Peptida bioaktif Berasal dari Rumput Laut Protein

dan mereka Manfaat Kesehatan: anti hipertensi,

Antioksidan, dan antidiabetes Properti
Habtamu Admassu .Mohammed Abdalbasit. A. Gasmalla, Ruijin Yang, dan Wei Zhao

Abstrak: penyakit jantung dan diabetes adalah penyebab kematian terbesar secara global. Oleh karena itu, pencegahan
penyakit ini adalah fokus dari farmasi dan produsen makanan fungsional. Ulasan ini merangkum tren penelitian terbaru
dan pengetahuan ilmiah dalam rumput laut peptida protein yang diturunkan dengan penekanan khusus pada produksi,
isolasi dan potensi dampak kesehatan dalam pencegahan hipertensi, diabetes dan stres oksidatif. Status dan prospek
masa depan saat peptida bioaktif juga dibahas. peptida bioaktif memiliki potensi yang kuat untuk digunakan dalam obat
terapeutik dan formulasi pangan fungsional dalam strategi manajemen kesehatan, terutama penyakit jantung dan
diabetes. Rumput laut dapat digunakan sebagai sumber protein yang berkelanjutan dalam produksi obat berbasis peptida
ini dan makanan fungsional untuk mencegah penyakit tersebut. Banyak penelitian telah melaporkan bahwa peptida
menunjukkan angiotensin converting aktivitas inhibisi enzim, antihipertensi, antioksidan dan antidiabetik, telah berhasil
diisolasi dari rumput laut. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan dalam produksi skala besar peptida ini, metode
isolasi efisien, interaksi dengan makanan fungsional dan obat-obatan lainnya, dan kemudahan mereka untuk pencernaan
di dalam studi in vivo dan keselamatan untuk memvalidasi manfaat kesehatan dari peptida tersebut.

Kata kunci: aktivitas antioksidan, efek antihipertensi, sifat antidiabetes, peptida bioaktif, rumput laut

pengantar
Makanan merupakan sumber zat bioaktif yang menjanjikan
lain yang memiliki dampak potensial pada kesehatan manusia di
samping komponen gizi umum (Barbe dan lain-lain 2014). Baru-
baru ini, pengetahuan konsumen telah secara substansial berubah
mengenai hubungan antara diet dan kesehatan. Peran diet, di luar
gizi dasar, telah memperoleh peningkatan pengakuan. Makanan,
tidak hanya, dimaksudkan untuk memuaskan rasa lapar dan
menyediakan nutrisi penting, tetapi juga memberikan kontribusi
pencegahan penyakit gizi terkait, mengurangi risiko kesehatan,
dan meningkatkan kesejahteraan manusia (Betoret dan lain-lain
2011; Gupta dan Abu-Ghannam 2011; Harnedy dan FitzGerald
2011). Setiap orang mengetahuinya dari ini, minat terhadap
makanan fungsional dan nutraceuticals telah berubah secara
signifikan. Nutraceuticals, yang menggabungkan nutrisi dan
obat-obatan bersama-sama,
metabolisme makanan di dalam tubuh melepaskan kelompok
fungsional molekul tertentu atau turunannya. Kelompok-
kelompok tertentu yang terlibat dalam kegiatan terapi makanan
fungsional dan nutraceuticals (Agyei dan Danquah 2012).
peptida bioaktif diet
JFDS-2017-0914 Dikirim 2017/06/07, Diterima 2017/11/13. Penulis dengan
Negara Kunci Lab. Ilmu dan Teknologi Pangan, Jiangnan Univ., 1800 Lihu
Avenue, Wuxi, 214.122, Jiangsu, Cina. Penulis Admassu juga dengan
Departemen Food Rekayasa Proses, Addis Ababa Sains dan Teknologi Univ.,
PO Box 16.417, 1000, Addis, Ababa, Ethiopia. Penulis Yang dan Zhao juga
dengan
Sekolah Ilmu dan Teknologi Pangan, Jiangnan Univ., 1800 Lihu Ave Wuxi,
214.122, Jiangsu, Cina. Penulis Gasmalla juga dengan Departemen Nutrisi
dan Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi, Omdurman Islamic
Univ., PO Box 382, 14415, Khartoum, Sudan. Pertanyaan langsung ke
penulis Yang dan Zhao (E-mail: yrj@jiangnan.edu.cn ,
zhaow@jiangnan.edu.cn ).
adalah salah satu kelompok utama yang telah menerima minat
konsumen besar (Barbe dan lain-lain 2014) dan memperoleh
application' meningkat pada makanan fungsional
mempromosikan kesehatan-dan terapi yang berbeda
(Thundimadathil 2012), karena respon yang diinginkan
fisiologis mereka memicu (Agyei dan lain-lain 2016 ). Nature
pelabuhan berbagai peptida aktif biologis yang berfungsi sebagai
sumber yang paling penting bagi penemuan obat (Uhliga dan
lain-lain 2014). Tentang, 7000 peptida alami telah diidentifikasi.
peptida ini memainkan peran penting dalam aktivitas biologis
manusia dan signaling efektif melalui mengikat reseptor
permukaan sel tertentu, di mana mereka memicu efek
intraseluler. Selain profil farmakologi dan sifat intrinsik, mereka
memiliki keamanan yang luar biasa, tolerabilitas, dan
kemanjuran pada manusia. Karenanya,
Munculnya era obat modern telah dimulai selama Perang
Dunia I dengan pengenalan candu morfin dan peptida penisilin
siklik dan ini segera diikuti oleh pengenalan (poli) insulin
peptida pada awal tahun 1920-an dengan munculnya standar
pengobatan penyakit baru (Uhliga dan lain-lain 2014). Sejak itu,

6 Journal of Food Science Vol. 83, Nr. 1, 2018

peptida bioaktif dari rumput laut. . .
jumlah obat peptida masuk ke uji klinis meningkat secara dapat mencapai berbagai-macam kegiatan (Gambar 1) seperti
progresif: itu 1,2 / y pada tahun 1970, 4,6 pada 1980-an, 9,7 pada antioksidan, cholesterollowering kapasitas,
1990-an dan 16,8 di tahun 2000-an (Danquah dan Agyei 2012).
Saat ini, hampir 140 obat peptida dalam uji klinis, sekitar 500 sumber yang kaya protein, seperti sapi dan susu manusia, ikan
dalam pengembangan praklinis (Fosgerau dan Hoffmann 2015)
dan lebih dari 60 berada di pasar disetujui oleh US Food and
Drug Administration (FDA) (Thundimadathil 2012; Fosgerau
dan Hoffmann 2015; Lau dan Dunn 2016), sebagai 2016 (Lau
dan Dunn 2016) menghasilkan lebih dari $ 13 miliar dalam
penjualan tahunan. Peningkatan luar biasa yang menarik di terapi
berbasis peptida adalah karena kemajuan dalam sistem
pengiriman obat dalam 10 y terakhir. peptida tertentu dapat
melewati membran sel dan digunakan sebagai pembawa untuk
pengiriman obat yang ditargetkan. Penggunaan peptida juga
berkembang di diagnosa medis, nutraceuticals, antimikroba, dan
kosmetik.
Makanan yang diturunkan peptida bioaktif biasanya
mengandung 2 sampai 20 asam amino dan mereka tidak aktif
ketika dienkripsi dalam struktur protein asli mereka. Mereka
perlu dirilis oleh degradasi protein dalam salah satu cara berikut
ini untuk melakukan peran khusus mereka (Moller dan lain-lain
2008; Udenigwe 2014; Capriotti dan lain-lain 2015): (i) endogen
dan tindakan enzimatik mikroba eksogen (fermentasi makanan);
(Ii) pengolahan makanan dan pencernaan pencernaan protein
diet (in vitro atau dalam pencernaan vivo) menggunakan
berbagai enzim proteolitik, seperti pepsin, tripsin, alcalase, dan
pancreatin (Erdmann dan lain-lain 2008, DiBernardini dan lain-
lain 2011, Agyei dan Danquah 2012, Capriotti dan lain-lain
2015). Tergantung pada urutan asam amino mereka, peptida ini
Banyak peptida bioaktif dapat diturunkan dari berbagai
dari berbagai jenis, telur, daging, kedelai, beras, bunga matahari
dan sereal yang berbeda. Peptida potensial dapat digunakan
sebagai bahan fungsional dalam pencegahan penyakit
(Hartmann dan Meisel 2007; Erdmann dan lain-lain 2008;
Lafarga dan Hayes 2016). Baru-baru ini, pengetahuan senyawa
bioaktif beragam rumput laut telah membuka peluang potensial
untuk pengembangan obat-obatan (Aneiros dan Garateix 2004;
Martinez-Augustin dan lain-lain 2014). Akibatnya, rumput laut
memiliki aplikasi obat, dan diketahui sifat terapeutik fungsional
mereka telah disaring (Jo dan lain-lain 2016). Ulasan ini berpusat
pada efek terapi rumput laut protein yang diturunkan peptida,
terutama yang memiliki antihipertensi (ACE), antioksidan dan
antidiabetes efek. Metode isolasi peptida, status saat ini dan
prospek masa depan peptida juga dibahas.
Produksi dan Isolasi bioaktif Peptides dari Rumput
Laut
Struktur dan biologis sifat protein rumput laut masih kurang
didokumentasikan. Namun, telah dilaporkan bahwa sebagian
besar rumput laut konstituen bioaktif termasuk protein
intraseluler di bawah dinding sel alga yang sangat kaku dan
struktural yang kompleks, yang merupakan kendala utama untuk
ekstraksi yang efisien dan kecernaan fraksi protein (Wang dan
lain-lain 2010a, 2010b; Harnedy dan FitzGerald 2011; Fleurence
dan lain-lain 2012). Hal ini menunjukkan bahwa sifat protein
rumput laut sangat kohesif dengan polisakarida.
Langkah pertama dalam produksi peptida bioaktif adalah
mengidentifikasi sumber protein yang tepat dan memilih metode
7
 peptida bioaktif dari rumput laut. . .
ekstraksi (Cheung dan lain-lain 2015; Li-Chan 2015). Seperti
disebutkan di atas, polisakarida dinding sel dan kompleksitas
struktural dan kekakuan mengakibatkan ekstraksi yang tidak
memadai dan pemanfaatan protein bioaktif intraseluler dari
rumput laut (Wang dan lain-lain 2010a, 2010b), dan ini pada
gilirannya menghasilkan hasil ekstraksi rendah dan terbatas
penerapan protein rumput laut dan peptida. Untuk memudahkan
gangguan dari dinding sel dan mendapatkan akses ke protein
rumput laut, grinding dalam pendekatan nitrogen cair digunakan.
Namun, pendekatan ini tidak efektif biaya dalam skala industri
dan tidak sepenuhnya efisien dalam degradasi dinding sel.
Efisiensi metode ekstraksi klasik secara substansial terhalang
oleh viskositas tinggi dan ikatan anionik polisakarida dinding sel
ini dengan glikoprotein dan kehadiran mereka di dinding sel
dalam jumlah besar (Dumay dan lain-lain 2013). pendekatan
baru-baru ini telah tersedia untuk meningkatkan efisiensi
ekstraksi protein untuk mendapatkan sifat fungsional yang
diinginkan. Ini termasuk: ekstraksi mikrowave, ekstraksi fluida
superkritis, bertekanan ekstraksi pelarut, ekstraksi USG-dibantu,
listrik ekstraksi lapangan dibantu berdenyut dan ekstraksi enzim-
dibantu (Wijesinghe dan Jeon 2012; Cheung dan lain-lain 2015).
Teknologi ini memungkinkan produksi dan isolasi zat bioaktif
kepentingan dengan sifat fungsional melalui gangguan dari
polisakarida dinding sel (Ngo dan lain-lain 2012).
Penggunaan polysaccharidase enzim seperti Viscozyme R ,
Selulase (CelluclastR ), Xilanase (Shearzyme -carrageenase,
β-agarase, Ultraflo -glucanase) untuk gangguan sel sebelum
protein ekstraksi muncul untuk meningkatkan hasil protein
(Fleurence 1999; Bleakley dan Hayes 2017). Telah dilaporkan
bahwa aplikasi simultan Selulase dan xilanase pada Palmaria
palmata rumput laut
Vol. 83, Nr. 1, 2018 Journal of Food Science
peningkatan efisiensi ekstraksi protein dengan faktor 2,5-3,5
tergantung pada konsentrasi enzim dan musim panen. Terutama,
pengobatan ini telah meningkatkan protein R-phycoerythrin
sebesar 20% sampai 23% dibandingkan tanpa metode ekstraksi
enzim (Joubert dan Fleurence 2007). Studi lain melaporkan
bahwa xilanase meningkatkan hasil protein yang diekstrak dari
P. palmata sekitar 67% (Harnedy dan FitzGerald 2013a).
Namun, enzim: konsentrasi substrat yang diperlukan (48,0 × 103
unit / 100 g) tinggi sehingga kurang layak untuk penerapannya
dalam skala industri.
USG pretreatment untuk ekstraksi protein dari Ascophyllum
nodosum dengan tipe probe peralatan USG dengan 750 kapasitas
W dan 20 kHz; tingkat amplitudo 22,8 dan 68,4 m dipekerjakan
dan dibandingkan dengan asam atau basa pengobatan sendiri
(Kadam dan lain-lain 2016). Perawatan ini telah meningkatkan
hasil ekstraksi protein dengan 540% dan 27%, masing-masing
dan mengurangi waktu pemrosesan 60-10 menit (Kadam dan
lain-lain 2016). Selain itu, Qu dan lain-lain (2013a)
menyarankan bahwa penggunaan 2 bolak frekuensi counter-
current (15 dan 20 kHz) meningkatkan ekstraksi protein pada
Porphyra yezoensis, dan hasil itu meningkat sebesar 50%,
dengan pengurangan waktu proses ekstraksi sebesar 18% jika
dibandingkan dengan monofrequency USG-dibantu ekstraksi.
USG-dibantu ekstraksi pelarut untuk memulihkan senyawa nilai-
tambah tinggi dari mikroalga Nannochloropsis spp. dilaporkan
sebagai alat menjanjikan. Imbal hasil ekstraksi untuk metode
8 Journal of Food Science Vol. 83, Nr. 1, 2018
USG-dibantu adalah 2 kali lebih tinggi dari ekstraksi air dan
waktu proses konvensional memiliki pengaruh yang signifikan
terhadap antioksidan senyawa recovery (Parniakov dan lain-lain
2015).
Setelah ekstraksi, protein dikenakan hidrolisis untuk
melepaskan fragmen peptida fungsional dengan bioactivities
khusus mereka. Di antara metode hidrolisis yang berbeda,
hidrolisis enzimatik disukai oleh nutraceutical dan farmasi
industri, yang menghindari kimia keras dan perlakuan fisik.
Lebih penting lagi, sifat fungsional dan nilai-nilai gizi juga dapat
diawetkan (Cheung dan lain-lain 2015; Li-Chan 2015). Seperti
yang dijelaskan sebelumnya, peptida bioaktif dari rumput laut
selular batin seperti sumber protein lain, dapat diperoleh pada
dasarnya dengan hidrolisis menggunakan enzim pencernaan,
enzim proteolitik atau mikroorganisme proteolitik selama
fermentasi (Samarakoon dan Jeon 2012). Tabel 1 dan 2
menunjukkan bahwa enzim, termasuk pepsin, tripsin, papain,
kimotripsin, alcalase, protease jamur dan Flavourzyme, dan
Corolase PP telah digunakan lebih umum untuk hidrolisis
protein rumput laut dalam memproduksi ACE inhibitor dan
peptida antioksidan. Dalam proses hidrolisis enzimatik ini,
peptida dienkripsi dapat dilepaskan untuk memainkan peran
khusus mereka. hidrolisis enzim proteolitik ini dapat bekerja
baik secara terpisah atau dalam kombinasi seri dari mereka untuk
produksi peptida bioaktif, yang berkisar dari 2 sampai 20
komposisi asam amino.
Produk hidrolisis, peptida bioaktif, perlu lebih terkonsentrasi
dan fraksinasi ke berat molekul yang berbeda dipotong (MWCO)
untuk mengisolasi peptida yang menarik untuk bioaktivitas
tertentu. Biasanya membran ultrafiltrasi dan kromatografi
permeasi gel merupakan metode yang biasa digunakan untuk
fraksinasi dan peptida terpisah dari massal dihidrolisis campuran
menjadi fraksi yang memiliki berbagai berat molekul (Gambar
2) (Harnedy dan Fitzgerald 2011; Cheung dan lain-lain 2015).
Ion exchange, kromatografi afinitas dan kromatografi cair
kinerja tinggi (HPLC) juga pendekatan kromatografi yang paling
penting (Gambar 2) banyak digunakan untuk pemurnian dan
pengayaan komponen bioaktif (Agyei dan Danquah 2011;
Harnedy dan FitzGerald 2011; Li-Chan 2015). Qu dan lain-lain
(2015) telah melaporkan teknologi bioreaktor baru, yang
ditambah enzimatik hidrolisis dan membran pemisahan (CEH-
MS) dalam sistem daur ulang tahapan dan fraksinasi hidrolisat
menurut rentang berat molekul mereka. Sistem ini
memanfaatkan manfaat dari teknik dan pemisahan membran
teknik biokimia untuk memiliki pemisahan yang efisien dari
komponen sasaran. Setelah pendekatan kromatografi,
kromatografi cair-massa spektrofotometri (LC-MS) dan massa-
massa spektrofotometri (MS-MS) dilakukan untuk identifikasi
urutan asam amino dari peptida terisolasi untuk
mengkarakterisasi struktur molekul mereka dan massa
(Samarakoon dan Jeon 2012), dan kemudian bioaktivitas
divalidasi dengan menguji kimia disintesis peptida murni.
Bioactivities Rumput Laut Peptides Protein-Berasal
Sebagai asal alam, peptida protein yang diturunkan dapat
digunakan sebagai alternatif persuasif dalam farmasi dan industri
bioteknologi untuk calon obat chemosynthetic. Hal ini
disebabkan oleh semakin meningkat kesadaran konsumen
keselamatan dan harga rendah (Jao dan lain-lain 2015),
penemuan peran bioregulatory peptida endogen yang berbeda
dalam organisme, dan pemahaman tentang mekanisme
peptida bioaktif dari rumput laut. . .

molekuler dari tindakan peptida bioaktif pada sebuah target
seluler tertentu telah ditambah (Aneiros dan Garateix 2004).
Karena keragaman mereka luar biasa (Harnedy dan FitzGerald
2011), rumput laut sedang dieksplorasi untuk berbagai makanan
komersial, pertanian & hortikultura, farmasi, kosmetik, dan
aplikasi bioenergi (Beaulieu dan lain-lain 2016). Mereka adalah
reservoir potensial novel komponen aktif biologis; lebih spesifik,
peptida antihipertensi
Penyakit kardiovaskular (CVD), termasuk penyakit jantung
dan stroke adalah sindrom utama yang mempengaruhi sistem
manusia peredaran darah (Collins dan lain-lain 2016). Faktor
risiko utama untuk CVD adalah hipertensi, yang merupakan
peningkatan tekanan darah arteri (Kim dan Wijesekara 2010;
Fitzgerald dan lain-lain 2014; Cheung dan lain-lain 2015; Collins
dan lain-lain 2016) dan itu mempengaruhi 15% sampai 20% dari
populasi global (Ko dan lain-lain 2011). Renin dan angiotensin
converting enzyme (ACE) adalah 2 enzim kunci dalam sistem
renin-angiotensin (RAS), sistem endokrin yang mengatur
tekanan darah perifer (Harnedy dan FitzGerald 2013b; Cheung
dan lain-lain 2015). ACE adalah enzim multifungsi yang
memainkan peran penting dalam regulasi tekanan darah (Shi dan
lain-lain 2004; Collins dan lain-lain 2016) dan degradasi
bradikinin, tekanan darah menurunkan peptida dalam sistem
kallikrein-kinin (Shi dan lain-lain 2004; Liu dan lain-lain 2010).
Ketika aliran darah ke ginjal yang rendah, renin diproduksi, dan
mengubah angiotensinogen menjadi tidak aktif angiotensin-I
(dekapeptida = Asp-Arg-Val-Tyr-Ile-HisPro-Phe-Nya-Leu)
(Gambar 3), yang diubah ke vasokonstriktor kuat angiotensin-II
Tabel 1-ACE dan renin peptida penghambat yang berasal dari rumput laut: Sumber, enzim yang digunakan untuk hidrolisis, dan nilai IC50.
peptida diisolasi dan dimurnikan
(octapeptide = Asp-Arg-Val-TyrIle-Nya-Pro-Phe) oleh ACE.
Selain itu, angiotensin-II adalah terlibat dalam pelepasan Na-
mempertahankan steroid, aldosteron, dari korteks adrenal, yang
mengakibatkan peningkatan tekanan darah (Shi dan lain-lain
2004; Torruco-Uco dan lain-lain 2009; Harnedy dan FitzGerald
2013b; Cheung dan lain-lain 2015). dan mengubah
angiotensinogen menjadi tidak aktif angiotensin-I (dekapeptida
= Asp-Arg-Val-Tyr-Ile-HisPro-Phe-Nya-Leu) (Gambar 3), yang
dikonversi ke vasokonstriktor kuat angiotensin-II (octapeptide =
Asp-Arg -Val-TyrIle-Nya-Pro-Phe) oleh ACE. Selain itu,
angiotensin-II adalah terlibat dalam pelepasan Na-
mempertahankan steroid, aldosteron, dari korteks adrenal, yang
mengakibatkan peningkatan tekanan darah (Shi dan lain-lain
2004; Torruco-Uco dan lain-lain 2009; Harnedy dan FitzGerald
2013b; Cheung dan lain-lain 2015). dan mengubah
angiotensinogen menjadi tidak aktif angiotensin-I (dekapeptida
= Asp-Arg-Val-Tyr-Ile-HisPro-Phe-Nya-Leu) (Gambar 3), yang
dikonversi ke vasokonstriktor kuat angiotensin-II (octapeptide =
Asp-Arg -Val-TyrIle-Nya-Pro-Phe) oleh ACE. Selain itu,
angiotensin-II adalah terlibat dalam pelepasan Na-
mempertahankan steroid, aldosteron, dari korteks adrenal, yang
mengakibatkan peningkatan tekanan darah (Shi dan lain-lain
2004; Torruco-Uco dan lain-lain 2009; Harnedy dan FitzGerald
2013b; Cheung dan lain-lain 2015). Torruco-Uco dan lain-lain
2009; Harnedy dan FitzGerald 2013b; Cheung dan lain-lain
2015). Torruco-Uco dan lain-lain 2009; Harnedy dan FitzGerald
2013b; Cheung dan lain-lain 2015).
Salah satu pendekatan terapi utama dalam pengelolaan
hipertensi adalah penghambatan ACE (Wijesekara dan Kim
2010). ACE inhibitor memblokir konversi angiotensin I menjadi

nilai IC50 peptida nilai-nilai IC50 dari

kontrol positif
sumber protein metode produksi urutan asam amino Referensi
Palmaria palmata papain hidrolisis Ile-Arg-Leu-Ile-Ile-val- 3,344 × 10 3 pM 1 × 10 3 pM Fitzgerald dan lain-
Leu-Met-Pro-Ile- lain
Leu-Met-Ala 2012
chlorella ellipsoidea Alcalase hidrolisis Val-Glu-Gly-Tyr 128,4 pM Ko dan lain-lain
2012
chlorella vulgaris pepsin hidrolisis Ile-Val-Val-Glu 315,3 pM Suetsuna dan Chen
Ala-Phe-Leu 63,8 pM 2001
Phe-Ala-Leu 26,3 pM
Ala-Glu-Leu 57,1 pM
Val-Val-Pro-Pro-Ala 79,5 pM
Ile-Ala-Glu 34,7 pM
Spirulina platensis pepsin hidrolisis Phe-Ala-Leu, 11,4 pM Suetsuna dan Chen
Ala-Glu-Leu, 2001
Ile-Ala-Pro-Gly,
Val-Ala-Phe 35,8 pM

limbah protein ganggang pepsin hidrolisis Val-Glu-Cys-Tyr-Gly- 29,6 l pM Sheih dan lain-lain
Pro-Asn-Arg-Pro 2009a
Gln-Phe

9
peptida bioaktif dari rumput laut. . .

Wakame Protease S “Amano” Val-Tyr 35,2 pM Sato dan lain-lain

(Undaria mencerna Ile-Tyr 6.1 pM 2002
pinnatifida) Ala-Trp 18,8 pM
Phe-Tyr 42,3 pM
Val-Trp 3,3 pM
Ile-Trp 1,5 pM
Leu-Trp
23,6 pM
Wakame ekstrak air panas Tyr-Nya 5.1 pM Suetsuna dan lain-
(Undaria Lys-Tyr 7,7 pM lain
pinnatifida) Phe-Tyr 3,7 pM 2004
Ile-Tyr 2,7 pM
Wakame (Undaria pepsin digest Ala-Ile-Tyr-Lys 213 pM Suetsuna dan Nakano
pinnatifida) Tyr-Lys-Tyr-Tyr 64,2 pM 2000
Lys-Phe-Tyr-Gly 90,5 pM
Tyr-Asn-Lys-Leu 21 pM
Dulse (Palmaria Thermolysin VYRT 0,14 umol Furuta dan lain-lain
palmata) hidrolisis LDY lry 6.1 umol 2016
FEQDWAS 0,044 μml
Hydrolysat > 2,8 umol
Berair protein ekstrak es
hidrolisat oleh: 0,19 mg / mL>
Alcalase
2 mg / mL
Corolase PP
0,33 mg / mL
Flavourzyme

Palmaria palmata Alcalase, Corolase PP Alkaline protein ekstrak 0,41 mg / mL> Captopril = 15 pM Harnedy dan
dan Flavourzyme hidrolisat oleh: 2 mg / mL FitzGerald 2013b
Enalapril = 177 pM
hidrolisis Alcalase 0,78 mg / mL
Corolase PP
Flavourzyme
Alkaline dan berair 0,28 mg / mL>
protein campuran 2 mg / mL
ekstrak hidrolisat 0,34 mg / mL
oleh:
Alcalase
Corolase PP
Flavourzyme
Porphyra yezoensis Alcalase hidrolisis hidrolisat 1,6 g / L Qu dan lain-lain
2010
Porphyra yezoensis Alcalase hidrolisis dan hidrolisat 0,516 g / L Qu dan lain-lain
memb. pemisahan 2015
dulse kimotripsin hidrolisis Protein fraksi hidrolisat - Beaulieu dan lain-
(Palmaria palmata) (10 kDa) lain
2016
Porphyra Columbina protease jamur dan Residual rumput laut hidrolisat - Cian dan lain-lain
hidrolisis kue 2013
flavourzyme
Pyropia Columbina Alcalase (A) Hidrolisat dari (A dan 1,2-1,7 g / L Cian dan lain-lain
Flavourzyme (F) AF) 2015
IC50: Konsentrasi ACE peptida hambat diperlukan untuk menghambat 50% dari aktivitas ACE.

Vol. 83, Nr. 1, 2018 Journal of Food Science

angiotensin II, yang mengakibatkan relaksasi pembuluh darah perusahaan farmasi telah dipasarkan berbagai inhibitor ACE
dan tekanan darah menurun (Cheung dan lain-lain 2015). untuk pengelolaan hipertensi melalui pengurangan konsentrasi

10 Journal of Food Science Vol. 83, Nr. 1, 2018

peptida bioaktif dari rumput laut. . .

angiotensin II dan karenanya penurunan tekanan darah. Tapi

obat ini memiliki berbagai efek samping yang tidak diinginkan,
menunjukkan kebutuhan untuk makanan alami yang berasal
inhibitor ACE untuk mengendalikan hipertensi, dengan efek
samping yang merugikan minimal (Torruco-Uco dan lain-lain
2009). Makanan peptida protein yang diturunkan dianggap lebih
ringan, lebih aman, dan mudah diserap bila dibandingkan
dengan obat sintetik (Liu dan lain-lain 2010; Cheung dan lain-
lain 2015). Peptida dengan ACE aktivitas penghambatan telah
diisolasi dari sejumlah hewani dan nabati sumber hidrolisat
protein (Otte dan lain-lain 2007; Je dan lain-lain 2009; Quist dan
lain-lain 2009; Liu dan lain-lain 2010; Qu dan lain-lain 2013b;
Malomo dan lain-lain 2015; Zhou dan lain-lain 2015; Daud dan
lain-lain 2016).

11
peptida bioaktif dari rumput laut. . .
Tabel 2-Antioksidan aktivitas rumput laut protein yang diturunkan peptida.

Sumber metode urutan asam aktivitas IC50 nilai nilai IC50 dari BHT, Referensi
produksi amino scavenging peptida Trolox
limbah protein pepsin hidrolisis VECYGPNRPQF radikal hidroksil 8,3 pM 44,4 pM, 2,0 pM Sheih dan lain-lain
ganggang 2009a
superoksida radikal 7,5 pM 218,1 pM, 24,8 pM

peroxyl radikal Peptida> asam

askorbat> BHT
DPPH radikal 58,0 pM 968,3 pM, 23,0 pM

radikal ABTS 9,8 pM 57,4 pM, 32,5 pM

DPPH radikal
Palmaria palmata kimotripsin Fraksi hidrolisat Ferrous kemampuan - - Beaulieu dan lain-
(Dulse) hidrolisis protein ion-chelating, lain 2016
(<10KDa) Oksigen
absorbansi radikal
kapasitas
Porphyra terpisah & Fraksi hidrolisat ABTS radikal 2,1-2,4 g / L - Cian dan lain-lain
Columbina hidrolisat protein DPPH radikal 2.7to 3.0 g / L 2012b
berurutan Oksigen radikal -
tripsin dan kapasitas -
alcalase absorbansi
enzim, (ORAC)
Kegiatan tembaga-
pengkelat (CCA)
Jamur protease Residual rumput laut ABTS radikal 1,01 g / L - Cian dan lain-lain
konsentrat & hidrolisat kue DPPH radikal 0,91 g / L 2013
Flavourzyme Trolox setara kapasitas -
hidrolisis antioksidan (TEAC) -
Oksigen radikal
kapasitas absorbansi
(ORAC)

Pyropia Alcalase (A) hidrolisat dari ABTS radikal 0,6-1,0 g / L - Cian dan lain-lain
Columbina Flavourzyme (F) (A dan AF) aktivitas scavenging 1,0-1,6 g / L 2015
DPPH 2,2-4,1
TEAC (mmol 63,4-81,2
Trolox setara g- 23,2-53,8
1 protein)
CCA (mg EDTA
setara
g-1 protein)
Mengurangi daya
(mg asam askorbat
setara g-1protein)

Palmaria palmata Alcalase, Air, alkali dan Ferri mengurangi - Harnedy dan
campuran kekuatan antioksidan -
Corolase PP FitzGerald 2013b
ekstrak hidrolisat (FRAP)
Flavourzyme
protein 2 Oksigen radikal
hidrolisis
kapasitas
antioksidan
(ORAC)
Dalam industri makanan, organisme laut yang menjadi fokus enzim (Tabel 1) (Shi dan lain-lain 2004; Sheih dan lain-lain
penelitian karena berbagai efek kesehatan yang positif mereka. 2009a; Fitzgerald dan lain-lain 2012; Ko dan lain-lain 2012;
Beberapa studi telah dijelaskan sejumlah peptida bioaktif laut Harnedy dan FitzGerald 2013b; Qu dan lain-lain 2015; furuta
yang diturunkan dengan ampuh ACE aktivitas penghambatan dan lain-lain 2016).
(Wijesekara dan Kim 2010). Lebih khusus, meningkatkan Fitzgerald dan lain-lain (2012) telah mengidentifikasi 11
pertimbangan telah diberikan kepada alga makro (rumput laut) (IRLIIVLMPILMA, ILMA, MNEIVALMI, ILMA,
sebagai sumber potensial karena kandungan protein yang tinggi LMAASWAIY, ILPSILVPLV, PSIL, LVPLVGLV,
(Walker dan lain-lain 2009; Harnedy dan FitzGerald 2011). PLVGLVFPAI, VFPAIAM, FPAI, dan Paia) renin peptida
Studi telah melaporkan bahwa peptida bioaktif dan hidrolisat bioaktif penghambatan dari papain
protein dari rumput laut dapat menghambat ACE dan renin

12 Journal of Food Science Vol. 83, Nr. 1, 2018

peptida bioaktif dari rumput laut. . .

Gambar 2-Ekstraksi, pemurnian dan isolasi prosedur peptida bioaktif dari protein rumput laut.
hidrolisat dari Palmaria palmata. Semua peptida dijelaskan yang penghambatan renin dan 1 tridecopeptide [IRLIIVLMPILMA
disintesis secara kimia dan diuji untuk kemampuan (Arg-Leu-Ile-Ile-ValLeu-Met-Pro-Ile-Leu-Met-Ala)] telah

Vol. 83, Nr. 1, 2018 Journal of Food Science 13

peptida bioaktif dari rumput laut. . .

Gambar 3-Peran ACE regulasi tekanan darah dalam sistem renin-angiotensin-aldosteron dan aksi penghambatan ACE inhibitor (Shi dan lain-lain
menghambat renin oleh 50% pada konsentrasi 3,344 × 103 uM (±
0,31). peptida ini juga sebanding dengan kontrol positif (Z-Arg-
Arg-Pro-Phe-HisSta-Ile- Nya-Lys- (Boc) -OMe), yang
menghambat renin oleh 50% pada konsentrasi 1 × 103 pM
(Fitzgerald dan lain-lain 2012). Dalam studi lain, 9 ACE peptida
hambat (YRD, AGGEY, VYRT, VDHY, IKGHY, LKNPG, LDY, lry,
FEQDWAS) diisolasi dari dulse (Palmaria palmata) hidrolisat dan
lry peptida sintetik (IC50: 0,044 umol) telah menunjukkan ACE
yang sangat tinggi aktivitas penghambatan (Furuta dan lain-lain
2016). ACE aktivitas penghambatan dari hidrolisat yang
dihasilkan oleh Alcalase, Corolase PP dan enzim Flavourzyme
dari air, alkali dan campuran dari 2 ekstrak protein pelarut P.
palmata dilaporkan (Harnedy dan FitzGerald 2013b). Secara
signifikan lebih tinggi ACE aktivitas penghambatan diamati
dengan IC50 Nilai: 0,19,> 2, dan 0,33 mg / mL untuk
2004).
Alcalase, Corolase PP, dan Flavourzyme hidrolisat, masing-
masing dari ekstrak protein air, 0,41,> 2, dan 0,78 mg / mL untuk
Alcalase, Corolase PP, dan hidrolisat Flavourzyme, masing-
masing dari protein basa ekstrak dan 0,28,> 2, dan 0,34 mg / mL
untuk Alcalase, Corolase PP, dan Flavourzyme hidrolisat,
masing-masing dari alkali dan air ekstrak protein campuran. IC50

14 Journal of Food Science Vol. 83, Nr. 1, 2018

peptida bioaktif dari rumput laut. . .
nilai 15 dan 177 nM diperoleh untuk captopril ACE sintetis obat
hambat dan enalapril, masing-masing. ACE dan renin peptida
penghambatan berasal dari protein rumput laut termasuk sumber
mereka (spesies rumput laut), metode (s) yang digunakan untuk
memproduksi atau jenis enzim yang digunakan untuk hidrolisis,
dan IC50 nilai-nilai peptida ini dilaporkan oleh banyak peneliti
diringkas dalam Tabel 1.
Meskipun mekanisme penghambatan yang tepat dari peptida
ACE-inhibitor tidak jelas diketahui, dalam mode penghambatan
vitro peptida dievaluasi dengan melakukan Jalur penenun-Burk
plot (Shi dan lain-lain 2004; Dia dan lain-lain 2013) dan potensi
yang dinyatakan oleh IC mereka50 nilai, yang merupakan
konsentrasi peptida hambat diperlukan untuk menghambat 50%
aktivitas ACE (Dia dan lain-lain 2013).
Kebanyakan penelitian menyebutkan bahwa ACE peptida
hambat adalah inhibitor kompetitif; Namun, modus kompetitif
atau tidak kompetitif inhibisi juga telah dilaporkan. Misalnya,
ampuh ACE inhibitor peptida dengan urutan asam amino, Val-
Glu-Gly-Tyr (MW: 467,2 Da, IC50 nilai 128,4 M) dari mikroalga
hijau (Chlorella ellipsoidea) diisolasi dan plot Lineweaver-Burk
menyarankan inhibisi kompetitif (Ko dan lain-lain 2012).
Selanjutnya, aktivitas peptida dimurnikan ini terhadap ACE
tidak terpengaruh ketika diinkubasi dalam kondisi simulasi
pencernaan, menandakan bahwa Val-Glu-Gly-Tyr adalah stabil
terhadap enzim pencernaan pepsin, tripsin dan kimotripsin. Efek
antihipertensi dari peptida dimurnikan pada tikus hipertensi
spontan (SHR) juga dievaluasi dengan mengukur perubahan
tekanan darah sistolik (SBP) untuk 0, 2, 4, 6, dan 8 jam setelah
pemberian oral tunggal dengan dosis 10 mg / kg berat badan.
peptida mengurangi tekanan darah sistolik secara signifikan dan
kegiatan dipertahankan selama 6 jam.
Studi lain menunjukkan bahwa pola kompetitif dari ACE
inhibitor diperoleh untuk peptida (Val-Glu-Cys-Tyr-Gly-
ProAsn-Arg-Pro-Gln-Phe) diisolasi dari limbah protein
ganggang (Sheih dan lain-lain 2009a). peptida dimurnikan ini
menjadi sasaran inkubasi pada kisaran suhu 40 sampai 100 ° C
dan pH berkisar 2 sampai 10 untuk menyelidiki pH dan panas
stabilitas. Menariknya, aktivitas residual menunjukkan bahwa
peptida dimurnikan dipertahankan aktivitas penghambatan ACE
nya. Aktivitas penghambatan peptida murni juga tidak
terpengaruh oleh enzim pencernaan pencernaan pepsin dan
pancreatin (Sheih dan lain-lain 2009a). Tujuh ACE dipeptides
hambat dengan urutan asam amino (Val-Tyr, Ile-Tyr, Ala-Trp,
Phe-Tyr, Val-Trp, Ile-Trp, dan Leu-Trp) diisolasi dari Wakame
(Undaria pinnatifida) oleh (Sato dan lain 2002). Mereka
dipamerkan modus penghambatan yang berbeda terhadap
aktivitas ACE. Val-Tyr dan Val-Trp menunjukkan inhibisi
kompetitif; Ile-Tyr dan Leu-Trp menunjukkan penghambatan
nonkompetitif, dan peptida lainnya (AlaTrp, Phe-Tyr, dan Ile-
Trp) menunjukkan inhibisi kompetitif. Untuk evaluasi terhadap
tikus hipertensi spontan (SHRs), Val-Tyr, Ile-Tyr, Phe-Tyr, dan
Ile-Trp secara signifikan mengurangi tekanan darah ketika
diobati dengan dosis oral tunggal dari 1 mg / mouse kg (Sato dan
lain-lain 2002). Dalam sebuah laporan oleh Suetsuna dan lain-
lain (2004), 10 dipeptides (Tyr-Nya, Lys-Trp, Lys-Tyr, LysPhe,
Phe-Tyr, Val-Trp, Val-Phe, Ile-Tyr, Ile-Trp, dan Val -Tyr)
diisolasi dari ekstrak air panas dari U. pinnatifida penurunan
tekanan darah di SHR. Ile-Tyr dan Leu-Trp menunjukkan
penghambatan nonkompetitif, dan peptida lainnya (AlaTrp, Phe-
Tyr, dan Ile-Trp) menunjukkan inhibisi kompetitif. Untuk
evaluasi terhadap tikus hipertensi spontan (SHRs), Val-Tyr, Ile-
Tyr, Phe-Tyr, dan Ile-Trp secara signifikan mengurangi tekanan
darah ketika diobati dengan dosis oral tunggal dari 1 mg / mouse
kg (Sato dan lain-lain 2002). Dalam sebuah laporan oleh
Suetsuna dan lain-lain (2004), 10 dipeptides (Tyr-Nya, Lys-Trp,
Lys-Tyr, LysPhe, Phe-Tyr, Val-Trp, Val-Phe, Ile-Tyr, Ile-Trp,
dan Val -Tyr) diisolasi dari ekstrak air panas dari U. pinnatifida
penurunan tekanan darah di SHR. Ile-Tyr dan Leu-Trp
menunjukkan penghambatan nonkompetitif, dan peptida lainnya
(AlaTrp, Phe-Tyr, dan Ile-Trp) menunjukkan inhibisi kompetitif.
Untuk evaluasi terhadap tikus hipertensi spontan (SHRs), Val-
Tyr, Ile-Tyr, Phe-Tyr, dan Ile-Trp secara signifikan mengurangi
tekanan darah ketika diobati dengan dosis oral tunggal dari 1 mg
/ mouse kg (Sato dan lain-lain 2002). Dalam sebuah laporan oleh
Suetsuna dan lain-lain (2004), 10 dipeptides (Tyr-Nya, Lys-Trp,
Lys-Tyr, LysPhe, Phe-Tyr, Val-Trp, Val-Phe, Ile-Tyr, Ile-Trp,
dan Val -Tyr) diisolasi dari ekstrak air panas dari U. pinnatifida
penurunan tekanan darah di SHR. dan Ile-Trp secara signifikan
mengurangi tekanan darah ketika diobati dengan dosis tunggal
lisan pemberian 1 mg / kg tikus (Sato dan lain-lain 2002). Dalam
sebuah laporan oleh Suetsuna dan lain-lain (2004), 10 dipeptides
(Tyr-Nya, Lys-Trp, Lys-Tyr, LysPhe, Phe-Tyr, Val-Trp, Val-
Phe, Ile-Tyr, Ile-Trp, dan Val -Tyr) diisolasi dari ekstrak air
panas dari U. pinnatifida penurunan tekanan darah di SHR. dan
Ile-Trp secara signifikan mengurangi tekanan darah ketika
diobati dengan dosis tunggal lisan pemberian 1 mg / kg tikus
(Sato dan lain-lain 2002). Dalam sebuah laporan oleh Suetsuna
dan lain-lain (2004), 10 dipeptides (Tyr-Nya, Lys-Trp, Lys-Tyr,
LysPhe, Phe-Tyr, Val-Trp, Val-Phe, Ile-Tyr, Ile-Trp, dan Val -
Tyr) diisolasi dari ekstrak air panas dari U. pinnatifida penurunan
tekanan darah di SHR.
peptida antioksidan
Oksidasi lipid dan protein dari produk makanan (Dong dan
lain-lain 2016) selama pemrosesan atau penyimpanan oleh
spesies oksigen reaktif (ROS), seperti anion superoksida radikal
(O2-•), radikal hidroksil (· OH), hidrogen peroksida (H2HAI2),
Singlet oksigen (1HAI2), Dan Peroxyl radikal (• OOR) (Li dan
lain-lain 2009; Gu dan lain-lain 2014), adalah alasan utama
untuk kerusakan makanan yang akan mengurangi penerimaan
konsumen pangan karena perubahan yang tidak diinginkan dari
kualitas dan produksi kemungkinan senyawa beracun (Balti dan
lain-lain 2011; Ganesan dan lain-lain 2011; Dong dan lain-lain
2016). Mengkonsumsi produk-produk beracun berpotensi dapat
memicu berbagai penyakit kronis manusia, termasuk kanker,
arteriosklerosis, penuaan (Ganesan dan lain-lain 2011; Dong dan
lain-lain 2016) diabetes mellitus, peradangan, penyakit jantung
Vol. 83, Nr. 1, 2018 Journal of Food Science 15
peptida bioaktif dari rumput laut. . .
koroner, dan gangguan neurologis, seperti penyakit Alzheimer
(Kim dan Wijesekara 2010; Balti dan lain-lain 2011). Oleh
karena itu, untuk mencegah produk pangan dari deteriorations
tersebut dan melindungi konsumen terhadap penyakit serius, 1
strategi kunci adalah penghambatan peroksidasi lipid yang
terjadi dalam tubuh dan produk makanan hidup dengan
menggunakan zat antioksidan atau pengawet (Choe dan Min
2009; Balti dan lain-lain 2011). Antioksidan atau pengawet
adalah komponen kimia dalam bahan biologis, relatif ditemukan
dalam konsentrasi rendah yang memperpanjang umur simpan
makanan dengan menunda atau menghambat oksidasi substrat
dalam makanan (Balboa dan lain-lain 2013; Power dan lain-lain
2013). peptida bioaktif adalah zat antioksidan yang paling sering
terjadi dalam makanan. relatif ditemukan dalam konsentrasi
rendah yang memperpanjang umur simpan makanan dengan
menunda atau menghambat oksidasi substrat dalam makanan
(Balboa dan lain-lain 2013; Power dan lain-lain 2013). peptida
bioaktif adalah zat antioksidan yang paling sering terjadi dalam
makanan. relatif ditemukan dalam konsentrasi rendah yang
memperpanjang umur simpan makanan dengan menunda atau
menghambat oksidasi substrat dalam makanan (Balboa dan lain-
lain 2013; Power dan lain-lain 2013). peptida bioaktif adalah zat
antioksidan yang paling sering terjadi dalam makanan.
zat sintetis, misalnya, butylated hydroxyanisole (BHA), butil
hidroksitoluen (BHT), propylgallate, TBHQ (tert-butyl
hydroquinone) memiliki aktivitas antioksidan yang lebih baik
dan efek memperlambat oksidasi dibandingkan dengan
antioksidan alami. Namun, penggunaan antioksidan kimia
membutuhkan kontrol yang ketat karena risiko potensi mereka
kesehatan dan toksisitas (Heo dan lain-lain 2005; Balti dan lain-
lain 2011; Gu dan lain-lain 2014). Selain itu, kepentingan
konsumen terhadap makanan minimal diproses dan pengawet
alami mendorong para peneliti dan manufaktur industri makanan
untuk mencari antioksidan makanan yang aman dari berbagai
sumber alami (Kim dan lain-lain 2001; Heo dan lain-lain 2005;
Kim dan Wijesekara 2010; Gupta dan Abu- Ghannam 2011).
Dalam pandangan ini, hidrolisat protein makanan dan peptida
bioaktif diberikan prioritas (Balti dan lain-lain 2011).
Harnedy dan FitzGerald (2013b) telah menyelidiki potensi
antioksidan dari Palmaria palmata untuk air, alkali dan campuran
berair dan protein basa hidrolisat fraksi dengan aktivitas
proteolitik food grade (Alcalase 2,4 L, Flavourzyme 500 L, dan
Corolase PP). Hasilnya menegaskan bahwa oksigen kapasitas
radikal absorbansi (ORAC) dan ferric mengurangi kekuatan
antioksidan (FRAP) nilai-nilai dari hidrolisat ini berkisar 45,17-
467,54 dan 1,06-21,59 umol trolox setara / g protein, masing-
masing. Empat hidrolisat dari tripsin, alcalase, dan kombinasi
dari 2 hidrolisat berurutan dari pertama ekstrak protein air dingin
(PF) yang berasal dari Porphyra Columbina dianalisis (Cian dan
lain-lain 2012b). hidrolisat ini dipamerkan kapasitas antioksidan
DPPH, TEAC, ORAC, dan aktivitas tembaga-kelat. Telah juga
dijelaskan bahwa kegiatan pemulungan radikal (TEAC dan
DPPH penghambatan) dikaitkan dengan kue protein hidrolisat
sisa proses phycocolloids-memperoleh rumput laut merah P.
16 Journal of Food Science Vol. 83, Nr. 1, 2018
Columbina (Cian dan lain-lain 2013). peptida diidentifikasi dan
hidrolisat protein dari rumput laut memiliki potensi sifat
antioksidan diringkas dalam Tabel 2.
Jalur transportasi peptida dalam tubuh terutama dipengaruhi
oleh ukuran dan struktural sifat molekul, seperti hidrofobik.
Telah dijelaskan bahwa peptida dengan 2 sampai 6 asam amino
diserap lebih mudah daripada protein dan asam amino bebas.
Beberapa peneliti lain melaporkan bahwa kecil (di-dan
tripeptides) dan peptida besar (10 sampai 50 asam amino) dapat
menunjukkan fungsi biologis mereka pada tingkat jaringan,
karena mereka bisa menyeberang penghalang usus utuh. Namun,
secara umum, kesempatan peptida untuk melewati penghalang
usus menurun karena mereka meningkat berat molekul (Sarmadi
dan Ismail 2010). Telah dicatat bahwa kehadiran prolin dan
hidroksil prolin hasil resistensi peptida enzim pencernaan,
terutama tripeptides dengan Pro-Pro di C-terminal yang tahan
terhadap peptida prolin-spesifik (FitzGerald dan Meisel 2000).
Umumnya, sebagian besar dilaporkan rumput laut peptida
protein yang diturunkan dengan aktivitas antioksidan adalah
mereka dengan berat molekul rendah (Wang dan lain-lain 2010a,
2010b; Cian dan lain-lain 2012a, 2012b, 2013, 2015).
peptida antidiabetes
Diabetes mellitus (DM) meningkat pada tingkat yang
mengkhawatirkan; 336 juta orang yang terpengaruh di dunia dan
diproyeksikan 552 juta orang pada tahun 2030. DM adalah
menciptakan efek kesehatan yang merugikan, dan beban sosial
dan ekonomi (Anguizola dan lain-lain 2013;. RSC Adv 2015).
Penyebab utama adalah produksi insulin tidak mencukupi dalam
pankreas atau resistensi insulin yang mengakibatkan disregulasi
glukosa darah. DM dikaitkan dengan banyak penyakit
kardiovaskular dan kondisi terkait (Barde dan lain-lain 2015).
Tipe I (insulin-dependent) dan tipe II (tergantung noninsulin)
diabetes adalah bentuk paling umum dari penyakit ini. Tipe-I
diabetes, yang menyumbang sekitar 5% sampai 10%, disebabkan
oleh kegagalan pankreas untuk memproduksi insulin akibat
kerusakan sel beta (Anguizola dan lain-lain 2013; Kim dan lain-
lain 2014; Chiara dan Adrianna 2016), sementara diabetes tipe-
II (90% sampai 95%) adalah karena baik produksi rendah insulin
atau respon seluler yang tidak memadai terhadap insulin.
Obesitas, penuaan, hidup menetap, dan riwayat keluarga
meningkatkan insiden dan keparahan (Anguizola dan lain-lain
2013; Chiara dan Adrianna 2016). Diabetes tipe-II menerima
perhatian lebih dari diabetes tipe-I karena merupakan penyakit
yang dapat dicegah (Chiara dan Adrianna 2016). pengobatan
diabetes tipe-I terutama tergantung pada suntikan insulin
eksogen untuk mempertahankan kehidupan normal, sedangkan,
diabetes tipe-II membutuhkan injeksi insulin dalam sangat
kurang kasus. Diabetes tipe-II menerima perhatian lebih dari
diabetes tipe-I karena merupakan penyakit yang dapat dicegah
(Chiara dan Adrianna 2016). pengobatan diabetes tipe-I terutama
tergantung pada suntikan insulin eksogen untuk
mempertahankan kehidupan normal, sedangkan, diabetes tipe-II
peptida bioaktif dari rumput laut. . .
membutuhkan injeksi insulin dalam sangat kurang kasus.
Diabetes tipe-II menerima perhatian lebih dari diabetes tipe-I
karena merupakan penyakit yang dapat dicegah (Chiara dan
Adrianna 2016). pengobatan diabetes tipe-I terutama tergantung
pada suntikan insulin eksogen untuk mempertahankan
kehidupan normal, sedangkan, diabetes tipe-II membutuhkan
injeksi insulin dalam sangat kurang kasus.
Sumber utama glukosa darah adalah hidrolisis karbohidrat
makanan oleh enzim karbohidrat hidrolisis dan penyerapan
berikutnya oleh usus kecil. Oleh karena itu, penghambatan enzim
ini seperti α-amilase dan α-glukosidase adalah salah satu terapi
yang menjanjikan, terutama dalam pengobatan diabetes tipe II
(Kim dan lain-lain 2008; Xindi dan lain-lain 2016). 2
insulinotropic hormon incretin, glukagon-like peptide 1 (GLP-1)
dan glukosa independen insulinotropic polipeptida (GIP)
digunakan untuk meningkatkan sekresi insulin glukosa-
dependent dan untuk mengatur kadar glukosa darah
postprandial. Pembelahan N-terminal X-Proline dan X-Alanine
berurutan dari hormon peptida ini dengan DPPIV
menginaktivasi hormon-hormon incretin. Karena itu,
Pendekatan alternatif lain untuk mengembangkan terapi
antidiabetes didasarkan pada pengembangan incretin analog dan
inhibitor DPPIV (Harnedy dan FitzGerald 2013b). Meskipun
tidak baik dibuktikan untuk mekanisme penghambatan DPPIV
oleh rumput laut yang berasal peptida, banyak yang melaporkan
bahwa analog telah dirancang berdasarkan pengetahuan tentang
enzim spesifisitas substrat. Banyak yang derivatif dipeptida, dan,
rendah senyawa dengan berat molekul kecil dengan ketersediaan
mulut yang baik, dan mereka berfungsi sebagai inhibitor
kompetitif dari enzim (Stockel-Maschek dan lain-lain 2003;
Deacon dan Holst 2006). banyak yang melaporkan bahwa analog
telah dirancang berdasarkan pengetahuan tentang enzim
spesifisitas substrat. Banyak yang derivatif dipeptida, dan,
rendah senyawa dengan berat molekul kecil dengan ketersediaan
mulut yang baik, dan mereka berfungsi sebagai inhibitor
kompetitif dari enzim (Stockel-Maschek dan lain-lain 2003;
Deacon dan Holst 2006). banyak yang melaporkan bahwa analog
telah dirancang berdasarkan pengetahuan tentang enzim
spesifisitas substrat. Banyak yang derivatif dipeptida, dan,
rendah senyawa dengan berat molekul kecil dengan ketersediaan
mulut yang baik, dan mereka berfungsi sebagai inhibitor
kompetitif dari enzim (Stockel-Maschek dan lain-lain 2003;
Deacon dan Holst 2006).
Mengelola obesitas, mengubah gaya hidup dan pemberian
obat antidiabetik oral yang berbeda seperti biguanides,
sulfonilurea, αglucosidase inhibitor terapi yang tersedia. Namun,
efisiensi mereka terbatas dan memiliki berbagai efek samping.
Selain itu, mereka tidak dapat memulihkan hancur pulau β-sel,
dan akhirnya menyebabkan pasien menjadi insulin-dependent
(Liu dan lain-lain 2014; Barde dan lain-lain 2015). Oleh karena
itu, pencarian toksisitas rendah dan long-acting obat antidiabetes
alami penting untuk meningkatkan kesehatan dan kualitas hidup
(Liu dan lain-lain 2014). Banyak peptida bioaktif dengan
berbagai biofunctions ditemukan dan diisolasi dari organisme
laut. Nutripeptin dan Peptida Hydro MN dari hidrolisat protein
R R
laut antara peptida bioaktif. peptida ini mampu menurunkan
kadar glukosa darah postprandial dan mengurangi diabetes tipe-
II (Cheung dan lain-lain 2015).
Seperti yang ditunjukkan pada Tabel 1 dan 2, ACE, renin dan
oksidasi makanan peptida hambat dan hidrolisat protein telah
diidentifikasi dari rumput laut. Banyak penelitian telah
dilakukan pada ekstrak pelarut rumput laut yang memiliki peran
antidiabetes yang luar biasa. Baru-baru ini, ada beberapa
penelitian difokuskan pada antidiabetes hidrolisat protein
enzimatik dan peptida. Misalnya, Suetsuna dan Saito (2001)
melaporkan pepsin terurai rebus campuran bejana (P. yezoensis)
fraksi hidrolisat yang menunjukkan aktivitas gula darah penurun.
Demikian pula, Harnedy dan FitzGerald (2013b) telah
mengidentifikasi prekursor potensi generasi peptida dengan DPP
IV aktivitas penghambatan dari 3 fraksi dihidrolisis dari
Palmaria protein palmata (berair, basa, dan campuran berair dan
protein basa hidrolisat fraksi oleh Alcalase 2,4 L, Flavourzyme
500 L, dan Corolase PP enzim.50 nilai-nilai 2,52 ± 0,05,> 5,00,
dan 1,65 ± 0,12 mg / mL untuk berair protein fraksi hidrolisat,>
5.00, 4.60 ± 0,09, dan 3,16 ± 0,07 mg / mL untuk basa fraksi
protein hidrolisat, 4,24 ± 0,02,> 5,00, dan 2,26 ± 0,09 mg / mL
untuk air dan fraksi protein gabungan alkali hidrolisat dari
Alcalase, Flavourzyme, dan enzim Corolase PP, masing-masing.
hasil ini menunjukkan potensi peptida rumput laut untuk properti
antidiabetes mereka.
Prospek masa depan bioaktif Peptides
Makanan peptida bioaktif adalah bahan biologis serbaguna
dan potensi peptida bioaktif telah dicatat melalui kontribusi yang
signifikan untuk kesehatan manusia. Penelitian tentang bahan-
bahan multifungsi diharapkan meningkat secara dramatis
menarik profesional yang berbeda termasuk teknologi makanan,
bioteknologi, dokter, farmasi, dan ahli saraf. Tentu saja, peptida
rumput laut akan menemukan peningkatan penggunaan untuk
mengobati risiko kesehatan seperti obesitas, hipertensi, diabetes
dan sindrom metabolik lainnya. Penggunaan peptida membran-
penetrasi akan meningkat untuk mengatasi jumlah target
intraseluler, yang saat ini “undruggable” target. peptida rumput
laut bisa ditunjukkan dengan mekanisme serupa tindakan
terhadap manfaat kesehatan dibandingkan dengan obat efisien
lain dan mungkin memimpin sebagai bahan obat alami alternatif.
Meskipun profesional peptida telah membuat langkah besar ke
arah mengidentifikasi peptida dengan potensi terapi, masih
banyak ke arah menemukan peptida bioaktif lebih alami dengan
menggunakan semua taksonomi biologis. Kami mengantisipasi
bahwa skrining luas dan eksploitasi rumput laut untuk peptida
bioaktif akan meningkat. Dengan meningkatnya permintaan
untuk jumlah besar peptida dan kompleksitas mereka yang lebih
besar, perlu untuk mencari cara yang lebih baik dari peptida
manufaktur. Oleh karena itu, kemajuan lebih lanjut dan
perbaikan dalam ekstraksi dan isolasi peptida dari rumput laut,
teknologi pemurnian,
Vol. 83, Nr. 1, 2018 Journal of Food Science 17
peptida bioaktif dari rumput laut. . .
Kesimpulan
Di antara organisme laut, rumput laut telah lama dikenal
sebagai entitas terapeutik. Karena sifat tumbuh cepat mereka,
tingginya kandungan protein dan beragam profil senyawa
bioaktif, rumput laut bisa menjadi posisi yang baik sebagai
sumber alternatif untuk produksi diet fungsional berbasis
peptida. derivedpeptides rumput laut telah menunjukkan potensi
untuk mencegah CVD dan diabetes. Namun, membangun
efektivitas dari peptida rumput laut ketika dimasukkan ke dalam
makanan, kemudahan mereka untuk pencernaan, dan interaksi
dengan komponen lain dalam formulasi makanan fungsional
atau obat-obatan adalah ekuivalen penting. Tambahan,
Ucapan Terima Kasih
Karya ini didukung oleh National Science Foundation Alam
Cina (hibah No. 31.522.044) dan Dana Penelitian Fundamental
untuk Perguruan Tinggi Tengah (hibah No. JUSRP51406A).
Referensi
Admassu H, Zhao W, Yang R, Gasmalla MAA, Alsir E. 2015. Pengembangan makanan
fungsional: rumput laut (algae) potensi tersentuh dan sumber daya alternatif. Intl J Sci
Technol Res 4: 108-15.
Agyei D, Danquah MK. manufaktur 2011. Industri-skala farmasi-kelas peptida bioaktif.
Biotechnol Adv 29: 272-7.
Agyei D, Danquah MK. 2012. Rethinking peptida bioaktif makanan yang diturunkan untuk
kegiatan antimikroba dan imunomodulator. Tren Makanan Sci Technol 23: 62-9.
Agyei D, Ongkudon CM, Wei CY, Chan AS, Danquah MK. 2016. Bioproses menantang untuk
isolasi dan pemurnian peptida bioaktif. Makanan Bioprod Proses 98: 244-56.
Aneiros A, Garateix A. 2004. bioaktif peptida dari sumber kelautan: sifat farmakologi dan
prosedur isolasi. J Chromatogr B analyt Technol Biomed Hidup Sci 803: 41-53.
Anguizola J, Matsuda R, Barnaby OS, Hoy KS, Wa C, DeBolt E, Koke M, Hage DS. 2013.
Ulasan: glycation albumin serum manusia. Clin Chim Acta 425: 64-76.
Balboa EM, Condea E, Mourea A, Falque E, Dom''ınguez H. 2013. In vitro sifat antioksidan
ekstrak mentah dan senyawa dari ganggang coklat. Makanan Chem 138: 1764-1785.
Balti R, Bougatef A, El Hadj Ali N, Ktari N, Jellouli K, Nedjar-Arroume N, Dhulster P, Nasri
M. 2011. Studi banding tentang sifat biokimia dan aktivitas antioksidan dari cumi-cumi
(Sepia officinalis) hidrolisat protein yang dihasilkan oleh alcalase dan Bacillus
licheniformis NH1 protease. J Asam Amino 2011: 107.179.
Barbe F, Le Feunteun S, R'Emond D, M'enard O, Jardin J, Henry G, Laroche B, Dupont D.'
2014. Pelacakan rilis in vivo dari peptida bioaktif dalam usus selama proses pencernaan:
spektrometri massa karakterisasi peptidomic dari limbah yang dikumpulkan dalam usus
susu matriks makan mini-babi. Makanan Res Intl 63: 147-56.
Barde SR, Sakhare RS, Kanthale SB, Chandak PG, Jamkhande PG. 2015. Kelautan agen
bioaktif: review singkat tentang senyawa antidiabetes laut baru. Asia Pac J Trop Penyakit
5: S209-13.
Beaulieu L, Sirois M, Tamigneaux E. 2016. Evaluasi aktivitas biologis in vitro of' hidrolisat
protein dari alga merah dimakan, Palmaria palmata (dulse) dipanen dari pantai Gaspe dan
dibudidayakan di tanks.J Appl Phycol 28: 3101- 15.
Betoret E, Betoret N, Vidal D, Fito P. 2011. makanan Fungsional pengembangan: tren dan
teknologi. Tren Makanan Sci Technol 22: 498e508.
Bleakley S, Hayes M. 2017. Algal protein: ekstraksi, aplikasi, dan tantangan mengenai
produksi. Makanan 6 (5): 1-34.
Capriotti AL, Caruso G, Cavaliere C, Samperi R, Ventura S, Zenezini Chiozzi R, Lagana A.`
2015. Identifikasi potensi peptida bioaktif yang dihasilkan oleh pencernaan pencernaan
simulasi biji kedelai dan protein susu kedelai. J Makanan Kompos Anal 44: 205-13. Cheung
R, Ng T, Wong J. 2015. Kelautan peptida: bioactivities dan aplikasi. Mar Obat 13: 4006-43.
Chiara L, Adrianna I. 2016. Organisme laut dengan sifat anti-diabetes. Mar Obat 14: 220
Choe E, Min DB. 2009. Mekanisme antioksidan dalam oksidasi makanan. Compr Rev
Makanan Sci Keamanan Pangan 8: 345-58.
Cian RE, Lopez-Posadas R, Drago SR, Medina FSD, Mart' 'ınez-Augustin O.
2012a. SEBUAHPorphyra Columbina hidrolisat meregulasi produksi IL-10 dalam
makrofag tikus dan limfosit melalui NF-kappaB, dan p38 dan JNK mekanisme tergantung.
Makanan Chem 134: 1982-1990.
Cian RE, Mart'ınez-Augustin O, Drago SR. 2012b. Sifat-sifat bioaktif peptida yang diperoleh
hidrolisis enzimatik dari produk sampingan protein dari Porphyra Columbina. Makanan Res
Intl 49: 364-72.
18 Journal of Food Science Vol. 83, Nr. 1, 2018
Cian RE, Alaiz M, Vioque J, Drago SR. 2013. Enzim proteolitik ditingkatkan ekstraksi ACE
inhibitor dan senyawa antioksidan (peptida dan polifenol) dari Porphyra Columbina kue
sisa. J Appl Phycol 25: 1197-206.
Cian RE, Garzon AG, Ancona DB, Guerrero LC, Drago SR. 2015. Hydrolyzates from'
Pyropia Columbina rumput laut memiliki peptida penghambatan agregasi
antiplatelet, antioksidan dan ACE saya yang menjaga bioaktivitas setelah pencernaan
pencernaan simulasi. LWT - Food Sci Technol 64: 881-8.
Collins KG, Fitzgerald GF, Stanton C, Ross RP. 2016. Melihat luar terestrial: potensi rumput
laut bioaktif untuk mengobati penyakit tidak menular berasal. Mar Obat 14:60.
Danquah M, Agyei D. 2012. aplikasi Farmasi peptida bioaktif. OA Biotechnol 2: 1-7.
Daud NA, Masomeh G, See Siau F, Abdul Salam B. 2016. Fungsional senyawa bioaktif dari
ikan air tawar, birdnest dimakan, rumput laut laut dan fitokimia. Am J Food Nutr 6: 33-8.
Deacon CF, Holst JJ. 2006. penghambat dipeptidyl peptidase IV: pendekatan terapi baru yang
menjanjikan untuk pengelolaan diabetes tipe 2. Intl J Biochem Sel Biol 38: 831-44.
Di Bernardini R, Harnedy P, Bolton D, Kerry J, O'Neill E, Mullen AM, Hayes M. 2011.
Antioksidan dan hidrolisat peptidic antimikroba dari sumber protein otot dan produk
sampingan. Makanan Chem 124: 1296-307.
Dong Y, Qi G, Yang Z, Wang H, Wang S, Chen G. 2016. Persiapan, pemisahan dan sifat
antioksidan dari hidrolisat yang berasal dari protein Grifola frondosa. Republik J Food Sci
33: 500-6.
Dumay J, Clement N, Morancais M, Fleurence J. 2013. Optimasi kondisi hidrolisis Palmaria
palmata untuk meningkatkan ekstraksi R-phycoerythrin. Bioresour Technol 131: 21-7.
Erdmann K, Cheung BW, Schroder H. 2008. mungkin peran peptida bioaktif makanan yang
diturunkan dalam mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. J Nutr Biochem 19: 643-54.
Fitzgerald C, Mora-Soler L, Gallagher E, O'Connor P, Prieto J, Soler-Vila A, Hayes M. 2012.
Isolasi dan karakterisasi bioaktif pro-peptida dengan in vitro renin kegiatan penghambatan
dari palmata macroalga Palmaria. J Agric Food Chem 60: 7421-27.
Fitzgerald C, Aluko RE, Hossain M, Rai DK, Hayes M. 2014. Potensi dari renin peptida
penghambatan dari palmata rumput laut Palmaria merah sebagai bahan makanan fungsional
berikut konfirmasi dan karakterisasi efek hipotensi pada tikus hipertensi spontan. J Agric
Food Chem 62: 8352-6.
FitzGerald RJ, Meisel H. 2000. Susu protein -Derived inhibitor peptida enzim angiotensin-
Iconverting. Br J Nutr 84: s33-7.
Fleurence J. 1999. Degradasi enzimatik dinding sel alga: pendekatan berguna untuk
meningkatkan aksesibilitas protein? J Appl Phycol 11: 313-4.
Fleurence J, Morancais M, Dumay J, Decottignies P, Turpin V, Munier M, Garcia-Bueno N,
Jaouen P. 2012. Bagaimana prospek untuk menggunakan rumput laut dalam nutrisi manusia
dan hewan laut ditingkatkan melalui budidaya? Tren Makanan Sci Technol 27: 57-61.
Fosgerau K, Hoffmann T. 2015. Peptida terapi: status saat ini dan arah masa depan. Obat
Discov Hari 20: 122-8.
Furuta T, Miyabe Y, Yasui H, Kinoshita Y, Kishimura H. 2016. Angiotensin converting saya
peptida penghambat enzim yang berasal dari phycobiliproteins dari Dulse Palmaria palmata.
Mar Obat 14 (2): 32.
Ganesan K, Kumar KS, Rao PVS. 2011. Penilaian Perbandingan aktivitas antioksidan dalam
tiga spesies yang dapat dimakan rumput laut hijau, Enteromorpha dari Okha, Northwest
pantai India. Innov Makanan Sci Emerg Technol 12: 73-8.
Gu M, Ren J, Sun W, Anda L, Yang B, Zhao M. 2014. Isolasi dan identifikasi peptida
antioksidan dari katak (hylarana guentheri) hidrolisat protein dengan kromatografi berturut-
turut dan electrospray ionisasi spektrometri massa. Appl Biochem Biotechnol 173: 1169-
1182.
Gupta S, Abu-Ghannam N. 2011. Perkembangan terakhir dalam penerapan rumput laut atau
ekstrak rumput laut sebagai sarana untuk meningkatkan keselamatan dan kualitas atribut
makanan. Innov Makanan Sci Emerg Technol 12: 600-9.
Harnedy PA, FitzGerald RJ. 2011. bioaktif protein, peptida, dan asam amino dari makroalga.
J Phycol 47: 218-32.
Harnedy PA, FitzGerald RJ. 2013a. Ekstraksi protein dari palmata macroalga Palmaria. LWT
- Food Sci Technol 51: 375-82.
Harnedy PA, FitzGerald RJ. 2013b. Dalam penilaian vitro dari potensi kardioprotektif, anti-
diabetes dan antioksidan dari Palmaria hidrolisat protein palmata. J Appl Phycol 25: 1793-
803.
Hartmann R, Meisel H. 2007. Makanan yang diturunkan peptida dengan aktivitas biologis: dari
penelitian untuk aplikasi makanan. Curr Opin Biotechnol 18: 163-69.
Dia HL, Liu D, Ma CB. 2013. Review enzim angiotensin-I-converting (ACE) inhibitor peptida
dari protein laut. Appl Biochem Biotechnol 169: 738-49.
Heo SJ, Taman EJ, Lee KW, Jeon YJ. 2005. Aktivitas antioksidan dari ekstrak enzimatik dari
rumput laut coklat. Bioresour Technol 96: 1613-1623.
Jao CL, Hung CC, Tung YS, Lin PY, Chen MC, Hsu KC. 2015. Perkembangan peptida bioaktif
dari diet protein sebagai inhibitor IV dipeptidyl peptidase untuk pengelolaan diabetes tipe
2. Biomed 5: 9-15.
Je JY, Lee KH, Lee MH, Ahn CB. 2009. Antioksidan dan hidrolisat protein antihipertensi yang
dihasilkan dari tuna hati dengan hidrolisis enzimatik. Makanan Res Intl 42: 1266-1272.
Jo C, Khan FF, Khan MI, Iqbal J. 2016. peptida bioaktif Kelautan: jenis, struktur, dan fungsi
fisiologis. Makanan Rev Intl 33: 44-61.
Joubert Y, Fleurence J. 2007. ekstraksi simultan protein dan DNA oleh perlakuan enzimatik
dinding sel Palmaria palmata (Rhodophyta). J Appl Phycol 20: 55-61.
peptida bioaktif dari rumput laut. . .
Kadam SU, Alvarez C, Tiwari BK, O'Donnell CP. 2016. Ekstraksi dan characteriza-'tion
protein dari Irlandia coklat rumput laut Ascophyllum nodosum. Makanan Res Intl 99 (3):
1021-1027.
Kim KT, Rioux LE, Turgeon SL. 2014. Alpha-amilase dan penghambatan alpha-glucosidase
adalah diferensial dipengaruhi oleh fucoidan yang diperoleh dari Fucus vesiculosus dan
Ascophyllum nodosum. Fitokimia 98: 27-33.
Kim KY, Nam KA, Kurihara H, Kim SM. 2008. Potensi inhibitor alpha-glucosidase
dimurnikan dari alga merah Grateloupia elliptica. Fitokimia 69: 2820-25.
Kim SK, Wijesekara I. 2010. Pengembangan dan aktivitas biologis peptida bioaktif laut yang
diturunkan: tinjauan. J Funct Foods 2: 1-9.
Kim S, Kim Y, Byun H, Nam K, Joo D, Shahidi F. 2001. Isolasi dan karakterisasi peptida
antioksidan dari gelatin hidrolisat kulit Alaska Pollack. J Agric Food Chem 49: 1984-9.
Ko SC, Kang MC, Lee JK, Byun HG, Kim SK, Lee SC, Jeon BT, Taman PJ, Jung WK, Jeon
YJ. 2011. Pengaruh angiotensin I-converting enzyme (ACE) peptida penghambat
dimurnikan dari hidrolisat enzimatik Styela plicata. Eur Makanan Res Technol. 233: 915-
22.
Ko SC, Kang N, Kim EA, Kang MC, Lee SH, Kang SM, Lee JB, Jeon BT, Kim SK, Taman
SJ, et al. 2012. Sebuah angiotensin Novel I-converting enzyme (ACE) peptida penghambat
dari Chlorella ellipsoidea laut dan efek antihipertensi dalam tikus hipertensi spontan. Proses
Biochem 47: 2005-11.
Lafarga T, Hayes M. 2016. hidrolisat protein bioaktif dalam industri bahan makanan
fungsional: mengatasi tantangan saat ini. Makanan Rev Intl 33: 217-46.
Lau JL, Dunn MK. 2016. tren Pembangunan untuk PeptideTherapeutics: Status di 2016.
Disampaikan pada Tahunan ke-11 Peptida Therapeutics Simposium; California, Amerika
Serikat, 27-28 Oktober 2016. San Diego, CA. 92.121, USA: Ferring Research Institute.
Li-Chan ECY. 2015. peptida bioaktif dan hidrolisat protein: tren penelitian dan tantangan
untuk aplikasi sebagai nutraceuticals dan bahan makanan fungsional. Curr Opin Food Sci
1: 28-37.
Li Y, Qian ZJ, Ryua B, Lee SH, Kimd MM, Kima SK. 2009. komponen kimia dan sifat
antioksidan in vitro: sebuah laut alga coklat dimakan, Ecklonia cava. Bioorgan Med Chem
17: 1963-1973.
Liu J, Yu Z, Zhao W, Lin S, Wang E, Zhang Y, Hao H, Wang ZZ, Chen F. 2010. Isolasi dan
identifikasi angiotensin-converting peptida penghambat enzim dari telur hidrolisat protein
putih. Makanan Chem 122: 1159-1163.
Liu Y, Gao Z, Guo Q, Wang T, Lu C, Chen Y, Sheng Q, Chen J, Nie Z, Zhang Y, Wu W, Lv
Z, Shu J. 2014. efek Anti-diabetes dari CTB-APSL fusion protein tipe 2 tikus diabetes. Mar
Obat 12: 1512-1529.
Malomo SA, Onuh JO, Girgih AT, Aluko RE. 2015. Sifat-sifat struktural dan antihipertensi
dari biji rami hidrolisat protein enzimatik. Nutrisi 7: 7616-32.
Martinez-Augustin O, Rivero-Gutierrez B, Mascaraque C, deMedina SF. 2014. Makanan yang
berasal peptida bioaktif dan fungsi barrier usus. Intl J Mol Sci 15: 22.857-73.
Moller NP, Scholz-Ahrens KE, Roos N, Schrezenmeir J. 2008. peptida bioaktif dan protein
dari makanan: indikasi untuk efek kesehatan. Eur J Nutr. 47: 171-82.
Ngo DH, Vo TS, Ngo DN, Wijesekara saya, Kim SK. 2012. Kegiatan Biologi dan manfaat
kesehatan potensial dari peptida bioaktif yang berasal dari organisme laut. Intl J Biol
Macromol 51: 378-83.
Otte J, Shalaby SM, Zakora M, Pripp AH, El-Shabrawy SA. 2007. Angiotensin-converting
enzim aktivitas penghambatan susu hidrolisat protein: efek substrat, enzim dan waktu
hidrolisis. Intl Susu J 17: 488-503.
Parniakov O, Apicella E, Koubaa M, Barba FJ, Grimi N, Lebovka N, Pataro G, Ferrari G,
Vorobiev E. 2015. USG-dibantu ekstraksi pelarut hijau senyawa nilai-tambah tinggi dari
mikroalga Nannochloropsis spp. Bioresour Technol 198: 262-7.
Kekuatan O, Jakeman P, FitzGerald RJ. 2013. antioksidan peptida: produksi enzimatik, in vitro
dan in vivo aktivitas antioksidan dan potensi aplikasi susu yang berasal peptida antioksidan.
Asam Amino 44: 797-820.
Qu W, Ma H, Pan Z, Luo L, Wang Z, Dia R. 2010. Persiapan dan aktivitas antihipertensi
peptida dari Porphyra yezoensis. Makanan Chem 123: 14-20.
Qu W, Ma H, Wang T, Zheng H. 2013a. Bolak arus balik dua frekuensi ultrasonicassisted
ekstraksi protein dan polisakarida dari Porphyra yezoensis. Trans Cina Soc Agric Eng 29:
285-92.
Qu W, Ma H, Zhao W, Pan Z. 2013b. ACE-inhibitor produksi peptida dari yg dihilangkan
lemak protein gandum oleh kopling terus menerus hidrolisis enzimatik dan pemisahan
membran: pemodelan dan studi eksperimental. Chem Eng J 226: 139-45.
Qu W, Ma H, Li W, Pan Z, Owusu J, Venkitasamy C. 2015. Kinerja ditambah hidrolisis
enzimatik dan pemisahan membran bioreaktor untuk produksi peptida antihipertensi dari
protein Porphyra yezoensis. Proses Biochem 50: 245-52.
Quist EE, Phillips RD, Saalia FK. 2009. Angiotensin converting aktivitas penghambatan enzim
mencerna proteolitik kacang tanah (Arachis hypogaea L.) tepung. LWT - Food Sci Technol
42: 694-9.
RSC Adv. 2015. Antioksidan dan kegiatan antidiabetes peptida diisolasi dari hidrolisat dari
protein kuning telur oleh-produk siap dengan proteinase dari labu Asia (Cucurbita Ficifolia).
R Soc Chem 5: 10.460-7.
Samarakoon K, Jeon YJ. 2012. Bio-fungsi dari protein yang berasal dari laut tinjauan ganggang
-a. Makanan Res Intl 48: 948-60.
Sarmadi BH, Ismail A. 2010. antioksidan peptida dari protein makanan: tinjauan. Peptida. 31:
1949-1956.
Sato M, Hosokawa T, Yamaguchi T, Nakano T, Muramoto K, Kahara T, Funayama K, Akio
Kobayashi, Nakano T. 2002. Angiotensin I-converting peptida penghambat enzim yang
berasal dari wakame (Undaria pinnatifida) dan efek antihipertensi mereka di hipertensi
spontan tikus. J Agric Food Chem 50: 6245-52.
Sheih IC, Fang TJ, Wu TK. 2009a. Isolasi dan karakterisasi novel angiotensin I-converting
enzyme (ACE) peptida penghambatan dari limbah protein ganggang. Makanan Chem 115:
279-84.
Sheih IC, Wu TK, Fang TJ. 2009b. sifat antioksidan dari peptida antioksidan baru dari protein
ganggang limbah hidrolisat dalam sistem oksidasi yang berbeda. Bioresour Technol 100:
3419-25.
Shi YH, Li GH, Le GW, Shrestha S. 2004. Angiotensin I-converting peptida penghambat
enzim yang berasal dari protein makanan dan efek fisiologis dan farmakologis mereka. Nutr
Res 24: 469-86.
Stockel-Maschek A, Stiebitz B, Faust J, Born I, k AHNE T, Gorrell MD, Neubert K.
2003. mekanisme penghambatan yang berbeda dari dipeptidyl peptidase iv oleh contai
triptofanpeptida ning dan amida In: Hildebrandt et al (ed). aminopeptidase dipeptidyl dalam
kesehatan dan penyakit. New York, NY: Kluwer Academic / Pleno Publishers. pp 69-72.
Suetsuna K, Chen JR. 2001. Identifikasi peptida antihipertensi dari lambung mencerna dua
mikroalga, Chlorella vulgaris dan Spirulina platensis. Mar Biotechnol 3: 305-9.
Suetsuna K, Nakano T. 2000. Identifikasi peptida antihipertensi dari lambung digest dari
wakame (Undaria pinnatifida). J Nutr Biochem 11: 450-54.
Suetsuna K, Saito M. 2001. Enzim-membusuk bahan dari bejana dan menggunakan
daripadanya. Paten AS No. 6217879B1.
Suetsuna K, Maekawa K, Chen JR. 2004. efek antihipertensi dari Undaria pinnatifida
(wakame) peptida pada tekanan darah pada tikus hipertensi spontan. J Nutr Biochem 15:
267-72.
Thundimadathil J. 2012. Pengobatan kanker dengan menggunakan peptida: terapi saat ini dan
prospek masa depan. J Asam Amino 2012: 967.347.
Torruco-Uco J, Chel-Guerrerob L, Mart'ınez-Ayala A, Davila-Ort''ız G, Betancur-Ancona D.
2009. Angiotensin-converting Saya enzim kegiatan hambat dan antioksidan dari hidrolisat
protein dari Phaseolus lunatus dan Phaseolus vulgaris biji. LWT - Food Sci Technol 42:
1597-604.
Udenigwe CC. 2014. Bioinformatika pendekatan, prospek dan tantangan penelitian makanan
bioaktif peptida. Tren Makanan Sci Technol 36: 137-43.
Uhliga T, Kyprianoua T, Martinellia FG, Oppicia CA, Heiligersa D, Diederik Hillsa, Calvoa
XR, Verhaert P. 2014. Munculnya peptida dalam bisnis farmasi eksploitasi
Fromexploration-to-. EUPA terbuka proteomik 4: 58-69.
Walker AB, Fournier HR, Neefus CD, Nardi GC, Berlinsky DL. 2009. penggantian parsial
tepung ikan dengan Laver Porphyra spp. dalam diet untuk Atlantic Cod. N Am J Aquac 71:
39-45.
Wang T, Jonsd' ottir R, Kristinsson HG, Hreggvidsson GO, J' onsson J'O, Thorkelsson
G, 'Olafsd' ottir G. 2010a. ekstraksi enzim-disempurnakan bahan antioksidan dari algae'
merahPalmaria palmata. LWT - Food Sci Technol 43: 1387-1393.
Wang T, Jonsd' ottir R, Kristinsson HG, Thorkelsson G, Jacobsen C, Hamaguchi PY, '
Olafsd' ottir' G. 2010b. Penghambatan oksidasi lipid hemoglobin-dimediasi pada
otot cod dicuci dan protein cod isolat olehFucus vesiculosus ekstrak dan fraksi. Makanan
Chem 123: 321-30.
Wijesekara saya, Kim SK. 2010. Angiotensin-I-converting enzyme (ACE) inhibitor dari
sumber daya laut: prospek di industri farmasi. Mar Obat 8: 1080-1093.
Wijesinghe WAJP, Jeon YJ. 2012. Kegiatan Biologi dan aplikasi industri potensial fucose kaya
polisakarida sulfat dan fucoidans diisolasi dari rumput laut coklat: tinjauan. Carbohydr
polym 88: 13-20.
Xindi S, Xin L, Jiejie H, Chao C, Fei F, Yunlou D, Xiaoliang Z, Xiaoxiao L, Chunxia L,
Guangli Y. 2016. In vitro dan in vivo efek hipoglikemik dari fucoidans alga coklat. Intl J
Biol Macromol 82: 249-55.
Zhou X, Wen L, Li Z, Zhou Y, Chen Y, Lu Y. 2015. Muka tentang manfaat peptida bioaktif
dari soba. Phytochem Rev 14: 381-8.
Vol. 83, Nr. 1, 2018 Journal of Food Science 19