Grading Surimi

No Jenis Surimi Ikan Grade MC Target % Surimi Whiteness Keterangan

1 Himeji Munir Kuning A < 77
2 Munir Londo AL
30 – 33
3 ML + MK Beku NG
4 Beku dan fresh M (Non STPP)
5 Himeji Munir campur KB 78-80
6 Munir Kuning AK
37-40
7 Munir Londo KAL 77-78
8
9 Itoyori Curut Merah < 77 35-39 Lokal
30-33
10 Curut+Telo Merah < 77 40-44 Ekspor
11 Trisi, Kps, Telo Hitam < 77 > 45
12 Kintokidae Swangi, telo Merah 25-28 40-44 Ikan Besar
13 Swangi, Kps,Trisi, Telo Hitam 24-25 >45 Tanggung
14 Kurosagi Kapasan < 77 35-38 > 50 Up Warna