KARYA ILMIAH

“Manfaat dan Kandungan

Kulit si Ratu Buah (Manggis)”

Diajukan untuk Tugas Karya Ilmiah Bahasa Indonesia

Disusun Oleh :

1. Sumyati
2. Sahroji Saputra
3. Waliyadi Putra

SMP Negeri 2 Teluknaga

Tahun Pelajaran 2015/2016
 KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr Wb
Syukur Alhamdulillah penulis persembahkan kehadirat Allah SWT yang telah mencurahkan
rahmat dan karunianya, sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah yang berharga ini.
Penulis dalam penyusunan karya ilmiah yang berjudul “Manfaat dan Kandungan Kulit Si
Ratu Buah” ini banyak mengalami hambatan hambatan.Untuk itu penulis mengucapkan
terimakasih terhadap semua pihak yang telah membantu terciptanya karya ilmiah ini. terutama
ucapkan terimakasih kepada Pembina kami yaitu Ibu Sinta Wati yang telah membimbing
kami.
Penulis menyadari bahwa karya ilmiah yang penulis susun ini sarat dengan kekurangan
dan kelemahan karena karya ilmiah ini penulis susun atas dasar pengembangan penalaran penulis
sendiri yang berpedoman pada sumber-sumber informasi yang ada di internet dan juga
mengingatkan bahwa penulis masih berstatus pelajar yang sangat minus dalam pengalaman dan
pengetahuan. Untuk itu penulis mengharapkan kritikan dan saran untuk kesempurnaannya dimasa
yang akandatang. Walaupun demikian penulis mengharapkan karya ilmiah ini bermanfaat bagi kita
semua.

Tangerang, 7 April 2016

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .................................................................................................................... 2

DAFTAR ISI ..................................................................................................................................... 3
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................................................. 4
1.1 Latar Belakang .................................................................................................................... 4
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................................ 4
1.3 Batasan Masalah ................................................................................................................ 4
1.4 Tujuan Penelitian............................................................................................................... 4
BAB II PENGENALAN TANAMAN MANGGIS .................................................................. 5
2.1 Karakteristik Tanaman Manggis ................................................................................. 5
2.2 Klasifikasi Tanaman Manggis ....................................................................................... 5
2.3 Kandungan Buah Manggis ............................................................................................. 5
2.4 Manfaat dan Khasiat Buah Manggis ........................................................................... 6
BAB III PEMBAHASAN .............................................................................................................. 7
3.1 Pengolahan Kulit Manggis menjadi JUS ................................................................... 7
3.2 Pemanfaatan Kulit Manggis........................................................................................... 8
3.3 Kandungan dalam kulit manggis................................................................................. 8
3.4 Manfaat dan Khasiat Kulit Manggis ........................................................................ 10

iii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Buah manggis merupakan salah satu buah khas Indonesia yang banyak digemari
oleh masyarakat Indonesia. Rasa buah yang khas menjadi salah satu daya tarik dan
keeksotisan warna buah manggis ini menyebabkan ia dijuluki sebagai “Ratu Buah”. Selain
itu, harganya yang terjangkau membuat manggis semakin dinikmati.Akan tetapi getah yang
terdapat pada kulit manggis ini, membuat banyak orang tidak menggunakanya dan hanya
mengolah Buahnya saja. Padahal sebenarnya kandungan dalam kulit manggis ini sangat
banyak manfaatnya
Salah satu contoh pemanfaatan kulit manggis yang sering kita dengar adalah untuk
kesehatan atau obat herbal karena mempunyai kandungan xanthone dan bioflavonoid yang
bagus untuk kesehatan.Tapi bagaimana kalau kulit manggis itu kita ubah menjadi
makanan/miunuman yang bisa dikomsumsi untuk semua orang ?inilah inti dari percobaan
kami, jus yang mempunyai antioxsidan yang bisa dikonsumsi oleh siapa saja tanpa
menimbulkan efek samping yang berbahaya bagi tubuh.

1.2 Rumusan Masalah

1. Apa saja manfaat dari kulit manggis ?
2. Apa saja kandungan yang terdapat didalam kulit manggis ?
3. Bagaimana cara pengolahan JUS dari kulit manggis

1.3 Batasan Masalah

Sesuai judul karya ilmiah ini “Manfaat dan Kandungan kulit si Ratu Buah ” maka,
Pada penulisan karya ilmiah ini dibahas bagaimana cara pemanfaatan kulit buah manggis
dan kandungan zat didalamnya yang berguna bagi masyarakat.

1.4 Tujuan Penelitian

1. Menjelaskan manfaat dari kulit manggis untuk tubuh
2. Menjelaskan kandungan yang terdapat dalam kulit manggis
3. Menjelaskan cara pengolahan kulit manggis menjadi JUS
 BAB II
PENGENALAN TANAMAN MANGGIS
2.1 Karakteristik Tanaman Manggis
Manggis (Garcinia mangostanaL.) adalah sejenis pohon hijau abadi dari
daerahtropika yang diyakini berasal dari Kepulauan Nusantara. Tumbuh hingga mencapai
7 sampai 25 meter.Buahnya juga disebut manggis, berwarna merah keungulan ketika
matang, meskipun ada pula varian yang kulitnya berwarna merah.Buah manggis dalam
perdagangan dikenal sebagai "ratu buah", sebagai pasangan durian, si "raja buah".Buah ini
mengandung mempunyai aktivitas antiinflamasi dan antioksidan. Sehingga di luar negeri
buah manggis dikenal sebagai buah yang memiliki kadar antioksidan tertinggi di dunia.

2.2 Klasifikasi Tanaman Manggis

Dalam ilmu biologi manggis dikenal dengan nama Garcinia mangostana L, dengan klasifikasi
lengkapnya sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Sub Devisi : Angiospermae
Class : Dicotyledoneae
Ordo : Parietales
Family : Guttiferae
Genus : Garcinia
Spesies : Garcinia Mangostana L.

2.3 Kandungan Buah Manggis

Buah yang berasa asam-manis akibat mengandung banyak gula sakarosa, dekstrosa, dan
levulosa ini tidak hanya menimbulkan sensasi kesegaran saja.Dibalik warnanya yang gelap dan
kesegarannya tersimpan berbagai kandungan senyawa yang bermanfaat untuk kesehatan.Pada
umumnya masyarakat menyukai kesegaran buah manggis yang bertekstur halus dan putih. Tanpa
disadari bahwa komposisi buah manggis yang dinikmatinya per 100 gram memiliki kandungan
sebagai berikut :

2
Komposisi Nutrisi per 100 g Buah Manggis
Karbohidrat 6-20 g
Lemak 0.1-1 g
Protein 0.6 g
Kalsium 7-11 mg
Fospor 4-17 mg
Potassium 19 mg
Zat Besi 0.2-1 mg
Vitamin A 14I mg
Vitamin B1 0.3 mg
Vitamin B2 0.03 mg
Niacin 0.3 mg
Vitamin C4. 2-66 mg

2.4 Manfaat dan Khasiat Buah Manggis

Manfaat dan khasiat buah manggis yang bisa kita dapatkan dengan mengkonsumsi
buah manggis, diantaranya adalah sebagai berikut :
1. Manggis mampu menyembuhkan sekaligus mencegah penyakit kanker.
Ekstrak dari buah manggis ini ternyata mampu mencegah akan tumbuhnya
beberapa sel kanker yang ada di dalam tubuh kita, seperti kanker paru – paru,
kanker hati, kanker usus, dll.
2. Mencegah tumbuhnya sel – sel pada penyakit leukemia.
3. Dapat mencegah beberapa penyakit mematikan seperti diabetes, kanker,
arthritis, jantung dan beberapa penyakit mematikan lainnya.
4. Mampu mengurangi rasa sakit.
5. Mengurang tekanan darah tinggi.
6. Melawan radikal bebas.
7. Melancarkan pencernaai di dalam tubuh kita karena kaya akan kandungan
serat alami.
8. Mampu menurunkan kadar kolesterol.
9. Mengatasi penyakit batu ginjal.
10. Dapat meningkatkan energy kita.

3
 BAB III
PEMBAHASAN
3.1 Pengolahan Kulit Manggis menjadi JUS
Agar lebih mudah dikonsumsi dan dapat diperoleh manfaatnya, kulit buah manggis
dapat diolah menjadi jus. Agar dapat meminimalisir rasa sepat dan pahit yang ada pada jus
kulit manggis, maka jus juga dapat di campur dengan berbagai buah-buahan segar lainnya.
Bahkan, Anda bisa membuat jus kulit buah Manggis yang bisa membuat ketagihan.
Berikut adalah beberapa bahan yang harus disiapkan untuk memulai membuat jus
kulit buah Manggis.

Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:

 Beberapa buah Manggis (disesuaikan dengan kebutuhan, bisa 2-3 butir).
 1 gelas air matang.
 Madu secukupnya.
 Gula yang memiliki kandungan kalori rendah (kalau bisa Gula Aren).
 Blender.
Cara pembuatannya:
Setelah bahan-bahan diatas Anda persiapkan, maka selanjutnya ialah mulai membuat jus
kulit buah Manggis. Berikut adalah cara membuat jus kulit buah Manggis yang harus Anda
lakukan.
 Keroklah kulit buah Manggis di bagian dalam dengan menggunakan sendok. Saat
melakukan pengerokan kulit buah, hindari bagian yang berwarna hitam atau getah kuning
supaya jusnya tidak terasa pahit.
 merebus kulit buah Manggis tersebut. Langkah ini sebenarnya alternatif kalau Anda
tidak mau rasa jusnya terlalu pekat dan pahit. Dengan direbus terlebih dahulu, maka rasa
sepat dan pahit bisa diminimalisir. Disarankan untuk tidak membuang air rebusan kulit
Manggis tersebut dan sebaiknya simpanlah sisa air rebusan tersebut didalam kulkas, untuk
digunakan lagi pada lain kesempatan. Bahkan beberapa herbalis menganjurkan untuk
menggunakan air rebusan tersebut sebagai instrumen terapi pengobatan beberapa
penyakit.
 Masukkanlah hasil kerokan kulit buah Manggis atau air rebusan kulitnya (jika
memakai langkah yang kedua) kedalam blender, tambahkan air matang sebanyak satu
gelas, dan Gula Aren. Anda juga bisa mencampurkan madu dan beberapa buah sesuai selera
Anda seperti Alpukat, Mangga, Sirsak dan lainnya untuk mengurangi rasa sepat dan pahit.
 Jus kulit buah Manggis pun telah siap diminum. Sisanya Anda bisa
menyimpannya ke dalam wadah yang memiliki penutup, seperti botol, tupperware dan
simpanlah di dalam lemari es (kulkas).
Aturan pakai:Anda bisa meminumnya sebanyak 3 kali sehari, sebanyak 3-4 sendok setelah
makan.

4
3.2 Pemanfaatan Kulit Manggis
Khasiat yang begitu banyak terkandung dalam kulit buah manggis menjadikannya
sangat sayang jika harus dibuang begitu saja. Selain itu, kulit buah manggis ini pun dapat
diolah menjadi jus yang menyegarkan. Kandungan xantone dan lainya yang terdapat
didalam jus kulit manggis dapat membantu meningkatkan energi dan menyehatkita.
Selain dapat membantu mengurangi produksi sampah dengan mengolah kulit buah
manggis, kita juga akan mendapatkan banyak sekali manfaat. Termasuk khasiat-khasiat
yang bisa kita dapatkan dari minuman JUS ini.

3.3 Kandungan dalam kulit manggis

Dari bebarapa hasil riset didalam kulit manggis mengandung :
Xanthone
Antioksidan yang terdapat dalam kulit buah Manggis dengan kadar yang tinggi ini memiliki
sifat yang baik dan bermanfaat bagi tubuh, seperti anti-peradangan, anti-diabetes, anti-
kanker, anti-bakteri, anti-jamur, anti-plasmodial, dan mampu meningkatkan kekebalan
tubuh, hepatoprotektif.
Di dalam senyawa xanthone teridentifikasi sekitar 14 jenis senyawa turunannya. Yang
paling banyak terkandung dalam buah Manggis ialah kandungan alfa-mangostin dan
gamma-mangostin. Apa itu alfa-mangostin?
Alfa-mangostin adalah senyawa yang sangat berkhasiat dalam menekan pembentukan
senyawa karsinogen pada kolon. Selain alfa-mangostin, senyawa xanthone juga
mengandung gamma-mangostin yang juga memiliki banyak manfaat dalam memberikan
proteksi atau melakukan upaya pencegahan terhadap serangan penyakit.
Menurut penelitian yang telah dilakukan sejak tahun 1970-an, kedua turunan senyawa
xanthone tersebut bisa menghentikan proses peradangan atau inflamasi dengan jalan
menghambat enzim COX-2 yang merupakan enzim pemicu peradangan.
Dalam penelitian lainnya juga ditemukan fakta bahwa gamma-mangostin memiliki sifat
anti-radang yang jauh lebih baik dibandingkan dengan obat-obat inflamasi yang selama ini
beredar di pasaran.
Dengan demikian, gamma-mangostin mampu memberikan proteksi pada serangan
penyakit yang menyebabkan inflamasi seperti alzheimer dan arthritis.

Tanin
Tanin, senyawa lain yang terkandung dalam kulit buah Manggis, memiliki aktifitas
antioksidan yang mampu menghambat enzim seperti DNA topoisomerase, anti-diare,
hemostatik, anti-hemoroid, dan juga menghambat pertumbuhan tumor.
Tanin sendiri mampu membentuk kompleks kuat dengan protein sehingga dapat
menghambat penyerapan protein dalam pencernaan. Dengan kata lain bisa disebut anti-
nutrisi.
Oleh sebab itu, kadar tanin dalam produk-produk pangan patut diperhatikan dan
diformulasikan secara cermat supaya kadarnya aman untuk pencernaan manusia.
 5
Antosianin
Antosianin juga memiliki kemampuan sebagai anti-oksidan yang baik dan memiliki
peranan yang cukup penting dalam mencegah beberapa penyakit seperti kanker, diabetes,
kardiovaskuler, dan neuronal.
Antosianin merupakan kelompok pigmen yang terdapat dalam tanaman dan biasanya
banyak ditemukan dalam bunga, sayuran maupun buah-buahan seperti Manggis, Stroberry,
Rasberry, Apel, dan lainnya.
Anti-Inflamasi (Peradangan)
Kulit buah Manggis memiliki kemampuan sebagai anti-inflamasi (anti-peradangan). Untuk
membuktikan hal itu, penelitian yang dilakukan adalah dengan memakai mangostin dari
ekstrak etanol 40% yang memiliki aktifitas penghambatan terhadap pelepasan nistamin
dan sintesis prostagladin E2 sebagai perantara inflamasi. Kandungan ekstrak etanol dalam
kulit buah Manggis mampu meredam radikal bebas secara kuat.
Anti-Kanker
Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa kandungan xanthone dalam kulit buah
Manggis mampu berperan sebagai senyawa anti-kanker. Kulit buah Manggis memiliki sifat
antiproliferasi untuk bisa menghambat pertumbuhan sel kanker, selain juga mampu
menghancurkan sel kanker.
Anti-Mikroba
Kulit buah Manggis juga dikenal memiliki daya anti-mikroba terhadap beberapa bakteri
seperti Staphylococcus aureus. Bakteri ini sangat resisten terhadap anti-biotik metisilin.

6
3.4 Manfaat dan Khasiat Kulit Manggis

Buah manggis banyak mengandung senyawa xanthone yang berguna

untuk Pencegahan Kanker.Xanthone mempunyai aktivitas antiinflamasi dan antioksidan.
Berikut adalah Manfaat Buah Manggis dan Kulitnya selengkapnya:
1. Mengandung senyawa xanthone
Kulit buah manggis mengandung zat antioksidan yang dapat melawan radikal bebas, yakni
xanthone.Beberapa penelitian menunjukkan, senyawa ini memiliki sifat sebagai
antidiabetes, antikanker, anti peradangan, antibakteri, antifungi, antiplasmodial, dan
meningkatkan kekebalan tubuh.
2. Mencegah Penuaan Dini
Menurut penelitian lain, zat antioksidan alami yang terkandung dalam buah manggis juga
bisa menghambat proses penuaan pada tubuh. Zat ini akan selalu memperbaiki jaringan sel
tubuh, sehingga Anda awet muda.
3. Anti kanker
Selain sebagai anti oksidan, khasiat xanthone juga sebagai anti kanker.Ekstrak kulit
manggis bersifat antiproliferasi untuk menghambat pertumbuhan sel kanker, selain itu
ekstrak kulit manggis juga bersifat apoptosis penghancur sel kanker.
4. Menjaga kesehatan Mata, kulit dan rambut
Menurut hasil penelitian oleh pakar nutrisi dari Amerika, buah manggis dapat membantu
mebuat kulit, mata, gigi, gusi dan rambut lebih sehat.
5. Meningkatkan stamina dan tenaga
Manggis juga memiliki peran penting dalam penyerapan dan metabolisme protein dan
karbohidrat sehingga membantu dalam menjaga stamina tubuh.