LAPORAN

PRAKTEK KERJA LAPANGAN

PROGRAM KEAHLIAN PERHOTELAN

DI

RAYZ UMM HOTEL MALANG

Disusun Oleh :

Nama : Lailatul Mufida

NIS :113527Ksk

Kelas/Jurusan :XI/Perhotelan

SMK MUHAMMADIYAH 7 GONDANGLEGI

JL.KH.AHMAD DAHLAN 20 TELP. (0341) 879 370 FAX.

(0341) 879 370

2021
 1

MAJELIS DIKDASMEN PEMIMPIN DAERAH MUHAMMADIYAH

KAB.MALANG
SMK MUHAMMADIYAH 7 GONDANGLEGI
TERAKREDITASI “A”
KOMP.KEAHLIAN : 1.TEK.INSTALASI TENAGA LISTRIK 2.TEK.KENDARAAN RINGAN 3.TEK.SEPEDA
MOTOR 4.TEK.KOMPUTER DAN JARINGAN 5.PERBANKAN 6.FARMASI 7.KEPERAWATAN
8.TEK.OTOTRONIK 9.PHT 10.APK 11.TATA BOGA 12. TAB 13.MULTIMEDIA
JL.KH.AHMAD DAHLAN 20 ☎️(0341)879370 GONDANGLEGI – MALANG

IDENTITAS DU/DI

1. Nama DU/DI : Rayz umm hotel Malang

2. Jenis usaha/bidang pekerjaan : Bidang jasa/perhotelan
3. Alamat :JL.Raya sengkaling no.1 jetis malang
4. Nomor Tlp/fax :
5. Nama pemimpin : Yanuar Arifin
6. Nama pembimbing :Wisnu Dian Natawijaya

Pembimbing DU/DI Malang,.............

siswa

(Wisnu Dian Natawijaya) (laillatul mufida)

 2
MAJELIS DIKDASMEN PEMIMPIN DAERAH MUHAMMADIYAH
KAB.MALANG
SMK MUHAMMADIYAH 7 GONDANGLEGI
TERAKREDITASI “A”
KOMP.KEAHLIAN : 1 TEK. INSTALASI TENAGA LISTRIK 2. TEK.. KENDARAAN RINGAN
3. TEK SEPEDA MOTOR 4. TEK. KOMPUTER DAN JARINGAN 5. PERBANKAN 6. FARMASI
7. KEPERAWATAN 8. TEK. TOTRONIK 9. PHT 10. APK 11. TATA BOGA 12. TAB 13. MULTIMEDIA
JL.KH.AHMAD DAHLAN 20 ☎️(0341) 879370 GONDANGLEGI-MALANG

IDENTITAS SISWA

1. Nama : laillatul mufida

2. Tempat/tgl lahir : Malang /17 oktober 2003
3. Jenis kelamin : perempuan
4. Golongan darah :-
5. NIS/Kelas :
6. Catatan kesehatan :-
7. Nama orang tua / wali :Sunoto
8. Alamat orang tua / wali :JL.Pertanian Rt. 07 Rw 02,
kemiri
9. Nomor Tlp. Orang tua / wali : 083852411301

Malang..........................
Siswa

(Laillatulmufida)
 3

MAJELIS DIKDASMEN PEMIMPIN DAERAH MUHAMMADIYAh

KAB.MALANG
SMK MUHAMMADIYAH 7 GONDANGLEGI
TERAKREDITASI “A”
KOMP.KEAHLIAN : 1 TEK. INSTALASI TENAGA LISTRIK 2. TEK.. KENDARAAN RINGAN
3. TEK SEPEDA MOTOR 4. TEK. KOMPUTER DAN JARINGAN 5. PERBANKAN 6. FARMASI
7. KEPERAWATAN 8. TEK. TOTRONIK 9. PHT 10. APK 11. TATA BOGA 12. TAB 13. MULTIMEDIA
JL.KH.AHMAD DAHLAN 20 ☎️(0341) 879370 GONDANGLEGI-MALANG

LEMBAR PENGESAHAN
Berdasarkan hasil kerja siswa pada program Praktek Kerja Lapangan(PKL), yang
Dilaksanakan pada :

1. Nama /tanggal :Laillatul mufida/19 Oktober 2020

2. Tempat : Rayz umm hotel Malang
3. Alamat : JL.Raya Sengkaling no. 1 jetis Malang
4. Telepon :
Maka pihak sekolah (DU/DI) mengesahkan hasil laporan Praktek Kerja Lapangan
(PKL), yang sebenar – benarnya pada :
1. Nama/tanggal : Laillatul mufida / 19 april 2021
2. Tempat :Rayz umm hotel Malang
3. Alamat : JL Raya sengkaling no. 1 jetis Malang

Pembimbing DU/ DI Pembimbing sekolah

(Wisnu Dian N) (Erva veviana, S.Tr.Par)

Kepala sekolah kaprogli

( H.Pahri, S.Ag, MM) (Erva veviana, S.Tr.Par)

4
 DAFTAR ISI
IdentitasDU/D..............................................................2
IdentitasSiswa.............................................................3
Lembarpengesahan.....................................................4
Daftarisi........................................................................6
Katapengantar............................................................ 7
BABIPENDAHULUAN..................................................
1.1 LatarBelakang.......................................................8
1.2 Pembahasan.......................................................10
1.3 Manfaat................................................................10
1.4 TujuanPraktekkerjaindustri.................................11
BAB II TINJAUAN UMUM TENTANG PERHOTELAN..........
2.1SejarahBerdirinyarayzummhotelmalang.................13
2.2Daftarkamardanfasilitas..........................................13
2.3StrukturorganisasiDU/DI.........................................20
BAB III KEGIATAN OPERASIONAL...............................
3.1Ruanglingkupdantanggungjawab...........................21
3.2Fasilitasyangdimilikisuatudepartement...................23
3.3Strukturorganisasidepartement...............................24
3.4faktorpendukungdanpenghambatprakerin..............28

5
BAB IV PENUTUP..........................................................

4.1 kesimpulan.............................................................29

4.2saran.......................................................................29

LAMPIRAN

DAFTAR PUSTAKA

LEMBAR KONSULTASI MONITORING

6
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah Swt yang telah memberikan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan kegiatan PRAKERIN serta
menyelesaikanlaporan ini dengan baik tanpa suatu halangan sesuai dengan waktu
yang telah ditentukan sekolah.
Laporan ini disusun berdasarkan pengalaman dan ilmu yang saya peroleh
selama melaksanakan Prakerin dan saya susun dengan sedemikian rupa dengan
harapan dapat diterima oleh guru pembimbing serta sebagai syarat telah
berakhirnya Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) di Rayz Umm Hotel Malang.
Saya juga berterimakasih kepada seluruh pihak yang sudah membantu
melancarkan seluruh kegiatan ini, diantaranya :
1. H. Pahri S.Ag.MM, selaku Kepala Sekolah SMK Muhammadiyah 7
Gondanglegi.
2. Bapak Richard Turpyn,Bapak Wisnu dian natawijaya , selaku GM dan
pembimbing di Rayz Umm Hotel Malang yang telah membantu,
mengarahkan, serta memberi motivasi selama melaksanakan kegiatan
PRAKERIN.
3. Bapak Agus budiawan S.Pd pembimbing PRAKERIN SMK Muhammadiyah
7 Gondanglegi, yang telah membimbing, mengajar dan mendidik penulis.
4. Orang Tua dan keluarga yang mana telah membantu dan memberi dukungan
sehingga saya dapat menyelesaikan PRAKERIN beserta laporannya.
5. Semua pihak yang turut membantu pelaksanaan PRAKERIN.
Saya juga menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna. Namun
saya telah berusaha semaksimal mungkin dalam penyusunan laporan
kemiri,21 april 2021

(Lailatulmufida)

BAB 1

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Praktek Kerja Industri

Praktek Kerja Industri(PRAKERIN) adalah kegiatan pendidikan, pelatihan

dan pembelajaran yang dilaksanakan di Dunia Usaha atau Dunia Industri,
kegiatan tersebut sebagai suatu upaya pendekatan ataupun untuk meningkatkan
mutu siswa-siswi Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) dengan kompetensi
keahlian yang telah dipilih sesuai bidang keahlian.

Praktek Kerja Industri ini juga merupakan salah satu kurikulum yang harus
diitempuh oleh siswa-siswi SMK supaya mendapatkan pengalaman yang lebih
luas mengenai dunia industri dan menambah wawasan serta ilmu yang belum
dipelajari di sekolah, sehingga bisa didapatkan di dunia industri serta menjadikan
gambaran untuk suatu saat siswa-siswi kerja pada dunia kerja yang sesungguhnya.

Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) merupakan lembaga yang memiliki

suatu kegiatan wajib yaitu kegiatan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN), Praktek
Kerja Industri ini adalah sebuah kegiatan yang memiliki tingkatan penting yang
memberikan pengalaman yang akan digunakan dimasa yang akan datang oleh
siswa-siswi, dengan pengalaman terjun langsung di dunia usaha atau dunia
indutsri itu akan meningkatkan mental siswa-siswi pada saat bekerja nanti.

Dengan adanya Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) ini, berharap siswa

mampu berpotensi dan mengembangkan pola pikir mereka dalam dunia
wirausaha. Karena siswa akan banyak menjumpai hal-hal baru yang mungkin
dapat menjanjikan motivasi mereka. Siswa akan banyak menyerap ilmu-ilmu baru
yang mungkin belum pernah mereka jumpai atau belum pernah mereka dapatkan
selama pembelajaran disekolah.

1.2 Pembahasan
Pada awal bulan pertama memulai prakerin saya ditempatkan di Public
Area Section .Public Area section adalah salah satu bagian yang berada dalam
Housekeeping yang menangani semua urusan mengenai
kebersihan,kerapian,kelengkapan,kenyamanan,semua area umum yang
berpengaruh terhadap ketertarikan tamu untuk memakai jasa di dalam hotel.
Awalnya saya di ajari bagaimana cara Sweeping,moping,handle breakfast dan
menjaga area dengan benar. Awalnya hanya membantu senior, namun setelah
mempelajari dan memahami apa yang diajarkan oleh senior, saya bisa melakukan
dan bertanggung jawab atas pekerjaan saya sendiri.
Pembagian jam kerja di departement housekeeping di Rayz Umm Hotel
Malang diantaranya:
1. Morning shift pukul 06.00 AM sampai 14.00 AM
2. Morning shift Pukul 08.00 AM sampai 16.00 AM
3. Middle shift pukul 12.00 AM sampai 20.00 PM
4. Evening shift pukul 14.00 AM sampai 22.00 PM
5. Night shift pukul 22.00 PM sampai 06.00 AM
Kegiatan yang biasa saya lakukan ketika morning shift adalah, handle
breakfast, dilakukan pada pukul 06.00-10.00 AM. Di sela menghandle breakfast
biasanya juga mengerjakan musholla,moping corridor villa,squezee corridor
banjir.Setelah closing breakfast biasanya saya cleaning sunshine,sweeping
keseluruhan dan moping keseluruhan area sunshine. Selain itu ketika morning
shift saya juga di tempat kan di area lobby,cleaning lobby seperti dusting window
and frame legacy outdoor dan indoor,sweeping and moping legacy outdoor and
indoor,
lobby duster,dusting window and frame meeting room,dusting meja sebelah
tangga,dusting piano,dusting meja dan frame FO,dusting pintu kaca lobby,dusting
and sweeping lift,dusting furnitur and frame galery,lobby duster galery. Yang
saya lakukan ketika middle shift adalah,striping linen kotor di setiap kamar chek
out,sortir linen kotor,mobile area,cleaning daily area,cleaning BOH,cleaning
restroom dan musholla ,cleaning restroom legacy,cleaning EDR.
9
Ketika ada event seperti event wedding,event meeting,event modelling biasanya
saya menjaga/mengontrol restroom agar tetap aman dan bersih,mobile area. Selain
di tempatkan di public area section saya juga di tempatkan di room attandent, di
room di ajari bagaimana cara making bed dengan benar,dusting,set up guest
supply,cara cleaning bathroom,set up towel,sweeping under bed,cleaning spider
web.Saya selama 6 bulan di tempat kan di housekeeping department,3 bulan di
public area section dan 3 bukan di room attandent .

1.3 Manfaat kegiatan Praktek Kerja Lapangan

Kegiatan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) ini juga memberikan manfaat,

diantaranya :
1. Memberikan pengalaman kerja kepada siswa-siswi dilingkungan kerja.
2. Mendapatkan pelatihan mental dan moral untuk membangun diri yang lebih
profesional dan pribadi yang baik.
3. Lebih dapat membedakan referensi sekolah dan referensi DU/DI
4. Menjadikan diri menjadi suatu Sumber Daya Manusia (SDM) yang
berkualitas dan dapat diandalkan.
5. Mampu membuat diri kita menjadi bertanggung jawab serta disiplin dalam
hal melaksanakan pekerjaaan.
6. Membuat diri kita menjadi sesorang yang jujur, dan mampu bekerja dengan
baik. Lebih dapat menghargai sebuah pekerjaan, dan dapat lebih berhati-
hati dalam menjalani sebuah pekerjaaan.
7. Menambah kreatifitas dan produktifitas siswa-siswi untuk mengembangkan
minat dan bakat dalam dirinya.
8. Menumbuhkan sikap saling menghargai dan peduli terhadap rekan kerja.
9. Melatih siswa-siswi untuk dapat bekerja secara tim atau kerja sama.
10

1.4Tujuan Praktek Kerja Industri

Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) merupakan salah satu program industri yang
mempunyai tujuan yaitu :

1. Untuk memperkenalkan seperti apa Dunia Usaha atau Dunia Industri itu.
2. Membentuk mental dan motivasi siswa-siswi agar memiliki jiwa pekerja
yang baik dan profesional.
3. Memberikan bekal serta gambaran mengenai kegiatan suatu pekerjaan dan
seperti apa bekerja itu serta nantinya bisa mengaplikasikan dimasa yang
akan datang.
4. Memberikan tambahan pendidikan/wawasan pada siswa-siswi tentang
suatu hal atau materi yang belum diketahui dan dipelajari disekolah.
5. Mengembangkan sikap bertanggung jawab pada saat melakukan atau
bekerja sesuatu dan berani melakukan yang terbaik.
6. Memberikan pembelajaran yang baru pada siswa-siswi dalam bidang
manajemen bisnis, pemasaran dan penjualan.
7. Untuk menumbuh kembangkan sikap profesional ddan kedisplinan yang
diperlukan peserta didik untuk memasuki lapangan kerja sesuai dengan
bidangnya.

11

BAB II
TINJAUAN UMUM TENTANG PERHOTELAN
2.1 Sejarah berdirinya Rayz umm hotel Malang
 Rayz Hotel merupakan hotel yang dikembangkan dari anak bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang yakni UMM Inn. Rayz Hotel di rencanakan
memiliki tinggi 10 lantai dan di lengkapi dengan beebagai fasilitas yang
mengutamakan kenyamanan pengunjung. Berdiri diastas lahan Berdiri diatas
lahan seluas ± 2.720 m2.
Rayz Hotel memiliki daya tampung sejumlah 157 kamar tidur, 5 unit Villa
pribadi, dan dilengkapi dengan berbagai fasilitas area umum seperti, kolam
renang, Outdoor Resto, Roof Garden, serta musholla ditambah dengan lahan
parkir yang cukup memadai. Dengan ketinggian puncak mencapai +39.50 m dan
daya tampung yang cukup besar, kondisi tanah dasar bangunan yang tidak cukup
keras akan mempengaruhi stabilitas bangunan tersebut. Maka perencanaan
struktur bagian bawah bangunan tersebut perlu didukung dengan struktur pondasi
yang kuat.
Sebuah struktur bangunan bertingkat tinggi harus memiliki sebuah pondasi
yang kokoh yang mampu menopang seluruh beban struktur bangunan tersebut.
pondasi sendiri merupakan struktur bagian bawah dari suatu bangunan yang
berfungsi menahan seluruh beban bangunan dan meneruskan beban tersebut ke
tanah dibawahnya. Ada dua tipe pondasi yang umum digunakan dalam suatu
bangunan yaitu pondasi dalam (dept foundation) dan pondasi dangkal (shallow
foundation). Umumnya pondasi yang digunakan untuk bangunan bertingkat tinggi
yaitu pondasi dalam. Namun dalam pemilihannya, penggunaan pondasi dapat
didasarkan pada kondisi tanah yang ada pada lokasi bangunan tersebut.

12
Pada proyek gedung Rayz Hotel ini akan direncanakan pondasi
dangkal dengan jenis rakit (Raft). Dimana perencanaan pondasi ini berbeda
dengan
kondisi existing di lapangan yang menggunakan pondasi tiang pancang.
Pondasirakit sendiri dapat disebut sebagai pondasi yang menopang beberapa deret
kolom paralel dalam sebuah pelat beton (concrete slab) seluas denah bangunan
yangkemudian diteruskan ke tanah sebagai beban merata. Pondasi rakit dalam
kasusnya sering digunakan apabila tanah dasar memiliki daya dukung yang
rendah atau memiliki beban kolom yang begitu besar. Dalam suatu kasus pondasi
rakit boleh ditopang atau dikombinasikan dengan tiang pancang apabila kondisi
tanah dasar mudah terpengaruh oleh penurunan yang besar atau dalam situasi
dimana tanah dasar memiliki kandungan air tanah yang tinggi (untuk mngentrol
gaya apung). Penggunaan jenis pondasi rakit pada perencanaan Rayz Hotel
Universitas Muhammadiyah Malang ini didasarkan pada beberapa faktor.
Diantaranya, lapisan tanah yang tidak stabil cenderung lempung kelanauan
dengan letak lapisan tanah keras yang berada jauh dari muka tanah, yang
dibuktikan dari nilai Standart Penetration Test (N-SPT >50) konstan baru didapat
pada kedalaman 25 meter. Serta sebagai studi perencanaan untuk mengetahui
kesesuaian penggunaan jenis pondasi rakit pada gedung Rayz Hotel dengan
mempertimbangkan kontrol nilai daya dukung, penurunan serta kekuatan pondasi
rakit untuk menopang seluruh gaya yang bekerja pada struktur di atasnya.
Hotel Rayz UMM adalah hotel bintang 4 yang dulu bernama Hotel UMM
Inn setelah melalui tahap renovasi dan perubahan manajemen. Hotel Rayz UMM
memiliki 157 kamar,5 diantaranya merupakan tipe villa dengan 2 dan 3 kamar
tidur.Selain itu, hotel ini juga di lengkapi dengan 4 ruang meeting,mini
amphiteater, area pernikahan outdoor,kolam renang,gym dan ballroom dengan
audio sistem berkualitas tinggi. Semua kamar dirancang untuk memastikan para
tamu menikmati kenyamanan dan kemudahan selama mereka berada di Malang.
Hotel ini menawarkan layanan ,akses interner Wi-Fi di semua kamar dan
area umum,fasilitas pertemuan dan konferensi, tempat parkir dan layanan valet
parkir, dan keamanan 24 jam kamera CCTV.

13
2.2 Daftar kamar dan fasilitas
1.Superior Room Rayz UMM Hotel Malang
 81 kamar superior seluas 30 meter persegi yang nyaman dan stylish
dengan pilihan tempat tidur queen dan twin. Fasilitas yang bisa di dapat di kamar
ini antara lain kamar mandi dengan shower ,pendingin ruangan dengan pengaturan
pribadi, LED TV dengan saluran kabel,telepon IDD,mini bar,fasilitas pembuat
kopi dan teh,steker yang terintegrasi,akses Wi-Fi,kotak penyimpanan pribadi dan
pengunci elektronik.

2.Deluxe Room Rayz UMM Hotel Malang

53 kamar Deluxe seluas 30 meter persegi yang menampilkan

sentuhan minimalis modern dengan pilihan tempat tidur twin dan queen .Fasilitas
yang bisa didapat di kamar ini antara lain:kamar mandi dengan shower ,pendingin
ruangan dengan pengaturan pribadi ,LED TV dengan saluran kabel,telepon
IDD,mini bar,fasilitas pembuat kopi dan teh ,steker yang terintegrasi,akses Wi-
Fi,kotak penyimpanan pribadi dan pengunci elektronik.
14
3.Executive Room Rayz UMM Hotel Malang
 13 kamar executive seluas 47 meter persegi , fasilitas yang dimiliki room
ini ialah memiliki balkon seluas 1,5 meter beserta meja dan kursi santai, LED TV,
Meja makan untuk dua orang, satu sofa panjang , free breakfast untuk 2 orang,
WIFI, Telepon IDD, Mini bar, Fasilitas pembuat kopi dan teh, Steker yang
terintegrasi, kamar mandi dengan shower, kotak penyimpanan pribadi dan
pengunci pintu elektronik.

4.Family Room Rayz UMM Hotel Malang

15
3kamar family yang sangat luas, tersedia dalam pilihan tempat tidur yaitu
bangbed dan queen. Fasilitas yang di dapat di kamar ini antara lain : kamar mandi
dengan shower, 1 sofa panjang, meja makan, 2 LED TV, Telepon IDD, 2 lampu
hias, 2 lampu tidur, mini bar, fasilitas pembuat kopi dan teh,pendingin ruangan
dengan pengaturan pribadi, kotak penyimpanan pribadi dan pengunci elektronik,
WIFI, Tidak dapat fasilitas breakfast.

5.Suite Room Rayz UMM Hotel Malang

 2 room suite yang sangat luas dan nyaman dengan pilihan tempat tidur
queen, fasilitas yang didapat di kamar ini antara lain :2 kamar mandi, 1 bathtub, 2
TV LED,Ruang tamu yang cukup luas,2 lampu hias,fasilitas pembuat kopi dan
teh,meja makan,1 sofa panjang,2 lampu tidur,WIFI, bathrub,telepon
IDD,pendingin ruangan dengan pengaturan pribadi,steker yang terintegrasi,kotak
penyimpanan pribadi dan pengunci elektronik.