumbu
balado tercampur dengan baik dan menempel di keripik singkong.
3. Biarkan sampai kering dan tidak lengket
4. Setelah dingin, keripik singkong balado siap disajikan atau dikemas.