MACAM-MACAM BAHAN PANGAN HEWANI DAN NABATI

BESERTA HASIL OLAHANNYA

A. Macam-macam bahan pangan hewani diantaranya adalah :

1. Susu, yaitu produk berupa cairan putih yang dihasilkan oleh hewan ternak mamalia
dan diperoleh dengan cara peraan.

2. Ikan,dalam arti luas adalah makhluk hidup yang hidup diair. Baik air tawar, air
payau maupun air laut yang layak dan bisa dimakan. Ikan dalam arti sempit adalah
semua jenis ikan sungai, ikan danau, ikan rawa, ikan yang dipelihara di empang dan
sebagainya. Yang termasuk dalam kategori ikan ( hasil perikanan) ini adalah hasil-
hasil perikanan lainnya seperti kerang, teripang, abalone, udang, kepiting dan lain-
lain.

3. Daging, yaitu produk yang diperoleh dengan cara pemotongan ternak (mamalia dan
unggas).

4. Telur, yaitu produk utama dari pemeliharaan ayam petelur atau produk samping (by
products) pemeliharaan unggas-pedaging.

B. Hasil olahan bahan pangan hewani diantaranya adalah :

1. Susu
 Mentega (butter)
 Yougurt
 Keju
 Es krim
 Susu bubuk
 Susu kental manis
 Susu pasteurisasi
 Permen susu
 Kerupuk susu
 Dodol susu
 Susu skim
 Susu krim
 Susu UHT (ultra high temperature)
 Susu steril
 Vla
 Dadih
 Kefir
2. Ikan