SURAT KEPUTUSAN DIREKTUR RUMAH SAKIT MITRA SEJATI Nomor : .........................

TENTANG KEBIJAKAN PENYELENGGARAAN PERSIAPAN MAKANAN DI RUMAH

SAKIT UMUM MITRA SEJATI DIREKTUR RUMAH SAKIT MITRA SEJATI Menimbang

1. Bahwa pelayanan gizi rumah sakit adalah pelayanan gizi di rumah sakit untuk
memenuhi kebutuhan gizi masyarakat rumah sakit baik rawat inap maupun rawat
jalan. 2. Bahwa kebijakan penyelenggaraan persiapan yang berlaku disesuaikan
dengan standar yang telah ditetapkan. 3. Bahwa berdasarkan pertimbangan
sebagaimana dimaksud dalam 1 dan 2, perlu ditetapkan dengan Peraturan
Direktur Rumah Sakit Umum Mitra Sejati.

Mengingat

1. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 36 tahun 2009 tentang kesehatan;

2. Keputusan Kementrian Kesehatan RI nomor 436/Menkes/SK/VI/1993 tentang
pelayanan rumah sakit dan standar pelayanan medis. 3. Peraturan Menteri
Kesehatan RI Nomor 11 Tahun 2017 Tentang Keselamatan Pasien. 4. Peraturan
Menteri Kesehatan Republik Indonesia No. 78 tahun 2013 tentang Pedoman
Pelayanan Gizi Rumah Sakit. 5. Pedoman Pencegahan dan Pengendalian Infeksi
Rumah Sakit dan fasilitas pelayanan kesehatan lainnya, Departemen Kesehatan
Republik Indonesia tahun 2009. MEMUTUSKAN

Menetapkan Pertama
::

Kedua

Ketiga Keempat

::

KEPUTUSAN DIREKTUR RUMAH SAKIT UMUM MITRA SEJATI TENTANG

KEBIJAKAN PENYELENGGARAAN PERSIAPAN MAKANAN DI RUMAH SAKIT
UMUM MITRA SEJATI; Kebijakan yang dimaksud dalam keputusan ini adalah
pengontrolan penyelenggaraan persiapan makanan di lingkungan Rumah Sakit
Umum Mitra Sejati Kebijakan ini mengatur bagaimana pengontrolan permesinan
dilakukan. Komite PPIRS bertanggung jawab atas pelaksanaan sosialisasi
kebijakan dan melaporkan pelaksanaan kebijakan tersebut kepada Direktur
Rumah Sakit Umum Mitra Sejati.

Kelima

Keputusan ini mulai berlaku sejak tanggal ditetapkan dan apa bila dikemudian
hari terdapat kesalahan atau kurang sempurna dalam keputusan ini akan
diperbaiki sebagai mana mestinya. Ditetapkan di : Medan Pada tanggal : .................
Direktur Rumah Sakit Umum Mitra Sejati

(dr. H.SG.WELDY RITONGA, MM)

Lampiran : Keputusan Direktur RSU MITRA SEJATI 2

Nomor Tanggal Tentang

: : : Pengontrolan Permesinan

KEBIJAKAN PENGONTROLAN PERMESINAN DI RUMAH SAKIT UMUM MITRA

SEJATI

1.

KEBIJAKAN UMUM a.

b. 2.

Pelayanan rumah sakit di seluruh unit pelayanan harus selalu berorientasi pada
mutu layanan, keselamatan pasien, dan keselamatan dan kesehatan kerja (K3)
bagi pasien, keluarga dan masyarakat serta karyawan sesuai dengan Visi, Misi,
Falsafah dan Tujuan Rumah Sakit Umum Mitra Sejati. Monitoring dan evaluasi
dilakukan oleh Tim PPIRS secara periodik dan dilaporkan kepada Direktur Rumah
Sakit Umum Mitra Sejati.
KEBIJAKAN KHUSUS a. b. c. d. e.

Rumah sakit wajib mengetahui cara penyelenggaraan persiapan makanan bagi

pasien. Setiap petugas gizi wajib mengetahui penyimpanan bahan makanan
kering dan bahan makanan basah/ segar dengan baik dan benar. Semua petugas
gizi wajib menggunakan APD saat bekerja, petugas menggunakan peralatan
memasak yang bersih dan kering. Semua bahan makanan yang sudah matang
dan siap untuk di distribusikan harus diambil sampelnya terlebih dahulu untuk
disimpan. Makanan di antar dengan menggunakan troki khusus.

Ditetapkan di : Medan Pada tanggal : Direktur RSU Mitra Sejati

(dr. H.SG.WELDY RITONGA, MM)