DISUSUN OLEH :
ENDAH PUTRIA DEWI YATI
XI BISNIS DARING DAN PEMASARAN
JL. Kramat Jaya Baru Blok D2, Johar Baru, RT.13/RW.1, Kota Jakarta Pusat,
LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN PRAKTEK KERJA INDUSTRI
Diajukan Untuk Memenuhi Syarat Kenaikan Kelas XII
Tahun Ajaran 2018/2019
Waktu pelaksanaan
Disusun Oleh :
Nama : ENDAH PUTRIA DEWI YATI
Nis :
Kelas : XI
Kompetisi Keahlian : BISNIS DARING DAN PEMASARAN
…………………………........ ……………………………………..
NRK. NRK.
LEMBAR PENGESAHAN SEKOLAH
Laporan Ini Telah Disahkan Oleh Sekolah :
Tempat :
NIP.197108202008012017 NIP.197108202008012017
Mengetahui,
Darminto,S.Pd,M.Par
NIP.196904112000121001
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena dengan
Berkat dan karunia-Nya,saya dapat menyelesaikan laporan kegiatan praktik kerja
industri ( Prakerin ) yang telah dilaksanakan mulai tanggal 01 Maret sampai
dengan 31 Mei di Foodmart Fresh Perumnas Klender. Dengan diadakannya
praktik kerja industri ( Prakerin ), siswa diharapkan mampu mencapai tujuan yang
diinginkan. Diantaranya siswa mampu mengenal dunia kerja,mampu menerapkan
materi dan praktik yang sesungguhnya serta dapat menambah wawasan ilmu
pengetahuan dalam dunia kerja /industri.
Dapat terlaksananya kegiatan praktik kerja industri,ini tidak lepas dari
dukungan dan partisipasi dari berbagai pihak,sehingga saya dapat melaksanakan
Praktik kerja industri dengan baik dan benar,oleh karena itu tidak lupa kami
mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya,kepada Yth:
1. Bapak Darminto,S.Pd,M.Par selaku kepala sekolah SMK Negeri 31 Jakarta
Pusat
2. Ibu Dewi Sugiartini,M.Pd selaku kaprok kejuruan pemasaran
3. Ibu Dewi Sugiartini,M.Pd , selaku pembimbing
4. Bapak Enjang Ahmad selaku General Manager
5. Bapak Ali Rahmat selaku Supervisor Food
6. Orang tua serta segenap keluarga yang telah memberikan motivasi baik
secara moril maupun materil kepada saya dan kepada semua pihak yang
telah membantu. Semoga dengan diadakannya praktik kerja industri ini
dapat bermanfaat khususnya bagi saya selaku siswa dan umumnya bagi kita
semua. Selanjutnya saya sebagai penyusun,merasa bahwa laporan kegiatan
praktik kerja industri ini jauh dari kata kesempurnaan,oleh sebab itu saya
mohon maaf apabila menyusun laporan ini terdapat banyak kesalahan baik
dalam menulisan,pembahasan,dan penyusunan kurang rapih.
Jakarta, 28 Februari 2018
Penulis
BAB I Pendahuluan
2. Ketenagakerjaan ………………………………………………………… 4
4. Dokumentasi …………………………………………………………….. 18
BAB IV Penutup
1. Kesimpulan ……………………………………………………………….. 19
2. Saran
Dalam upaya untuk mewujudkan Visi dan Misi nya, SMK Negeri 31 Jakarta
melaksanakan berbagai kegiatan demi menjadikan siswa dan siswi yang siap
memasuki dunia kerja dan dunia industri, tentunya hal itu tidak dapat diraih dengan
mudah, tidak hanya dengan belajar berbagai teori yang berada disekolah, namum
seorang siswa dan siswi harus belajar mengenai lingkungan yang berada didunia
kerja dan tentunya bagaiman pekerjaan yang akan dihadapinya nanti selepas lulus
dari sekolah.
2. Tujuan Praktik Kerja Industri
Secara umum Praktik Kerja Industri bertujuan untuk memberi gambaran kepada
siswa/I pada saat bekerja,baik itu disuatu perusahaan ataupun disuatu lembaga
instansi.
Metode wawancara/Interview
Yaitu cara pengumpulan data atau keterangan dengan cara mengadakan Tanya
jawab langsung/interview dengan narasumber atau responden.
Metode observasi/pengamatan
Foodmart
Industri
Didirikan
Kantor
pusat
Jakarta, Indonesia
Tokoh
kunci
Dengan trandmark Food, yang kini sahamnya dimiliki oleh PT. Matahari Putra
Prima. Saat ini Foodmart sudah memiliki lebih dari 25 gerai di Indonesia.
1. Ketenagakerjaan:
Berikut ini merupakan kepala Bagian disetiap Departemnt :
1. Jadwal Kerja
2. Tata Tertib
Setiap ada tanda gambar senyum kita diwajibkan untuk SALAM SMILE.
Selalu bersikap sopan kepada para karyawan dan costumer yang ada di
Transmart Carrefour Cempaka Putih.
Berpakaian sesuai prosedur yaitu PUTIH HITAM dan baju wajib
dimasukan.
Bagi perempuan yang tidak mengenakan hijab rambut wajib dicepol untuk
yang berhijab wajib dimasukan kerudungnya ke dalam kerah.
Bagi laki-laki rambut harus terlihat basah dan segar dan wajib untuk tidak
memiliki kumis dan jenggot.
Kaos kaki wajib hitam dan sepatu pantofel tidak boleh sepatu kets.
Untuk perempuan wajib mengenakan make up.
Assortment Knowledge
Barang yang dijual dalam divisi fresh ini merupakan barang yang
dikelompokan sesusai (Family nya). Dan ini diterapkan dimasing – masing
Departemen yang ada dalam divisi fresh.
Standard Display
Dalam divisi fresh standard display yang digunakan lebih mengarah kepada
bertahannya suatu produk yang didisplay,karena dari setiap produk punya
ketahanan jam yang berbeda – beda.
Hygiene Knowledge
Untuk keamanan pangan :
- Dept 20 300 Jt
- Dept 21 200 Jt
- Dept 22 1,5M Per Bulan
- Dept 23 300 Jt
- Dept 24 300 Jt
Inventory adalah semua barang dalam Dept nya masing – masing harus
dihitung semua.
Assortment Knowledge
Dalam assortment knowledge di divisi grocery ini tergantung pada took nya
dan terbagi menjadi 3 yaitu:
- Premium
- Core
- Plus
Standard Display
Dalam standard display didivisi grosery ini yang paling diperhatikan adalah
planogram pada pendisplaan.
Hygiene Knowledge
Didalam divisi grocery ada beberapa hal Hygiene Knowledge yang harus
diperhatikan yaitu :
- Dari kebersihan
- Expired
- Cara pendisplayannya
o Dept 15
- Suhu ruang
- Suhu ciller 0◦ + 4◦C
- Suhu frozen – 18◦ + 24◦C
Breakage knowledge
Breakage adalah penghancuran atau pemusnahaan barang,dalam divisi
grocery breakage dilakukan apabila barang yang sudah tidak layak
konsumsi,tidak bisa direturn,untuk barang yang dibreaakage biasanya
dilakukan penarikan baraang biasanya 1 bulan sebelum masa expired.
Assortment Knowledge
Dalam devisi appliance ini menyajikan assortmen knowledge sebagai berikut:
1. Dept 40 : Big Household
( seperti kulkas,mesin cuci,AC)
2. Dept 41 : Small
(seperti iron,kipas angin,dispenser)
3. Dept 42 : Photocine Camera
(seperti :camera digital,trans hello,pulsa)p
4. Dept 43 : Audio
(seperti speaker,hivi,home teater)
5. Dept 44 : Vidio
( seperti LED,DVD)
6. Dept 45 : Komputer
(seperti : Laptop,printer,keyboard)
Standard Display
Standard display pada divisi appliance adalah:
Hygiene Knowledge
Dalam divisi appliance hygiene knowledge sangatlah penting. Oleh karena
itu setiap pagi nya dalam divisi ini dilakukan cleaning pada barang display
terseebut.
Breakage knowledge
Dalam divisi appliance ini sebetulnya tidak ada yang namanya pemusnahan
barang. Akan tetapi ada beberapa hal yang harus diperhatikan jika terjadi nya
pemusnahan pada divisi appliance ini sebagai berikut:
Valuenya besar
Barang – barang diappliance bisa dijual kembali
Dan yang terakhir bisa direturn
Assortment Knowledge
Dalam divisi ini assortment knowledge yaitu barang – barang yang sering
dicari customer atau kelangkaan barang.
Contoh : tempat sampah,lampu,pel,sapu,Dll.
Standard Display
Dalam divisi bazzar standard display yang diterapkan adalah sebagai berikut:
Harus rapih
Harus bersih
Harus ada price card disetiap pendisplayan produk
Hygiene Knowledge
Dalam divisi bazzar ini Hygiene Knowledge yang diterapkan adalah,produk
yang bersih,tidak beracun,termasuk barang SNI.
Breakage knowledge
Dalam divisi bazzar ini barang – barang yang diperkenankan untuk
dibreakage adalah barang – barang yang sudah rusak dan tidak layak jual
Contohnya: - Lampu
Promo knowledge
Barang – barang promo diletakkan didepan,diarea customer lewat tujuannya
agar customer tertarik untuk membeli.
Assortment Knowledge
Barang yang ada pada departemen store terbagi menjadi dua jenis yaitu:
1. Barang konsinyasi (CV) yaitu barang titipan yang barangnya
diproduksi oleh mereka
2. Barang direct purechase (DP) yaitu barang yang diproduksi langsung
oleh transmart.
Standard Display
Standard display pada divisi departemen store yaitu sebagai berikut :
a) Sizeing (Ukurang) yaitu mulai dari ukuran yang paling terkecil berada
diatas dan yang besar berada dbawah
b) Coloring (warna),yaitu dari warna yang terang ke yang gelap,dari arah
customer dating.
c) Untuk kaos harus digelar panjang diatas meja,tujuannya yaitu agar
terlihat secara jelas modelnya.
d) Display kapsul (sepasang)
Hygiene Knowledge
Untuk Hygiene Knowledge department store yaitu area harus dipastikan
selalu dalam keadaan bersih dan apabila terdapat susunan baju pada meja
atau rak yang berantakan harus segera dirapihkan.
Breakage knowledge
Pada divisi department store jarang adanya breakage atau pemusnahan
didivisi ini. Barang atau produk biasanya hanya mengalami cacat dan
beberapa barang yang kurang laku. Oleh karena itu didalam divisi ini hanya
melakukan TBAT (Transfer Barang Antar Toko) dengan tujuan untuk
meminimalkan kerugian pada department store.
SUPPORTING ACTIVITIES
2. SARAN
Saran untuk pihak industry
Saran untuk pihak industry saya mengharapkan agar kerjasama antara sekolah
dengan perusahaan lebih ditingkatkan dengan banyak memberi peluang kepada
siswa/siswi SMK untuk praktik kerja industry dan hubungan karywan dengan
siswa/I Prakerin diharapkan selalu terjaga keharmonisannya agar dapat tercipta
suasana kerjasama yang baik.
Saran untuk sekolah,saya berharap sekolah dapat memaklumi tugas pkl dan tugas
sekolah tentu lah berbeda,dimohon untuk pegertian yang lebih terhadap tugas –
tugas yang dibeikan