Latar Belakang

Pada awal 2012, Chipotle membuat home run pertama, berdasarkan keberhasilan itu Chipotle
berencana untuk memulai proyek baru yang disebut "ShopHouse". Proyek ini didasarkan pada banyak
prinsip strategis yang sama seperti Chipotle Mexican Grill dengan menu yang berbeda. Chipotle berdiri
pada tahun 1993 oleh Steve Ells di Denver Colorado. Waktu Steve Ells membuka restoran pertamanya,
ia percaya bahwa makanan yang disajikan cepat tidak harus kualitas rendah dan makanan lezat tidak
berarti pasti mahal. Berdasarkan konsep ini, Chipotle Mexican Grill dibangun.
Pada awal tahun 2000, McDonald mengakuisisi kepemilikan awal Chipotle. Hal yang tak terduga terjadi
pada tahun 2005 dimana McDonald memutuskan untuk melepaskankan kepemilikannya atas Chipotle.
Chipotle berkembang sangat pesat dengan membuat ekspansi besar setelah pelepasan kepemilikan
McDonald. Hingga 2012, Chipotle membuat home run pertama. Chipotle hanya menawarkan makanan
dengan jumlah terbatas, yang meliputi burrito, burrito mangkok, taco dan salad, ditambah minuman
ringan, minuman buah, dan susu. Namun, pelanggan dapat menyesuaikan pilihan mereka sendiri
dengan tambahan seperti berbagai jenis daging, kacang-kacangan, beras dan sayuran.
Bahan baku makanan diawasi dengan komitmen " Food with Integrity ", yang berarti mereka sangat
ketat dalam menjaga kualitas bahan baku organic untuk pembuatan makanan yang mereka jual. Mereka
pun menjalin hubungan jangka panjang dengan sejumlah pemasok industri makanan untuk menjaga
kualitas bahan baku mereka. Chipotle juga menjalin hubungan dengan 22 distributor regional untuk
membeli dan memberikan bahan yang tetap segar ke restoran Chipotle. "Melayani Pesanan dengan
cepat" adalah inovasi terbesar lainnya dari Chipotle, mereka percaya bahwa pelanggan kembali bukan
hanya karena makanan yang enak rasanya namun pesanan disajikan dengan cepat.
Pada tahun 2011, Perusahaan membuka Chipotle ShopHouse pertama di Washington DC, yang
merupakan cita-cita baru restoran yang ingin Chipotle mencoba bahan-bahan yang berbeda dan gaya
yang berbeda dari makanan di bawah strategi yang sama. Tiga pesaing utama Chipotle adalah Taco Bell,
Moe dan Qdoba. Akankah Chipotle membuat homerun yang kedua kalinya?

Porter’s Five Forces

New Entrants: ancaman pendatang baru tinggi. Menurut statistik, segmen pasar siap saji adalah satu-
satunya segmen yang terus tumbuh di Amerika Serikat selama krisis ekonomi dari 2008 – 2011, oleh
karena itu kemungkinan pendatang baru sangatlah tinggi.
Substitutes : ancaman pengganti produk rendah. Meskipun ada lebih banyak pendatang baru di pasar.
Reputasi dan brand awareness adalah faktor utama Chipotle yang kompetitif. Sulit bagi para pendatang
baru untuk mendapatkan reputasi yang sama seperti Chipotle.
Customers : kekuatan pelanggan rendah. Salah satu strategi Chipotle adalah menawarkan kualitas tinggi
dengan harga bersaing. Dengan harga yang sama, pelanggan pasti akan memilih restoran yang
menggunakan bahan segar dan harga bersaing daripada yang restoran dengan bahan beku dan harga
yang berimbang.
Suppliers : kekuatan pemasok tinggi karena Chipotle memiliki kebutuhan yang sangat tinggi untuk
bahan-bahan mereka. Namun, saat ini, permintaan lebih tinggi dari pasokan. Umumnya, petani organik
merasa sulit untuk menjaga permintaan pasar yang berkembang pesat untuk produk organik mereka.
Rivalry among competing sellers : Ancaman Rivals moderat. Chipotle memiliki tiga pesaing utama yaitu
Taco Bell, Moe Southwest Grill dan Qdoba Mexican Grill. Keunggulan Chipotle adalah fokus menjaga
bahan dasar organik dan harga bersaing.

SWOT Analysis
Strengths
Brand awareness yang baik: pada tahun 2011, Chipotle menghabiskan $ 31.900.000 pada iklan, yang
mendapat hasil yang sangat baik.
Kekuatan karyawan: Chipotle menawarkan karyawannya lingkungan kerja cukup menarik. Bahkan,
eksekutif Chipotle mencoba untuk membangun, budaya berbasis kinerja berorientasi pada orang di
masing-masing restoran Chipotle. Terlebih lagi, Chipotle percaya bahwa budaya itu akan mengarah pada
pengalaman terbaik bagi pelanggan dan karyawan.

Bahan dasar organik: saat ini, semakin banyak orang lebih memperhatikan kesehatan dan nutrisi bagi
setiap makanan yang mereka santap. Chipotle memenuhi kebutuhan akan hal ini.

Kehadiran yang kuat: Chipotle membuka 150 restoran di 2011 dan direncanakan untuk membuka antara
155 dan 165 restoran di 2012, termasuk satu di Paris, Perancis.

Weakness
Biaya tinggi bahan dasar organik: bahan-bahan yang berkualitas tinggi menyebabkan biaya yang lebih
tinggi dibandingkan dengan bahan dasar beku.
Terbatas pilihan menu: strategi menu Chipotle untuk tetap sederhana membuat bauran menu Chipotle
sangat terbatas.

Opportunities
Penambahan item baru untuk menu: misalnya, menawarkan menu sarapan akan menjadi langkah yang
sangat baik untuk Chipotle untuk bersaing dengan McDonald dan Starbucks.
Mengembangkan tren kesehatan di industri makanan siap saji: zaman sekarang banyak orang lebih
memperhatikan kesehatan, Banyak yang memilih makanan kesehatan dibandingkan dengan makanan
cepat saji tradisional.
Ekspansi restoran ke luar Amerika : dengan semakin meluasnya brand awareness di Amerika, Chipotle
dapat mengembangkan usahanya di negara-negara lain.

Threats
Persaingan yang ketat dengan perusahaan lain: memang saat ini Chipotle hanya memiliki tiga pesaing
utama yaitu Taco Bell, Moe Southwest Grill dan Qdoba Mexican Grill, namun di masa depan akan lebih
banyak pendatang baru di pasar ini juga.
Harga bahan baku yang kurang stabil: Harga bahan baku Chipotle tergantung pada beberapa faktor yang
tidak stabil seperti mikro dan permintaan pasar saat ini. Misalnya, harga produk organik akan tidak
tersedia atau mahal saat musim panen gagal atau permintaan tinggi . Pada saat ini, jumlah produsen
produk organik dan daging alami di pasar masih terbatas dan bisa dikatakan kurang untuk memenuhi
permintaan yang semakin tinggi.

The Five Generic Competitive Strategies

Terdapat 5 strategi generic competitives antara lain: low-cost provider strategy, broad differentiation
strategy, focused low-cost strategy, focused differentiation strategy dan best-cost provider strategy.
Chipotle Mexican Grill mamakai broad differentiation strategy Prinsip dari strategi ini adalah berusaha
untuk melakukan perbedaan dari penawaran produk perusahaan saingan dengan menunjukkan
keunggulan yang akan menarik para pembeli. Dalam Chipotle Mexican Grill, diferensiasi yang paling
mencolok adalah konsep "Food with integrity" program, hal ini membuat Chipotle menawarkan bahan
yang jauh lebih unggul, didukung dengan suasana restoran, harga dan pelayanan yang baik. Chipotle
menawarkan makanan cepat saji dengan bahan dasar organic namun dengan pelayanan dan harga yang
masih bersaing di Industri makanan cepat saji.