1.

1 Penjelasan Umum Asam Kaprilat

Asam kaprilat (caprylic acid) adalah asam lemak jenuh yang ditemukan secara alami
dalam susu berbagai mamalia. Asam kaprilat juga menjadi salah satu unsur utama minyak kelapa
dan minyak sawit.

1.2 Rumus Kimia Asam Kaprilat

Asam kaprilat memiliki rumus molekul CH3(CH2)6COOH dengan massa molar 144.214
g/mol. Secara kimiawi, asam kaprilat dikenal sebagai asam oktanoat karena senyawa ini memiliki
delapan atom karbon dan dianggap sebagai asam lemak rantai pendek.

1.3 Struktur Asam Kaprilat

Asam kaprilat adalah asam lemak jenuh yang memiliki delapan atom karbon yang
dihubungkan oleh ikatan tunggal kovalen kuat dan diapit oleh ikatan hidrogen kovalen. Salah
satu karbon terminal memiliki ikatan ganda pada atom oksigen dan terkait dengan gugus
hidroksil dengan ikatan tunggal.

Gambar 1. Struktur Asam Kaprilat 1

111 1

Gambar 2. Struktur Asam Kaprilat 2

2.1 Karakteristik Asam Kaprilat

2.1.1 Sifak Fisika

Berikut data sifat fisika dari asam kaprilat.

Asam kaprilat bisa larut dalam alkohol, ether, karbon disulfida, petroleum eter, asam
asetat glasial, dan asetonitril.

2.1.2 Sifat Kimia

Senyawa asam kaprilat tidak berwarna dan memiliki bau tengik yang tidak enak. Asam
kaprilat mudah terbakar, akan tetapi susah untuk dinyalakan. Selain itu, asam kaprilat juga
termasuk senyawa yang bersifat korosi untuk logam dan jaringan.
Asam kaprilat diyakini memiliki sifat terapeutik serta kemampuan mengobati sejumlah
infeksi seperti kurap, gastroentritis, salmonella, dan candidiasis.
Febrina, Y. (2017). Asam Kaprilat. [online] Available at:
https://www.scribd.com/document/342845886/Asam-Kaprilat [Accessed 8 May 2019]

PubChem. (n.d). Otanoic Acid (Compound). Available at:

https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/octanoic_acid [Accessed 8 May 2019]

Amazine.co. (n.d). Apa itu Asam Kaprilat? Ketahui Manfaat & Efek Sampingnya. Available at:
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/octanoic_acid [Accessed 8 May 2019]