GORENG KATAN NI EN

Terletak di Jalan Baru Tanjung Alam Jorong Jambua Aia Taluak IV Suku, goreng katan
Ni En merupakan salah satu bentuk usaha kecil masyarakat menengah yang berjalan di bidang
kuliner. Goreng katan ini sangat terkenal bagi pecinta kuliner khususnya dibidang pisang goreng.
Goreng katan ini memang hanya menyajikan pisang goreng dengan ketan saja, dan itu menjadi
ciri khas dari usaha yang dilakoni oleh Ni En selaku pemiliknya.

Awalnya Ni En selaku pemilik mengaku hanya berjualan pabukoan saja. Dia menjual
berbagai macam kolak, mulai dari kolak labu, kolak pisang, kolak ubi dan serta jagung. Lalu
pada suatu hari ia berbelanja keasar dan melihat buah pisang raja dan ia tertarik untuk membuat
goreng pisang karena ia sudah lama tidak memakan goreng pisang dari buah pisang jenis raja.
Dari yang awalnya dibuat hanya untuk konsumsi keluarganya sendiri, ia mulai membuat untuk
tetangganya. Karena pada saat memasak ada tetangga yang menyicip goreng pisang yang ia buat.
Tepat 8 tahun yang lalu ia mulai mencoba menjual pisang gorengnya dan ternyata hari pertama
berjualan goreng pisang, ia mampu menghabiskan 300 buah pisang.

Merasa lebih menguntungkan dalam berjualan pisang goreng karena pasaran yang
banyak, akhirnya Ni En berhenti berjualan kolak dan jagung dan ia focus kepada pisang
gorengnya saja. Awalnya ia hanya menjual pisang goreng saja, namun beberapa pelanggan
memintanya untuk menjual ketannya juga. Karena permintaan yang besar akhirnya Ni En
menambahkan ketan dalam menunya.Untuk sebuah gorengan dihargai seharga Rp 2.500 dan
seporsi ketan dihargai seharga Rp 3.000 menurut kami itu harga yang pantas mengingat ukuran
dan jenis pisang yang digunakan.

Goreng Katan Ni En ini buka setiap hari kecuali hari Minggu mulaidari jam 06.30 sampai
dengan jam 11.00 dan kemudian dilanjutkan lagi dari jam 14.30 sampai dengan jam 21.00.
Goreng katan ini diminati banyak orang, buktinya setiap harinya selalu ramai dikunjungi
konsumen. System yang digunakan disini terbilang unik. Setiap pembeli yang datang diharuskan
menuliskan nomor urutan beserta jumlah dan pesanannya kemudian dipersilahkan mengantri,
karena pisangnya digoreng ketika ada pembeli saja hal ini bertujuan agar konsumen selalu
mendapatkan pisang goreng yang masih hangat. Rata-rata para konsumen membawa pulang
pesanannya.Selain langsung melayani pembeli ditempat, goreng katan ni En juga menerima
pesanan. Ia sering menerima pesanan untuk acara kantor maupun acara sekolahan.

Untuk karyawannya sendiri, Ni En dibantu oleh anak-anaknya, walaupun ada dua orang
pekerja tetap. Namun, untuk pengolahan bahannya sendiri, langsung Ni En yang mengolahnya
karena resepnya merupakan resep keluarga yang sudah diturunkan dari neneknya. Seluruh bahan
yang digunakan merupakan bahan yang alami, dan ini juga merupakan menjadi daya tarik bagi
goreng katannya.

Untuk bahan-bahannya sendiri Ni En mendapatkannya langsung dari para pemasok.

Setiap hari Selasa dan Kamis, pemasok datang mengantarkan pisang maupun beras ketan. Untuk
ketannya sendiri, Ni En menggunakan beras merah dan ini sekali lagi menjadi daya tarik bagi
usahanya.

Walaupun hanya berjualan didepan rumah, namun goreng pisang ni En sangat diminati.
Bulan puasa merupakan bulan yang sibuk bagi Ni En dan kelaurga, karena pada bulan itu seluruh
perantau pulang ke kampung halamannay (Bukittinggi) dan kebanyakan dari mereka memborong
goreng pisangnya. Dahulu goreng katan Ni En ini ada cabangnya di Manggih, namun karena
kekurangan tenaga akhirnya ia menutup cabangnya dan focus untuk berjualan didepan rumah
saja.

Setiap orang yang membuka usaha pasti punya suka dan dukanya. Suka bagi Ni En yaitu
mampu membuat orang senang dengan gorengannya dan dukanya adalah letih. Tapi itu semua
setimpal, karena dengan berjualan goreng pisang Ni En mampu menyekolahkan anak-anaknya
hingga menempuh jenjang perkuliahan.
TUGAS KEWIRAUSAHAAN DAN INOVASI

“GORENG KATAN NI EN”

Dosen Pengampu: Free Dirga Dwatra Spsi., M.A

Anggota Kelompok :

Nadila Safitri
Sari Dewi Rahmah Yuningsih

Dioza Razi Ihram

Arfan maulana
Rizki Syafrianto

JURUSAN PSIKOLOGI

FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

2019