EVALUASI

PRAKTIKUM EVALUASI SENSORIS Serpong, 17- 18 Juni 2019
PETUNJUK PRAKTIKUM
EVALUASI SENSORIS
KERJASAMA FMIPA – UNIVERSITAS TERBUKA PUSAT
DENGAN
PRODI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
INSTITUT TEKNOLOGI INDONESIA
KOTA TANGERANG SELATAN

JUNI2017
JULI 2019
Kerjasama FMIPA- UT dengan Prodi. Teknologi Industri Pertanian – ITI
Kampus ITI . Jl. Raya Puspiptek Serpong – 15320 ., Telp (021) 7560542 – 7560545 ext 120
CP. : Syahril Makosim., email: smdamang@gmail.com
Kode / Nama Mata Praktikum : PANG4427/Praktikum Evaluasi Sensori

Nama Instruktur Mata Prktkm : Ir. Syahril Makosim, M.Si.
No. Satuan Acara Praktikum Tanggal Pelaksanaan

1. Pre Test 17 Juni 2019
2. Pengenalan Evaluasi Sensori : 17 Juni 2019
a. Pengenalan Sifat Sensoris
b. Uji ambang Rangsangan
3. Uji Pembedaan Pasangan 17 Juni 2019
4. Uji Pembedaan Segitiga 17 Juni 2019
5. Uji Pembedaan Duo Tri 17 Juni 2019
6. Uji Preferensi Pasangan 18 Juni 2019
7. Uji Hedonik 18 Juni 2019
Serpong, Juni 2019

Instruktur/Pengampu Mata
Praktikum
Ir. Syahril Makosim, M.Si.

1. PENGENALAN SIFAT SENSORIS
Sifat sensoris sebelum diujikan perlu diperkenalkan kepada pelaksana uji baik kepada
panelis maupun kepada penguji mutu.Dengan tujuan mempertajam kepekaan panelis
atau meningkatkan kemahiran penguji mutu di lapangan.Adapun tujuan praktikum
pengenalan sifat sensoris ini adalah agar panelis mengenal betul beberapa sifat sensoris
suatu bahan pangan dengan menggunakan indrawi panelis.
1.1. Bahan :
- Tissu non parfum dan Tissu ber parfum
- Label
1.2. Peralatan :
- Wadah sampel
- Jam
1.3. Cara Kerja :

- Pada pengujian sampel menggunakan Tabel 1.1
- Panelis diminta memcium atau membaui sampel dengan menggunakan indra
hidung.
- Setelah panelis dapat membedakan sampel yang berparfum dan non-parfum, maka
panelis diminta menghitung seberapa lama panelis dapat mencium aroma parfum
pada sampel. Lalu dituliskan pada Tabel 1.1 dan direkap/ditabulasikan dalam Tabel
1.2data dari seluruh panelis.
- Hitung waktu rata-rata yang dibutuhkan panelis untuk mencium atau mengenali
aroma parfum pada sampel
Tabel 1.1 Form Pengenalan Sifat Sensoris
Jenis Sampel : ………………………………………………

Nama Panelis : …...…………………………………………
Tanggal :
Aroma Parfum: Terasa Parfum setelah : ……………. detik

Tabel 1.2 Form Data dari Mengenal Aroma Parfum
Panelis Waktu untuk Mengenal Aroma Parfum (detik/ orang)

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
Jumlah
Rata-rata

2. ANALISIS AMBANG RANGSANGAN
Ambangan adalah batas kapasitas atas kemampuan sensoris mengenal suatu

rangsangan.Ambang rangsangan adalah suatu intensitas atau tingkat rangsangan terkecil
yang mulai dapat menghasilkan respon. Ambang rangsangan terdiri atas :
a. Ambang mutlak, adalah ukuran perangsangan terkecil yang dapat menghasilkan kesan,
atau merupakan kesan terlemah yang dapat dikenali. Secara konvensionalambang
mutlak didefinisikan sebagai tingkat rangsangan yang dapat menghasilkan respon
benar 50% dari popolasi.
b. Ambang pengenalan, apabila kesan dapat dikenali 75 % dari popolasi. Dalam praktek
analisis ambang diperoleh dari nilai persentil 0,75 atau 75 % respon panelis.
2.1.Bahan :
- Air mineral isi 330 ml : 12 botol (sebagai starter) dan 1 gallon
- Gula pasir : 1 kg
- Sampel/contoh : Larutan gula 0,1% ; 0,3 %. 0.5 % ; 0,7% dan 0,9 %
- Tabung ukur ( @ 6 sampel tabung/ panelis )
- Label
2.2. Peralatan :
- Timbangan
- Wadah untuk tempat larutan gula
- Pengaduk/ sendok
- Gelas ukur
2.3. Cara Kerja :

2.3.a. Pengujian sampel
- Pada pengujian sampel menggunakan Tabel 2.1
- Panelis meminum air mineral ( standar ), lalu mencicipi sampel pertama. Apakah
sampel sama atau beda dengan standar.
- Apabila sama, pada baris sesuai kode sampel beri tanda centang ( √ ) di kolom “sama
seperti standar”
- Apabila beda, pada baris sesuai kode sampel beri tanda centang ( √ ) di kolom
“sama dari standar”.
- Cara tersebut dilakukan untuk sampel-sampel yang lain.
2.3.b. Analisis
- Analisis hasil uji sampel menggunakan Tabel 2.2.
- Isi Tabel 2.2 dari data yang ada di Tabel 2.1
- Isian pada kolom “hasil uji sampel” dengan angka 0 (nol) atau 1 (satu)
- Angka 0 (nol), apabila jawaban panelis “sama dengan standar”
- Angka 1 (satu) apabila jawaban panelis “beda dari standar”

- Hitung jumlah angka satu pada setiap kolom, lalu buat persentase untuk masing-
masing sampel
Tabel 2.1 Form Uji Ambang Rangsangan
Nama Panelis : ………………………………………………………….

Tanggal : ………………………………………………………….
Jenis sampel: Larutan gula
Instruksi:
Ciciplah dahulu minuman S (standar), kemudian minuman sampel. Tentukan apakah
minuman sampel sama atau beda dengan minuman standar. Berikan jawaban anda
dengan tanda (√ ) pada kolom berikut :
No. Kode Sama seperti standar Beda dari standar

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.

Tabel 2.2 Form Matrik Respon Uji Ambang Rangsangan dari semua Panelis
Panelis (N) Respon Uji Ambang Rangsangan pada larutan sukrosa

0,1 % 0,3 % 0,5 % 0,7 % 0,9 %
P1
P2
P3
P4
P5
P6
P7
P8
P9
P10
P11
P12
P13
P14
P15
P16
P17
P18
P19
P20
P21
P22
P23
Jumlah (X)
(%) =X/N
Tulis angka 1 (satu) untuk beda, dan angka 0 (nol) untuk sama
Catatan : Ambang mutlak 50% beda
Ambang pengenalan 75% beda.
Pertanyaan : Sampel pada konsentrasi berapa panelis dapat membedakan sampel.

3. UJI PEMBEDAAN PASANGAN
Uji pembedaan pasangan merupakan uji yang sederhana dan berfungsi untuk menilai ada
tidak perbedaan antara dua sampel. Penggunaannya di industri uji ini digunakan untuk
membandingkan produk lama yang sudah diterima oleh masyarakat dengan produk baru.
Prinsip pelaksanaannya : ada dua cara yaitu menggunkan sampel pembanding dan tanpa
menggunakan sampel pembanding atau langsung membandingkan dua sampel. Semua
sampel berikut pembanding diberi kode.. Panelis diminta untuk mengisi formulir dengan
memberi angka 1 (satu) apabila terdapat perbedaan, dan angka 0 (nol) bila tidak terdapat
perbedaan kriteria penilaian
3.1. Bahan :
- Sirup - Air
- Label
3.2. Peralatan :
- Cup untuk tempat penyajian sampel
3.3. Cara Kerja :

- Panelis mencicipi kedua sampel,pertanyaan :
* Apakah rasa/aroma sirup berbeda
* Apakah kemanisan sirup berbeda
3.3.b. Analisis
- Isi kan hasil penilaian ke dalam Tabel 3.1, tulis angka 1 (satu) bila ada perbedaan,
atau 0 (nol), kemudian hitung banyaknya panelis yang memberi angka 1 pada
masing-masing kolom.
- Untuk menyatakan beda nyata pada sampel tersebut, maka gunakan Tabel Binomial
one-tailed (p=1/2) seperti Tabel 3.2, jika jumlah panelis 23, penentuan perbedaan
pada tingkat 5% diperlukan 16 panelis, sedangkan pada tingkat1 % diperlukan
panelis 18 panelis

Tabel 3.1 Form Rekapitulasi Hasil Uji Pembedaan Pasangan
Panelis (N) Rasa Kemanisan

P1
P2
P3
P4
P5
P6
P7
P8
P9
P10
P11
P12
P13
P14
P15
P16
P17
P18
P19
P20
P21
P22
P23
Jumlah
Tabel 3.2. Binomial
Probability levels
No. of Traials (n)
0,05 0,01
15 12 13
16 12 14
17 13 14
18 13 15
19 14 15
20 15 16
21 15 17
22 16 17
23 16 18
24 17 19
25 18 19

4. UJI PEMBEDAAN SEGITIGA
Uji pembedaan segitiga untuk menguji perbedaan mutu sensoris (atribut sensoris) yang
tidak ditentukan antar dua produk. Prinsip pelaksanaannya : tiga sampel yang telah diberi
kode disajikan kepada panelis secara acak. Tiga sampel tersebut terdiri atas dua sampel
beda. Panelis diminta menunjukan satu sampel yang berbeda dengan kedua sampel
lainnya.
4.1. Bahan :
- Air Teh
- Label
4.2. Peralatan :
- Cup untuk tempat penyajian sampel
4.3. Cara Kerja :

- Panelis mencicipi ketiga sampel,pertanyaan : Sampel mana yang beda.
4.3.b. Analisis
- Rekap hasil ke dalam Tabel 4.1
- Data rekapitulasi digunakan untuk mencari α dengan bantuan Tabel 4 di lampirkan
buku ajar dan diuji dengan hipotesis.

Tabel 4.1 Form Rekapitulasi Hasil Uji Pembedaan Segitiga
Panelis (N) Kode sampel yang beda

P1
P2
P3
P4
P5
P6
P7
P8
P9
P10
P11
P12
P13
P14
P15
P16
P17
P18
P19
P20
P21
P22
P23
Pertanyaan : Sampel mana yang rasanya beda

Jumlah kan isi pada kolom dua, sesuai kodenya.

5. UJI PEMBEDAAN DUO TRIO
Metode Uji Duo Trio digunakan apabila tujuan penelitian adalah untuk menentukan
apakah ada perbedaan sensoris diantara dua sampel. Metode ini berguna khususnya
dalam kondisi sebagai berikut :
- Untuk menentukan apakah perbedaan bentuk karena adanya perubahan komposisi,
proses, kemasan, atau penyimpanan.
- Untuk menentukan apakah ada perbedaan keseluruhan, yakni tidak ada atribut spesifik
yang terindifikasi sebagai pemberi pengaruh perbedaan tersebut.
5.1. Bahan :
- Manisan buah kering
- Label
5.2. Peralatan :
- Wadah untuk penyajian sampel
5.3. Cara kerja :

- Panelis mencicipi satu sampel (sampel pertama terdiri atas satu produk)
- Setelah itu, panelis diberi dua sampel lain (sampel kedua terdiri atas dua produk)
untuk dicicipi
- Selanjutnya panelis diminta untuk menunjukan/ menulis dari sampel kedua yang
dicicipi,sampel
mana yang rasanya sama dengan sampel pertama.
- Tuliskan kode yang sampel kedua yang berbeda.
5.3.b. Analisis
- Rekap hasil kedalam Tabel 5.1
- Data rekapitulisasi digunakan untuk mencari α (dengan bantuan Tabel 2 di lampiran
buku Ajar dan diuji dengan hipotesis.)

Tabel 51 Form rekapitulasi Hasil Uji Pembedan Duo Trio
Panelis (N) Kode sampel yang sama dari sampel kedua

P1
P2
P3
P4
P5
P6
P7
P8
P9
P10
P11
P12
P13
P14
P15
P16
P17
P18
P19
P20
P21
P22
P23
Pertanyaan : Sampel mana dari sampel kedua yang rasanya sama dengan sampel pertama
Jumlah kan isi pada kolom dua, sesuai kodenya.

6. UJI PREFERENSI PASANGAN
Pada prinsipnya pelaksanaan uji preferensi pasangan sama dengan uji pembedaan
pasangan. Oleh karena itu pelaksanaannya tidak boleh dilakukan pada waktu yang sama.
6.1. Bahan :
- Nata de coco
- Label
6.2. Peralatan :
- Cup dan sendok
6.3. Cara Kerja :

- Panelis mencicipi kedua sampel,pertanyaan : sampel mana yang anda sukai (produk
A atau B).
6.3.b. Analisis
- Isi Tabel 6.1, sesuai pilihan
- Jumlahkan banyaknya panelis yang memilih produk A atau memilih produk B
Nama Panelis : ………………………………………………………….

Tanggal : ………………………………………………………….
Jenis sampel: Nata de Coco
Instruksi:
Mohon anda minum air penawar (air mineral) sebelum mencicipi produk / sampel.
Ciciplah kedua sampel / produk yang disajikan lalu tentukan sampel mana yang lebih
anda sukai. Anda harus memilih salah satu sampel, dan anda boleh mengulangi
pencicipan seperlunya.

Tabel 6.1 Form Rekapitulasi Hasil Uji
Produk yang Produk yang

Panelis (N) Panelis (N)
lebih disukai lebih disukai
P1 P13
P2 P14
P3 P15
P4 P16
P5 P17
P6 P18
P7 P19
P8 P20
P9 P21
P10 P22
P11 P23
P12
Jumlah panelis yang memilih produk A ………..
Jumlah panelis yang memilih produk B ………..
Peluang dalam uji pasangan adalah satu dari dua. Ho menyatakan bahwa panelis memilih
produk dengan frekuensi yang sama, atau jumlah panelis memilih produk A = jumlah
panelis yang memilih produk B, atau Ho = ½ , dengan notasi :
Ho : (A) = (B) = ½
Hipotesis alternatifnya adalah peluang panelis memilih produk A tidak sama dengan
peluang produk B, dengan notasi :
H1 : (A) ≠ (B)
6.3.c. Metoda Pengambilan Keputusan
Untuk menyimpulkan hasil pengujian menggunakan :

a. Distribusi Normal
Beda nyata dihitung dengan distribusi normal (Tabel Z). Pada level 0,05 (5%)
keputusan terima H1, apabila Z hitung > 1,96, sedangkan jika Z hitung < 1,96
keputusan terima Ho.
Rumus Z hitung adalah sebagai berikut :
( )
Z hitung =
Keterangan :
Jumlah konsumen yang menyukai salah satu produk = X
Jumlah panelis = N
Proporsi pengamatan =
Proporsi peluang = ½
Faktor koreksi =
Simpangan baku proporsi = (pq /N)1/2 , q = 1-p
b. Uji chi-square
Rumus :
( ) , ( ) ,
X2 = +
Keterangan :
O1 = Jumlah kejadian yang diamati dari sampel 1 atau sampel A
E1 = Jumlah kng diharapkan dari sampel 1 atau sampel A = 50
O2 = Jumlah kejadian yang diamati dari sampel 2 atau sampel B
E2 = Jumlah kng diharapkan dari sampel 2 atau sampel B = 50
Sebelumnya harus ditentukan derajat bebasnya (df), yaitu :

(df) = jumlah sampel -1
(df) =(sampel A dan sampel B ) – 1 = 2-1 = 1
Selanjutnya hasil X2 hitung dibandingakan dengan Tabel Chi-Square

Pada (df) 1 nilai  = 0,05 adalah 3,84 ; dan 1 nilai  = 0,01 adalah 6,64
Keputusannya terima H1 jika Jika X2 hitung lebih besar dari X2 Tabel

7. UJI HEDONIK
Uji hedonik termasuk uji rating. Skala rating menunjukan intensitas penerimaan panelis
pada atribut sensoris yang diujikan. Pada uji hedonik panelis diminta untuk
mengucapkan tanggapan pribadinya tentang kesukaan-ketidaksukaan. Tingkatan
kesukaan disebut sebagai skala hedonik Tabel 7.1., Tabel 7.2. dan Tabel 7.3.
Tabel 7.1. Skala hedonik pada tingkatan 1-9
Tingkat kesukaan Nilai kesukaan

Amat sangat suka 9
Sangat suka 8
Suka 7
Agak suka 6
Netral 5
Agak kurang suka 4
Tidak suka 3
Sangat tidak suka 2
Amat sangat tidak 1
suka

Sangat suka 7
Suka 6
Agak suka 5
Netral 4
Agak kurang suka 3
Tidak suka 2
Sangat tidak suka 1

Sangat suka 5
Suka 4
Netral 3
Tidak suka 2
Sangat tidak suka 1
7.1. Bahan :
- Nugget
- Kantong plastik/ cup bersegel.
- Label
7.2. Peralatan :
- Wadah untuk penyajian sampel
7.3. Cara kerja :

- Panelis mencicipi sampel Nugget A, kemudian menentukan tingkat/nilai
kesukaan pada
rasa, aroma, warna/penampakan dan tekstur Nugget A
- Beri tanda contreng (√) pada From Uji Hedonik (Tabel 7.4) untuk Nugget A
sesuai “atribut” sensorinya.
- Setelah itu anda mencicipi sampel Nugget B, lalu tentukan tingkat/nilai kesukaan
pada rasa, aroma, warna/penampakan dan tekstur.
- Beri tanda contreng (√) pada From Uji Hendonik (Tabel 7.4) untuk Nugget B
- Setelah itu anda mencicipi sampel Nugget C, lalu tentukan tingkat/nilai kesukaan
pada rasa, aroma, warna/penampakan dan tekstur.
- Beri tanda contreng (√) pada From Uji Hendonik (Tabel 7.4) untuk Nugget C
-
7.3.b. Analisis
- Rekap hasil ke dalam Tabel 7.5
- Rumus Z hitung :
Zhitung = (Proporsi pengamatan – Proporsi Peluang ) – factor koreksi

Simpangan baku proporsi
Keterangan :
X= jumlah sampel tertinggi
N= jumlah panelis
Proporsi pengamatan=X/N
Proporsi peluang =p=1/2
Faktor koreksi - 1/2N
Simpangan baku proporsi =(pq/N)1/2,q=1-p
Bandingan Z hitung dengan Z table
Z tabel didapatkan pada Tabel Z distribusi normal pada tingkat signifikan 5%
Z hitung ˂ Z tabel →terima H0, tolak H1 → tidak ada perbedaan antara sampel A
dan sampel B.
Z hitung > Z tabel → terima H1, tolak H0→ ada perbedaan antara sampel A dan
sampel B.
Tabel 7.4 Form Uji Hendonik
Nama Panelis : …………………………………………………………………

Tanggal : …………………………………………………………………
Tipe Sampel: Nugget A ; Nugget B ; dan Nugget C
Intruksi :
Cicipilah kedua sampel. Berilah nilai kesukaan anda pada rasa, penampakan, aroma,
dan tekstur pada sampel tersebut. Caranya anda memberi tanda contreng (√) pada tingkat
kesukaan sesuai penilaian anda.
Nugget A
Kesukaan
Rasa Aroma Penampakan/warna Tekstur
Tingkat Nilai
Sangat suka 5
Suka 4
Netral 3
Tidak suka 2
Sangat tidak suka 1
Nugget B
Kesukaan
Tingkat Nilai
Sangat suka 5
Suka 4
Netral 3
Tidak suka 2
Sangat tidak suka 1
Nugget C
Kesukaan
Tingkat Nilai
Sangat suka 5
Suka 4
Netral 3
Tidak suka 2
Sangat tidak suka 1

Tabel 7.5. Form Rekapitulasi Hasil Uji Hendonik
Nilai Kesukaan Nugget A, B dan C

Panelis
(N) Rasa Aroma Warna/Penampakan Keseluruhan
“A” “B” “C” “A” “B” “C” “A” “B” “C” “A” “B” “C”
P1
P2
P3
P4
P5
P6
P7
P8
P9
P10
P11
P12
P13
P14
P15
P16
P17
P18
P19
P20
P21
P22
P23
Jumlah
Rataan


EVALUASI

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

EVALUASI

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PRAKTIKUM EVALUASI SENSORIS Serpong, 17- 18 Juni 2019

KERJASAMA FMIPA – UNIVERSITAS TERBUKA PUSAT

PRODI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

INSTITUT TEKNOLOGI INDONESIA

KOTA TANGERANG SELATAN

Kode / Nama Mata Praktikum : PANG4427/Praktikum Evaluasi Sensori

No. Satuan Acara Praktikum Tanggal Pelaksanaan

Serpong, Juni 2019

Ir. Syahril Makosim, M.Si.

Kerjasama FMIPA- UT dengan Prodi. Teknologi Industri Pertanian – ITI

1. PENGENALAN SIFAT SENSORIS

1.3. Cara Kerja :

Tabel 1.1 Form Pengenalan Sifat Sensoris

Jenis Sampel : ………………………………………………

Kerjasama FMIPA- UT dengan Prodi. Teknologi Industri Pertanian – ITI

Tabel 1.2 Form Data dari Mengenal Aroma Parfum

Panelis Waktu untuk Mengenal Aroma Parfum (detik/ orang)

Kerjasama FMIPA- UT dengan Prodi. Teknologi Industri Pertanian – ITI

2. ANALISIS AMBANG RANGSANGAN

Ambangan adalah batas kapasitas atas kemampuan sensoris mengenal suatu

2.3. Cara Kerja :

- Angka 1 (satu) apabila jawaban panelis “beda dari standar”

Tabel 2.1 Form Uji Ambang Rangsangan

Nama Panelis : ………………………………………………………….

No. Kode Sama seperti standar Beda dari standar

Kerjasama FMIPA- UT dengan Prodi. Teknologi Industri Pertanian – ITI

Panelis (N) Respon Uji Ambang Rangsangan pada larutan sukrosa

Pertanyaan : Sampel pada konsentrasi berapa panelis dapat membedakan sampel.

Kerjasama FMIPA- UT dengan Prodi. Teknologi Industri Pertanian – ITI

3. UJI PEMBEDAAN PASANGAN

3.3. Cara Kerja :

Kerjasama FMIPA- UT dengan Prodi. Teknologi Industri Pertanian – ITI

Tabel 3.1 Form Rekapitulasi Hasil Uji Pembedaan Pasangan

Panelis (N) Rasa Kemanisan

Tabel 3.2. Binomial

Kerjasama FMIPA- UT dengan Prodi. Teknologi Industri Pertanian – ITI

4. UJI PEMBEDAAN SEGITIGA

4.3. Cara Kerja :

Kerjasama FMIPA- UT dengan Prodi. Teknologi Industri Pertanian – ITI

Tabel 4.1 Form Rekapitulasi Hasil Uji Pembedaan Segitiga

Panelis (N) Kode sampel yang beda

Pertanyaan : Sampel mana yang rasanya beda

Kerjasama FMIPA- UT dengan Prodi. Teknologi Industri Pertanian – ITI

5. UJI PEMBEDAAN DUO TRIO

5.3. Cara kerja :

Kerjasama FMIPA- UT dengan Prodi. Teknologi Industri Pertanian – ITI

Tabel 51 Form rekapitulasi Hasil Uji Pembedan Duo Trio

Panelis (N) Kode sampel yang sama dari sampel kedua

Kerjasama FMIPA- UT dengan Prodi. Teknologi Industri Pertanian – ITI

6. UJI PREFERENSI PASANGAN

6.3. Cara Kerja :

Nama Panelis : ………………………………………………………….

Kerjasama FMIPA- UT dengan Prodi. Teknologi Industri Pertanian – ITI

Tabel 6.1 Form Rekapitulasi Hasil Uji

Produk yang Produk yang

6.3.c. Metoda Pengambilan Keputusan

Untuk menyimpulkan hasil pengujian menggunakan :

Sebelumnya harus ditentukan derajat bebasnya (df), yaitu :

Selanjutnya hasil X2 hitung dibandingakan dengan Tabel Chi-Square

Kerjasama FMIPA- UT dengan Prodi. Teknologi Industri Pertanian – ITI

Tabel 7.1. Skala hedonik pada tingkatan 1-9

Tingkat kesukaan Nilai kesukaan

Tabel 7.2. Skala hedonik pada tingkatan 1-7