Machine Translated by Google

STUDI KASUS TACO BELL

pengantar
Taco Bell adalah rantai makanan cepat saji yang berfokus pada masakan ala Meksiko.
Didirikan oleh Glen Bell pada tahun 1962 di California, restoran ini telah menjadi salah satu
rantai makanan cepat saji bergaya Meksiko terbesar di dunia. Terlepas dari upaya untuk
memperluas ke pasar sarapan, Taco Bell menghadapi tantangan, seperti mengubah
rutinitas konsumen, mendapatkan dukungan waralaba, dan mempertahankan upaya
periklanan jangka panjang. Untuk mengatasi tantangan tersebut, perusahaan
mengembangkan menu sarapan seperti Waffle Taco, AM Crunchwrap, Cinnabon Delights,
dan kopi yang nyaman bagi konsumen yang sedang bepergian. Tanggapan awal dari
pelanggan positif dan tim pemasaran meluncurkan rencana agresif untuk mendukung lini
sarapan selama enam minggu pertama. Pejabat tinggi Yum! Merek ingin meningkatkan
pendapatan selama jam pagi dan dengan demikian menerapkan strategi pertumbuhan
yang berbeda.

Sejarah Taco Bell

Taco Bell didirikan oleh California Glen Bell. Mereka menjual berbagai makanan
ala Tex Mex seperti taco, burrito, quesadillas, dan nacho. Bell awalnya dibuka a
Machine Translated by Google

stand hot dog kecil dan kemudian mengembangkan usahanya dengan membuka sejumlah restoran di
California Selatan. Dia mendirikan Taco Bell pertama pada tahun 1962 di Downey, California yang
berkembang menjadi 100 restoran pada tahun 1967. Pada tahun 1978, Pepsico membeli Taco Bell, yang
kemudian menjadi bagian dari Yum! merek pada tahun 1997.
Taco Bell, dibangun pertama kali pada tahun 1962 menyajikan berbagai makanan gaya Tex-Mex,
terutama dioperasikan di AS. Itu kemudian dibeli oleh Pepsico pada tahun 1978 dan kemudian pada tahun
1997 menjadi bagian dari Yum! Merek. Meskipun hadir di lebih dari dua puluh satu negara, sebagian besar
pendapatannya berasal dari AS. Profitabilitas Yum adalah fakta bahwa ia tidak memiliki sebagian besar
restorannya, hanya 20 persen yang dimiliki perusahaan dan sisanya dioperasikan oleh pewaralaba.
Menghindari beban kepemilikan dan pemeliharaan secara signifikan meningkatkan keuntungan finansial.
Pelanggan inti Taco Bell adalah pria lajang berusia antara 18 dan 24 tahun. Mereka adalah kelompok kunci
dan bergantung pada mereka. Namun itu tidak menjadi hit di antara kelompok demografis lainnya ketika
mereka mencoba memperkenalkan lini produk datar rendah yang disebut Lampu Perbatasan. Menu Taco
Bell sebagian besar terdiri dari hidangan Meksiko klasik seperti taco dan burrito. Harga mereka rendah
yang menarik pelanggan intinya. Mereka juga mengandalkan iklan besar-besaran dan menghabiskan
hampir $300 juta per tahun untuk iklan tersebut. Berikut adalah garis waktu peristiwa penting dalam sejarah
Taco Bell:

• 1962: Glen Bell membuka restoran Taco Bell pertama di San Bernardino, California. Restoran ini
dimodelkan setelah taquerias gaya Meksiko tradisional, tetapi dengan twist yang membuatnya
dapat diakses oleh selera orang Amerika. • 1978: PepsiCo mengakuisisi Taco Bell dan mulai
memperluas merek baik di dalam negeri maupun internasional. • 1987: Taco Bell memperkenalkan
restoran drive-thru pertamanya, yang luar biasa

memperluas basis pelanggannya.

• 1993: Taco Bell memperkenalkan "menu nilai" pertamanya yang ditawarkan kepada pelanggan
pilihan terjangkau untuk di bawah satu dolar. •
1997: Perusahaan meluncurkan kampanye iklan baru, "Think Outside the Bun", yang memposisikan
Taco Bell sebagai restoran cepat saji yang menyenangkan, keren, dan modern.

• 2007: Taco Bell memperkenalkan lini baru item menu "border-style", yang
menampilkan rasa dan bahan Meksiko yang lebih otentik. • 2015: Taco Bell
membuka restoran pertamanya di Tiongkok, menandai masuknya merek tersebut ke pasar Asia. •
2017: Perusahaan memperkenalkan menu vegetarian, yang meliputi pilihan seperti Black Bean
Crunchwrap Supreme dan 7-Layer Burrito.

Taco Bell telah menjadi ikon budaya di Amerika Serikat dan dikenal dengan item menu yang inovatif
dan kampanye iklan yang unik. Perusahaan ini memiliki lebih dari 7.000 lokasi di seluruh dunia, dan terus
berkembang baik secara domestik maupun internasional.
Machine Translated by Google

Ikhtisar Taco Bell

Nyam! Brands adalah salah satu pemimpin global dalam bisnis restoran cepat saji.
Itu berbasis di Louisville, Tennessee dan dimiliki Taco Bell, KFC, Pizza Hut, WingStreet
dan merek lainnya. Visi Yum adalah menjadi "perusahaan global yang menentukan yang
memberi makan dunia". Pada tahun 2012 laba bersih mencapai $1,6 miliar karena
pertumbuhan merupakan prioritas utama bagi perusahaan. Penggerak utama profitabilitas
perusahaan adalah karena alasan bahwa sebagian besar restorannya tidak dimiliki. Dari
40.000 lokasi, 20 persen dimiliki perusahaan dan sisanya dioperasikan oleh pewaralaba
dan pemegang lisensi. Tantangan bagi Yum! adalah bahwa waralaba menuntut karena
mereka ingin melihat aliran pelanggan yang datang ke restoran mereka yang merupakan
tanggung jawab Yum! Taco bell adalah merek terbesar ketiga dari Yum! dan menyumbang
sekitar dua pertiga dari total keuntungan Yum di AS.
Taco Bell terutama beroperasi di AS meskipun hadir di 21 negara. Pada tahun
2013, pelanggan inti Taco Bell adalah pria muda lajang antara kelompok usia 18 dan 24
tahun. Pemasar menggambarkannya sebagai "murah, cepat, enak, dan berantakan".
Namun itu tidak menjadi hit di antara kelompok demografis lainnya ketika mereka mencoba
memperkenalkan lini produk datar rendah yang disebut Lampu Perbatasan. Menu Taco
Bell sebagian besar terdiri dari hidangan Meksiko klasik seperti taco dan burrito. Prosesnya
tetap rendah karena harga rendah ini beresonansi dengan baik dengan pelanggan inti
mereka. Taco Bell menghabiskan hampir $300 juta per tahun untuk iklan tersebut. Lelucon
April Mop Taco Bell bahwa ia membeli Liberty Bell pada tanggal 1 April 1996, menghasilkan
publisitas yang luar biasa bersama dengan sejumlah kontroversi. Dari tahun 1997 hingga
2000, taco Bell menggunakan Chihuahua dalam kampanye iklannya dengan frase khas
"Yo quieo Taco Bell" dan membuat beberapa iklan yang mudah diingat. Pertumbuhan
penjualan toko Taco Bell yang sama berlanjut pada tahun 2012 dan 2013 meskipun sedikit
menurun pada tahun 2011 karena gugatan class action yang menyatakan bahwa daging
berbumbunya sebagian besar adalah bahan pengisi dan bukan daging. Alasan utama
peningkatan hasil tahun 2012 adalah karena peluncuran Doritos Locos Taco. Uraian USA
Today "Dua junk food yang sering diejek - chip Doritos dan Taco Bell - digulung menjadi
satu." Konsep tersebut berdampak pada pelanggan dan 100 juta terjual dalam 10 minggu
setelah peluncuran. Presiden Brian Niccol slogan kreatif baru "Live Mas"(Live More) juga
membantu kampanye iklan Taco Bell. Menurut NPD, sebuah firma riset pasar
memperkirakan bahwa sarapan menyumbang 12,5 miliar kunjungan restoran pada tahun
2013 yang merupakan sekitar 21 persen dari semua kunjungan restoran. Pesaing terbesar
di bidang sarapan adalah McDonald's. Hampir 25 persen dari penjualan McDonald's AS,
hampir mencapai $9 miliar dolar berasal dari penjualan makanan sarapan.
Darren Tristano menganalisis untuk menemukan bahwa penjualan sarapan McDonald's
lebih dari total penjualan Taco Bell secara global. McDonald memulai dengan menu
sarapannya dengan Egg McMuffin pada tahun 1972 dan berkembang pada tahun 1997.
Pada tahun 2001, meluncurkan produk kopi premiumnya sebagai tanggapan atas
pertumbuhan bisnis kopi Starbucks dan Dunkin Donuts. Meskipun Taco Bell mencoba
untuk memasukkan sarapan beberapa kali, semua usaha gagal. Taco Bell menghadapi
beberapa tantangan saat sarapan. Spesialisasi Taco Bell adalah makanan Meksiko dan
dengan demikian sulit untuk mengubah rutinitas sarapan pelanggan. Salah satu manajer Taco Bell meny
Machine Translated by Google

manusia terprogram di pagi hari dan sulit membuat orang berubah. Dukungan dari franchisee juga merupakan
tantangan besar, karena tanpa dukungan mereka, inisiatif ini tidak akan berhasil. Tantangan ketiga adalah
mempertahankan dukungan iklan yang konstan dalam jangka waktu yang lama karena persaingan sangat besar
dan peluncuran saja tidak akan terlalu efektif.

Tim produk baru di Taco Bell menghabiskan sebagian besar tahun 2012 untuk mengembangkan dan
menguji lini produk sarapan yang dapat diluncurkan pada awal 2013. Pengembangan produk baru dilakukan
dengan mengingat bahwa pelanggan makan sarapan saat bepergian. Mereka memastikan itu bisa disiapkan di
dapur Taco Bell, karena waralaba tidak mungkin menginvestasikan modal untuk menyiapkan sarapan.

Menu yang diluncurkan Taco terdiri dari Waffle Taco, AM Crunchwrap, Cinnabon Delights, kopi, dan
lain-lain. Wafelnya menyerupai taco, tetapi bukannya tortilla, wafel dilipat di sekitar isian telur dan sosis atau
bacon, disertai dengan sirup. AM Crunchwrap dikembangkan menjadi makanan yang mudah diambil dan
dimakan yang terdiri dari telur, steak, dan bacon. Cinnabon Delights adalah gulungan kayu manis yang diisi
dengan frosting krim keju. Taco Bell mempertimbangkan untuk menawarkan minuman berbahan dasar espresso
tetapi khawatir peralatan seharga $10.000 akan menjadi investasi yang terlalu besar untuk waralaba. Item lain
pada menu termasuk sarapan burrito dan taco. Semua item diberi harga rendah untuk membuatnya terjangkau
bagi pelanggan.

Hasil awal dari tes konsumen positif. Penghargaan untuk Taco dan AM Grilled Taco memberi Taco Bell
dorongan untuk menu yang baru diluncurkan. Kekhawatiran yang dimiliki Taco Bell adalah apakah pelanggan
muda yang merupakan pelanggan utama mereka akan masuk ke toko mereka antara pukul 9 dan 11 pagi. Tim
pemasaran mengembangkan rencana agresif untuk meluncurkan produk sarapan premium baru mereka.

Mereka berencana untuk menyerang McDonald dengan menggambarkan mereka sebagai orang yang kuno dan
tidak berhubungan dengan orang yang lebih muda. Taco Bell berencana untuk mengalihkan semua dukungan
pemasaran ke saluran sarapan selama enam minggu pertama peluncuran.
Saat ini, perusahaan ini mengoperasikan lebih dari 7.000 lokasi di seluruh dunia dan dikenal dengan
sajian makanan Tex-Mex yang cepat dan lezat seperti taco, burrito, nacho, dan masakan ala Meksiko lainnya.

Taco Bell memiliki reputasi yang kuat untuk kualitas dan keterjangkauan, dengan banyak item menunya
dihargai di bawah $5. Perusahaan juga memiliki fokus pada inovasi, terus bereksperimen dengan item menu
baru dan berekspansi ke pasar baru.
Ini telah membantu mempertahankan relevansinya dalam industri makanan cepat saji yang kompetitif, dan juga
memungkinkannya untuk terus mengembangkan basis pelanggannya.
Dalam beberapa tahun terakhir, Taco Bell juga memberikan penekanan kuat pada keberlanjutan dan
tanggung jawab sosial. Perusahaan telah membuat komitmen untuk mengurangi jejak lingkungannya melalui
inisiatif seperti mengurangi limbah dan menerapkan praktik sumber yang lebih berkelanjutan. Itu juga telah
melakukan upaya untuk meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan pelanggannya, menawarkan pilihan yang
lebih sehat dan bermitra dengan organisasi untuk mendukung komunitas lokal.

Secara keseluruhan, Taco Bell adalah rantai makanan cepat saji yang terkenal dengan makanannya
yang lezat, keterjangkauan, dan komitmen terhadap kualitas dan inovasi. Dengan kuat
Machine Translated by Google

reputasi dan kehadiran global yang besar, perusahaan siap untuk melanjutkan pertumbuhan dan
kesuksesannya di tahun-tahun mendatang.

Strategi Pemasaran dan Periklanan

Taco Bell memiliki strategi pemasaran dan periklanan yang kuat yang ditujukan untuk
menjangkau audiens targetnya, yang terutama adalah dewasa muda dan mahasiswa. Secara
keseluruhan, strategi pemasaran dan periklanan Taco Bell berfokus pada menjangkau audiens
targetnya melalui berbagai saluran, termasuk media sosial, pemasaran influencer, iklan digital,
sponsor, dan pemasaran konten.
Merek ini juga secara rutin memperbarui kampanye pemasarannya agar pesannya tetap segar dan
relevan, serta untuk menjangkau pelanggan baru.
Taco Bell menggunakan platform media sosial seperti Facebook, Twitter, Instagram, dan
Snapchat untuk terlibat dengan pelanggannya dan mempromosikan produknya. Merek ini sering
memposting foto dan video item menu, promosi khusus, dan acara, serta menggunakan tagar untuk
meningkatkan visibilitas dan jangkauan.
Taco Bell bermitra dengan influencer media sosial untuk mempromosikan produknya kepada
pengikut mereka. Influencer memposting gambar dan video tentang diri mereka makan makanan
Taco Bell dan berbicara tentang pengalaman mereka, memberikan peningkatan visibilitas dan
kredibilitas merek.
Perusahaan juga menggunakan iklan digital untuk menjangkau audiens targetnya. Merek
tersebut menggunakan iklan online bertarget, iklan bergambar, dan video untuk mempromosikan
produknya dan berinteraksi dengan pelanggan. Itu menciptakan konten yang menarik bagi audiens
targetnya dan mempromosikan mereknya. Merek tersebut menggunakan platform media sosial,
situs web, dan saluran digital lainnya untuk berbagi resep, kiat memasak, dan kisah di balik layar,
antara lain, agar pelanggan tetap terlibat dan mendapat informasi.

Taco Bell mensponsori festival musik, acara olahraga, dan acara populer lainnya untuk
menjangkau audiens targetnya. Merek ini juga menciptakan pengalaman dan aktivasi interaktif di
acara-acara ini, seperti stan foto, sampel makanan gratis, dan hadiah, untuk berinteraksi dengan
peserta.

Krisis
Yum! Brands, perusahaan induk Taco Bell, digugat atas isi dagingnya. Gugatan tersebut
menuduh bahwa "daging sapi berbumbu" perusahaan hanya mengandung 35% daging sapi, dan
Taco Bell berbohong dalam iklannya. Perusahaan telah menghadapi kontroversi atas kualitas
daging sapi berbumbu mereka. Pada tahun 2011, gugatan class action diajukan terhadap
perusahaan yang mengklaim bahwa daging sapi yang digunakan dalam item menu mereka bukanlah
daging sapi sesuai definisi USDA, melainkan campuran bahan pengisi seperti air, konsentrat protein
kedelai, dan bahan tambahan lainnya.
Taco Bell menanggapi tuduhan tersebut dengan meluncurkan kampanye iklan yang
menyoroti kualitas dan keaslian daging sapi berbumbu mereka.
Upaya periklanan perusahaan mencakup serangkaian iklan TV dan media cetak
Machine Translated by Google

iklan yang menunjukkan bahan yang digunakan dalam daging sapi mereka dan cara
pembuatannya. Iklan tersebut menampilkan eksekutif dan karyawan Taco Bell berbicara tentang
kualitas bahan mereka dan mengundang pelanggan untuk mengunjungi restoran untuk melihat
sendiri proses pembuatan daging sapi.
Taco Bell secara eksplisit menyatakan klaim tersebut salah, dan membagikan kepada
publik persentasenya (88% daging sapi, 12% resep rahasia), bersama dengan bahan-bahan
dalam resep rahasia itu sendiri. Perusahaan dengan cepat meluncurkan kampanye PR multi-
platform untuk menolak tuduhan tersebut dan menyebarkan berita tentang resepnya yang "tidak
terlalu rahasia". Itu termasuk iklan surat kabar pasar lokal tradisional, tetapi berfokus pada
pemasaran online dengan saluran YouTube, halaman Facebook, dan banyak lagi. Basis
konsumen Taco Bell yang ada merespons kampanye dengan sangat baik. Platform media sosial
bersinar, dengan sebagian besar komentator mendukung sikap perusahaan.

Kampanye periklanan itu sukses, dan gugatan itu akhirnya dibatalkan. Reputasi Taco
Bell dipulihkan, dan pelanggan terus berduyun-duyun ke restoran untuk menikmati makanan
lezat mereka.
Kesimpulannya, kasus iklan daging sapi berbumbu Taco Bell menunjukkan pentingnya
transparansi dan kejujuran dalam iklan. Upaya perusahaan untuk mengedukasi pelanggan
tentang kualitas bahan mereka dan menunjukkan kepada mereka proses pembuatan makanan
membantu membangun kepercayaan dan memenangkan kembali loyalitas pelanggan mereka.

Gugatan dijatuhkan
Gugatan kelompok menuduh bahwa produk "daging sapi" yang dijual di restoran Taco
Bell terbuat dari "isian daging taco" yang terdiri dari "pengembang dan zat non-daging lainnya"
dan tidak memenuhi standar minimum yang ditetapkan oleh Departemen Pertanian AS. Itu juga
mengklaim perusahaan salah mengartikan beberapa bahan sebagai "bumbu" ketika ditambahkan
untuk meningkatkan volume produk daripada meningkatkan rasanya. Tetapi penggugat Amanda
Obney membatalkan gugatan itu hari Senin di Pengadilan Distrik California Tengah AS hampir
tiga bulan setelah diajukan. Pengacaranya mengatakan dalam sebuah pernyataan bahwa,
setelah bertemu dengan Taco Bell yang berbasis di Irvine, California, mereka setuju untuk
membuat perubahan pemasaran tertentu yang dirahasiakan untuk promosi "daging sapi
berbumbu".
Juru bicara Taco Bell Rob Poetsch tidak menanggapi permintaan komentar Selasa.
Sebelumnya, Taco Bell sempat mengancam akan menggugat balik. “Tidak ada yang menipu,
salah, atau menyesatkan tentang iklan Taco Bell,” tulis pengacara Taco Bell Thomas P.
Hanrahan dalam pengajuan mosi untuk memberhentikan yang pedas pada bulan Maret.
Gugatan asli menyatakan bahwa daging rantai makanan cepat saji itu kurang dari setengahnya
terdiri dari daging asli.
Dalam melawan tuduhan tersebut, restoran cepat saji Meksiko tidak membantah bahwa
itu tidak benar. Sebaliknya, perusahaan mengatakan bahwa Obney tidak mengetahui proporsi
sebenarnya, dan tidak dapat membuktikan klaimnya. Selain itu, produk Taco Bell hanya harus
mengandung minimal 40 persen daging sapi untuk diiklankan sebagai "pengisian daging taco"
di bawah pedoman AS, bantah perusahaan. Seandainya kasusnya dibawa ke pengadilan, Taco
Machine Translated by Google

Bell mungkin diminta untuk merilis perincian terperinci dari bahan-bahan dagingnya. Dalam
pengajuan pengadilan, Taco Bell mencantumkan banyak aditif yang masuk ke dalam
campuran daging rahasianya, termasuk lesitin kedelai, ekstrak ragi yang diautolisis, dan
silikon dioksida, "agen anticaking". Dikatakan bahwa tidak satu pun dari bonus tersebut yang
mengandung proporsi isian yang lebih tinggi daripada daging sapi dan air, dua bahan yang paling umum.
Perusahaan keberatan dengan gagasan bahwa Obney memiliki alasan untuk
mengajukan gugatan, menyatakan bahwa dia tidak memberikan bukti bahwa dia telah
terpapar iklan Taco Bell tertentu sebelum makan di restoran. Perusahaan induk Yum Brands
dijadwalkan untuk melaporkan pendapatan triwulanannya setelah pasar tutup pada hari Rabu.